Aproape de paste

Asta pentru ca de masa de paste o sa ma duc la rude, unde o sa fie si cozonac, in rest cate putintel din fiecare am adunat si eu. Nu mancam mai mult ca de obicei asa ca sunt cantitati mici, dar am reusit anul asta sa am si o mini friptura de miel si putina ciorba, hai sa ii zic ciorbita, ca e putina.

 

Mai intai poze din oras, de aia. Dristorul aglomerat mereu, Victoriei cu doua piste de biciclisti (de ce oare?), manelisti de Giurgiu, parcari extreme si locul crimei (in poza unu) despre care s-a vorbit vreo doua zile.

Dupa plimbare, avem animale, Carlos, fireste, a mai crescut si par sa ii iasa pene dupa ceafa.

Slide16

Mozzarella, inca intrigata de noul locatar.

Slide17

Si Ozzy care are o moaca de premii Oscar, daca ar fi unul pentru caini.

Slide18Slide19

Pe Casi nu am pozat-o, mai are putin si vine ziua ei, dar i-am pozat mancarea (voiam sa o prezint artistic, dar mi-a fost lene), orez cu ficatei, vin si legume. Pai nu?
Slide20

Am primit si baclavale, de la mama si tata lor. Si cocosei si acadea ca pe vremuri la balci.

Slide21

A venit si niste ploaie peste zapuc.

Slide22

Si am pregatit cosuletele pentru acasa si pentru cadouri.

 

 

Intre drumuri, paste cu ce am avut chef 😀
Slide26

 

Cum ziceam, bors de miel, banal, dupa chef, carnea care a cazut de pe oase, zarzavat, bors, ou batut, leustean.

Slide27

Si friptura pe caer am marinat-o zilele trecute in vin cu ceapa si usturoi.

Slide28

Garnisita cu piure cu patrunjel si morcoviori cu unt si pesto de urzici si leurda.

Slide29

Si gata pentru acasa, nimicuri, cum ziceam. Marea imbuibare nu exista si nu va exista la noi.

rororo

Repetitie de paste

De fapt niste chichi michi, intamplari, joaca, dar pare masa de paste (sau 1 mai muncitoresc) asa ca sa va arat.

 

Am gasit oase de miel cu un leu, nemaipomenit, o sa fac ciorba, ei, aratau mai degraba a „pune-ma in tava” ceea ce am si facut. Cu vin, usturoi, cimbru, cartofi, morcovi, la foc mic, multe ore.

Putina carne, e drept, de o pofta, dar un deliciu.

Slide4

De fapt majoritatea chestiilor pe care le fac sunt din cauza multor reduceri (probabil s-au aprovizionat magazinele in draci), am gasit la Mega mici la jumatate de pret, e prima oara cand iau de la ei, sunt chiar buni, asta e repetitie de 1 mai.

Slide5

Si, pentru ca zilele astea observ ca se continua ca si anii trecuti, orice tarta sau budinca sau prajitura caer are branza de vaci si stafide se numeste pasca, apai am facut pasca (departe de mine de  a lua la misto toate chestiile denumite pasca, dar pe bune ca nu-s). Deci pseudopasca mea, blat de biscuiti, unt si seminte.

Umplutura, branza de vaci, oua, coaja de lamaie si de portocala, stafide tinute in cherry, sofran, esenta de vanilie.

 

A fost cam putina umplutura, cam multe stafide, nu s-a taiat nemaipomenit, dar a fost buna. Da, am pus si zahar, de fel nu pun mult zahar la dulciuri si am uitat sa scriu.

Slide11

Am facut si michimausi colorati din oua, cum fac aproape in fiecare an, Carlos m-a ajutat (de fapt face prima lui baie pe masa mea de lucru).

Slide12

Si, inca in lucru, minioni si alti monstruleti.

Biensure ca exceptand „pasca” restul au fost pohte si portii de papusi, un ou l-am spart, sa edem cu cate ajung la final.

rororo

Oaie la tigaie

Carnatul e bonus, mujdei nu are alaturi ca i-am pus usturoi direct, da, merge si cu mamaliga.

Slide1

But first, cum zicea grasul ala din Two stupid dogs, cate ceva pe langa. Am primit spaga la o comanda, doua prajituri abia scoase de pe linie, tot e mai bine decat zero 😀

Slide2

Daca nu se vede bine ce e in spate, in jungla mea (mai exact a Casandrei), au inflorit in sfarsit crinii.

