Zeama, orez, crutoane

Combinatie datorata unor gagix care mi-au facut chef de asa ceva, la ele era cu supa iute de linte cu lamaie, la mine, nu.

Slide1

Le-am luat, crutoanele le-am prajit in grasimea lasata de carnati 🙂

Slide2

Apoi am amestecat o lingura de pilaf cu zama acra de vita si cu fulgi de ardei iute, plus ulei de masline.

Slide3

Si a iesit exact la fel ca in bancul ala, nu era volga ci bicicleta si nu i s-a dat ci i s-a luat, sigur nu seamana, dar imi facui pohta.

Slide4

Si atata m-a rororo la cap Casi ca i-am dat si ei o inghititura (e anormala, ii place iute.

Slide5

Stiu ca nu e reteta. Si ce daca. rororo

Spaghete „Mozolici”

De multe ori sunt imagini care se asociaza cu chefurile zilei. Eu, cand am pofta de paste, ori am chef de ceva foarte simplu, ori de ceva foarte romanesc (unii le zic si in ziua de azi carbonara), ori de ceva vazut intr-o reclama la Coca Cola foarte veche. Nu beau Cola decat accidental, dar am pe retina imaginea bolului plin cu paste italo-americane inecate in sos rosu.

Si de aia am avut chef.

Slide1

Acum fireste, sosul rosu poate fi facut din orice chestie rosie, de la tomate la coulis de ardei gras sau mai stiu eu ce, eu am facut cu ce aveam prin casa si, daca tot am desfacut borcanul meu de pesto, de ce nu. Pesto home made ca la mama Italia acasa, pasta de tomate banala si Harissa, fusion ca sa zic asa, plus apa de la fiertul pastelor. Iertati calitatea pozelor.

Slide2

Si ca sa imi fac pe deplin pohta, pastele pe jumatate fierte le-am finalizat in sos, ca sa „bea” cat mai mult din el.

Slide3

Pe care, fireste, l-au baut. In cantitate destul de mare, dar cam asa aratau alea din imaginea pe care mi-o amintesc eu. Nu m-am indurat sa desfac proaspat primitul Grana Padano si le-am facut scufie dintr-o branza, tot primita de la moasa craciuna, Gmunder Berg se numeste, invechita 6 luni (pe limba lor, 6 Monate gereift, dar asta cred eu ca inseamna).

Slide5

Dupa gustul meu, dulcegi-iuti-aromate, cam fix ce imi doream si arata si ca in poza aia (am mai pus-o pe blog, aia din revista, dar nu mai stiu unde).

Slide6

De ce le-am zis mozolici? In primul rand ca te faci ca un michimaus pe tot „vizajul”, apoi daca esti si la comp, trebuie sa stergi si ecranul, tastatura sau mouse-ul. Nu mai vorbim despre izmene si tricou, e de la sine inteles.

Slide7

Da, pe monitor e maimutza (En Vogue a Mirelei), e un obicei de-al meu, nu conteaza ce comp am, ea trebuie sa fie acolo ca sa imi demonstreze chestii.

O sa ziceti ca asta nu e reteta, ca macaronarii nu mananca asa, ca doar Cola se potriveste la maglavais. Ete fleosc. SUnt super bune.

rororo

Spaghete la cana

Din nou nu e vreo reteta intrinseca, doar asa, sa ne povestim cate ceva.

Slide1

Ce voiam sa spun e ca mie mi-ar placea la nebunie ca intr-o carciuma, bodega, local, deci nu ne referim la haute cuisine, pur si simplu un loc in care ies oamenii sa se simta bine si nu sa faca turism culinar, nu se agreeaza ideea de mancare la cana.

Canuta ceramica care poate cuprinde o droaie de idei, care se poate garnisi fupa plac, ocupa putin spatiu si sta calda sau rece (dupa anotimp, fireste), langa mesean.

Implica o cana de calitate, un taca si un servetel, sincer, mie mi s-ar parea sic.

Acum sa va zic si reteta mea (si in continuare imi pare rau ca nu exista localuri cu mancare la cana sau nu se promoveaza borcanele cu macare de casa, ca la bebelusi merge, la oameni mari nu stiu de ce nu prinde).

De fapt v-am zis ca nu e reteta, am fiert niste paste si am amestecat o lingura de pesto, una de sos de la iepure si niste mascarpone.

Slide2

Am scos pasta, am pus alea pe foc, am pus pasta si niste apa peste, jap jap.

Slide3

Am ras si niste branza peste, ca merge, aveam cheft de paste si nu stiam cu ce, e iaca le facui cu de toate.

