Chang burger

De ce Chang? Pentru ca e langa o bere chang, pentru ca sosul e cu alune, tailandezii au o afinitate pentru alune in diverse snack-uri (cum e si celebra lor omleta), pentru ca asa mi-a troznit mie, daca o mai fi pe undeva pe lume vreun burger Chang, e doar coincidenta.

Slide10

 

Burgerul a fost simplu, carne de vita, sare, piper. Am mai pregatit si un ou ochi si niste feliute de tofu, salata. Deci eggscheesburger. Chang.

Burgerul l-am facut in tigaie, stropit cu putina bere. Chang.

Sosul l-am facut din ketchup (voi desigur puteti folosi ketchup bio, home made, hand made, eu am folosit un pliculet din ala de 89 de bani de la Mega), sos de stridie (oyster sauce), sos de soia, ulei de susan, cateva alune tocate din cutit, un catel de usturoi, tocat si el marunt si putina bere. Chang.

Am cladit totul pe orez simplu supa cum vedeti.

Slide8Slide9

 

E chiar misto sa incercati sa il mancati cu betele. Cu farfuria in dreptul barbiei eu chiar am reusit. Combinatia e misto.

Slide11

Am mai facut un sos misto pentru snitelul kerchup (amintiri din tineretile la Nan Jing, aveau ei asa ceva in meniu, de mult). Anume: sos de soia, sos teriyaki, ulei de susan, putin otet, putin praz si usturoi tocaet marunt si nitica apa.

Slide12

Si ca la cantina, un oloi imens de varza. Varza noua, inmuiata in trei transe ca sa incapa in oala la cuptor, cu carne afumata printre straturi, coaste, spata, carnati, marar, pasta de rosii, piper, foi de dafin.

Slide13

Cea mai misto inventie a omenirii, nu stiu cine a inventat varza calita cu afumatura, dar ar merita statuie.

Această prezentare necesită JavaScript.

In rest, pai la Bookfest si-a lansat Madalina carticica pentru copii, In gradina de la moara. Si a fost tare misto. Pozele sunt de atunci si de aiurea de pe langa.

1

Carticica se va lansa oficial ep 10 iunie, undeva in Bucuresti, abia astept sa o iau si eu atunci, cu tot cu autograf. Acum putinele carticele scose intr-o editie limitata au fost donate unor copilasi nevoiasi.

Cam atat.

rororo

Galusti cu gris si afine

Ideea de baza este dupa papanasi cu iaurt, chiar si cantitatile sunt initial luate de la reteta de baza de pe Savori Urbane, dar difera ingredientele, va explic eu pe parcurs, oricum ochisem ideea de cand a aparut, eram sigura ca o sa o modific, deci o sa va dau si cantitati, rara avis pe la mine pe blog (ul neculinar).

Slide9

Haterii o sa se intrebe ce e cu carcelul ala si frunza de vita. Mi se falfaia pe sub nas la geam si mi s-a parut ca da bine in poza, eu am si mancat-o.

Asadar cantitatile, 250ml smaantana pentru frisca, 100ml de lapte (la lichide am mai adaugat, dar cred ca e din cauza ca am alt gris decat cel din reteta de baza), o lingurita de unt, un ou, putina sare, vanilie daca vreti (eu am vrut ca aveam un vanilla bourbon misto).

Se pun la fiert laptele, smantana, untul, aromele de le vreti, se adauga grisul si se amesteca pana se face, cateva minute, repet, depinde de gris, al meu a mai cerut cam 100ml de apa, se trage de pe foc si se incorporeaza oul.

Se pun si afinele (e mai simplu asa, cand faceti galustile luati din start cu afine, decat sa puneti afinele in mijlocul aluatului, dar asa mi se pare poate numai mie).

Slide10

Cat se lasa la racorit compozitia ca sa o putem modela, facem pesmet prajit cu zahar, ca la galustile cu prune. Gomboti.

Apoi galuscutele formate cu mana uda (aluatul meu a iesit foarte, foarte usor de modelat) se pun in pesmet.

Slide11

 

Pai si cam asta e tot, ce credeati, ca pun reteta mea de icre de caiman umplute cu oua de furnica?

Slide12

 

Desigur ca i-am gustat calduti, amu eu am fost iute sa cumpar o crema de vanilie de-a gata, ca asa mi s-a nazarit, voi puteti sa o faceti eco, bio, paleo, sau sa le puneti smantana sau pur si simplu sa ii puneti in gura si gata.

Slide13

Am facut si sexyune, tineti cont ca afinele sunt crude, doar incalzite in miezul galustilor, deci hap si gata, dar eu am pozat.

Slide14

 

Acum sa va mai arat cate ceva, am cumparat pesmet cu boia, este excelent pentru snitele, prea crocant pentru gustul meu, dar se comporta bestial, chiar m-am uitat pe cutie daca nu are ceva agenti secreti (anti afanare, mai stiu eu ce, dar nu are).

