Burger (burgãr, mai exact)

Pai sa fiu si eu in trend, ati observat, o droaie de burgeri pe listele restaurantelor, reclame la TV la burgãr, musai sa ma aliniez.

Slide1

Inainte, sa va arat ce chestii haioase am luat cu un leu si ceva, pentru luna viitoare, fireste.

Slide2Slide3

Cat despre burger, carnea de vita am amestecat-o cu mustar, ketchup, worcestershire (sigur ca puteti pune condimente dupa plac), un varf de cutit de bicarbonat si doi stropi de lamaie. Am amestecat bine si am batut carnea, sa o pufosesc, cum vine vorba aia. Am pregatit si ce mai intra pe langa chiftea. Un ou ochi intr-un inel de ceapa, cateva felii de cascaval puse pe chiftea dupa ce am intors-o, salata, cartofi prajiti (mi-am amintit de burgerii de pe vremuri de la McMonis, cu cartofii in cocoasa chiflei), rosie.

Daca vreti sa stiti ca poate fi si de post, scoateti din egginonioncizburgãr cam tot si ramane un minunat ãr.

Slide4

Se cladeste.

Slide5

Se strange dragastos.

Slide6

Se indeasa in moara falcilor. Cu greu, dar daca vrei cu adevarat, reusesti.

Slide7

Acum o sa spuneti ca nu e homemade, ca nu am facut chifla. Pai niciunul nu e bio homemade blabla, daca nu cresteti rosiile, ceapa, salata si gainile, vaci si capre si faceti cascaval. Daca e cu bacon cresteti si porcul si pe urma mai carcotim.

rororo

Osarma Bin Laden

Cum nu e vreun blog culinar, nu am ce mare reteta sa va dau ci, cum v-ati obisnuit, doar sa va explic ce si cum, nu de alta, dar am avut comanad de „sarmalute”.

Slide1

Am avut si niste foi minunate, de anul trecut, puse de prietena mea Doina, o bucurie sa impachetezi, straturile de varza adiacente au fost din varza dulce, cu niste afumatura, marar, foaie de dafin, boabe de piper.

Slide2

Pana se coc sarmalele, ma joc, fireste, cu mancare.

Slide3

Nu ma intereseaza comentariile cu nesanatos, cine vrea 100% bio sa se duca la balamuc sa se controleze la cap, da, mai mancam si din astea ca mai sus si ne simtim bine jucandu-ne cu ele.

Am avut si resturi de la puiul de la postarea trecuta si am testat un cascaval foarte ieftin de la o firma necunoscuta, din Dorohoi, Dorolact se numeste cascavalul si e excelent, aproape jumatate de pret fata de cele cu reclama la TV, sper sa nu ii inghita multinationaele ca fac treaba buna.

Slide4

Cat despre sarmale, au iesit 29 de marime medie sau foarte mica, asa ca a ramas nitelus loc in mijloc in care am infipt un carnatz.

Slide5

Pe care, fireste, l-am mancat dupa modelul standard: „cine imparte, parte isi face”.

Poze artistice nema ca au fost gata pe noapte, de bune, ca orice sarma clasica (carne, ceapa, orez, sare, piper, cimbru, boia). Azi nu servim nimic fancy.

Slide6

o sarma

Am si niste chestii invatate de colo si dincolo, dar le pun separat, doar idei, nu mega retete, fireste, reusite, ca daca nu erau reusite … tot vi le aratam 😀

rororo

Ciorba de ardei umpluti

Stiu ca am mai facut o droaie de zemuri de ardei umpluti, asta e numai nitelus diferita.

Slide1

Dar mai intai, poze din parc, sa fiti macar voi ce nu sunt eu, zen.

Slide4

Slide2

Slide3

Am fost sa cumpar ieftinaciuni si catelusul asta isi astepta stapanul, ma gandeam cati catei batrani sunt abandonati, oamenii cand isi iau un caine la moda nu se gandesc niciodata ca mai si imbatraneste, se imbolnaveste, are nevoi cateodata speciale, ma rog, nu sunt io mama tembo sa tin prelegeri, numai ma gandeam.