Slide4

Ce voiam eu sa spun e ca pana am descarcat pozele, pana am scris, pana am bantuit, canuta tine in continuare pastele calde. Si ar tine tare multe chestii bune daca as avea io carciumioara mea 😀

Slide5

Acum ma gandeam ce bine ar sta un gulas cu mini-galuscute intr-o cana din asta 😀 Ia sa nu ma mai gandesc.

rororo

Disertatie apropos de junk food

Nesanatos, adesea iscator de dispute, potolul rapid, la botul calului, junk, mie imi place. Nu neaparat cel din comertul noului socialism cu fata umana, ideile insa, in general.

Stiu ca toti nutritionistii ar zbiera, aoleu prajeala, auci, temperaturi inalte, sa fim seriosi de cand gatesc chinezii prajeli la temperaturi inalte plus MSG la greu si nu e ca au cea mai mica populatie sau medie de viata.

De fapt cheful mi-a venit pe parcursul mai multor zile si a implicat alimente aflate in dotare si ma gandeam, daca as avea, sa zicem, o berarie mai de figuri, cum as modifica nitel ceea ce merge la bere, un junk mai simpatic (da, logic ca ar iesi mai scump).

Slide1

De fapt poftele mi-au venit jucand un joc al lui Disney mai recent, culmea ca time management e destul de misto si greu, imi facu si pofte, de exemplu de fish & chips (in joc era pestele cu cartofii bagati intr-o bagheta).

Si daca e bal, bal sa fie.

Slide2

Varianta mea de duzina: batoane de file de cod de Alaska, congelate, paine de Lidl. Cum as face? In primul rand pestele alb (as folosi indubitabil tot cod) l-as face dupa o idee de-a lui Costachel in crusta de sofran si nuci, cartofii i-as blansa apoi praji in ulei de arahide, painea as lua-o de la un evreu de il stiu eu si sosul ar fi un remoulade clasic.

Slide3

Alta mancare rapida, sigur, la care unii au ajuns la performante maxime, nu ma bag, ar fi o felie de pizza (era sa scriu o felie de bere). A mea, junk, era la Lidl la reduceri o quatro formagi, am imbunatatit-o cu niste branza mucegaita artistic de persoana mea si un salam uscat de porc de la Matache (junk, da).

Slide4

Ce as imbunatati la o pizza de bere? In primul rand ca aluatul l-as lua (ca reteta, om sau executant) de la cineva priceput si in domeniu, sunt multe persoane pe care le-as niminaliza, dar primii care imi vin in minte sunt fratii Toader cu aluatul lor dospit la rece, integral sau nu.

Musai daca e de bere as pune sosul de rosii nitel mai picant, daca e de local si avem fifi in zona, sa isi ia salata la apa plata.

Cat despre ce as pune deasupra, o branza cu gust mai puternic (nu mozzarella, paleta e larga) si fasii de pastrama de la bulgar, tot usor picante. Poate si cateva masline bune. Asa vad eu o pizza de bere.

Si, fireste, indiferent de local as avea cartofi prajiti cu ou si branza. Din cate stiu eu o singura carciuma (unii ii zic bomba) din Gara de Nord are asa ceva pe meniu. Nu arata asa, dar e combinatia respectiva.

Slide5

Cum as imbunatati? Pai simplu, in doua variante, de bere sau de cocktail (ori vin alb si sec).

In ambele variante cartofii ar fi posati si apoi prajiti in untura de gasca sau rata (au la Deva la piata).

La varianta de bere peste ou as pune Sriracha (sua Tabasco) si maioneza cu hrean (hai, treaca de la mine si cu Wasabi). Si doua felii de ceva acrisor (muratura, sfecla, de interpretat). Branza ar fi mai imputita, de burduf.

La varianta be, as pune peste ou cateva feliute de trufa alba, putin piper (zic eu alb, dar am carcotasi) iar branza ar fi una cu textura moale si dulceaga (si aici sunt variante destule de ales).

As face si burgeri si chiar mici burgeri si multe, idei sunt, dar stiti cum e, potaia doarme si eu visez.

Slide6

Si afara ploua ud de azi noapte, bonus, acum bate si un vant rece de te trece si fara bere.

Slide7

Daca v-am plictisit prea tare tinet cont ca ma descarc pe taste dupa alte nenumarate tepe de la pseudoangajatori despre care promit sa scriu un articol cu nume si date, ca sa nu pateasca si altii ce am patit eu, trebuie doar sa imi fac curaj.

rororo