Mancare de pui cu cartofi si masline

Acum ca cele pascale au trecut, o sa va arat si eu reteta aceasta (si nu, nu va scutesc de poze cu cele traditionale, mai pe la final asa).

Pui cu cartofi si masline, pentru ca stiam ca nu voi face stufat sau altele asemenea si pentru ca asa mi-a venit cheful pe parcurs.

Slide8

Am sa incerc sa notez si eu ingredientele in asa fel incat s anu ma mai certe nimeni ca nu se intelege ce se intampla. Asadar avem nevoie de:

  • 3 pulpe pui (curatate, parlite, grijite);
  • o ceapa mare
  • cinci catei de usturoi
  • cateva fire de patrunjel
  • putin ulei
  • 250 ml suc de rosii (bulion diluat sau, cum am folosit eu, tomato frito)
  • 250 ml vin alb/roze sec sau demisec
  • 200g masline
  • 400g cartofi

 

(acum sincer, va imaginati ca am aproximat si ca voi puteti folosi orice alte cantitati va coafeaza)

Am fript putin carnea de pui, apoi am pus-o separat. Am pus in cratita strbunicii (pe care habar nu am cum o cheama si nici nu am cunoscut-o) ceapa, usturoiul si patrunjelul, toate tocate dupa pofta si chef.

Am pus inapoi puiul in cratita si am stins cu vin.

Slide9

Dupa ce vinul s-a evaporat partial si s-a format un sos, am pus restul ingredientelor, am acoperit cu apa calda si am lasat sa fiarba.

Slide10

Asta e tot.

Slide11

 

Acum sa trecem la celelalte, mai intai, Hristos a inviat tuturor.

Slide12

 

Apoi, in afara de pasca si un tort Joffre (care nu apare in poze) si de cotlet la gratar, eu nu am comis nimic de pastele acesta. Si tin sa imi pastrez de acum inainte acest obicei pentru ca lumea face multa, foarte multa mancare. Ca urmare, desi nu am facut aproape nimic traditional, am primit si de pomana si de la neamuri si prieteni, in acest fel am avut la final, in afara de diverse modele de pasca si cozonac, urmatoarele: trei tipuri de drob, sarmale, doua modele de salata boeuf, doua modele de stufat (miel si curcan), doua feluri de friptura de miel, icre de fasole si, fireste, nenumarate oua.

Si prajitura Catrinel care e buna, buna (e un blat, gem acrisor si bezea cu nuca, asa, pe scurt, o gasiti pe net sigur dac ao cautati, e misto).

Daca vreti sa vedeti pozele mari, dati pe una dintre ele ca sa intrati in slide show.
Apropos, nici pasca nu am facut-o 100%, am fost in Auchan si am cerut aluat de cozonac de la fetele de la brutarie/patiserie 😀
Doar tortul Joffre (cel nepozat) l-am facut aproape ca la carte.

Sa aveti zile frumoase in continuare.

Reclame

De-ale gurii

Sincer, chiar nu stiu ce sa scriu pe langa ce am pozat si ce am facut, e mai mult o sectiune de cumparaciuni decat una de retete, oricum va zic ce am comis asa, pe scurt, mai ales cand este despre sarmale.

Slide8

Facute in stil industrial si pe parcursul cam a doua zile, pentru ca intai am decupat verzele murate. Si le-am impartit pe pachete, pachetele si marimi. Carnea am gasit-o la Auchan, de lucru cica (super misto), cu 9.95 lei kilogramul, plus una bucata de la congelator (stiu, am tot zis ca nu mai iau de la Lidl dar era la cutia milei).

In compozitie am pus o ceapa imensa calita nitel, sare, piper, marar, bulion (nu stiu de ce, asa mi-a troznit). Si, fireste, orez.

Slide9

Resturile de varza murata le-am inabusit impreuna cu o varza dulce, toate tocata finut si cu niste vin roze sec.

Si m-am apucat sa impachetez un total de 83 de sarmale. Prima serie, le-am ales pe cele mai babane sa scap de ele. Puse cu niste afumaciune, dafin, rosii tocate, lasate la fiert mult si bine.

Slide10

Cele 59 de sarmalute ramase, le-am congelat. Si unele chiar sunt sarmalute.

Slide11

Pentru poza am facut si o mamaliga pripita si am scos si un ardei din borcan.

Slide12

Mai departe, intra tot la cumparaciuni si cadoaie (licentele poetice imi apartin, va rugam nu luati fara acordul poetului), adica am primit quinoa bio tricolora (fireste, pentru caine) si am cumparat o cutie de supa (am crezut ca e de pui), din pura curiozitate am luat-o, hotarata sa o pun la caine (ca cica nu are conservanti si mizerii). Surpriza, acasa mi-am pus si ochelarii si am citit si ce contine. Si da, e buna rau, era foarte ieftina (probabil ca la noi nu se vinde si au scos-o de la raft ca era pe culoarul milei).

