Curry simplu, cu legume

Daca scoateti untul din ecuatie e chiar vegana treaba. Si, desi e foarte simplu, probabil o sa vorbesc mai mult pe marginea retetei (desi e fara cantitati, cum stiti, dar eu zic ca se vede destul de bine in poze ce si cum).

Slide8

In mod cert pe lume sunt milioane de feluri de curry, cu carne, fara, vorbim, desigur, de unul facut de la zero, nu la cel la care folosim praful deja creat de altii. Asa ca fiecare curry cu a ma-sii, cine stie, poate varianta mea chiar exista prin vreun catun din India.

In general in afara d eleguma/carnea vedeta ne trebuiesc condimente mai mult sau mai putin specifice, lapte de cocos, foarte multa ceapa si curcuma (turmeric).

Ce facem daca langa noi este numai Mega Image si e scump in draci laptele de cocos? Inlocuim, cumparam o punga de nuca de cocos razuita, de un leu si ceva, o hidratam in apa clocotita si apoi o strecuram, pentru consistenta laptoasa, folosim smantana de care vrem.

Da, pe cuvant ca merge.

Condimentele, ei bine, se gasesc amestecuri gata facute (repet, nu prafuri) ca cel din imagine.

Slide9

Care contine urmatoarele:

Slide10

Eu am ales sa imi fac amestecul meu din: mustar negru, anason stelat, cardamom, cardamom negru, ghimbir uscat, ienupar, dafin, schinduf, chimen. Sa va vand un pont, daca nu aveti tot felul de seminte prin casa, luati un plic pentru muraturi, stiti voi, in care sunt boabe de mustar, dafin, coriandru si alte bobite. Daca ii adaugati si niste chimen si un baton de scortisoara, ala e. Sigur ca nu va iesi fix ca al meu, dar va iesi bun si aromat.

Slide11

Cu astea ne-am lamurit, sa vedem ce legume am folosit, nu mai scriu, ce vedeti in poza (am vrut sa iau o conserva mica de mazare, combinatia de mazare si cartofi se foloseste des in bucataria indiana, din greseala am luat cu morcovi, pentru ca sunt chioara, nu conteaza).

Doua chestii: naut din ala din poza din saptamana spaniola de la Lidl nu mai iau in viata mea, a trebuit sa il despielitez bob cu bob si, in poza nu apare usturoiul. Am folosit si doi catei de usturoi.

Slide12

Primul pas e sa puneti condimentele sa scoata aroma in ulei, ghee, unt, ce vreti voi, eu am folosit ulei de masline (total neindian, stiu) si unt.

Slide13

De aici incolo pasii sunt simpli, punem intai ceapa, pe urma ce mai vrem sa zaca in uleiul aromat, ardei, morcov (sigur ca da, e foarte bun, mult mai bun, iute, cu ardei iute, eu nu am voie, voi nu ezitati). Adaugam cartofii, daca e cazul, nautul (vedeti cat e de bine fiert cel din conserva, il puneti acum sau la final) si apa de cocos.

Cand cartofii sunt fierti am pus mazarea, curcuma, smantana si am lasat sa mai fiarba.

Slide14

Lasati sa fiarba cat vreti voi, nu conteaza daca se flescaiesc cartofii, mancarea indiana de strada arata oricum cam ca o balega. Ai mei cartofi nu s-au dat batuti usor asa ca i-am zdrobit eu putin in oala.

Treaba se poate manca alaturi sau peste un orez, cu lipii, cu mana, cum vreti, eu am ales orez jasmine pentru ca aveam in plus.

Slide15

Inca ceva, daca nu va plac semintele, puteti strecura uleiul aromat inainte de a pune ceapa. Ele se vor inmuia, cele mai lemnoase si necomestibile vor pluti si se pot scoate la final, eu asa am facut, le-am pescuit (cardamomul, anasonul, boabele de ienupar, foile de dafin).