Am testat si doua beri, una de la Lidl, artianala, cealalta nepasteurizata, exceptionale ambele. Plus doua poze cu arta naiva.

Am testat si niste pixuri cu gel super ieftine, misto pentru ochii desenelor, foarte misto, am primit gladiole, nici nu stiam ca se mai fabrica si l-am pozat si pe cacaricius in actiune.

 

Si inainte de cateva poze de prin oras unde, ca si anii trecuti, ba e soare de te rupe, ba ploua de te indoaie, sa va zic necazul meu. Nu inteleg de ce omul normal, cel cuminte, care munceste si isi vede de treaba lui este descurajat in „lupta” cu aurolacii. Adica daca eu am fost agresata de un cioroi care spala parbrizurile,  e bine sa tac si sa ma feresc, mi-a zis textual politistul ca daca ii fac ecva ala ma reclama la politie. Pai cum vine asta, in loc sa ii descurajeze ei pe cocalari ma descurajaza pe mine cu „nu avem ce sa le facem”. Pai cum sa nu ai? In primul rand ca poti sa ii descurajezi pe ei, sa nu le dai curs reclamatiilor, sa ii plimbi, decat sa ma descurajezi pe mine, de ce niciodata politia nu tine cu cetateanul? De ce trebuie eu, umil platitor de taxe sa ma plec in fata unui nenorocit, ba mai mult, sa imi fie frica de faptul ca ala, uns cu toate alifiile, ma va reclama?

Mi-am luat un deodorant din ala anti mirs de aurolac, sa vedem pe cine reclama data viitoare, nu de alta, dar pe pariu ca la data reclamatiei eu nu sunt in localitate.

Parerea mea e ca politistii ar trebui sa te invete tocmai, smecherii cum sa ii sperii pe nenorocitii astia fara sa risti reclamatii. Zici ca politia e mana in mana cu toti boschetarii, pe bune de nu ma gandesc la asta.

Deci pozele din oras.

 

rororo

Combinatii

Ca retete nu pot sa le spun, una e cu oase de porc, de ros, caineste, una e cu o cutie de pad thai cu taitei. Sa le luam pe rand.

Oasele alea cu carnita, ce le negociasem pentru o ciorba, le-am combinat la cuptor cu niste sare, piper, ardei, cartofi, oregano si bautura de malt.

Slide9

Au stat la cuptor cam o ora jumate cu folie in cap, apoi nitel fara acoperamant. Atat.

Slide10

 

Cainele a rororo pana nu a mai putut, bafta lui, au fost pline de zgarciuri oasele.

Slide11

 

Combinatia numarul doi a avut la baza o cutie de taitei Thai cu sos pad thai, treaba care ar fi trebuit combinata la microunde, ceea ce eu nu posed, asa ca le-am deturnat. In afara de cutia respectiva si de shiitake, am mai luat si o bere misto de tot, nu conteaza ce scrie pe eticheta, ca vanilie, ca prostii, este excelenta.

Slide12

 

Shiitake, de vis.

Slide13

Am folosit si ce imi ramasese din combinatia anterioara, respectiv doi cartofi pe care i-am pus in tigaie langa ciuperci, praz, ardei si, la un moment dat, taiteii plus putina apa …

Slide14

… iar in sosul pad thai am pus si sosul degresat ramas de la porc si in el am fiert doua oua.

Slide15

Peste toate am stropit putin ulei de susan. Soarele inca nu a sarit peste vita de vie aa ca am fugarit cumva razele sa se vada combinatia finala, cam fara succes pozele dar asa, informativ, cam asta este.

 

Printre florile de alaltaieri s-au stracurat si cateva noi.

Slide20

Si mai am o poza cu podul de la Dobroiesti dimineata.

Slide19

 

rororo

La multi ani Eleni si Constantine

La noi, ca de obicei, mai prinde unul al optzeci si patrulea trandafiras in buchet, mai beau tizele o bere, e cu flori, in familie.

 

De mancat am si gatit, ciorba de vacuta si fasole, ca de sarbatoare, pateuri cu gorgonzola si branza de capra, plus o tarta despre care o sa va zic cand o sa o refac, a fost din resturi dar a fost misto de test, iar aripioarele, e poza restanta, ca mai aveam mujdei de dovlecei si l-am folosit pentru aripile din poza. Legumele alea congelate le-am pus acolo ca sa nu uit sa va spun ca imi plac mult legumele alea cu unt de la Lidl, la cutiuta.

 

De inchieiere o poza veche, de cand aveam cu un sfert de veac mai putina vreme. Masina din poza inca mai exista si functioneaza, ca orice panzer pe care l-am avut in custodie.

Slide25

 

rororo