La multi ani 2023

Ani, bani, fani, fiecare ce isi doreste, asa sa aiba, numai cele bune va doresc.

Dar cum in general ne adunam ca sa vorbim despre mancare, va zic ca nu am pus mare lucru pe masa de revelion, nimicuri, sa mearga sampania.

O singura chestie misto, mi-a placut, sa ii zicem „Salata mozaic” (nu am alta idee), inspirata si din boeuf si din orientala si din ce am vazut pe net la o doamna, ceva parca unguresc.

Sa enumar ce am pus in ea: cartof, morcov, castraveti in otet, gogosari tot asa, sunculita afumata, ou fiert, ceapa, masline. Maioneza, sare si piper, fireste. Imi placu.

In rest nu am gatit nimic, ori am primit ori am luat de-a gata (peste, piftie, chiftele).

In schimb in turul de magazine dintre craciun si anul nou am gasit o droaie de chestii la reducere, printre care o branza de oaie „ca pe vremuri, maica” la doar 20 de lei kilul (cica sfaramata, de aia era pretul asa, drept e ca se cam sfarama).

Si am troznit un fel de dobrogeana cu foi de placinta din comert si umplutura din branza de mai sus, niste cutiute de perle de branza, iaurt, oua si putin gris. Coapta la cuptor si apoi acoperita cu lapte si lasata in pace (iese cum erau cele de la patiserie de pe vremea scolii dupa metoda asta cu laptele).

Dupa vorba veche, nu e pasare ca micul, am avut si cativa mici (buni rau, nu stiu de unde ii iau cei de la Rustic din Auchan Titan).

Si cam atat, sa inceapa noul an, sa vedem ce poate. La multi ani!

Craciun 2022

Nu va inghesuiti ca spargeti geamurile, soc si groaza, nu am cumparat porci, vaci, nu am facut multi cozonaci ba si mai mult, nu am pozat nici macar putinul avut din cvasimotive, cel mai naspa fiind ca de la covid nu imi mai trece tusea si ma rupe cand ma astept mai putin, zero chef, printre altele.

Am avut ca tot omul sarmale (de la congelator, proaspat scoase) si cam atat in faza initiala. Am mai facut o ciorba de oarece aveam pe acolo, legume, afumaciune, am primit niste cornulete si salate de boeuf si a la rousse (in caserole mini, s-au dus nepozate).

Am facut piftie, banala, simpla, un caltabos in membrana de toba (pentru ca nu am iesit la cumparaturi mai departe de casa sa imi caut matze de porc spinos corcit cu mistret sau ce se mai face traditional). Deci platouri mini pe masa. Caltabosul e numai si numai pentru mine, ca si cele trei coaste.

Am avut si o felie de cozonac primita de pomana de la babuta cand cautam pe 25 o farmacie sa iau acetilcisteina, ca am bagat mai mult decat credeam. Am si un panetone primit de la angajatori, dar cred ca imi fac damblaua de revelion ca ne-au dat si sampanie.

Dar pohta ce am pohtit, asa de traditional de nu stiu cum sa ii zic, bai, voiam clatite, nu aveam dulceata, mi-am facut un soi de gem dintr-o gutuie si am mancat fix cum am avut chef. Cu Roquefort, ca vechii daci 😀

Nici cu bradul nu m-am sinucis, am luat din geam un copacel si i-am pus niste becuri si un pitic mic si aleluia.

Oricum vremea e ca in California, nu ma mai omor cu craciunurile.

Am avut si animalele pe acolo pe langa masa, pus un peste pe masa, ca asa se zice, trebuie sa ai peste pe masa ca sa iti mearga bine. Si nu zice nimeni ca e musai sa fie prajit.

Casi si Mira nu au primit porcarii prea multe, sunt in regula cu colesterolul.

Sarmalute in foi de vita de vie

S-au facut fruzele, perfectiune, aveam nist ecarnuri in plus, la fix. Asa ca m-am indurat sa fac si anul asta sarmalutele in foi de vita.

Frunzele le-am oparit doar in apa iar pentru umplutura am tocat niste spata si fleica de porc, am avut si o caserola de carne amestec si, aici e aici, am pus si o conserva de carne de porc, din aia 98% carne, fara aditivi, conservanti, blabla. De ce? Pai de obicei mananc din ea ca atare cand nu am ce dar de data asta a fost asa de sarata ca nu am putut-o manca. Si am pus-o in carnea tocata. Nu stiu daca de la ea sau de la altele, dar bun amestec a iesit. A, am pus si mult marar.

In rest, am calit ceapa simorcov, am pus orezul, am stins cu vin alb. Cand s-a racorit am amestecat totul cu carne si am comis soldateii.

Le-am fiert simplu, pe aragaz, doar in apa cu vin si doar dupa ce au fost foarte bine facute cu frunzele extrem de fragede, am adaugat pasta de tomate (si inca putin vin). Si atat.

Apropos de ars simplu, am refacut si supa mea favorita de gulii, doar cu zarzavat calit in ulei si gulii rase, calite si ele, apa si leustean. Mie imi place mult.

Si pentru ca va ziceam ca in curand o sa pun reteta de supa la plic, iaca ceva aproape, dar mi’a fost chef, burgãri (cumparati din saptamana americana) si clatite de cartofi – un fel de hash brown – (din saptamana austriaca sau asa ceva). Placeri vinovate.

FLori de ziua copilului (cu un nou ghivecel cu ceva care seamana a mini-petunii). Zi pe care noi, cei mari o sarbatorim prin munca deci atat pe ziua de azi 🙂

Chiftele marinate

Chiftelele nici ca ne intereseaza, stim toti sa le facem, o sa va spun despre sos si atat, a iesit minunat, trebuie sa va spun.

Cand am inabusit ceapa am pus si un cartof mic, taiat cubulete. De fapt asta e cam tot schepsisul. Oarecum.

Am stins cu un vin bun si am lasat pana ceapa si cartofii au fost gata. Am adaugat o conserva de rosii cubulete (din saptamana italiana de la Lidl, cu ceapa si usturoi, puteti pune simple, puteti pune si cu busuioc, cu verdeturi, nu conteaza). Plus foi de dafin.

Am pus si nitica supa de legume si am lasat sa fiarba, am scos foile de dafin, am pasat si am gustat. Si am dres gustul dupa chef cu nitel otet si zahar (cititi si voi pe etichete, corector de aciditate, blabla, e, cam asta e, ii dai gust supa al tau cu acid si zahar). Sare si piper, ad libitum.

In sosul perfect am pus inapoi dafinul si am adaugat chiftelele.

Cu ‘pireutz”.

Apropos de „pireutz” am facut oarece catering cu niste cotlet de porc si acelasi piure simplu, cu unt si lapte. Ce e nemaivazut? Pretul cotletului, l-am gasit (superb) cu 11 lei kilogramul. Centura neagra la cumparaciuni ramane la mine, multumesc.

Si inca o chestie legata de cumparaciuni, pastravul de la Lidl e exceptional. Este acvacultura, import Turcia. Foarte gustos si la pret corect.

Nu fac reclama nimanui, asa mi s-a intamplat cand mi-am tocit bocancii la cumparaciuni. Cam rar de la o vreme, dar i-am tocit …