Placinta cu carne

E o reteta nitel mai fada, am evitat prajeala, grasimea, stiti si voi ca cel mai bun e prajit si gras. Dar dupa o vreme va obisnuiti sa o ardeti asa, mai sanatos. Reteta e chiar misto, dupa o idee de-a mea si a vecinei.

Slide10

Ce tip de produse folositi, mai bio, mai nebio, treaba voastra. Eu am folosit carne tocata amestec, foietaj cumparat, ceapa, usturoi, un ou si pate de la Scandia.

Slide11

Carnea, ceapa si usturoiul (tocate), plus sare si piper, se pun in tava si se zapacesc asa, cu mana, nu se framanta, carnea trebuie sa fie mai afanata.

Slide12

Se da la cuptor si din cand in cand se amesteca (nu o uitati acolo ca iese un bloc de carne tocata, cand va amintiti, mai dati cu lingura prin ea).

Slide13

Dupa ce au scazut sucurile lasate in tava, lasati sa se rumeneasca putin apoi aveti rabdare sa se raceasca.

Slide14

Nu uitati sa gustati din cand in cand, conteaza mult ce carne aveti. A mea a fost foarte, foarte fada, a inghitit toate gusturile asa ca am plusat si cu putin cascaval si mustar. Asadar amestecul racit l-am amestecat cu ce v-am zis, marar (sau ce verdeata va place) si cu pateu de ficat.

 

Slide15

Si dupa ce l-am mai dres tot fad mi s-a parut, na, cam ciuciu grasime, asa ca l-am pus pe foietaj si am mai ras putin parmezan.

Chestiunile astea sunt pur optionale, in functie de carnea folosita.

Slide16

Am acoperit, am uns cu ou, am portionat totul …

Slide17

Si am dat la cuptor la foc maricel pana s-a rumenit aluatul.

Slide18Slide19Slide20

In poze zici ca e baclava 🙂
Slide21

Mie mi-a placut.

Slide22

De final niste chestii. Am facut o ciorba (cozi de porc proaspete, fierte, degresata bine zeama), zarzavat, dovlecel, cartof, tarhon, leustean, zeama de varza. Recomand cu incredere.

Slide23

Am gasit la cutia milei carnati de Peris, au ramas foarte buni, au reteta buna.

Slide24

Si, daca ii era cuiva dor de animalele de pe plantatie, iaca: Benji …

Slide25Slide26

… Casi

Slide27Slide28

20 ianuarie – sfanta Dana

Asta cu sfanta Dana e o gluma, fireste, asa mi-a zis cineva ca de ziua mea e sfanta Dana. Ne-am petrecut doar cu oameni foarte apropiati asa ca nu m-am spetit cu gatitul, nu m-am spetit cu nimic dar cateva poze tot pun la jurnal.

Am facut nist efoietaje din care unul chiar vi-l recomand, eu am vazut la Anna Olson: palmieri umpluti cu pesto. E destul de clar despre ce e vorba, in loc sa puneti zahar si scortisoara la palmieri, puneti pesto, impachetati si taiati ca la cei obisnuiti. In rest niste oltenesti in aluat si tot in foietaj mortadella si emmentaler.

Iar asa, tot la botul calului (fara aranjamente artistice, am mancat din boluri), paste cu creveti (sos de unt+ulei de masline, usturoi, patrunjel, rosie, sare si piper, totul foarte simplu).

slide8slide9slide10

Musafirii au venit care cu ce au stiut mai bine, flori si bere si nu numai (la tort eu nu ma gandesc niciodata, se gandeste Elena mereu). SI cam atat la aceasta minunata fila de jurnal.

 

Ciocolata aia cu portocale e super fantastica.
rororo

Pseudopizza – varianta

Stiti deja pasiunea mea pentru aluatul de foietaj combinat cu diverse, asa ca nu va bat mult la cap, doar va spun combinatia zilei (a fost darnica printre altele si cutia milei de la Mega).

Asadar pe aluatul uns cu sos bolognese (ala de la combinatia de ieri) am pus masline, roquefort (Delheize, 50% reducere, desi na, expirase de mult, avea mucegai), ceapa rosie si ou batut cu smantana. Atat.

Slide8Slide9Slide10Slide11Slide12

rororo

Mancarica de mazare cu smantana

Nu am zis la misto mancarica, e chiar mancarica, dintr-o cutiuta de mazare de 140 de grame. Pentru ca la noi in casa nu s-a mancat niciodata mazarea cu sos alb, dar vazand l aMaya ce misto arata, am zis sa fac precum maimuta, sa imit si eu. Reteta e tot de la ea, fara cantitati, la ochi.

Slide8

Am calit putina ceapa si morcov, nitel asa cat sa sticleasca, apoi am adaugat smantana si le-am lasat sa fiarba.

Slide9

Mazarea fiind deja fiarta, am pus-o la final cu mararul, dupa cateva clocote am adaugat si nitel amidon desfacut in apa rece si gata.

Slide10

Nu e DE POST (decat daca sunteti catolici), deci merge de bubuie cu niste chiftelute.

Slide11Slide12

Ce am mai facut altfel? Am vrut sa fac somon posat si tras apoi in unt, alaturi de cartofi natur. Care cartof s-a facut praf dupa cinci minute de fiert, deci tot un soi de rosti a iesit.

Slide13

Apropos de cartofi, de la o vreme nu mai fac prajiti decat la cuptor. CHiar nu inteleg de ce s-a inventat prajitul in baie de ulei 😀

Slide14

Lasand gluma la o parte, foarte buna carnita aia de lucru, de vita, mai ales pretul, a iesit o supa cu multe legume, nebunie. Da, pentru Casi, logic.

Slide15

La cheful zilei se inscrie tarta cu ton, ceapa si masline. Ea in original ar fi fost pizza, dar e mai misto pe aluat de foietaj, zic eu.

Slide16Slide17Slide18

Si, foaie verde bob de roua, mi-am pictat tavita noua.

Slide19

Maine o sa fie misto, iar a inchis toanta scolile, cica vine iadul alb. Deci maine prin capitala o sa circulam.

rororo