De regim

Nu stiu daca vi se intampla sa puna mana pe voi cate un medic si, conform analizelor sa va dea o coala din aia de hartie cu ce ai voie, ce nu ai, cand, cum, de ce … ma rog, mie mi se mai intampla, de aia am si rubrica de regim.

In cel de acum cam ce avem si nu avem voie stim cu totii (cu exceptia carnii, sunt in dezacord cu puii si curcanii ca fiind carne de regim, intotdeauna o carne slaba si fada de porc, cotlet sau muschiulet, e mult mai slaba, desigur, parerea mea).

EU va arat ce mi-am facut eu, poate aveti nevoie de idei, eu sper sa nu, sa fiti toti sanatosi tun si cu analize de pilot de naveta spatiala.

A, mentionez ca aceste mancaruri sunt perfect bune si pentru cei care nu tin regim, cu sare, piper, condimente din belsug si poate o carne mai grasa.

Burger cu piure de legume coapte

Carnea este slaba, un amestec, dar slaba. cu doar putin usturoi, patrunjel, foarte putina sare si piper.

Legumele din tava se vad, radacinoase, dovlecel, ardei gras, tot asa, un sos din ceva condimente, foarte putin ulei si usturoi.

Slide8

Totul dat la cuptor, verificate din cand in cand, intoarse daca este cazul si cam asta e tot.

Slide9

De ce nu am mancat legumele ca atare? Pentru ca s-a facut carnea mult mai repede, ele au ramas cam al dente, asa ca le-am mai dat un clocot, apoi le-am facut piure. Si bine le-am facut.

Slide10

Rasol de fasole verde cu sos de usturoi

Bine, recunosc, a fost o gluma proasta, nu e rasol e fasole fiarta si sosul are doar un sfarc de usturoi, iaurt si patrunjel (as fi pus marar dar uit sa iau).

Langa un banal si uscat gratar.

Slide11

Ghiveci la punga

 

Asta mi s-a parut gaselnita zilei, nu ca nu ar mai fi facut jumatate de planeta legume in punga ci pentru c anu mi-a trecut mie pana acum prin cap.

Asadar in punga de cuptor am pus: conopida, ceapa, „umpic” de usturoi, cartof, morcov, dovlecel, ardei gras. Nitelus ulei, patrunjel, foarte putina sare si aleluia.

Slide12

Le-am mai zguduit din cand in cand in punga din cuptor, se fac destul de repede.

Slide13

Cu gratarul de rigoare lasat sa se odihneasca pe legume.

Slide14

Langa iaurtel (desi m-am cam saturat de iaurtel, mama, papa, dudu, gaga).

Slide15Slide16

Sa va arat de final niste poze haioase, o parcare de supermarket desprinsa din filmele SF, un catel cu coada cocarjata, nist eciuperci foarte ciudate (pe strada Postavarului in fata la Xanadu) si un minunat bloc aflat langa niste constructii noi, „rezidens” din alea.

 

Cum spuneam, sper sa nu aveti nevoie de regim si sa imbunatatiti ideile cu o droaie de condimente si bunatati. Eu am pofta de taitei.

Reclame

Ghiveci rapid

Sau cel putin mi s-a parut mie rapid, ca am folosit oala cu presiune, dar e drept, am pornit putin si cuptorul, la foc mare insa, deci nu am ars gazul prea mult.

Slide9

Mai intai am grijit nitel legumele, din ce am avut, ce am gasit, e toamna, se gasesc multe, nu toate la pret decent dar na, mai avem si congelatorul.

Am pus asa: varza, cartof, morcov, dovlecel, fasole galbena, mazare, ardei copt (nu e musai da’ e mai bun), ceapa, putin usturoi, marar si patrunjel.

Toate taiate bucati si amestecate cu niste sare, piper si putin ulei.

Slide10

Puse frumos in kukta cu un sos facut din apa, pasta de tomate si putin red curry (eu cred ca nu ma mai zic de red curry ca pun la orice cate un sfarc, am ditamai borcanul).

Slide11

Zeama, ca in poza, doar sa cuprinda legumele, apoi totul lasat 15 minute de cand suiera suieratoarea.

Am scos totul (da, e gata dar am zis sa ii mai dau o aroma de copt si sa mai scada) in tava aragazului si am dat la cuptor cu focul la maxim pana a mirosit frumos in toata casa si, evident totul arata bine, sa zic cam tot 10-15 minute.

Slide12

Cam asa e el, de post, vegan, pentru puristi.

Slide13

Si cam asa e de ne-post cu niste piept de pui cu extrem de putina smantana (varianta ultra rapida, va arat imediat).

Slide14

Pieptul ala in varianta foarte grabita e cam asa (eu am avut o cutiuta cu piepti lasati cu condimente diverse pana le-a venit randul, deci aveau deja sare si alte alea): am tras puiul in craticioara, sa zicem ca l-am blansat, nu prajit, doar pana si-a schimbat culoarea.

Am adaugat foarte putina smantana, am lasat doua-0trei minute, apoi am pus amidon amestecat cu apa rece si am mai amestecat pana s-a legat sosul.

Restul de bucatele de piept de pui le-am banalizat total dupa cum se vede.

 

 

Ghiveciul de toamna e nemaipomenit.