Slide13

Mai si facu io supa cu zeama aia de carnuri multe, legume o droaie si quinoa eco bio, cica pentru catea. E, posibil sa mai apuce si ea, cine stie. Oricum cutiile alea de supa daca le vedeti la pret decent, sunt de luat.

Slide14

De final, m-am intalnit iar cu tiza mea, Elena si am avut chef demici si bere (si placintele si alte belele) si le-am pozat.

Pisica e din gradina inca neingrijita pentru ca nervul sciatic e contra harniciei mele.

rororo

Gheata la mal

Dar nu asa, gheata, gheata, ploaie din aia care a pus doi-trei centimetri (zic si eu aproximativ, nu am luat sublerul cu mine) de gheata groasa pe pomi, pe masini.

slide16slide17slide18

Asa ca azi facem mancare ca la mama, ca la cantina sau ca la mama Geta la cantina. Si sa ne incalzim si sa nu o ardem aiurea prin bucatarie.

slide8

Asa ca felul unu avem o zeama de fasole cu ciolan afumat. Dezosat, iaca ce frumos e.

slide9

„Procidiment” (cei cu state vechi prin forumuri culinare mai tin minte mistourile vechi): scoatem de la congelator o portie de zarzavat de ciorba, punem la fiert cu ciolanul taiat bucati, candsunt numai bune adaugam tarhon, doua cutii mari (800g) de fasole gata fiarta si ceva suc de rosii (bulion, ce aveti).

Nu e asa ca viata e simpla?

slide10

Felul doi o varza simpla, nu e a la Cluj ca nu respecta musai ingredientele, pasii, dunstuitul, e a la Salajan. Adica rocam o varza proaspat adusa la raft la magazin, carnea tocata pe care o avem o amestecam cu orez, ceapa, sare si piper, de crude toate asa, da, punem straturi de varza si carne, acoperim cu suc de rosii (bulion desfacut in apa, ce vreti voi) …

slide11

O aranjam cat de gigea se poate in cratita de la strabunica si o dam la cuptor.

slide12

Mai exact o uitam in cuptor un numar de ore. Numar nenumarat de ore, dupa chef, miros si aspect.

slide13

Cu mamaliga, smantana si un ou ochi (si ce ar fi mers si un ardei iute), nu e asa ca viata e simpla?

slide14

Si pentru cei raciti de o luna si mai bine, avem si o supa din putina carne de vita (foarte putina, ca daca ieri a sarit euro la aproape cinci lei, de alaltaieri preturile o luasera inainte), ce mai trebuie la o supa si nist etaitei instant (fara chimicalele din plic).

Cu oala minune viata chiar ca e simpla.

slide15

Cam atat, sa le zicem non-gateli ca mult nu am muncit si a iesit mult si, sincera sa fiu, mie astea de cazan mi se par si bune. Gripa usoara sau deloc daca ati scapat vreunul.

rororo

Diverse

Adica mai o sarma, mai un mic, mai un carnat, chiar diverse chestii, fara pretentia de retete, daca vreti, idei. Sau nu.

Incep cu sarmalele caci am terminat varza de anul trecut asa ca am facut o oala mare (cu cele mai babane) si am pus si la congelator (pe cele mai micute si dragute). Ce e diferit fata de altele pe care le fac de obicei? In amestecul de carne, condimente, orez, am pus o pasta facuta din ceapa tocata cu slanina afumata si o pasta de ardei rosu (nu iute).

Slide8

Am facut straturi de varza dulce, inabusita putin, cu ceva boia, dafin, afumaturi.

Slide9

„Galustile”,. fireste, imbrobodite in varza murata.

Slide10

Cred ca au zacut la foc mic cel putin patru ore.

Slide11

Mie mi se pare ca le-am gresit bine cu combinatia de slana cu ceapa.

Slide12

Alta chestie, o tortilla cu ce am avut deucis prin frigider, in special vreo doi carnati ramasi de la „hot dog” cu varza ramasa de la sarmale si tot asa.

Slide14

Pozele fara lumina sunt de a doua zi iar ce am bagat in tortilla a fost un rest de branza amestecat bine de tot cu ou, carnat, salamul ala ratacit, carnatul ramas, varza, deasemenea ramasa, nu stiam ce va iesi.

Slide15

Am infasurat bine in folie si am dat la cuptor.

Si a iesit chiar foarte misto.

Slide16Slide17Slide18

Alte poze aiurea, fireste, adopta o castana, da bomboane la copii, admira rugina toamnei (in special din trafic).

rororo