Creveti posati pe orez

Mi-au placut mult de tot, se fac simplu si, daca urmariti ofertele, puteti gasi creveti la pret chiar decent.

Slide11

Le-am facut cam in paralel, sa va spun pe rand, mai intai, orezul.

Am inabusit in ulei urmatoarele (taiate cubulete mici, cum vedeti): dovlecel, morcov, ardei gras, ceapa.

Am adaugat orezul spalat si le-am tras pe toate impreuna. Am adaugat apa (1/3 apa-orez, desi Jamie insista cu 1/2 cand e vorba de orez Jasmine, eu raman la proportiile acestea) si am lasat la foc mic pana s-a absorbit aproape toata apa, apoi cu capac sa se „odihneasca”.

Slide12

Pentru creveti am pregatit o zeama in care sa ii posez din vin, putina apa si condimente. Sigur ca da, puteti pune efectiv ce condimente va plac si doriti voi. Eu am luat dintr-un amestec indian si dintr-unul thai si am pus si capetele de la diverse legume de prin frigider, ardei gras, ceapa, albitura. Merge ceapa, usturoi, ale mele au avut si seminte de coriandru, busuioc tailandez, cayenne, ghimbir, ma rog, chiar puneti ce va place.

Se fierbe apa cu vin si condimente cam zece minute, se stinge focul si se scufunda crevetii in lichid. Se acopera si se lasa sa sta si ei nitel acolo, sa se tempereze.

Slide13

Asta e tot, se pun crevetii pe orez (mie imi place la temperatura camerei combinatia, nu fierbinte).

Slide14Slide15

Cu inu ii plac „scarafacii” poate beneficia de o fasole la minut, stiti deja cum se face, cu ceva carnat si ceapa inabusite, fasole deja fiarta, putin vin, daca vreti, niste pasta de tomate.

Insa atentie, fasolea neagra luata de mine (sa vad cum e), nu numai ca era fiarta foarte aiurea, un bob fleasca, trei tari ca piatra (deci a durat mai mult de cinci minute), dar a fost un extraordinar producator de gaz metan pentru atmosfera. Nu o recomand. Altfel, daca aveti prin casa espumisan, e ok.

Cat tax

Slide20

Salata de dovlecei cu iaurt

Nu am cum da credit cuiva, probabil ca multi fac, eu am vazut salata asta la Maya care a adaptat-o dupa nu stiu cine, eu, fireste, am adaptat-o dupa ea, important e ca este delicioasa.

Slide11

Eu va spun varianta mea. Ingredientele fiind aceleasi, ceapa, usturoi (verde la unii, depinde de care avem), dovlecei, iaurt si marar.

Unii fierb, unii calesc, deci revenim la varianta mea. Eu am taiat dovlecei mai mici cubulete si i-am pus cu putina sare, ceapa verde si ulei de masline, imbroboditi cu nitica folie, direct la cuptor.

Slide12

I-am copt cat sa fie nitel crocanti, depinde de cheful vostru, dar pentru textura mie as ami-au placut. Pana s-au copt si racit am lasat la scurs o cutiuta de iaurt (cica in stil grecesc, 2% grasime).

Am amestecat apoi totul, dovleceii, iaurtul scurs, inca putina ceapa verde tocata marunt, putin usturoi (putin la mine, voi puteti pune cat de mult va tine), marar si un strop de ulei de masline.

Slide13

Se lasa nitel la rece dupa ce se amesteca toate. Sau nu.

Slide15

Mie mi-a placut foarte mult combinatia fix in varianta asta. Merge si in sandwichuri si pe langa proteina, treaba voastra. Eu am facut putina deci s-a mancat asa, cu nitica paine.

Slide14

Altfel, am avut o bucatica mica de afumaciune. Frumoasa, cam sarata ca cica nu are conservanti.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

A iesit o ciorba de fasole, clasica, zarzavat, afumaciune, fasole, rosii, tarhon, ca la mama Geta la cantina.

