Obsesiv

Stiu altii cum sunt, ciocolata, inghetata, dulce, fructe de mare, fiecare cu ale lui. La mine ce e de nerefuzat si ceva ce as putea manca zilnic si la care revin din cand in cand sunt cartofii prajiti cu oua ochiuri.

Cu sau fara alte adaosuri, neimportant.

Asa ca asta nu e o reteta, am pus cartofii cuburi mici (ca as se faca mai repede) in foarte putin ulei cu nitica apa, sare si capac. V-am mai scris despre metoda asta, nu absorb deloc ulei dar la gust sunt ca si cum ar fi fost facuti in baie de acelasi ulei.

In rest ce sa va spun, numai ouale mai lipsesc. De data asta am pus capac ca nu am avut rabdare sa se coaca cu galbenusul auriu si la vedere.

Dupa ce am facut poza mi-am amintit si am ras si niste cascaval. Plus salata alaturi, mancarea ideala. Pentru mine, desigur, ca acum nu mai e la moda, e cu raw, vegan, hempre, nu ma bag.

O intrebare, daca stie cineva, e prima oara cand iau oregano, mi se pare cam indesit acolo, oare trebuie mutat in mai multe ghivece?

Multam si hard roc aleluia.

Ciorba de coada de vita cu moare, varza dulce si chimen

Adica tot un soi de lucicos (lucskos) dar nitel diferit. Ideile mi-au venit pe parcurs si o pare de la Pacha, clujanul, ca el imi povestea cum mananca dumnealui cartofi cu chimen si bea moare de varza la gateala asta.

Adaptarea libera e a mea dar dupa cum m-am gandit, s-au potrivit perfect ingredientele. Nu e prea aratoasa, dar nu are nevoie, ca nu cred ca o sa vada mult lumina zilei.

Legumele folosite au fost urmatoarele: ceapa (si verde si uscata), varza alba, morcov, telina, ardei gras si iute.

In plus, suc de rosii (as fi pus proaspete, dar au gust fix ciuciu), chimen, paste fainoase (de care va convin) si zeama de varza.

Fac o paranteza, ca era o discutie pe Culinar despre oalele cu presiune, kuktele adica. Cum ca trebuie spumata carnea, bla bla. Nu stiu sa explic tehnic de ce, dar nu e nevoie, carnea (fireste bine spalata si eventual data un clocot, acum depinde) fiarta direct in oala, lasa toate reziduurile care ar fi facut spuma, pe peretii vasului.

Repet, vorbesc strict din experienta si nu am nici o explicatie stiintifica, dar nu trebuie luata spuma, zama ramane lacrima. Sigur, ramane oala de frecat.

In poze am pus supa concentrata si varzuca in sectiune, ca arata ca un copac 😀

Sa continuam, cozile de vaca bine bibilite si pigulite le-am fiert cu ceapa uscata si telina. Ardeii, morcovul, ceapa verde, le-am inabusit cu sare si chimen, cu capac, sa lase zeama. Cand s-au inmuiat am pus si pasta de rosii si am mai lasat cateva clocote.

Carnea fiarta am dat-o jos de pe oase, apoi am facut cunostinta verzei taiate marunt, legumelor inabusite, supei si carnii. S-au placut.

Cand si varza a fost fiarta, am pus pastele si zeama de varza si am mai lasat cam zece minute.

Daca sunteti ardelean, smantana nu ii strica deloc. Si chit ca nu este fatoasa, combinatia de varza, moare si chimen e dementiala, indiferent ce carne ii puneti sau daca o faceti de post. Ca merge si de post, fara probleme.

hard roc aleluia