Gheata la mal

Dar nu asa, gheata, gheata, ploaie din aia care a pus doi-trei centimetri (zic si eu aproximativ, nu am luat sublerul cu mine) de gheata groasa pe pomi, pe masini.

slide16slide17slide18

Asa ca azi facem mancare ca la mama, ca la cantina sau ca la mama Geta la cantina. Si sa ne incalzim si sa nu o ardem aiurea prin bucatarie.

slide8

Asa ca felul unu avem o zeama de fasole cu ciolan afumat. Dezosat, iaca ce frumos e.

slide9

„Procidiment” (cei cu state vechi prin forumuri culinare mai tin minte mistourile vechi): scoatem de la congelator o portie de zarzavat de ciorba, punem la fiert cu ciolanul taiat bucati, candsunt numai bune adaugam tarhon, doua cutii mari (800g) de fasole gata fiarta si ceva suc de rosii (bulion, ce aveti).

Nu e asa ca viata e simpla?

slide10

Felul doi o varza simpla, nu e a la Cluj ca nu respecta musai ingredientele, pasii, dunstuitul, e a la Salajan. Adica rocam o varza proaspat adusa la raft la magazin, carnea tocata pe care o avem o amestecam cu orez, ceapa, sare si piper, de crude toate asa, da, punem straturi de varza si carne, acoperim cu suc de rosii (bulion desfacut in apa, ce vreti voi) …

slide11

O aranjam cat de gigea se poate in cratita de la strabunica si o dam la cuptor.

slide12

Mai exact o uitam in cuptor un numar de ore. Numar nenumarat de ore, dupa chef, miros si aspect.

slide13

Cu mamaliga, smantana si un ou ochi (si ce ar fi mers si un ardei iute), nu e asa ca viata e simpla?

slide14

Si pentru cei raciti de o luna si mai bine, avem si o supa din putina carne de vita (foarte putina, ca daca ieri a sarit euro la aproape cinci lei, de alaltaieri preturile o luasera inainte), ce mai trebuie la o supa si nist etaitei instant (fara chimicalele din plic).

Cu oala minune viata chiar ca e simpla.

slide15

Cam atat, sa le zicem non-gateli ca mult nu am muncit si a iesit mult si, sincera sa fiu, mie astea de cazan mi se par si bune. Gripa usoara sau deloc daca ati scapat vreunul.

rororo

Reclame

Prajitura cu branza si visine

Am gresit tava, nu am facut ce voiam sa fac pana la capat, dar prajitura e buna de tot asa ca v-o arat, iar deficitul de tava se poate rezolva, fireste, punand compozitia intr-o tava mai mica.

slide8

Am amestecat intai 500 de grame de branza de vaci cu doua galbenusuri, doua linguri de zahar pudra, esenta de vanilie. Separat am batut albusurile spuma. Albusurile de la cele doua aoua de la care am luat cele doua galbenusuri.

Am amestecat apoi crema de branza, albusurile, patru linguri de faina si o lingurita de bicarbonat.

slide9

Am turnat in tava (unsa si tapetata, sau cu hartie de copt sau cum vreti voi) si am asezat pe deasupra visine din compot, scurse bine.

slide10

Si am copt.

slide11

La gust seamana bine cu un cheescake si, dupa copt, se lasa ca un cheescake.

slide12

Ce as fi facut daca as fi elaborat ceva precum prajitura PLLG, as fi pus pan ala margini o crema de vanilie si, deasupra, un jeleu facut din zeama acrisoara de la compot. Dar nu am avut chef in ziua aia.

Asa ca le-am ciugulit asa simple.

slide13slide14slide15

Am mai comis o chestie din aia la cuptor (m-am imbolnavit de combinatia de tomato frito cu vin sec), delene mare, am vrut o romaneasca, ceafa cu cartofi, dar pentru ca mi-a fost lene, am pus ceafa pe niste fasole, ceapa, usturoi, cum ziceam tomato frito, vin, sare, piper si aleluia.

slide16slide17

Ar fi mers cu muraciuni, dar nu mai am.

slide18

Faza misto e ca mi-a ramas o bucatica de carne, sos si fasole si doara nu era sa le arunc, mi-am facut o minunata conserva pentru alta data cand voi avea chef si lene si mai mare 😀

slide19

Si niste poze de marti de cand a dat zapada aia frumoasa care a paralizat orasul.

slide20slide21slide22

rororo

Cowboy’s caviar

Am mai facut noi, e vorba de o „cinciminutã” (denumirea fiind data in gluma unei simple conserve de fasole, desfacuta, noi am „complicat” totul).

Slide8

Am folosit un carnacior (Radic) si o ceapa mica cat un ou, trase in foarte putin ulei impreuna, apoi stinse cu putin vin. Cam o lingura de vin asa.

Slide9

Am pus putina pasta de ardei, boia (dulce, iute si sarat, totul dupa gust), marar si un fir de cimbrisor. Fireste si o conserva de fasole (200 de grame – 120 fara zeama).

Slide10

Am lasat pana s-a legat sosul (de la amidonul din zeama de la fasole, fireste). Si gata.

Această prezentare necesită JavaScript.

Am avut per total patru carnaciori pe care i-am mancat in trei zile, alte cinciminute in afara de cele vizibile (hot dog romanesc si polenta porridge a la Salajan) fiind niste cartofi cu branza, ou si sos si, lenea maxima plus pofta de paste, spaghetti cu ghiveci 😀

Si doua poze de pe drumuri si gata.

rororo

Pui cu vin si fasole „prajita”

Sunt doua chestii separate, dar mancate impreuna. Un dish, da? Asa zicem acum, facem un dish, posibil sa avem nevoie si de stock. Nu am avut, doar ma amuza, tin minte cand schimbasem odata locurile de munca de la un restaurant in care faceam stocurile alimentelor zilnic la unul la care aveam sef un „romglez”.

Si mi-a zis, hai sa facem stocul (stock-ul = supa) si in loc sa pun de supa m-am apucat sa numar ouale din frigider.

Deci acest dish e pofta ce am poftit azi.

Slide8

Puiul am vrut sa il fac doar la tigaie, dar pentru ca tampitii de la Engie mi-au bulit debitul la gaze, pana la urma l-am finalizat la cuptor. Dar initial l-am pus cu putin ulei de masline, vin alb sec, felii de usturoi, sare si piper, plus o floare de busuioc (ca sa am si eu noroc).

Pentru fasole am pus mai intai la calit niste praz, ardei, morcov, apoi, fireste, fiind vorba de o „cinciminutã” am folosit fasolea din imagine si Tomato Frito, tot cel din imagine (gluten free, astia deja sunt amuzanti).

Slide9

Dupa cum spuneam, dupa ce am facut puiul la tigaie si a fost aproape gata, l-am rumenit la cuptor la foc mare (era deja facut si aromat din tigaie).

Slide10

Acum, sincera sa fiu, eu am avut pofta de o pulpa de pui rotisata, de la fosta Billa, insa doamna din fata mea a luat opt caserole de pilaf si absolut toate pulpele de pui asa ca m-a facut sa gatesc si azi. Chiar daca foarte putin.

Slide11Slide12

Pozele de azi, pai un rasarit in Corbeanca, cativa pomi intre Corbeanca si Buftea (am pozat ca precis o sa fie de arhiva in curand), plus am pus un borcan de castraveti murati (muraciunile pe anul asta s-au indeplinit, deci) si am pozat niste cartofi prajiti.

 

rororo