Salata Gaga

In afara de reteta (care nu e mare lucru, doar un amestec ce mi s-a parut mie reusit), doua combinatii care imi plac:

– paine cu unt, pateu de masline, rosii si busuioc

– omleta cu pateu de masline, rosii, busuioc si branza

Branza speciala pentru salata de la Philadelphia imi place in mod deosebit. Adica asta:

Si o veste buna, la Obor se gasesc rosii portocalii.

=====================

Salata Gaga se compune din:

– ceapa tocata marunt
– morcov ras (crud)
– oua fierte si taiate bucati
– masline felii
– castraveciori murati cubulete
– cartofi fierti
– ton

Toate se leaga cu maioneza.

E bine sa se lase la rece mai mult si in afara de sare si piper eu nu as mai pune altceva. Decorul nu il luati in seama, e special dedicat unor prieteni 🙂

Supa de pasui cu aripioare

Am fiert la kukta separat fasolea (in 25 de minute a fost perfecta).

Si separat aripioarele cu legume (ceapa, morcov, telina, ardei gras si iute, rosie).

Am unit zemurile (a iesit cam deasa) si am gustat de sare si basta, supa chioara ca de vara. De dres tot in farfurie o dreg.

Mie personal imi place si asa, chioara.

Fireste, strlicii dedicati …

De obicei cand fierb la doua kukte ramane zeama in plus pe care o congelez in pahare sau cutii de plastic.

==============

Pentru ca am avut multa fasole am refacut si salata bulinutei deja cunoscuta, dar cum am facut poze reiau pe scurt: fasole verde fiarta si taiata, ceapa taiata marunt, usturoi, morcov ras, maioneza.

Se amesteca toate bine de tot …

… si se mananca repede, poate cel mai repede dintre toate salatele 🙂

Muschiulet de porc marinat in citrice

Am ramas in urma unui eveniment cu ceva citrice, cum nu consumam si erau si cam fleasca, mi-a venit o idee de marinata, dupa o tura prin magazine, am ales muschiuletul de porc pentru experiment.

Adica dumnealui:

Pentru marinata am amestecat: sucul de la o portocala, un grapefruit si jumatate de lamaie verde, ceapa verde, patrunjel si putin condiment numit „Meat masala” (contine o droaie, puteti pune orice condiment va place, marinata se bazeaza pe „coptul” in suc de citrice).

Am feliat carnea subtire si am lasat-o la marinat la frigider mai bine de o zi.

Am testat intai gustul si am fript cateva bucatele pe plita, fara ulei, fara nimic, am sarat numai la final, cam un minut pe fiecare parte a fost suficient.

A fost extrem de frageda si gustoasa, primele bucati le-am dovedit numai cu lipie si putin unt ca prea nu avea grasime.

Seria finala am facut-o la tigaie, cu tot cu marinata la foc foarte mare pana a scazut sucul.

Alta idee de garnitura nu am avut decat de cartofi inabusiti, precis merge cu orez de minune.

Dupa ce am consumat, cele cateva feliute ramase le-am mancat reci de la frigider. Bun de tot, recomand marinata si la alte carnuri.

Informativ scriu si contine condimentul „Meat Masala” dar repet, puteti pune orice va place si in cantitate mica, doar de un iz. Unde nu stiu traducerile scriu cum e pe pachet. Meat Masala: coriandru, chilli (boia iute), chimen, piper negru, scortisoara, cardamom, frunze de scortisoara (ori o fi scortisor pomul?), cuisoare (frunze?), sare, turmeric, usturoi, seminte de fenicul, frunze de menta, seminte de fenugreek (asta nu stiu cum se traduce), anason stelat, mustar, ghimbir uscat si bengal gram (habar nu am ce e dar am gasit poze pe google, in continuare nu stiu exact ce este). Si cam atata.

Vinete si dovlecei in culorile Italiei

Avem nevoie de ceva vinete si dovlecel taiate dupa plac si in orice cantitati, lasate la scurs cu sare si apoi sterse bine de zeama.

Care se prajesc in ulei. Eu pun de masline pentru ca vinetele absorb mult, desi unii spun ca nu e bun uleiul de masline la prajit, in cazul unor retete de inspiratie mediteraneana cred ca totusi stiu bine de ani buni cei ce il folosesc si in acest scop.

Pentru sos am folosit rosie, busuioc si usturoi (culorile Italiei, dar ar putea fi si ale Ungariei daca vrea cineva neaparat).

Am zdrobit usturoiul cu sare si cu frunzele de busuioc.

Am adaugat otet (nitel) si rosia taiata cuburi. Si putintica apa sa cuprinda sosul mai bine legumele.

Am amestecat totul si …

… e un deliciu si atunci caldut, dar dupa ce a stat la frigider si isi lasa zeama si se amesteca aromele este (din punctul meu de vedere) nemaipomenit.