Chiftele marinate cu cartofi

Sau mancare de cartofi cu chiftele. Cum vreti voi sa ii ziceti.

Slide8

Mai intai va cer scuze ca m-a batut soarele in cap si in ochi si nu am reusit, cum imi propusesem, sa fac poze pas cu pas. Dar ori ochii mei nu mai tolereaza, ori soarele este de-a dreptul ucigas. Combinatia de soare in geam, cuptor pornit si oala batraneasca pe foc, nu e taman buna, multe chestii le-am obsesrvat dupa ce am descarcat pozele. Cum ar fi faptul de a nu fi sters bine farfuria. Nu e lipsa de respect fata de cititori sau halitori, asa sa stiti.

Insa reteta este buna, deci v-o zic.

Slide9

Ingredientele pentru chiftele:

  • 500g carne tocata amestec
  • 500g carne scoasa din carnatii vostri proaspeti preferati, din comert sau din gospodarie
  • o ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • un ou mai maricel
  • verdeata dupa chef
  • putin pesmet cat sa lege compozitia, daca este cazul

Slide10

Despre cum sa spalati, curatati, tocati legumele, cata sare si piper sa puneti, eu nu prea scriu, mi se pare evident. Ce va pot spune este sa nu spalati carnea tocata. Parerea mea (nu radeti, chiar am citit acest minunat procedeu culinar, spalarea carnii tocate).

Bun, formam chiftelele si, fie le prajim, fie, ca mine, le coacem la cuptor.

Cat timp ele se coc facem sosul din:

  • o ceapa maricica
  • 4-500ml suc de rosii
  • cateva foi de dafin
  • vin alb sau roze, sec sau demisec, cam 200-250ml

 

V-am zis ca nu am poze cu toate, asa ca va spun doar: calim usor ceapa, presarata cu sare, stingem cu vinul, adaugam sucul de rosii, apa, dafin si, fireste, cartoful din titlu (da, il fierbem in sos direct, fierbe nitel mai greu, fireste, dar va fi gata cand gatam chiftelele).

Fireste ca prima chiftea merge la ala care sta in zapusala.

Slide11

E, de aici e simplu, in sosul, sau mai exact, mancarea de cartofi, punem chiftelele scoase din cuptor. Desigur ca le intoarcem odata, am uitat sa precizez.

Lasam totul sa se imprieteneasca si asta este.

Combinatia de carne/carnat/cartof/sos de rosii/vin, nu are cum sa nu fie buna sau foarte buna.

Slide12

La capitolul cumparaciuni, au fost in oferta la un moment dat galustile cu prune de la Lidl. M-am indurat sa fac niste „nisip” (zahar, pesmet, scortisoara, trase in putin ulei) sa le gust. Nu sunt rele, nici ca alea de casa, dar nu sunt deloc rele. Si dupa parerea mea, mult mai bune reci. Oricum cred ca mananc doi ani din punga aia.

Această prezentare necesită JavaScript.

Aveti grija la caldura.

 

 

Aripioare marinate date la cuptor

Continuam seria „ce e in congelator nu e minciuna” cu aceste minunate, lejere si deloc rapitoare de timp, aripioare.

1

Nu va speriati de culoare garniturii de cartofi, daca tot ardea cuptorul i-am pus si pe ei intr-o tava cu niste condimente care i-au facut asa, mai neatragatori.

Inchei paranteza si va zic de aripioare, luate tot la un 30% le-am pus in congelator direct curatate, parlite, spalate si marinate. Cat s-au decongelat ele lent s-au si marinat peste noapte.

Marinata e genul ala cu iaurt, doar ca a fost sana, ardei tocat, boia, oregano, marar, usturoi, sare si piper.

Le-am copt la cuptor iar cu marinata ramasa le-am uns de cate ori le-am intors.

Cartofii, dupa cum spuneam, i-am copt tot la cuptor, daca tot ardea gazul. Si gata inca un loc liber in conge.

In borcanel e mujdeiul acela bun, pastrat si el de la fleica. Aripioarele ramase le-am pus intr-o cutiuta dublu marinate, de coapte, cu mujdeiul ramas. Asa.

