Bundaberg Ribs

Mi-a placut mult ideea de a da numele asta retetei care de fapt nici nu e mare reteta, practic sunt niste coaste fierte in bere de ghimbir australiana.

Si stati cuminti ca v-am pozat si ce a mai rasarit prin gradina si alte tampenii pe care le pozez, dupa cum stiti, anarhic, de dragul de a le trece la jurnal.

Slide8

Am cumparat o caserola cu minunate oase garf pentru ciorba (si daca respectati cu sfintenie ora de deschidere a magazinului, va duceti direct la raft si luati la pipait fiecare caserola sau punga cu oase, puteti lua la pret mititel ceva bun; nu mereu, dar exista posibilitatea).

Printre minunatele oase cu zgarciulete pentru zeama am descoperit cateva coaste. Putine, de o pofta.

Pe care (nu, nu le-am baut), le-am rumenit in putin ulei, doar cu sare, piper si nitel usturoi.

Fata, verso.

Slide9Slide10

Dupa care am inceput sa ii dau sa bea bere. De la aceasta bere de ghimbir ii vine denumirea anti-retetei.

Slide11

Desi pentru mine nu e baubila, chestie de gusturi, fireste, pentru coaste (aripioare sau alte subproduse preferate de voi), da un gust demential. Pe cuvant ca daca ar gusta cineva ce aroma fructata, usor caramelizata pe final, iz citric si, poti sa juri ca are si iz de vreun gratar, ar crede ca cine stie ce sos mega fantastic a preparat bucatarul.

Ei bine, nu am facu decat sa pun berea asta si capacul, sa le sucesc din cand in cand si cand a fost evident ca s-au gatit, sa las sa scada sosul pana se caramelizeaza pe tigaie.

De aia i-am zis anti-reteta, ca nu e mar ebranza. Dar e foarte misto. Am vazut in magazine, o sticluta din asta e in jur de 6 lei, mai ieftin decat orice sos cauciucat de-a gata ati putea gasi. Face (inca nu ma plateste nimeni, va zic eu cand o sa fie reclama, chiar imi place cum a iesit treaba asta).

Slide12

 

Am pus alaturi un sos bbq de la Hellman’s parca, am crezut ca voi avea nevoie. Nu am avut.

Sexyune.

Slide13

 

Si acum sa va arat si restul pozelor care s-au adunat.

Ciorba de la care am deturnal oasele (cu droaie de radacinoase, ardei, cartofi si dovlecel – sa stiti ca nu iau la preturile pietei aproape nimic, reduceri sau/si cutia milei), cartofi prajiti si omleta cu Roquefort DOP (ei, daaa, 50% reducere), am facut si o oala cu 30 de sarmale si bucatele de carne de lucru pe acolo, poza finala nu mi-am dat seama ca nu am, pastele sunt cu sosul de ceapa si vin ramas de la o reteta anterioara, ce a ramas in plus am congelat, degresat si mmm, paste, plus un minunat sandwich cu prosciutto (adevaraciune, eco-bio, achizitia aia fenomenala cu 80% reducere) si halloumi la gratar.

click pe o poza pentru slide show

 

Dar cea mai mare pofta am avut-o ieri, bai o pofta nebuna de o „ceausista”. Cine rade si stramba, a fost un om nefericit, asteptam mereu sa faca cineva din astea la petreceri.

Ciuperci din conserva cu maioneza si usturoi. Un regal al vremurilor de trista amintire si vesnica fericire pentru vorbitorii limbii de lemn.

Slide20Slide21

Am pus si putina ceapa verde si smantana.

De final poze de prin gradina, inclusiv cu cea mai frumoasa floare, laleaua neagra, care de trei zile se mureaza la fiecare iesire. Sper sa imi creasca mari rosiile cu atata ploaie.

Tot asa, dati pe o poza ca sa le vedeti pe toate mai mari.

Cam atat momentan, stiti cum e, decat mult si fara rost, mai bine putin si prost.

rororo

Reclame

Coaste in sos

Am doua retete, una e foarte simpla (si de post, aproape reclama la o chestie care mi-a placut), una e cea din titlu, chiar nu m-am hotarat, sa le scriu separat, sa aberez pe doua postari, sa … ei bine, le pun pe amandoua la gramada si incep cu cea care nu e de post pentru ca are poze mai frumoase. E un fel de ostropel.