Slide5

Si o poza cu pantera mea neagra si flegmatica, eu ii zic Hipi, ca sta in praf si o doare la apasare.

Nu e a mea, e salbatica, dar impartim arealul.

Slide6

Da, e tot aia care numai ca nu m-a injurat cand i-am dat salam, amu ce era sa fac, l-am mancat eu. Fireste, langa cea mai buna mancare din lume.

Slide7

Sa trecem la ardeii potop, minune, o bunatate, grasuni, potop de carne pe ei si destul de iuti, mititei, ce sa mai, la fix pentru ciorba.

Slide8

Reteta e foarte simpla: carne tocata, ceapa, am pus si putin usturoi, marar, sare, piper, umpluti ardeii si pusi in suc de rosii fierbinte in care am pus si tarhon.

Slide9

Eu ii zic ciorba, nu supa, pentru ca mereu am considerat ca rosiile au rol de a acri zeama, sigur ca ii puteti zice, ca in Ardeal, supa.

E asa de buna in simplitatea ei ca nici nu are nevoie de reclama, jur pe rosu.

rororo

Musaca din carne, cartofi, conopida si ardei copti

Nu e ceva clasic, dar promit ca e bun. Nu am avut nici rabdare sa se racoreasca, sa o tai frumos, mirosea prea misto, deci dupa paranteza o sa urmeze reteta.

musaca

Inainte, diverse pentru jurnal, a inflorit mana maicii domnului, e un miros divin.

Slide2

In ce mi-a ramas de la burgerul de ieri am pus ou si pesmet si a iesit o chifteloaie, da, buna, reteta compozitiei e cea de ieri, cum spuneam.

Slide3

Si daca tot am ars-o pe carne tocata, de ce nu, o ciorba de perisoare, n\banala in sinea ei, fabuloasa in esenta.

Slide4

Sa revenim la musaca, reteta e foarte simpla (nu e cu carne calita), are multe legume si se poate jongla in functie de ofertele de sezon, eu va spun cum am facut-o pe a mea, dar ii puteti pune lejer dovlecei si vinete printre straturi.

Carnea am amestecat-o cu ceapa tocata, cartof crud, morcov, pasta de tomate, sare si piper. Carnea a fost amestec, asa ca puneti ce vreti.

Am cladit la rece institutia dupa cum urmeaza: Cartof, ardei copt, carnea, perete de cartof, buchetele de conopida (in afara de ardeiul copt, da, totul crud).

Slide5

AM pus felii de rosii si am acoperit cu apa si vin sec (nu e nevoie de vreo supa sau cub, sunt destule arome, pe cuvant).

Cand toate erau aproape facute am nivelat si am turnat un liezon faut cam ca un aluat de clatite, ou, faina, lapte, marar.

Am lasat sa se inchege bine si basta. Per total a stat cam trei ore la cuptor, foc mic.

Slide6

Aluatul s-a comportat exemplar, daca ma comportam si eu exemplar sa las la racorit …

Slide7

Nu am rezistat sa nu imi arat o portie, combinatia merge misto, daca ma intrebati, cel mai misto, adica daca as pune, de exemplu, vinete, nu as mai pune conopida.

Slide8

AM vrut sa o pun in cana, conform trendului. Sau in platou oval. Dar nu a fost sa fie, am mancat-o la atelier 😀

Slide9

E super misto chestia asta si reincalzita, reiau pentru unii: cartof, ardei copt, compozitie de carne, conopida, vin, sos de faina cu ou si lapte, verdeata si, fireste, nu uitati de sare si piper si mai ales spalati cu grija alimentele, da? Nu le luati din punga sau caserola si pac la gatit, nu e bine, poate dauna sanatatii.

rororo