Pui cu taitei in stil asiatic

Nu e o reteta in sine luata de pe undeva, nici ceva nemaivazut, dar mie imi place genul asta de haleala, asadar am adunat ingredientele: piept de pui, ceapa, ardei gras, vanata, amidon, sos de peste (se poate inlocui cu sos de soia), ulei de susan, sos iute (sau ardei iute) si supa de pui (se poate inlocui cu apa). Si fireste, taitei, eu am avut un pachetel de taitei de fasole, se pot pune de orez sau de care vreti.

Am calit puiul dat prin putin amidon in ulei de arahide, am pus supa la incalzit.

Am scos puiul si am pus vinetele sa se prajeasca.

Am pus taiteii la inmuiat (pe punga zicea ca trebuie sa stea 7 minute in apa, cam atata ne ia reteta in continuare, totul se face la foc foarte mare) si restul legumelor peste vinete.

Am adaugat si carnea si am mai calit putin.

Am adaugat si taiteii cu tot cu supa (nu era multa, numai cat sa acopere pastele).

Am pus si sosul de peste, uleiul de susan si iutzica.

Si de aici in colo e cam gata, eu am lasat la foc mare sa prinda putina crusta de prajeala.

Cam asa arata:

Si un detaliu al taiteilor de fasole.

===========

Au ramas cateva bucatele de pui dupa masa, cum nimic nu se pierde, totul se transforma am maruntit, amestecat cu ceapa verde, gogosar si maioneza …

… si am obtinut o portioara mica de salata.

Sa ne auzim cu bani.

Ghiveci de legume cu piept de pui

Desi nu consumam des pieptul puiului asa mi-o traznit sa il fac si iata ce a iesit.

Am folosit: vinete, ceapa, morcov, ardei gras, fasole verde, dovlecei, piept de pui, suc de rosii, verdeata. Condimente dupa plac.

Vinetele le-am lasat la scurs cu sare cam o ora.
Am inabusit ceapa in ulei (de masline) si putina apa. Am adaugat morcov si ardei gras. Dupa ce au lasat zeama, am pus o mana de fasole galbena (de la congelator ca e plin).

Am adaugat vinetele, am mai lasat (legumele lasa zeama, doar daca e focul mare mai puneti apa sau ceva vin alb, altfel nu prea e nevoie, e necesar focul sa fie mic, sa le slou coaceti ca acum e la moda).
Am pus si un cartof, am amestecat cu ceva iutica, sare si piper (nu am vrut multe condimente, legumele sunt prea multe si prea gustoase pentru a fi pangarite. Am pus in asteptare dovleceii si pieptul de pui.

Chestie: carnea si pestele le tai pe un poponetz de lemn separat de restul, facut din ceva ramasite de parchet care se curata excelent si nu se impregneaza cu mirosuri sau resturi, nici nu se zgarie.

Am pus pieptul de pui si dovleceii si am amestecat, de acum incolo e de preferat sa nu mai dati cu lingura in oala ca sa nu se zdrobeasca definitiv legumele, ele fiind cam fierte.
Se lasa sub capac, cand puiul aproape si-a schimbat culoarea se adauga cam jumatate de kilogram de suc de rosii.
Apa sau vin puneti numai in cazul in care nu e suficient de moale focul.

La sfarsit (sfarsitul vine dupa ce sunt fierte legumele, de preferat nu prea mult, puiul lasat o perioada indelungata devine fad) se pune verdeata. Eu am avut patrunjel, merge si marar.

Se poate servi alaturi de orice garnitura doriti, mai ales paste, orez, mamaliga sau paine ca se poarta, e la moda si circula. Mie mi se pare un preparat complet asa ca nu am dorit nimic mai mult, sa imi fie jena.

Nu suntem mari consumatori de carne de pui, dar asa, fiert intre legume, a ramas fraged si a imprumutat multe gusturi.
Inutil sa precizez ca garnitura mea a fost pana la urma un Riesling de Jidvei. Cu multa gheata.

Just for fun

Si fara comentarii 🙂

Supa de mistret afumat

Inainte de reteta din titlu sa va arat cate altceva.

Andive inabusite cu ulei de masline, putina bere, sare, piper si zahar. Poate nu arata de poza finalul dar sunt excelente.

Tramezzini am inceput sa facem de cand am gasit in Auchan paine speciala pentru asa ceva, e ca un toast dar fara coaja si nu atat de dulce, merge bine si prajita si ne. Umplutura la alegere. Noi am pus de la salata de boeuf, pastrama, salam, pana la diverse legume. Iata:

Supa de mistret afumat (care poate fi si ciorba daca o acriti si facuta si cu alta afumatura, desi precis nu are acelasi gust).

Am transat, spalat si oparit carnea.

Am pregatit condimentele.

Am tocat legume de supa, am pus si condimentele, iar atunci cand carnea a fost fiarta am strecurat zeama deasupra si am pus la fiert. Am adaugat si carnea dezosata.

Dupa un timp am adaugat si doi cartofi.

Fireste ca am pus si sare si piper dar dupa ce am gustat, carnea fiind deja sarata cat de cat.

Pozele de final nu sunt prea reusite caci sunt facute cu blitul tarziu in noapte.

Asadar s-au mancat aseara:

– portia unu;

– portia doi si trei cu ardei iute;

– portia patru cu smantana si strelicii dedicati unui anume domn Puiu.

Sa aveti toamna bogata.