Slide15

Cu coastele a fost misto, au ajuns oasele garf la 7 lei kilogramul, nu mai iau, de la o vreme scotocesc in vitrinele frigorifice. Azi a fost cu bingo. In pachetul de oase garf erau cinci fleici superbe fara os si aproape fara grasime si doua bucati de coaste de langa fleica.

Carnea am dat-o in dar, insa cu coastele m-am porcit dupa cum urmeaza …

Mai intai am fript bucatile in nitel ulei. Le-am dat la o parte si am inabusit si nitica ceapa. Ceapa pe care am stins-o cu vin sec. Roze.

In soosul format am repus coastele si le-am lasat sa se faca la foc mic (am mai completat cu apa calda din cand in cand).

Separat am pus o cutiuta de bulion (29 de banuti la Supeco), usturoi din ulei (o sa vedeti mai pe final poza cu usturoiul din ulei), un sfarc mic de sos BBQ *Hellman’s si apa cat sa se faca sos de rosii pentru coaste.

Slide16

Cum ziceam, am pus sosul peste coaste si le-am mai lasat impreuna.

Slide17

Chiar inainte de final am pus si o lingurita de amidon desfacut in apa rece. Sigur ca da, puteti sa pasati sosul ca sa fie onctuos, mie mi-a fost lene.

Slide18

Cum ziceam, e ca un ostropel ceva mai bun (a fost buna carnea).

Slide19Slide20

Usturoiul de care va ziceam este pur si simplu usturoi pisat, pus in ulei de masline si tinut la frigider. Tot de lene, sa nu mai stau la fiecare paine prajita sau mujdei sa combin.

Slide21

Cat despre reteta doi, este pilaf cu legume congelate.

Slide8

Stiu ca o sa strambati, mvai, legume congelate, mvai, eu nu mananc la Mc Donalds, ete fleosc. Am gasit niste legume congelate asa de bune ca mi-a venit sa umplu oala batraneasca. Contra ateilor casei care nu vor de post (vegan, vegetarian), mananca, nu au incotro.

Legumele alea care imi plac sunt fix astea (pare reclama, dar nu e, e o opinie personala).

Slide10

Am folosit efectiv ce am avut prin frigider in plus, fata de punga de legume. Adica mai intai am inabusit niste leurda cu o gulie. Am adaugat si orezul, am mai calit putin, apoi am acoperit cu vin (da, roze, sec). Am adaugat si punga de legume congelate, am mai calit putin apoi am adaugat apa.

Am folosit orez pentru paella ca aveam in plus, deci orez spaniol, legume mexicane, jumatate din tehnica de la risotto, curat fujãn.

Slide9

Apa am pus in vreo trei transe, per final proportia de orez/apa a fost de 1/3 (orezul a mai baut si vin si zeama lasata de legume).

Slide11

A iesit cam „orezos”, mergeau mai multe legume, stiu pentru data viitoare (orezul a fost fix cat a incaput intr-o halba de 400ml).

Slide12

Eu l-am mancat rece.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

De final niste poze aiurea pentru jurnalul meu (icre bune, cu ceapa verde, cea mai tare gaselnita de la cutia milei de cand ma stiu eu, ce am gasit sub un scaun matusalemic, desene de acum 40 de ani, ciorile din padurea din gradina).

 

rororo

De-ale gurii

Sincer, chiar nu stiu ce sa scriu pe langa ce am pozat si ce am facut, e mai mult o sectiune de cumparaciuni decat una de retete, oricum va zic ce am comis asa, pe scurt, mai ales cand este despre sarmale.

Slide8

Facute in stil industrial si pe parcursul cam a doua zile, pentru ca intai am decupat verzele murate. Si le-am impartit pe pachete, pachetele si marimi. Carnea am gasit-o la Auchan, de lucru cica (super misto), cu 9.95 lei kilogramul, plus una bucata de la congelator (stiu, am tot zis ca nu mai iau de la Lidl dar era la cutia milei).

In compozitie am pus o ceapa imensa calita nitel, sare, piper, marar, bulion (nu stiu de ce, asa mi-a troznit). Si, fireste, orez.