Slide16

Nu am mai scris de sare si piper, in general uit, dar stiti si voi sa puneti.

De final, in caz ca va inrtebati ce mai mananca a mea potaie si ce cumparaciuni am mai facut, ei bine, cainele are o tocanita de inima de vitel cu multe legume si macaroane, am descoperit niste prajituri absolut dementiale, mai ales cea cu portocale si mi-am luat o forma pentru biscuiti de caine, forma total inutila pentru ca e de pus gheata in ea. Dar e draguta si am pozat-o.

rororo

Reclame

Tocana cu de toate

Pentru ca aveam din fiecare cate nitel, pentru ca legumele sunt bune, de ce nu, o tocana. Tocanita i-as fi zis daca nu era fabricata in ditamai ceaunul de la strabunica. Nu am cunoscut strabunica dar asa zice mama. Buna de tot, inca sunt legumele in plin sezon.

Slide8

Carnuri au fost de porc, cotlet, de pui si curcan, piept, toate slabe, toate se fac cam in acelasi timp. Plus doua oase cu ceva cotlet ascunse de macelari in cutia cu oase de vita.

In afara de carnuri si ceapa am mai pus ardei gras, kapia, gogosar, morcov, varza, ciuperci, rosii, dovlecei.

Slide9

Foi de dafin, piper si mult marar.

Slide10

Fireste ca bucatarul roade osu’. Ala de cotlet. Ghiveciul asta cu carne si cu legume de toamna e nemaipomenti. Si da, fireste, merge si fara carne. Dar de ce?

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Ce poze mai avem pe langa? Pizza cu kebab de la Lidl (mie imi place), flori in geam, in vizita la rude patrupede, o casuta si o masina.

 


Vine toamna, exceptand aglomeratia urbana, bine imi pare.

rororo

Curry cu legume

Inainte de povesti, la multi ani aproape tuturor persoanelor de sex feminin pe care le cunosc. Sa fie bine si soare pe strada voastra.

Slide8

Cat despre preparatul de azi, ce sa va zic, am vazut la emisiunea lui Guy un curry vegetal asa de misto ca efectiv mi s-a insurubat in creier. Fireste ca nu am respectat ce facea doamna, dar stiti si voi, sunt cred mii, dac anu zeci de mii de modele de curry pe lumea asta, mult epopoare le-au preluat, modificat, deci ce am facut eu e un curry dupa pofta (si, o da, desi arata mai degraba a dhal, a iesit delicios).

Daca vreti sa faceti si nu aveti cate ceva din ingrediente, stiti ca puteti modifica sau chiar dezvolta.

Am avut si cativa adjuvanti (deci nu e de la zero), plus ca vreau sa va povestesc si despre niste produse (nu e reclama, nu ma platesc, stiti deja).

Minunea mea aproape DE POST:
Slide9

Pont, ce ramane pe a doua zi se va ingrosa si veti putea face niste minunate samosas cu preparatul asta, sau chiar pateuri umplute cu acelasi, Marfa (maine sigur im ipastrez de o tura de pateuri si poate o raita langa).

Am ales ingredientele din imagine, mazarea si fasolea din conserva sunt foarte bune, insa supriza mea a fost nautul de la Delheize. Delicios, am mancat jumatate de cutie asa, pur si simplu, e prima oara cand iau, nu si ultima, clar.

Deci, rezum, cartofi (jumatate fierti), morcov, ardei gras, ceapa, praz, dovlecel, mazare, fasole, naut. Ultimele fierte, dupa cum vedeti in imagine.

Slide10

Cu ce m-am ajutat pe langa, niste schinduf, nitel dintr-un pliculet de curry thai (de la Mega), un amestec de condimente (o sa va arat poza exact cu ce contine, daca vreti, il puteti face voi insiva), si niste lapte de cocos.