Am si un bonus: chiftelute. Nu e nimic nemaivazut, doar ca aveam carnea doar de porc, 30% reducere dar si grasime. Asa ca am fiert si un cartof maricel, l-am dat pe razatoarea mica si le-am amestecat pe toate cu ce mai trebuie pentru o chiftea banala: sare, piper, ceapa, usturoi, verdeata, pesmet.

Chestia e ca soiul rosu al cartofului lipicios a facut amestecul nu doar foarte usor modelabil (ar fi mers niste chiftelute umplute cu masline sau mozzarella, dar am stop la cumparaciuni) ci si impermeabil. Nu au baut ulei aproape deloc chiftelutele astea.

Si sunt misto de tot si reci, de ciuguleala.

(postare editata pentru ca efectiv wp mi-a bramburit de la sine putere toate pozele, apar creveti la aripi si bere la aghiasma – metaforic vorbind – si nu e frumos sa injur, am pus un mic colaj ca sa nu sterg postarea)

rororo

Gãteli

Datele problemei sunt destul de simple: legume bune de vara, canicula, mancare pe o saptamana, chestii de terminat de prin frigider, ce sa mai, cum le zic eu, gingiumingiu.

Si prima chestie e numai asa, ca mi-a placut cum a iesit poza, sunt cartofi, rosii de Buzau Country, ceapa si ardei la pret redus, masline de la greci, telemeaua cea mai banala de la Lidl (si daca nu va uitati pe eticheta, va spun eu, e facuta la Gura Humorului), ulei portughez, plus niste firicele de salata furate de la papagal.

Slide16

Urmatoarea chestie e cam tot aia de ieri, cu pui si conopida, dar fiind foarte cald am cotit spre ochiul aragazului, asa ca le-am pus mai intai pe ele sa se faca si coaca, apoi am adaugat condimentele (tot un mix de la Blue Mill, special pentru carne de pui, are piper alb, coriandru, ghimbir, cuisoare si cardamom), plus ceapa, usturoi si boia.

Slide10

Sosul e din maioneza cu smantana si din toate ierburile din geam cate putin (patrunjel, busuioc, oregano). Si usturoi, da.

Această prezentare necesită JavaScript.

Le-am pus asa pe farfurie ca sa mearga usor asezate pe tortilla pe care o aveam in plus.

Această prezentare necesită JavaScript.

Iar pentru casa de om, aveam in plan o ciorba de ardei umpluti, cum mi-am dat seama ca e cam multa carne, am facut si chiftele. Asadar la umplutura pentru ardei este carne, ceapa, verdeata, sare, piper, orez, iar la cea pentru chiftele, peste cele de mai sus am pus oua, usturoi, mai multa verdeata, boia, pesmet.

Slide17

 

Pentru ciorba am pus ardeii umpluti in supa de zarzavat clocotinda, la final am pus rosii si tarhon.

Slide18

Soborul de chiftele a ramas la ciuguleala.

Slide19

In rest, mi-a iesit in ghiveci o mandrete de imortea (asa i-o zice la singular?), am pozat niste pisici misto si un umor de BMW-ist.

Slide9Slide8Slide7

rororo

Legume umplute

E sezon, dovleceii un leu si ceva, ardeii asa si asa, guliile ieftine, ce sa mai, oala batraneasca, vorba aia, cu de toate.

Slide17

Umputura e de carne tocata, ceapa, orez, mult marar si un carnacior din asta scos din pielea lui.

Slide18

Legumele, dupa cum va spuneam, dovlecei, ardei, gulii, iar pentru sos am tocat tot ce am scos din legume, am fiert si pasat impreuna cu o cutiuta de tomato frito si ce a ramas dintr-o rosie bune. Da, exista rosii bune, in sfarsit.

A ramas putina umplutura si am facut si cateva sarmalute in foi de vita, indesate pe acolo.

Slide19Slide20Slide21

Restul a fost treaba cuptorului, s-au copt acoperite la foc mic.

Slide22

 

Sigur ca puteam sa fac un aranjament stiintifico artistico fantastic, dar ce rost avea? Ca la mama la bloc, cu de toate.

Slide23

 

Si cateva poze din poiata, vrabii la produs, florile din geam, clopoteii de la vila cu clopotei, plus un MBS reinterpretat.

 

Dog tax: Casi tunsa la chelie si Cocuta in gradina.

Slide121

 

rororo