Mancare de fasole verde cu carne de porc

Imi cer scuze din start celor care tin post, din pacate in imaginile care urmeaza nu am folosit porc din tofu, insa, mentionez, ca daca eliminati carnea vinul si uleiul (dupa cei mai dogmatici ultimele), e de post.

Slide8

Este cam acelasi sos pe care de la o vreme il folosesc la mancarurile facute in oala strabunicilor. Anume, ceapa, usturoi, calite putin, stinse cu vin.

Am pus, fireste, porculetul odata cu cele enumerate.
La 500g carne de porc am pus o ceapa mare si cinci catelusi de usturoi, cam doua linguri de ulei.

Slide9

Am stins cu vin roze sec si am adaugat un ardei ne-iute doar pentru aroma. Nu e iute dar e aromat.

Slide10

 

Fasolea, din congelator, am oparit-o separat si am pus-o peste carne fierbinte, din considerente logice, ca sa nu oprim carnea din fierbere. In zilele de azi nu stii peste ce carne mai dai si daca si asa e plina de apa, sa nu o facem talpa, deci lucram incet, cu calm si la cald.

Am pus si marar (uscat, nu am gasit verde in trei magazine, cred ca a fost penurie ieri, l-au fumat).

Slide11

La final am pus pasta de rosii si, dupa cateva clocote, am gustat sosul.

Slide12

Intotdeauna depinde de ce pasta de tomate, suc de rosii, pasta, conserva sau ce o mai fi folosesc. In cazul de fata am pus si o lingurita de zahar ca sa echilibrez aciditatea, plus inca doi catei de usturoi zdrobiti, pentru damf.

Slide13

Personal mi-am servit-o cu o lingurita de smantana. Nu e musai.

Această prezentare necesită JavaScript.

O sa va mai arat doua chestii de final,  puteti sa le ocoliti, una a mers direct la caserola, nu are poza stiintifico-artistica, cealalta … e contestata de dieteticienii puristi din lumea larga a internetului.

Mai intai salata. Am fiert cativa cartofi pentru a ma delecta cu ei ca atare. Si pentru ca am avut in plus, am facut o salata cu: cartof fiert, ceapa verde, mazare (conserva mititica),  morcov ras, crud, maioneza cu mult mustar. Noua ne-a placut.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si, ei bine, pentru ca am fost mai multi cu pofta de creier pane, am comis-o.
Creierul l-am cumparat congelat, dezghetat in apa rece si schimbat mai multe ape ca sa se dizolve cheagurile de sange.
Apoi l-am oparit si scurs bine.
L-am facut pane clasic, faina, ou, pesmet, dar am condimentat bine fiecare strat (si faina si oul si pesmetul).

Le-am prajit in ulei incins, scurs mai intai in sita, apoi pe servetel.

Din nou, sa ma ierte cei in post, se poate inlocui, dupa cum a zis cineva, creierul cu conopida si oul cu … nu zic cu ce sa nu ma certe google.

Slide18Slide19Slide20

Acest ultim si barbar preparat se poate servi cu o garnitura de cartofi natur, patrunjel si lamaie sau, ca la tenis, servi rapid, din mana in molari.

O ultima poza, in despida frigului, rosiile rezista.

Slide21

rororo

Reclame

Shot-uri cu salata

Salata de care va place voua, de boeuf, a la rousse, orientala, de ciuperci, conopida, de oricare, sigur ca o sa va arat ce am pus eu in gustarile astea care arata misto daca faceti bufete cu michimausi ca sa luati ochii cuiva.

Slide8

Combinatia mea e din aia de zgarcenie, pentru ca nu arunc (nu stiu ce e aia, am gasit o bucata de branza, banana, rosie, mucegaita, ceva expirat care nu stiu de cand e pe acolo, niet, sunt prea calica). Am adunat ce aveam in plus si am pus-o de o salata cu de toate, a la nu stiu cine.

Va puteti lipsi de orice, mai ales de prima liniuta de ingrediente, un amestec mexican de la Bonduelle, chiar ma impiedicam de el, ala poate lipsi. In rest avem masline, ou fiert, castraveti murati, conopida, cartofi, morcovi, maioneza, sare si piper.

(ce nu apare in poza e un plus de mustar, conopida cere un plus de mustar, daca nu ati pus in maioneza destul de mult, va prindeti cand gustati).

Slide9

Ingredientele se pregatesc dupa caz, fierb, toaca, blabla, eu vreau sa va arat numai cum am facut cartofii, morcovii si conopida. Si rog haterii sa se abtina, da, fierb cartofii gata taiati, morcovul asisderea iar conopida, intr-o sita, se fierbe la aburi deasupra acestora. Cam in zece minute avem totul gata (conopida mai degraba trage apa decat cartoful si morcovul).

Slide10

Nu va temeti daca ingredientele se ating, nu e o salata pentru Monk sau Sheldon Cooper. intr-un final se vor intalni toate.