Slide11Slide12

Am inabusit intai ceapa, prazul si condimentele, am adaugat apoi legumele care nu erau deja fierte. Fireste, dupa ce s-au patruns, le-am pus pe cele fierte, lapte de cocos, thai curry.

Dupa ce au mai stat impreuna am gustat si am decis gustul si culoarea de final, deci am mai pus lapte de cocos, putin thai curry (e picant si noi nu mancam picant, de aia nu am pus tot plicul), plus niste pasta de tomate. Bio, da 😀

Slide13

Miroase, bolboroseste, se leaga, arata a ceva intre tikka masala, curry, dhal sau butter chicken? E gata. In acest moment daca vrem sa il pastram DE POST il lasam in pace.
Daca nu, amestecam un cub de unt si lasam sa se odihneasca totul.

Slide14

Garnitura cea mai potrivita, daca nu aveti vreo lipie indiana, desigur, e niste orez (jasmine dar nu musai).

Slide15

E bun de tot, repet, se poate face si de la zero, stiti ca am mai facut si noi pe aici, eu v-am prezentat varianta chefului de azi.

Slide16

============

Despartim reteta de restul balariilor si trecem la altele. De exemplu, cumparaciuni. Sergiana a revenit, in sfarsit cu un produs (asta gasit de mine), fara E-uri. Pretul e bun, e cat Maestro si da, sunt buni, eu am prajit cateva feliute de gust.

Am descoperit America, metaforic vorbind, in sensul ca dand peste niste crema de telemea, mi-a venit cheful de MBS si, amestecand niste smantani (doua modele), am pus mamaliga in smantana, nu invers. Si s-a racit mai repede, asa o gaselnitaaaa, nici nu ati mai vazut de la imoglobina incoace.

Această prezentare necesită JavaScript.

AM troznit si cateva poze prin oras.

Si, de final, daca tot a rasarit cel mai bun prieten al primarelui, soarele, niste poze, dog tax.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

rororo

Conopida popcorn – varianta

Da, stiu, v-ati plictisit, dar azi va voi da niste indicatii nemaivazute si nemaiauzite, pentru ca, ei bine, nu mai dam cu mana prin conopida. Sigur ca da, e aceeasi marie, desigur ca e la fel de misto smecheria asta, doar mititiele adaugiri.

Slide8

Am citit ca lenesii sunt cei mai meseriasi inventatori, din lene se nasc iPhon-urile, cip-urile si hamurile pentru plozi, ma rog, multe. Asadar din lene sa va zic, facem maglavaisul (il stiti deja, condimente dupa plac, de preferat sa aiba si niste praf de usturoi, boia, din astea), ulei si, ei bine nitica apa. Amestecat bine totul. Apoi punem buchetelele de conopida. Si se azvarlim cu castronul in aer, nu ne manjim de loc. Asta implica un castron maricel. Daca inca sunteti studenti, orice oala sau lighean sunt bune.

Slide9

Punem buchetelele pe hartie de copt si le coacem la foc mic, cat mai sus in cuptor, fata, verso.

And this is ciuguleala. Pentru meci, pentru plozi, de post, de re-post, de ce vreti voi.

Slide13

In alta dezordine de idei, nu va uitati la emisiuni culinare cand aveti framantari psihopupu. Fiecare emisiune, buna, proasta, face pofta de ceva. Eu ma uitam la Guy si la un nene cu un camion cu potoale care facea sandwich-uri cu cascavaluri si branze servite cu un bol de supa. Afara e frig, cum sa nu ai pofta de asa ceva? Asa ca am adunat tot ce aveam in plus, niste albitura, cozi de conopida, broccoli, prostii, fiert rapid la oala cu presiune si, in cinci minute am facut ce avea ala la emisiune, supa si „grilled cheese”.

Cat am patrulat pe langa astea am rtas si doua snitele, ca am cumparat un ou spart, la astea nu am ce sa va spun deosebit. Na, snitele. COmfort food? Da.

Slide17

rororo