Ciorbă de bucățele

Sau bolboroace, sau de vara, sau cu de toate.

Această prezentare necesită JavaScript.

 

O zeama buna si rapida cu ce am avut prin casa. Multe legume, putin kaizer afumat, pregatita rapid cam asa (fara cantitati, clar sunt aleatorii):

– am calit putin kaizerul cu cateva felii de ardei iute;
– am adaugat legumele de la congelator (radacinoase, ardei, verdeata, ceapa);

– dupa ce s-au inmuiat am pus si prazul;

– am adaugat apa (calda) si fasole verde (tot congelata);

– dupa o perioada am pus cartofii (fiind taiati mici fierb mai repede), apoi pe rand dovlecelul, cozi de ceapa verde si o rosie decojita (la abur de data asta ca sa nu folosim resurse inutile).

Am incheiat cu leustean pus la sfarsit de tot.
Slide10

Nu am acrit-o (vara nu prea acresc zemurile) dar tehnic se considera ciorba daca ii pui rosii pentru ca se considera acreala.

Simpla de tot.

Slide11

Sau dreasa dupa plac cu smantana si cu mamaliga direct in blid.

Slide12

Bineinteles ca avem chestii bonus, chefuri, pofte, ne-retete.

Cateva zile bune la rand am facut salate de cartofi. Simple de tot, cu ceapa, cativa castraveciori, cu peste din conserva (sau nu), cu putina maioneza. Si ou fiert.

Slide13

 

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Dar pofta poftelor a fost combinatia asta la care m-au invatat niste fete: varza calita, mamaliga, ou ochi, telemea.

Slide16

Si alta: pepene cu telemea.

Slide17

Incheiem cu poze din gradina.

Reclame

Paste Elena

Adica paste cu mortadella si parmezan aduse de prietena Elena de pe langa Bologna.
Niste paste foarte simple pe care le voi insoti si cu doua ponturi. (acum daca vreun italian a facut fix paste din astea si le zice cumva in vreun fel anume, imi cer scuze).

Slide8

Primul pont este ca puteti pastra pastele ca la restaurant, ma rog, ca la unele restaurante. Adica daca va raman cumva paste in plus (nu cantariti la fix sau cantariti aiurea), pastele ramase, bine racite sub jet de apa, bine scurse si amestecate cu ulei, pot sta foarte bine la frigider un numar de zile, fara probleme.

Am avut macaroane ramase de la macaroane cu piept de pui si smantana si asa s-a ivit reteta asta de paste Elena.

In total avem doar patru ingrediente. Paste, mortadella, parmezan si rosii. Cantitatile sunt efectiv dupa chef.

Slide9

Prepararea este si ea, ca de vara, foarte simpla. Si aici vine pontul doi. Probabil sa il stiti. Ruperea termica, cea care va ajuta sa decojiti rosiile, cea clasica (rosia oparita si apoi racita in apa cu gheata) poate fi inversata, mai ales ca in zilele calde nu vrem sa punem sapte oale pe foc, nu? Adica lasam rosia la frigider si o punem in contact cu ceva fierbinte, in functie de ce avem pe foc. In acest caz, tigaia in care se prajeste mortadella.

Se va decoji foarte usor dupa aceea.

Asadar frigem mortadella taiata cubulete, adaugam rosiile (si nitel oregano dac avreti), lasam sa se formeze sosul, punem si pastele si le lasam sa se imprieteneasca toate.

Slide10

Nu mai ramane decat sa radem o cantitate oarecare de parmezan peste acest simplu fel de mancare.

Această prezentare necesită JavaScript.

Inchei cat pot de repede ca functioneaza foarte prost wordpress-ul si nu e nimic mai enervant decat sa pierzi ce ai scris, mai ales cand ma anunta din minut in minut ca „saving of draft failed”.

Deci pe scurt, chestii de vara trase in poza: cartofi prajiti (cu parmezan, usturoi, verdeata), pepene, porumb, caine ud.

Bruschette cu mortadella si rosii

Am primit o bucata de mortadella din Bologna si, ei da, mananc din ea si ca atare, dar nu ma pot abtine sa o fac si in alte feluri (voiam cu paste dar e cald, mult prea cald). Sa nu va aud ca asta nu e reteta, daca deschizi si un ochi al aragazului pe jalea asta, orice faci e reteta eroina, da?

Slide8

Bucata primita e o felie, de fapt un sfert de felie din genul asta de bucatoaie (poza e facuta acum aproximativ zece ani in aeroport in Bologna).

1

Asadar fix cat s-a prajit painea am pus repede intr-o tigaita mica si veche cubulete de mortadella si putina ceapa verde.

Slide9

Dupa ce s-au fript in grasimea lasata de parizerul asta bolognez, am adaugat rosii taiate cubulete si un strop de vin mai dulceag (daca e prea sec puneti si cateva graunte de zahar, sa nu va iasa sosul acru).

Slide10

Rosiile s-au inmuiat, sosul s-a legat si iaca, reteta de vara. Ia cu paine.

Cu cateva frunzulite de oregano pe deasupra, ca busuioc nu am in ghiveci. A, da, am ars-o simplu din respect pentru bucatica de mortadella, adica nu am pus multe ingrediente ca sa nu ii pierd gustul pe acolo, deci nu usturoi, nu sare, nu piper. Are ea tot ce ii trebuie.

Slide11

Am avut si o zeama de pastai, cu putina afumatura slaba de tot prin ea, multa verdeata, zarzavat, totul la kukta, gata repede, racita la aerul conditionat.

Slide12

 

Altfel prin gradina, rosiile si prunele par dornice sa devina rodul blocului.

Aveti grija sa va hidratati. Berea inca nu s-a scumpit.

Diverse

Dragii mei, mi-a fost dor de voi dar pana nu am adunat asa, cateva poze, nu aveam ce sa va arat. Mai ales ca nu am gatit nimic spectaculos, chestii usurele, repetitive, lipsa de chef pentru bunatati noi, plus ca sufar rau de caldura (plus diverse drumuri pentru ca asa e cu sistemul medical, iti vine sa injuri, desi nu e frumos).

Asadar pentru ca nu am memori, pentru ca imi place sa pozez, pentru ca pot, las aici o colectie efectiv cu mai nimic.

Am facut o supa de legume de vara, mare angajament, se mai gasesc inca legume bune pe ici pe colo, cu gust de gradina. Si am pus de toate in ea.

Am mai facut niste sarmale banale (aproximativ, ca am scapat boia si piper in plus, dar nu e bai), plus diverse pofte. Macaroane cu telemea, smantana si Philadellphia cu verdeata, sandwich cu sunca si cascaval (ca pe vremuri in pasajul Victoriei), burger simplu, pofta verii, fireste, cartofi prajiti, oua, branza, rosii (portocalii, dar tot tomate) si cam atat, in rest multe chestii mancate din mers pe capota masinii.

 

 

Cateaua a fost si ea la vaccinat, analize, tuns, schimbare de regim de la multe legume la multe legume si mai multa proteina, cica am slabit-o prea tare.

 

Si in rest, de prin gradina careia ii prieste canicula (si udatul, bineinteles). Droaie de tomate, o sa le mai pozez cand se inrosesc. Daca se inrosesc, nu stiu sa le copilesc.

Florile rosii sunt de rodie, in rest, nu uitati sa va hidratati si sa dati pe poze daca vreti sa le vedeti mai maricele.

Vara usoara in continuare, speram sa revenim la retete mai interesante. Daca nu, mergem cu jurnalul inainte.