Slide18Slide19

De final musai sa va arat o aparitie noua, new bitch in town, dupa Mona si Ana pe firmament s-a facut remarcata noua Dora.
Preturile la zi (per 500ml):

Mona: 9.93 ron

Dora: 7.25 ron

Ana: 4.80 ron

Slide21

Cu cartofi

Initial am vrut sa tin un expozeu despre ce consider eu a fi mancare romaneasca, dar mi-am zis ca nu are rost sa deschid cutia Pandorei, e plin internetul de specialisti.

Dar ca scurta introducere, va pot spune parerea mea: mancarea romaneasca (si acest lucru desigur ca se aplica si altor popoare) este facuta din ceea ce a gasit omul de pe aceste plaiuri prin preajma la un moment dat. Ca nu a inventat nici Decebal si nici Attila cartoful sau rosia, ce gaseam, aia mancam. De exemplu, de factura vag recenta, pe vremea copilariei mele, foarte des se mancau cartofi si carne. Aia e mancare romaneasca, aia se gasea atunci, a aia mirosea in tot blocul cand scoteai cartoful din lada si primeai o bucata de porc de la tara.

Dupa caz, daca nu aveai tara, puteai face o ciorba de Petreusi luati la coada si terminati repede ca erau executati silit, fara preaviz, acum le zice coquelet.

Si, desigur, sunt de acord ca in avansul civilizatiei, macarea romaneasca de acum este cu quinoa si goji, fireste, toate bio.

Revenind la cartofii nostri, in valtoarea preturilor alandala s-au tot gasit la cutia milei cartofi. Pe care, fireste, i-am ucis.

Primul fel: mancare de cartofi cu masline.

Slide8

Da, stiu ca la foarte multe feluri de mancare ma repet, dar imi place sa fac poze, sa vad ce am facut in anii trecuti si sa stau de o barfa cu voi.

Asadar ingredientele au fost:

  • 500g de cartofi
  • 400g carne de porc
  • o ceapa mare
  • 200g de masline
  • 250g rosii pasate (stiti voi, bulion, ce aveti in preajma sau in gradina)
  • 200ml vin alb sec
  • tarhon, marar, boia, foi de dafin, dupa plac si dupa gust.

Reteta, standard, calita ceapa si carnea, stinse toate cu vin, adaugata apa (calda, da?), condimentele uscate (cele uscate infuzeaza, cele proaspete se pun la final, stiti). Dupa ce cartofii au fiert am pus sucul de rosii si maslinele.

Slide9

Eu sare si piper pun cam pe tot parcursul desfasurarii ostilitatilor, voi, cum stiti.

Apropos, pe vremuri, cand parintii munceau in schimburi si in timpul liber se vedeau cu prietenii, neavand atatea distractii ca azi (gen sa te uiti pe telefon toata ziua in ce vacante s-a dus nu stiu ce diva sau ce mai mananca plozii prietenilor, ori ce medicament de imbunatatirea calitatii buzelor s-a mai inventat), se gatea in weekend pentru toata saptamana.

Felul unu l-am executat dupa felul doi si da, e tot cu cartofi.

Am facut o ciorba de miel, de doua zile. Adica in prima zi am fiert o bucatica de coasta de miel (primita in dar si congelata). A doua zi am degresat complet zeama si am taiat bucatele carnea.

Legumele le am deja pregatite la congelator (cutia milei a fost bogata in radacinoase, verdeturi si ardei, am mai pus in plus niste rosii ratacite si un varf de ardei iute).

Slide10

Nu au trebuit decat imprietenite toate intr-un clocot, lejer, ca vara.  Cand nu vrei sa stai mult la oale si ai toate pregatite intr-o zi in care in loc sa omori pe cineva te apuci si tai, toci si pregatesti chestii.

Am acrit zeama cu bors, am pus la final leustean si, peste zeama de carne si zarzavat, sigur, am mai fiert cartofi si dovlecei.

Slide11

 

Foarte buna cu iaurt, ceapa verde si ardei (daca vreti voi) iute. Strelicii nu-s de grasime animala ci de la putinul ulei in care am calit zarzavatul ca sa prinda zeama culoare.

