Creveti si orez

Nu am stiut cum sa ii zic chestiei asteia, orezul e cu legume, crevetii in unt cu usturoi si busuioc. Da, inca mai am creveti de cand au fost in super oferta. Cine-i harnic si munceste …

Slide11

Va zic intai despre orez, am folosit tot basmati. Am inabusit ceapa, usturoi, ardei si rosii, am pus si orezul sa traga din zeama, am stins cu vin alb sec iar cand a fost si el evaporat am adaugat apa. Doi la unu de data asta (apa/orez) ca deja orezul a avut parte de mult lichid.

Slide12

Cat s-a facut orezul (cam in zece minute e gata) am facut crevetii in cel mai simplu mod cu putinta: intr-o tigaita cu unt, putin usturoi, busuioc proaspat, sare si piper. Eu i-am facut cateva minute, ca imi plac mai putin cauciucati, acum na, dupa cum aveti chef si plac.

Slide13

Finalul a fost cu orez, un ou ochi, guacamole (avocado, rosie, ceapa, usturoi, zeama de lamaie, clasic si rapid si proaspat) si orezul cu legume.

Slide14

Sexyune.

Slide15

Deunazi am mai facut si niste pulpe de pui, pur masochism sa deschizi cuptorul pe vremea asta, dar trebuiau facute. Pe scurt, la punga, peste pulpe am pus un amestec de usturoi, vin, tarhon, oregano. Totul masat cu interes si lasat sa se faca, apoi cu folia rupta, lasat sa se rumeneasca. Atat, Nu e complicat dar e atat de cald …

 

Un pot au feu din resturi? Da, radacinoase si ce legume aveam in plus, zgarciurile si resturile de la pui (fara os, fireste), un minunat pot au feu aromat.

Slide19

Pentru caine ma, ce credeati. Pentru noi, bere.

Slide21

Creveti posati pe orez

Mi-au placut mult de tot, se fac simplu si, daca urmariti ofertele, puteti gasi creveti la pret chiar decent.

Slide11

Le-am facut cam in paralel, sa va spun pe rand, mai intai, orezul.

Am inabusit in ulei urmatoarele (taiate cubulete mici, cum vedeti): dovlecel, morcov, ardei gras, ceapa.

Am adaugat orezul spalat si le-am tras pe toate impreuna. Am adaugat apa (1/3 apa-orez, desi Jamie insista cu 1/2 cand e vorba de orez Jasmine, eu raman la proportiile acestea) si am lasat la foc mic pana s-a absorbit aproape toata apa, apoi cu capac sa se „odihneasca”.

Slide12

Pentru creveti am pregatit o zeama in care sa ii posez din vin, putina apa si condimente. Sigur ca da, puteti pune efectiv ce condimente va plac si doriti voi. Eu am luat dintr-un amestec indian si dintr-unul thai si am pus si capetele de la diverse legume de prin frigider, ardei gras, ceapa, albitura. Merge ceapa, usturoi, ale mele au avut si seminte de coriandru, busuioc tailandez, cayenne, ghimbir, ma rog, chiar puneti ce va place.

Se fierbe apa cu vin si condimente cam zece minute, se stinge focul si se scufunda crevetii in lichid. Se acopera si se lasa sa sta si ei nitel acolo, sa se tempereze.

Slide13

Asta e tot, se pun crevetii pe orez (mie imi place la temperatura camerei combinatia, nu fierbinte).

Slide14Slide15

Cu inu ii plac „scarafacii” poate beneficia de o fasole la minut, stiti deja cum se face, cu ceva carnat si ceapa inabusite, fasole deja fiarta, putin vin, daca vreti, niste pasta de tomate.

Insa atentie, fasolea neagra luata de mine (sa vad cum e), nu numai ca era fiarta foarte aiurea, un bob fleasca, trei tari ca piatra (deci a durat mai mult de cinci minute), dar a fost un extraordinar producator de gaz metan pentru atmosfera. Nu o recomand. Altfel, daca aveti prin casa espumisan, e ok.

Cat tax

Slide20

Taitei cu creveti (taitei prajiti)

Cea mai rapida si lenesa varianta de noodles, din aia din pachetele cu ramen (din care, stui ca am mai zis, nu folosesc si plicurile cu prafuri, doar taiteii).

Slide11

Am folosit taiteii din paharul asta pe care i-am oparit cu apa in care am pus de la congelator un cub de rosii si patrunjel.

Slide12

In rest, stiti si voi, ce ai pe acolo plus creveti. Am tras intai la foc mare in ulei (de floarea soarelui, nu de masline, de arahide nu mai am) ceapa, morcov, usturoi, ardei si rosie.

Slide13

Cand au fost gata am pus gramada si crevetii si taiteii care au baut supa, condimente (five spices, sos de soia) si am amestecat tot la foc mare.

Slide14

Cand a scazut orice urma de zeama si sfaraiau voios am pus putin ulei de susan, am mai invartit nitel si gata.

Slide15

Se pot garnisi cu diverse chestii. Sau nu.

Slide16Slide17Slide18

I-am tinut sedinta foto lui Benjamin, din cincizeci de poze (ca l-am mutat in locuinta de vara) au iesit vreo trei cu bosumflatul Benji.

Slide21Slide20Slide19

Tagliatelle cu creveti si dovlecel

Stiu ca ma repet, dar atat de rar sunt creveti la pret permisiv ca nu prea imi vine sa ies din clasici.

Slide11

Reiau pe scurt cam aceeasi reteta, cu mici modificari, foarte mici.

Mai intai am tras in ulei dovlecel, ceapa si usturoi.

Slide12

Am adaugat rosii si patrunjel (am in congelator cuburi inghetate din rosii si patrunjel, am mai pus doar cateva cherry pentru culoare).

Slide13

Am stins cu vin alb sec.

Slide14

Peste sos am adaugat pastele fierte al dente, creveti si unt.

Slide15

Am amestecat cateva minute totul …

Slide16

Si gata.

Slide17Slide18

E, acum ca ne-am prostit, sa va arat ce am comis de Constantin si Elena, ne-am sarbat cu un fursec, o jumarica (dupa aia supa cu legume o luna, plus branza de vaci).

 

Am incurcat pozele, in ultimele doua sunt cartofi noi facuti la punga (cu marar si usturoi) si o ciorba de vacuta.

De final, doua poze cu culori (Benji e foarte fericit cu casa si jucariile noi).

Slide25Slide26