Slide3

Si, in sfarsit, au aparut rosiile cu gust de rosii, ca un prost sacosard, azi nici nu m-am uitat cat e kilul cand am luat doua de pofta.

Slide4

Revenind la „pastrama” noastra, desigur ca se poate cu alte carnuri, cu blablauri, va spun insa, cu carnita grasa de oaie (miel, ied, berbec, batal) iese nemaipomenita.

Marinata e din vin, foarte putin otet, ulei, sare, piper, usturoi, boia (si afumata si ne, am pus eu). De lasat, am lasat-o in pace vreo trei zile in marinata, o puteti lasa si mai mult (mai ales daca o bagati in vid) sau mai putin, jumatate de ora, sa zic, daca incalziti putin marinata, sa isi porneasca enzimele treaba mai iute.

Dupa timpul acordat dupa cheful fiecaruia, voi stiti ce faceti cu ea, pe gratar e buna, simpla asa, e buna, eu am lasat-o la tigaie in putina bere pana a scazut si sfaraia in propria ei grasime.

Cum spuneam carnatul din poza nu se pune la reteta, dar mai era loc in tigaie, aia e. Garniturile potrivite sunt alea de care aveti voi chef.

oaie la tigaie

The end plus rororo

Pasta e fagioli

Dupa isteria puiului, acum m-a apucat cu fasolea, nici nu s-a terminat bine zama cu afumatura, conserva de fasole cu carnati, ceapa rosie aferenta, ca am facut pasta e fagioli, mi se pusese pata de mult de tot, mi-a sarit in brate o revista fix cu reteta saracului, deci am comis-o.

Slide9

Dar inainte, sa luam cu calm micul dejun si sa ne facem apoi siesta la soare, in sfarsit soare, fara vant, gradinita incepe sa infloreasca din toate colturile si asa mai departe.

Asa ca la micul dejun mi-am facut cheful, imi plac la nebunie sandwichurile in foieaj. Si sieasta ulterioara a cainelui, ca sa nu ma rororo la cap cand mananc.

Slide2

Slide3

Cat despre reteta, este dupa editia din februarie 2004 din Subito Pronto, editie dedicata mancarurilor specifice carnavalului venetian. Unde ni se spune (in revista) ca pasta e fagioli e cotenne di maiale (soric), era mancarea impartita saracilor in perioada sarbatorii.

Slide4

reteta am respectat-o aproape in intregime, am inlocuit soricul. Si pe buna dreptate, ce era inainte mancarea saracului, acum costa mult, subprodusele (sorici, jumari, coaste), pestele, lintea, gata, nu mai sunt ale saracului de cand sunt sanatoase si la trend groase.

Asa ca pentru a pastra ideea de economie am luat cele mai ieftine bucati de carne pe care le-am gasit: vita de luru si piept de oaie.

Slide5

Vaca – vaca si oaia – oaie, au fiert de le-a iesit pe nas la presiune pana le-am dat de cap, asa ca a doua zi am facut reteta dupa cum urmeaza (in loc de ulei de masline am folosit seul de pe supa, fireste, vinul l-am folosit alb, nu rosu iar fasolea, din cea gata fiarta, pastele le-am respectat, ditalini, stau bine merci in supa, nu se dezmembreaza).

Slide6

Asadar am inabusit in grasimea de pe supa ceea ce italienii numesc „soffritto” (adica zarzavat de supa, morcov, ceapa, telina, ardei gras, din astea).

Am pus si un sfarc de pasta de gulas sa fie vag picanta, am stins cu un pahar de vin alb sec. Am acoperit cu supa cu tot cu carne si am lasat la fiert.

Aproape de final am pus sare cu rozmarin (sare am pus si la fiert) si lamaie (inca imi e mila sa atac rozmarinul din gradina, abia a iesit de sub nameti). Si avem si strelici don Puiu.

Slide7

Eu mi-am ras si parmezan in farfurie, ca am in plus, nu e musai, ei puneau la reteta.

Slide1

Bine, in original ei mai pun peste si o droaie de ulei de masline, eu nu am simtit nevoia in acest moment.

Slide8

Diggin baby, e bestiala, precis era buna si cu sorici, dar nu dau pe piele de porc cat pe muschi de vita.

Slide10

In linii mari este mai mult o mancare de iarna decat de primavara (de aia era si in numarul din februarie), dar daca acum sunt la perioada fasolelilor si dau peste reteta, ce sa fac.

rororo