Slide9

Resturile de varza murata le-am inabusit impreuna cu o varza dulce, toate tocata finut si cu niste vin roze sec.

Si m-am apucat sa impachetez un total de 83 de sarmale. Prima serie, le-am ales pe cele mai babane sa scap de ele. Puse cu niste afumaciune, dafin, rosii tocate, lasate la fiert mult si bine.

Slide10

Cele 59 de sarmalute ramase, le-am congelat. Si unele chiar sunt sarmalute.

Slide11

Pentru poza am facut si o mamaliga pripita si am scos si un ardei din borcan.

Slide12

Mai departe, intra tot la cumparaciuni si cadoaie (licentele poetice imi apartin, va rugam nu luati fara acordul poetului), adica am primit quinoa bio tricolora (fireste, pentru caine) si am cumparat o cutie de supa (am crezut ca e de pui), din pura curiozitate am luat-o, hotarata sa o pun la caine (ca cica nu are conservanti si mizerii). Surpriza, acasa mi-am pus si ochelarii si am citit si ce contine. Si da, e buna rau, era foarte ieftina (probabil ca la noi nu se vinde si au scos-o de la raft ca era pe culoarul milei).

Slide13

Mai si facu io supa cu zeama aia de carnuri multe, legume o droaie si quinoa eco bio, cica pentru catea. E, posibil sa mai apuce si ea, cine stie. Oricum cutiile alea de supa daca le vedeti la pret decent, sunt de luat.

Slide14

De final, m-am intalnit iar cu tiza mea, Elena si am avut chef demici si bere (si placintele si alte belele) si le-am pozat.

Pisica e din gradina inca neingrijita pentru ca nervul sciatic e contra harniciei mele.

rororo

Clatite umplute cu carne

Mai exact cu sos de carne, acel bolognese din care am congelat portii.
Slide8

De fapt pe mine ma freca pe creier un episod dintr-un serial in care tot repetau, „chimichanga, chimichanga”, fireste ca nu aveam de gand sa fac chimichanga dar mi-a traznit sa umplu niste clatite cu un amestec asemanator, adica ceva carne, un orez aromat, fasole, niste ceapa rosie, poate ceva masline.

E, ciuciu, mi s-a facut lene, clatitele le facusem deja (dintr-un ou mic si aluat nitel mai gros decat cum le fac de obicei, cu faina si lapte) asa ca am umplut cu sos bolognese si fasole o clatita.

Slide9

Cu sos si cu cascaval alta.

Slide10

Am pus nitel cascaval pe ele si le-am dat la cuptor.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Foarte misto clatitele cu sos bolognese, ar fimers chiar facute pane. Vezi sa nu am rabdare, dar eu zic cum le-as fi facut.

Slide13

Sa vedem ce am mai facut, pai am luar cam de un leu niste cartofi noi, import Egipt, de pofta. Si de aici urmeaza trilogia. Primii i-am facut inabusiti in ulei, putina apa, apoi presarati cu usturoi si patrunjel …

Slide14Slide15

Pentru ca mi-a ramas patrunjel cu usturoi, l-am pus la pastrat in ulei de masline. Si cum mai aveam si trei cartofei, i-am fiert si i-am stropit cu ce v-am zis adineauri. Iar pentru ca de la clatite mai aveam nitica fasole singurica, am facut si salata aia clasica, fasole, ton, ceapa, ulei, otet.

Slide16

Si pentru ca din cele de mai sus ramasese un cartof, am facut o garnitura de peste pane (halibut de la Lidl), tras in ulei in care am pus si usturoiul si patrunjelul de mai sus.

Slide17

Felia de lamaie nu e o idee prea buna, dupa gustul meu a iesit nitel prea acrisor. Dar am avut garnitura la ultimul cartof.

Această prezentare necesită JavaScript.

De final, poze de prin cartier, cum frumoasa vecina noastra arunca chifteaua pe fereastra, o merdenea de la Mega mancata pe sub copacii despuiati si descrengiti de idiotii de gunoieri ai lui Shpagoitz (care au lasat cracile prin locurile de parcare si dusi au fost), pescaricii care anul asta au ales sa cuibareasca pe blocul nostru, gradina si pisica potaii si zapada de noaptea trecuta.

rororo