Pui cu ardei copt, rosii si masline

Mancare usurica, delicioasa, facuta nitel mai dietetic asa, evitand prajitul excesiv.

Slide8

Rar gatesc pui, stiti voi, e o carne de evitat, dar ca orice „junk”, din an in secol, merge, iar pulpele astea mi s-a parut ca arata binisor, deci le-am luat.

Fara cantitati, am pus cam ce e in poza, ceapa (verde si praz, asta aveam in plus, merge orice fel de ceapa vreti voi), cativa catei de usturoi, masline, cate vreti voi,  ardei copt si rosii bune, de vara.

In plus putin ulei, putin vin, sare si piper. Si, daca mancati ca noi pe vremuri, fireste, ardei iute cat incape.

Slide9

Totul a inceput cu minunatii ardei kapia care sunt acum in plin sezon si au fost si la pret bun, cam 5 lei kilogramul, frumosi si carnosi. Dupa ce i-am copt am copt si reteta asa, din mers.

Mai intai am perpelit pulpele in foarte putin ulei si le-am dat deoparte. Am pus ceapa si prazul cu putina sare, tot asa, le-am lasat sa se inmoaie nitelus apoi am stins cu vin.

Slide10

Intre timp am dat rosiile pe razatoare (metoda cea mai buna cand ti-e lene). Rosii delicioase, de la Mega, nitel inmuiate, perfecte pentru mancare (la cosul milei, fireste, 50% reducere).

Cand ceapa era destul de bine gatita, am pus peste ea rosii, ardeiul copt taiat (cu tot cu sucul lasat), masline si niste supa de legume (va arat la bonus ce si cum). Puteti pune apa, depinde cat de dens vreti sosul dar l-am lasat sa fiarba binisor deci a mers pusa supa de legume.

Am pus si pulpele in sos si am lasat cu capac la foc mic-mic sa se cunoasca bine.

Slide11

Pulpa de rosii ramasa am pus-o la congelator in caserole. Cam asa:

Slide12

Pentru mancarea proaspat facuta, am pus-o si de mamaliga (dar e nepretuita painea intinsa in sosul ala asa, la temperatura camerei).

Slide13Slide14

Si acum poze bonus, mai de vara, cand legumele sunt minunate am trantit o supa chioara cu cate putin din toate, de foarte regim asa. Am cules si rosii din gradina, se coc as,a pe rand pe crengutele lor.

Nu s-a pocait nimeni, am avut pofte si de nitica saorma si niste cartofi prajiti, cum ziceam, pofte de vara cu amintiri de marea cea mare.

 

Reclame

Mancare de pastai la oala cu presiune

Vara oala cu presiune, kukta, este cel mai bun aliat al meu. Stiu ca multi au teama de ea si da, este periculoasa daca este de proasta calitate, daca decideti sa cumparati, luati una buna. Arsurile cauzate de oala cu presiune sunt oribile, am avut, dar nu va arat poze, mai bine va arat cu fasolica mea.

Slide8

Mancarea se poate face absolut la fel si la cuptor sau pe aragaz, la oala cu presiune dureaza insa mult mai putin (si, sincer, mie im iplace foarte mult gustul mancarurilor facute la presiune – am auzit ca si chestiile prajite la oala cu presiune, in baie de ulei, sunt super, trebuie incercat odata, cu mana pe telefon sa sunam la pompieri).

Ingredientele sunt simple si de sezon:

  • 500g fasole galbena, pastai
  •  doua rosii maricele
  • un catel de usturoi
  • o ceapa
  • un ardei gras
  • vin alb/roze sec sau demisec, sare, piper, ulei

 

Slide9

Calim intai ceapa, usturoiul si ardeiul gras (eu il tai mare ca sa il pot elimina din farfuria proprie, imi place enorm aroma dar nu ma inteleg cu ardeiul in sine, desigur, puteti sa il tocati ca oamenii normali). Stingem cu putin vin si lasam sa se evapore.

Intre timp dam jos coaja de pe rosii si spalam, curatam si portionam fasolea. Dupa chef, puteti pune si rosii cu coaja si fasolea disproportionata sau intreaga, nu ma bag.

Adaugam peste sosul din oala straturi de fasole, rosii, sare, piper.

Slide10

Apropos de rosii, da, bune si anul acesta, vara rosiile sunt belea.

Slide11

Am pus capacul oalei si am lasat pe foc cam 20 de minute din momentul in care a inceput sa iasa presiunea. Fasolea a fost cam batraioara si mi-a fost teama ca nu fierbe.

Am depresurizat, am mutat intr-o ulcica si am pus verdeata (marar si patrunjel).

Slide12

Mie mi-am servit o portie la temperatura camerei cu un ou care a vrut sa fie ochi dar nu ne-a iesit.

Slide13

Foarte bun cu ou, iaurt sau smantana, dar daca tineti post sau pur si simplu mancati doar vegetale, luati-o ca atare ca o sa va placa.

Apropos de post, am postit cu tiza mea o selectie de carnati si placinte, sa vedem care sunt in regula. Cica ne-au placut toate (placinte cu cartofi, branza si ciuperci, carnati de la Mega, Auchan si Lidl).

Această prezentare necesită JavaScript.

Sper ca suportati cu bine caldura. Eu nu prea.

Curry simplu, cu legume

Daca scoateti untul din ecuatie e chiar vegana treaba. Si, desi e foarte simplu, probabil o sa vorbesc mai mult pe marginea retetei (desi e fara cantitati, cum stiti, dar eu zic ca se vede destul de bine in poze ce si cum).