Slide12

Cei mai mici cartofi i-am spalat in apa cu malai (se curata misto), apoi i-am fiert si i-am facut o salata. Cam ca aia orientala, dar cu niste branza cu marar peste, ca asa am vrut.

Buna combinatia.

Slide13

Si pentru ca am avut ceva carnati la cornul abundentei, ei bine, am diversificat si cu un cartof prajit, plus fasole „prajita”

Această prezentare necesită JavaScript.

De final, in sfarsit mi-au inflorit cateva buruieni in geam, foarte slab fata de anii trecuti.

Ciresele sunt de la Lidl, cine se trezeste la prima ora, mai prinde.

Mancare de fasole verde cu carne de porc

Imi cer scuze din start celor care tin post, din pacate in imaginile care urmeaza nu am folosit porc din tofu, insa, mentionez, ca daca eliminati carnea vinul si uleiul (dupa cei mai dogmatici ultimele), e de post.

Slide8

Este cam acelasi sos pe care de la o vreme il folosesc la mancarurile facute in oala strabunicilor. Anume, ceapa, usturoi, calite putin, stinse cu vin.

Am pus, fireste, porculetul odata cu cele enumerate.
La 500g carne de porc am pus o ceapa mare si cinci catelusi de usturoi, cam doua linguri de ulei.

Slide9

Am stins cu vin roze sec si am adaugat un ardei ne-iute doar pentru aroma. Nu e iute dar e aromat.

Slide10

 

Fasolea, din congelator, am oparit-o separat si am pus-o peste carne fierbinte, din considerente logice, ca sa nu oprim carnea din fierbere. In zilele de azi nu stii peste ce carne mai dai si daca si asa e plina de apa, sa nu o facem talpa, deci lucram incet, cu calm si la cald.

Am pus si marar (uscat, nu am gasit verde in trei magazine, cred ca a fost penurie ieri, l-au fumat).

Slide11

La final am pus pasta de rosii si, dupa cateva clocote, am gustat sosul.

Slide12

Intotdeauna depinde de ce pasta de tomate, suc de rosii, pasta, conserva sau ce o mai fi folosesc. In cazul de fata am pus si o lingurita de zahar ca sa echilibrez aciditatea, plus inca doi catei de usturoi zdrobiti, pentru damf.

Slide13

Personal mi-am servit-o cu o lingurita de smantana. Nu e musai.

Această prezentare necesită JavaScript.

O sa va mai arat doua chestii de final,  puteti sa le ocoliti, una a mers direct la caserola, nu are poza stiintifico-artistica, cealalta … e contestata de dieteticienii puristi din lumea larga a internetului.

Mai intai salata. Am fiert cativa cartofi pentru a ma delecta cu ei ca atare. Si pentru ca am avut in plus, am facut o salata cu: cartof fiert, ceapa verde, mazare (conserva mititica),  morcov ras, crud, maioneza cu mult mustar. Noua ne-a placut.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si, ei bine, pentru ca am fost mai multi cu pofta de creier pane, am comis-o.
Creierul l-am cumparat congelat, dezghetat in apa rece si schimbat mai multe ape ca sa se dizolve cheagurile de sange.
Apoi l-am oparit si scurs bine.
L-am facut pane clasic, faina, ou, pesmet, dar am condimentat bine fiecare strat (si faina si oul si pesmetul).

Le-am prajit in ulei incins, scurs mai intai in sita, apoi pe servetel.

Din nou, sa ma ierte cei in post, se poate inlocui, dupa cum a zis cineva, creierul cu conopida si oul cu … nu zic cu ce sa nu ma certe google.

Slide18Slide19Slide20

Acest ultim si barbar preparat se poate servi cu o garnitura de cartofi natur, patrunjel si lamaie sau, ca la tenis, servi rapid, din mana in molari.

O ultima poza, in despida frigului, rosiile rezista.

Slide21

rororo