Sarmale, pui, carnat

Toate intr-o singura oala, lasate la foc mic cu orele, multe ore. Primul mancat din serie a fost puiul, ca de fapt initial voiam sa va zic de puiul asta copt pe sarmale (puisor, mai exact).

Sarmalele stiti ca le fac mereu aproape la fel, foarte simplu, carne, orez, ceapa, sare si piper. De data asta am pus si niste pasta de tomate in compozitie pentru ca era foarte, foarte gustoasa. In rest varza proaspata si afumaciuni pe acolo.

Pentru ca am facut sarmalele cam mici am pus ca sa umplu cratita si un carnat proaspat in mijloc, apoi, din sipsa de inspiratie cu puiul vietii (voiam pui cu mujdei) l-am pus si pe el in capul sarmalelor si am acoperit cu folie.

L-am tot sucit sa ia contact cu oala de sarmale si dupa o vreme l-am lasat sa faca si crusta. Foarte bun puiul de pe sarmale.

Sarmalele le-am fiert cam sase ore.
Carnatul proaspat, facut de neamuri, excelent, nu e prea frumos in poza dar nu pot tine mult geamul deschis ca are chef cacaricius de alergari.

De final cateva poze cu zapada din ultimele doua zile (azi nu am mai facut desi am umblat nitel). Stiu ca sunteti deja plictisiti de poze cu zapada sau de dat la zapada, dar le pastram sa vedem in anii care vor veni cum a fost in anul asta, nu?

 

rororo

Un fel de tortilla

Stati linistiti ca nu e DE POST decat daca sunteti catolici. Adica are branza, oua, nu are insa chestii care au avut parinti (desi ma gandesc la expresia asta a veganilor si totusi plantutele ies din niste seminte care ies din niste plante mature, poate le doare si pe ele, ca parinti sigur au).

Ca sa iasa fix asa cum imi place mie, deci ca cea din poza, e misto sa urmati pasii de vi-i zic eu. Desigur ca se poate reinterpreta, mult mai simplu, pus ouale batute peste compozitie, blabla. Eu va spun cum a iesit asa de buna.

Ne trebuie cartof, dovlecel, ceapa, oua, branza (eu am avut parmezan). In rest verdeata, sare si piper, dupa cum vi se pune voua pata.

Mai intai „sticlim” ceapa, apoi punem si dovleceii sa se faca.

Separat am fiert cartoful si l-am dat pe razatoare. Eu nu m-am grabit, de aia tot zic de pasi, asa ca am lasat sa se raceasca binisor toate cele (nu e greu, e frig napraznic) dupa care le-am amestecat cu ou batut cu parmezan si verdeata.

Se niveleaza totul intr-o minunata tigaie unsa.
Fireste, da, se pune pe foc.

Amu depinde de voi, fie o intoarceti pe farfurie sau capac, fie ii puneti capac si o lasati la foc foarte mic.

Eu am intors-o pe capac.

Cartofii merg langa o salata de varza murata, zic eu.

Se taie mai bine dupa ce s-a racorit putin, calduta e numai buna.

Pozele sunt fata/verso.

Bun, ce am mai facut, asta musai sa pun pe blog pentru fani, pentru mama si pentru mine cand voi avea Alzheimer.

Am impachetat sarmale. Cincizeci de bucati.

Si m-am certat cu cacaricius care mai nou are boala sa imi strice nivelele la joc. Plus sa danseze pe tastatura.

rororo

Mancarica de mazare cu smantana

Nu am zis la misto mancarica, e chiar mancarica, dintr-o cutiuta de mazare de 140 de grame. Pentru ca la noi in casa nu s-a mancat niciodata mazarea cu sos alb, dar vazand l aMaya ce misto arata, am zis sa fac precum maimuta, sa imit si eu. Reteta e tot de la ea, fara cantitati, la ochi.

Am calit putina ceapa si morcov, nitel asa cat sa sticleasca, apoi am adaugat smantana si le-am lasat sa fiarba.

Mazarea fiind deja fiarta, am pus-o la final cu mararul, dupa cateva clocote am adaugat si nitel amidon desfacut in apa rece si gata.

Nu e DE POST (decat daca sunteti catolici), deci merge de bubuie cu niste chiftelute.

Ce am mai facut altfel? Am vrut sa fac somon posat si tras apoi in unt, alaturi de cartofi natur. Care cartof s-a facut praf dupa cinci minute de fiert, deci tot un soi de rosti a iesit.

Apropos de cartofi, de la o vreme nu mai fac prajiti decat la cuptor. CHiar nu inteleg de ce s-a inventat prajitul in baie de ulei 😀

Lasand gluma la o parte, foarte buna carnita aia de lucru, de vita, mai ales pretul, a iesit o supa cu multe legume, nebunie. Da, pentru Casi, logic.

La cheful zilei se inscrie tarta cu ton, ceapa si masline. Ea in original ar fi fost pizza, dar e mai misto pe aluat de foietaj, zic eu.

Si, foaie verde bob de roua, mi-am pictat tavita noua.

Maine o sa fie misto, iar a inchis toanta scolile, cica vine iadul alb. Deci maine prin capitala o sa circulam.

rororo

Rösti

Nitelus imbunatatit, stim cu totii ca in original nu contine decat cartof, sare si piper, noi l-am facut mai de Salajean asa, plus garnisit ca pe la rusi. Sigur ca da, il puteti face clasic, DE POST (nu stiu daca ati observat, e plin netul acum de retete de post si toti scriu cu majuscule, sa se vaza bine).

In original e doar cartof ras, crud sau fiert, facut ca o turta si fript in ceva grasime. Sigur ca in timp s-au facut o droaie de variante, asa ca eu v-o zic pe a mea.

Adica am fiert cartoful, l-am lasat sa se racoreasca, l-am ras, amestecat cu sare, piper si niste parmezan. Pentru uns tigaia am ales sa pun unt.

Practic asta e toata reteta, alea alea, dar pentru ca am avut chef, am pozat pas cu pas. Asadar amestecul de cartof se pune in tigaie, in unt incins. facem turta cat mai frumusica si pe cat posibil rotunda.

Ce e naspa la reteta asta, daca vrei sa iasa placintica, e ca se murdaresc cam multe blide. Cel in care a fiert cartoful, cel in car el-ai ras si amestecat, apoi tigaia, apoi o farfurie ca sa intorci pleasca. Va zic aproape sigur ca nu prea merge cu paleta, decat daca e una mare cat turta.

Dupa ce s-a rumenit si pe verso, aia e.

Pentru ca ma uitam pe niste reviste vechi, mi-a ramas in minte cartof copt garnisit cu smantana, marar si icre negre, ca la rusi. Sunt negre si icrele astea, dar sunt din cele ieftine, daneze, capelin pictat. Dupa ce dai darile la stat nu mai ramane nici de icre de fasole, dara de beluga.

Combinatia e foarte, foarte misto.

In alta ordine de idei, ma stiti ca sunt curioasa, am luat o cutiuta de crema de branza President, cea cu reclama noua. De data asta nu am luat teapa, e chiar buna. Iar combinatia de paine cu masline, crema de branza si ton, e nemaipomenita.

Si de final, poze cu putina zapada cazuta. Rare pozele cu zapada anul asta.

 

rororo