Pui cu ardei copt, rosii si masline

Mancare usurica, delicioasa, facuta nitel mai dietetic asa, evitand prajitul excesiv.

Slide8

Rar gatesc pui, stiti voi, e o carne de evitat, dar ca orice „junk”, din an in secol, merge, iar pulpele astea mi s-a parut ca arata binisor, deci le-am luat.

Fara cantitati, am pus cam ce e in poza, ceapa (verde si praz, asta aveam in plus, merge orice fel de ceapa vreti voi), cativa catei de usturoi, masline, cate vreti voi,  ardei copt si rosii bune, de vara.

In plus putin ulei, putin vin, sare si piper. Si, daca mancati ca noi pe vremuri, fireste, ardei iute cat incape.

Slide9

Totul a inceput cu minunatii ardei kapia care sunt acum in plin sezon si au fost si la pret bun, cam 5 lei kilogramul, frumosi si carnosi. Dupa ce i-am copt am copt si reteta asa, din mers.

Mai intai am perpelit pulpele in foarte putin ulei si le-am dat deoparte. Am pus ceapa si prazul cu putina sare, tot asa, le-am lasat sa se inmoaie nitelus apoi am stins cu vin.

Slide10

Intre timp am dat rosiile pe razatoare (metoda cea mai buna cand ti-e lene). Rosii delicioase, de la Mega, nitel inmuiate, perfecte pentru mancare (la cosul milei, fireste, 50% reducere).

Cand ceapa era destul de bine gatita, am pus peste ea rosii, ardeiul copt taiat (cu tot cu sucul lasat), masline si niste supa de legume (va arat la bonus ce si cum). Puteti pune apa, depinde cat de dens vreti sosul dar l-am lasat sa fiarba binisor deci a mers pusa supa de legume.

Am pus si pulpele in sos si am lasat cu capac la foc mic-mic sa se cunoasca bine.

Slide11

Pulpa de rosii ramasa am pus-o la congelator in caserole. Cam asa:

Slide12

Pentru mancarea proaspat facuta, am pus-o si de mamaliga (dar e nepretuita painea intinsa in sosul ala asa, la temperatura camerei).

Slide13Slide14

Si acum poze bonus, mai de vara, cand legumele sunt minunate am trantit o supa chioara cu cate putin din toate, de foarte regim asa. Am cules si rosii din gradina, se coc as,a pe rand pe crengutele lor.

Nu s-a pocait nimeni, am avut pofte si de nitica saorma si niste cartofi prajiti, cum ziceam, pofte de vara cu amintiri de marea cea mare.

 

Mancare de pastai la oala cu presiune

Vara oala cu presiune, kukta, este cel mai bun aliat al meu. Stiu ca multi au teama de ea si da, este periculoasa daca este de proasta calitate, daca decideti sa cumparati, luati una buna. Arsurile cauzate de oala cu presiune sunt oribile, am avut, dar nu va arat poze, mai bine va arat cu fasolica mea.

Slide8

Mancarea se poate face absolut la fel si la cuptor sau pe aragaz, la oala cu presiune dureaza insa mult mai putin (si, sincer, mie im iplace foarte mult gustul mancarurilor facute la presiune – am auzit ca si chestiile prajite la oala cu presiune, in baie de ulei, sunt super, trebuie incercat odata, cu mana pe telefon sa sunam la pompieri).

Ingredientele sunt simple si de sezon:

  • 500g fasole galbena, pastai
  •  doua rosii maricele
  • un catel de usturoi
  • o ceapa
  • un ardei gras
  • vin alb/roze sec sau demisec, sare, piper, ulei

 

Slide9

Calim intai ceapa, usturoiul si ardeiul gras (eu il tai mare ca sa il pot elimina din farfuria proprie, imi place enorm aroma dar nu ma inteleg cu ardeiul in sine, desigur, puteti sa il tocati ca oamenii normali). Stingem cu putin vin si lasam sa se evapore.

Intre timp dam jos coaja de pe rosii si spalam, curatam si portionam fasolea. Dupa chef, puteti pune si rosii cu coaja si fasolea disproportionata sau intreaga, nu ma bag.

Adaugam peste sosul din oala straturi de fasole, rosii, sare, piper.

Slide10

Apropos de rosii, da, bune si anul acesta, vara rosiile sunt belea.

Slide11

Am pus capacul oalei si am lasat pe foc cam 20 de minute din momentul in care a inceput sa iasa presiunea. Fasolea a fost cam batraioara si mi-a fost teama ca nu fierbe.

Am depresurizat, am mutat intr-o ulcica si am pus verdeata (marar si patrunjel).

Slide12

Mie mi-am servit o portie la temperatura camerei cu un ou care a vrut sa fie ochi dar nu ne-a iesit.

Slide13

Foarte bun cu ou, iaurt sau smantana, dar daca tineti post sau pur si simplu mancati doar vegetale, luati-o ca atare ca o sa va placa.

Apropos de post, am postit cu tiza mea o selectie de carnati si placinte, sa vedem care sunt in regula. Cica ne-au placut toate (placinte cu cartofi, branza si ciuperci, carnati de la Mega, Auchan si Lidl).

Această prezentare necesită JavaScript.

Sper ca suportati cu bine caldura. Eu nu prea.