Paste cu kaizer si pecorino

Din start va spun ca ma intereseaza spre deloc parerile cunoscatorilor care dupa aparitia internetului au devenit brusc bucatari. Sau a demigrantilor care dupa o portie de pastasciutta stiu totul despre cum e „la noi in Italia”. Sunt niste paste inecate in smantana pentru ca asa am avut de ucis, mai multa smantana decat spaghete. Daca doriti sa coafati chestia asta si sa ii dati vreun nume de reteta, eu atata va spun, mie imi place.

Cat timp au fiert spaghetele (in apa multa cu sare, ca nu suntem barbari) am pus sa se faca intr-o tigaita nist ekaizer si cateva feliute cu usturoi, am stins focul si am presarat putina boia afumata. Separat am ras pecorino direct in galetusa cu smantana.

Am amestecat pastele cu sosul de smantana, am pus carnea pe deasupra.

Asta ii pohta ce am pohtit (si sa ziceti merci ca nu le-am zis carbonara, ca sa sara in sus toti sfertodoctii culinari :)))

In alta ordine de idei, tot la categoria „sa ucidem ce avem in plus”, aveam o conserva de fasole boabe din saptamana greceasca de nu stiu cand, de pe la cutia milei, clar.

AM pus si niste carnati, ce voiam sa va spun e ca nu cred ca am vazut boabe de fasole mai mari ca astea.

In rest, am sculptat un dovleac foarte mic (are pana in 20 cm). Mai am trei la rand, nu neaparat de Halloween ci pentru ca imi place sa ma joc cu ei si pentru ca au fost foarte, foarte frumosi si ieftini anul acesta.

Detalii cu dovleacul si aceleasi flori de toamna.

Ciorba, fasole, ca pe vremuri maica

Urmeaza un final de saptamana greu si am gatit ca pe vremea maica-mii, cand facea intr-o zi cat pentru o saptamana. Am folosit si niscai scurtaturi ca sa nu stau pe canicula asta pana la moarte in bucatarie. Mancare normala, niciun fel de fitza.

Cum le-am pus cam pe toate odata in functiune (am pornit in jur de 7 dimineata si la 11 eram cu totul gata, plus altele pe langa), vi le arat in ordinea in care le-am pozat.

Dintr-un rest de aluat am facut de rontait, crenvusti in foietaj si niste patratele cu parmezan, rosii si oregano.

Am facut o iahnie de fasole, varianta rapida cu fasolea gata fiarta (capa, morcov si afumatura, inabusite, stinse cu vin, dafin si tarhon, apoi pusa fasolea din conserva, bulion si marar proaspat scos de la congelator).

Ciorba de porc (am fiert bucata intreaga de carne). Scurtatura in cazul acesta a fost un borcan de zarzavat de ciorba de la Olympia pe care l-am luat de curiozitate. Si bine am facut, e bun pentru verile calduroase. Legumele sunt taiate cam din topor dar nu conteaza, au gust bun. In rest, ceapa, cartof, dovlecel, leustean.

Dreasa cu smantana.

Si mi-am facut si de sandwich. Pentru ca a fost mare bucata fiarta in zama (ar fi fost mai multa carne decat ciorba), o bucata intreaga de rasol fiert l-am invelit, cald fiind, in folie, l-am indesat intr-o caserola si am pus niste pietre decorative (si grele) sa o preseze, apoi am lasat-o la rece. Am verificat-o la mai multe ore distanta si iaca ce a iesit, o „sunca” (de fapt rasol rece), numai buna de sandwichurile pentru zilele astea trei.

Pietrele alea le luasem ca sa le pictez dar pana ajung eu la ele vad ca sunt destul de utile si la altele.

Apropos de desenat, am mai facut un calut, tot cu Hey Clay de la Lidl, cu ce culori am nimerit, ca nu prea sunt multe variante.

Pe repede inainte

Sau cinciminute. Ca m-am trezit brusc fara vreun fel de mancare in frigider, era graba mare, nu mai aveam cand, ce si cum si am improvizat. De aia e bine sa ai pe langa casa omului, de exemplu, conserve cu fasole gata fiarta. Praz day.

Primul fel, carnati cu praz (din saptamana greceasca de la Lidl, gasiti la cutia milei), trasi nitel in oala cu putin morcov si ardei gras.

Peste care am pus fasole gata fiarta, tarhon, jumatate cutie de bulion, niste foi de dafin si cam gata un fel de mancare, la botul ecvinei.

Felul doi, tot cu praz. Cu cateva masline, niste carne de porc, vin …

… ceva intre mancare rece si praz cu masline, cu carne slaba de porc. Toate lasate in pace, adaugat din cand in cand nitel vin roze.

Spre final am pus si putin bulion si aia e. Ar fi mers cateva felii de lamaie, dar nu s-au copt. Lamaile.

Si pentru ca cineva a avut incredere intr-o marca cvasinecunoscuta promovata la TV, am tocat niste carne. Masinaria vietii s-a intors la magazin dupa o singura tura de tocat, i-a oxidat sita din prima (nu imi amintesc neam numele marcii, ceva cu M si Y, luata de la Altex) dar pentru ca am testat-o am facut si o chiftea mare. Porc, putin praz calit, putin usturoi si marar. Misto. Chifteaua, ca masinaria, saraca …

De final, flori din gradina. Din pacate liliacul este cules de pe asfalt, rupt de huliganii aia care vand in piata chestii. Nu mai cumparati flori rupte de aiurea, pacat de gradini.

Pasta e fagioli

Am reusit sa o pun si de o reteta, aveam de mult pofta de chestia asta, am facut-o de mult, azi a fost soare (cu dinti), chef si, pe langa multe alte balarii pozate, am si, totusi, ceva inchegat. Fasole cu macaroane.

Sigur ca este varianta mea dar pot sa pun pariu ca in vreun colt de Italie exista vreo „mamma” care o face ca mine.

Am folosit ceapa, ardei, morcov si carnat, toate inabusite in putin ulei (de masline, daca tot e furata de la ei ideea).

Am stins totul cu vin si am lasat sa fiarba (timp in care am pus la fiert niste paste scurte, cele mai des folosite sunt ditalini, dar nu am avut).

In minunatul sos obtinut am pus pastele fierte pe jumatate, fasole gata fiarta, pasta de rosii, putin cimbrisor.

Am adaugat si apa, pastele vor bea din sosul format, deci daca vreti varianta mai zemoasa, puneti mai multa apa/supa.

Dupa ce am stins focul am lasat-o nitel in pace. Italienii pun si parmezan peste chestia asta, mie nu mi-a trebuit decat asa, ca atare.

Am comis si altele si incerc sa scurtez, ca vad ca iar se joaca wordpress cu nervii mei. Am facut sarmale, sarmalute, o minunata ciorba de porc cu legume si zeama de varza, ciuperca umpluta cu cascaval afumat, usturoi si smantana, clatite (cu urda si dulceata ale mele), plus, minunea minunilor, cartofi prajiti. Rara avis.

O sa radeti, dar imi fac asa de rar aceasta combinatie dumnezeiasca, incat simt nevoia sa o imortalizez neaparat. Cartofi prajiti, ou, branza.

Sa va mai arat ceva misto, pentru lenesi, e o cumparaciune: fasole batuta la conserva cu sos atasat. Mie mi-a placut enorm. Plus o poza cu un hot dog. Si vrabii.

Dog tax si v-am pupat.