Slide8

In mod cert pe lume sunt milioane de feluri de curry, cu carne, fara, vorbim, desigur, de unul facut de la zero, nu la cel la care folosim praful deja creat de altii. Asa ca fiecare curry cu a ma-sii, cine stie, poate varianta mea chiar exista prin vreun catun din India.

In general in afara d eleguma/carnea vedeta ne trebuiesc condimente mai mult sau mai putin specifice, lapte de cocos, foarte multa ceapa si curcuma (turmeric).

Ce facem daca langa noi este numai Mega Image si e scump in draci laptele de cocos? Inlocuim, cumparam o punga de nuca de cocos razuita, de un leu si ceva, o hidratam in apa clocotita si apoi o strecuram, pentru consistenta laptoasa, folosim smantana de care vrem.

Da, pe cuvant ca merge.

Condimentele, ei bine, se gasesc amestecuri gata facute (repet, nu prafuri) ca cel din imagine.

Slide9

Care contine urmatoarele:

Slide10

Eu am ales sa imi fac amestecul meu din: mustar negru, anason stelat, cardamom, cardamom negru, ghimbir uscat, ienupar, dafin, schinduf, chimen. Sa va vand un pont, daca nu aveti tot felul de seminte prin casa, luati un plic pentru muraturi, stiti voi, in care sunt boabe de mustar, dafin, coriandru si alte bobite. Daca ii adaugati si niste chimen si un baton de scortisoara, ala e. Sigur ca nu va iesi fix ca al meu, dar va iesi bun si aromat.

Slide11

Cu astea ne-am lamurit, sa vedem ce legume am folosit, nu mai scriu, ce vedeti in poza (am vrut sa iau o conserva mica de mazare, combinatia de mazare si cartofi se foloseste des in bucataria indiana, din greseala am luat cu morcovi, pentru ca sunt chioara, nu conteaza).

Doua chestii: naut din ala din poza din saptamana spaniola de la Lidl nu mai iau in viata mea, a trebuit sa il despielitez bob cu bob si, in poza nu apare usturoiul. Am folosit si doi catei de usturoi.

Slide12

Primul pas e sa puneti condimentele sa scoata aroma in ulei, ghee, unt, ce vreti voi, eu am folosit ulei de masline (total neindian, stiu) si unt.

Slide13

De aici incolo pasii sunt simpli, punem intai ceapa, pe urma ce mai vrem sa zaca in uleiul aromat, ardei, morcov (sigur ca da, e foarte bun, mult mai bun, iute, cu ardei iute, eu nu am voie, voi nu ezitati). Adaugam cartofii, daca e cazul, nautul (vedeti cat e de bine fiert cel din conserva, il puneti acum sau la final) si apa de cocos.

Cand cartofii sunt fierti am pus mazarea, curcuma, smantana si am lasat sa mai fiarba.

Slide14

Lasati sa fiarba cat vreti voi, nu conteaza daca se flescaiesc cartofii, mancarea indiana de strada arata oricum cam ca o balega. Ai mei cartofi nu s-au dat batuti usor asa ca i-am zdrobit eu putin in oala.

Treaba se poate manca alaturi sau peste un orez, cu lipii, cu mana, cum vreti, eu am ales orez jasmine pentru ca aveam in plus.

Slide15

Inca ceva, daca nu va plac semintele, puteti strecura uleiul aromat inainte de a pune ceapa. Ele se vor inmuia, cele mai lemnoase si necomestibile vor pluti si se pot scoate la final, eu asa am facut, le-am pescuit (cardamomul, anasonul, boabele de ienupar, foile de dafin).

Slide16

Nu am mai scris de sare si piper, in general uit, dar stiti si voi sa puneti.

De final, in caz ca va inrtebati ce mai mananca a mea potaie si ce cumparaciuni am mai facut, ei bine, cainele are o tocanita de inima de vitel cu multe legume si macaroane, am descoperit niste prajituri absolut dementiale, mai ales cea cu portocale si mi-am luat o forma pentru biscuiti de caine, forma total inutila pentru ca e de pus gheata in ea. Dar e draguta si am pozat-o.

rororo

Tocana cu de toate

Pentru ca aveam din fiecare cate nitel, pentru ca legumele sunt bune, de ce nu, o tocana. Tocanita i-as fi zis daca nu era fabricata in ditamai ceaunul de la strabunica. Nu am cunoscut strabunica dar asa zice mama. Buna de tot, inca sunt legumele in plin sezon.

Slide8

Carnuri au fost de porc, cotlet, de pui si curcan, piept, toate slabe, toate se fac cam in acelasi timp. Plus doua oase cu ceva cotlet ascunse de macelari in cutia cu oase de vita.

In afara de carnuri si ceapa am mai pus ardei gras, kapia, gogosar, morcov, varza, ciuperci, rosii, dovlecei.

Slide9

Foi de dafin, piper si mult marar.

Slide10

Fireste ca bucatarul roade osu’. Ala de cotlet. Ghiveciul asta cu carne si cu legume de toamna e nemaipomenti. Si da, fireste, merge si fara carne. Dar de ce?

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Ce poze mai avem pe langa? Pizza cu kebab de la Lidl (mie imi place), flori in geam, in vizita la rude patrupede, o casuta si o masina.

 


Vine toamna, exceptand aglomeratia urbana, bine imi pare.

rororo