(imi cer scuze de poze, stiti voi, bezna, sapuniera …)

Slide11

Cat despre shot-uri, simplu, se taie rondele de tortilla, se fac con, se pun in paharele si se decoreaza cu kaizer (bacon, piept de porc, fleica, nu imi mai vin in minte sinonime).

Daca sunteti vegetarian decorati cu avocado. Zic si eu 😀

Daca as servi niste paharele cu salata, as cumpara paharele de unica folosinta, acum am facut doar un test cu trei paharele din dotare.

Slide12

Avem asadar niste hapuri.

Slide13

Si daca tot ma pornisem sa elimin chestiuni diverse, mi-au iesit si niste purcelusi (crenvusti in foietaj). Nu vreau sa adresez nenumarate urari la adresa Engie, palpaie gazul ca respiratia mortului, m-am si plictisit pana s-au copt.

Slide14Slide15Slide16

rororo

Kartoffelwursteiergurkesalat

Ei da, titlul e prea misto si, daca vreti sa stiti nu e opera mea, am rugat pe cineva sa imi spuna cam cum as putea scrie in germana si intr-un cuvant: salata de cartofi cu polonez (wurst, nu un om din Polonia), ou, castravete. De ce? Pentru ca ingredientele mi s-au parut foarte nemtesti asa, ca salatele alea ale lor de cartofi de le gasesti in orice B&B pe margine de autostrada.

Slide8

Da, e putin mov, pentru ca am avut ingrediente nitel mov, cartof mov, kalamata, movulii, ceapa rosie care e mov. Plus un casrtavete, un polonez, un ou si nitica maioneza, astea nu sunt mov.

Slide9

Reteta este, cred, evidenta, se fierb, curata, taie, toaca, fiecare dupa caz, apoi se amesteca (am pus si putin iaurt cu maioneza, ca sa fie mai usurica).

Slide10

Da, e un fel de salata orientala cu polonez.

Slide11Slide12

Ce am mai facut in rest? Pai m-am impiedicat la cutia milei de niste morcovi, conopida si ardei gras, am dat pe o punga cu de toate, cam trei lei. Asa ca ce era sa fac, zarzavat de ciorba pe care l-am si congelat, deci urmatoarele patru ciorbe o sa fie ultrarapide.

Slide16

Mai am o chiestie misto, dar combinatia e cam reteta, zic eu, asa ca o sa o postez separat sa nu o pierd cand nu ma iubeste google.

rororo

Salata de chef

In sensul de ce salata am avut eu chef, nu ca sunt eu chef, eu sunt bucatar. Si se mai leaga de ceva, e acrisoara bine de tot, deci e buna si dupa un chef.

Deci salata de chef din toate punctele de vedere mai putin unul.

Slide20

Bine, eu de fapt nu ma hotaram daca vreau ceva gen salata de boeuf sau orientala. Asa ca a iesit asta. Si am folosit cartofi, morcovi, masline marinate, castraveciori, ceapa, o bucatica de piept afumat si am facut si maioneza.

Maioneza simpla si banala, fireste ca voi o puteti face cum stiti, cum va place sau puteti alege o maioneza de casa, adica din aceea care se plateste la casa de marcat.

Porcul l-am facut la foc mic, asa, ca pentru carbonara, apoi l-am scurs bine de grasime. Am fiert cartofii si morcovii. Eu mereu le fierb gata taiate, stiu ce spun carcotasii, ca trag apa, ca pierd gust, voi faceti si taiati cum stiti cartofii si morcovii, nu va luati dupa mine sau alti nebuni de pe net.

Slide21

De aici, evident, toate tocate, racite, grijite, le-am amestecat cu maioneza.

Slide22

Fireste ca e mai buna dupa cateva ore sau a doua zi.

Slide23

Am incercat si niste poze artistice, fireste, nu mi-au iesit. Dar ideea de salata de chef in shot-uri nu mi-a dat pace.

Slide24

Ce am mai facut? Pai iar i-a iesit pilaful cainelui asa cum imi place mie dar cand il fac pentru mine nu iese asa, deci am furat.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Si am mai facut o supa foarte rapida de fasole, toate alea de ciorba si putin piept afumat (din cel de mai sus, de la salata) calite nitel, adaugata apa, fiert nitel. Am pus apoi fasole gata fiarta din conserva, unul din borcanele de suc de rosii si ardei, plus verdeturi, frunze de telina, tarhon, marar, leustean. Prea ca la cantina, gata in jumatate de ora.

Slide27

Si poze de prin oras si din imprejurimi, din centru, din aeroport, din gradina, nu prea am chef sa le comentez, doar la aia cu masina, sa va intre bine in cap, daca vedeti un smecheras cu cabrio turbo, nu e musai ca are si bani.

 

ps: aia cu votatul am pozat-o in aeroport, erau sute, peste tot, nu discut despre referendum si politica pe blog, e doar o poza din oras de aducere aminte, multumesc pt intelegere.

rororo