20 ianuarie – sfanta Dana

Asta cu sfanta Dana e o gluma, fireste, asa mi-a zis cineva ca de ziua mea e sfanta Dana. Ne-am petrecut doar cu oameni foarte apropiati asa ca nu m-am spetit cu gatitul, nu m-am spetit cu nimic dar cateva poze tot pun la jurnal.

Am facut nist efoietaje din care unul chiar vi-l recomand, eu am vazut la Anna Olson: palmieri umpluti cu pesto. E destul de clar despre ce e vorba, in loc sa puneti zahar si scortisoara la palmieri, puneti pesto, impachetati si taiati ca la cei obisnuiti. In rest niste oltenesti in aluat si tot in foietaj mortadella si emmentaler.

Iar asa, tot la botul calului (fara aranjamente artistice, am mancat din boluri), paste cu creveti (sos de unt+ulei de masline, usturoi, patrunjel, rosie, sare si piper, totul foarte simplu).

slide8slide9slide10

Musafirii au venit care cu ce au stiut mai bine, flori si bere si nu numai (la tort eu nu ma gandesc niciodata, se gandeste Elena mereu). SI cam atat la aceasta minunata fila de jurnal.

 

Ciocolata aia cu portocale e super fantastica.
rororo

Reclame

Dovlecei in aluat de bere

Ma rog, de fapt e un singur dovlecel, dovlecioi, mare, frumos, fireste, cutia milei, ca iarna nu e ca vara.

slide8

Am curatat si taiat dovlecelul in felii cat d ecat egale, l-am dat cu sare si am lasat feliile sa se scurga. Apoi le-am dat prin faina condimentata cu sare si piper si le-am dat deoparte. In faina ramasa (cam patru linguri), am pus o lingura rasa de amidon, un ou, am amestecat bine si am subtiat cu bere rece (fara alcool ca din aia m-am indurat sa pun).

Am prajit dovleceii la foc mic (dar pusi in uleiul incins) si, cat s-au facut ei, am pregatit un sos din maioneza, smantana, marar, patrunjel si usturoi.

slide9

Chiar daca genul asta de aluat nu inghite ulei, eu tot scurg mai intai prajeala in sita.

slide10

Apoi pe hartie. slide11

Foarte misto, cum zic unii, dig in…
slide12

 

Bineinteles ca va mai arat si altele, am avutchefde nitel carnatcu cartof, gen tocanita si, daca tot mi s-a pus pata (am idei putine si fixe) pe combinatia de tomato frito si vin, am pozat si ingredientele sa le vedeti. Tomato frito de la Heinz e cel mai raspandit dar se gasesc si alte modele.

Cat despre tocanita, pai niste ceapa, ulei, carnaciori oltenesti (biensure ca puteti sa o ardeti sanatos si fara carnaciori), cartofii, sosul de rosii cu vin, doua foi de dafin si niste supa (ca aveam in plus).

slide13

Foc mic si asta e pohta ce am pohtit.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Sosul e mai gros pentru ca supa de o aveam in plus a fost o supa-crema de fapt, cu cartof, telina, radacina de patrunjel, pastarnac, de regim, ce mi-a ramas pusei la mancarea de mai sus.

slide16

AM comis si o romaneasca, aveam chef de din astea de schela.

slide17

Si, ca nu v-am mai aratat de mult, supa Casandrei, inimi si pipote si o tona de legume, plus, fireste, quinoa, un aliment foarte bun pe care lupii daci il mancau toata ziua buna ziua 😀

slide18

rororo

Prajitura cu branza si visine

Am gresit tava, nu am facut ce voiam sa fac pana la capat, dar prajitura e buna de tot asa ca v-o arat, iar deficitul de tava se poate rezolva, fireste, punand compozitia intr-o tava mai mica.

slide8

Am amestecat intai 500 de grame de branza de vaci cu doua galbenusuri, doua linguri de zahar pudra, esenta de vanilie. Separat am batut albusurile spuma. Albusurile de la cele doua aoua de la care am luat cele doua galbenusuri.

Am amestecat apoi crema de branza, albusurile, patru linguri de faina si o lingurita de bicarbonat.

slide9

Am turnat in tava (unsa si tapetata, sau cu hartie de copt sau cum vreti voi) si am asezat pe deasupra visine din compot, scurse bine.

slide10

Si am copt.

slide11

La gust seamana bine cu un cheescake si, dupa copt, se lasa ca un cheescake.

slide12

Ce as fi facut daca as fi elaborat ceva precum prajitura PLLG, as fi pus pan ala margini o crema de vanilie si, deasupra, un jeleu facut din zeama acrisoara de la compot. Dar nu am avut chef in ziua aia.

Asa ca le-am ciugulit asa simple.

slide13slide14slide15

Am mai comis o chestie din aia la cuptor (m-am imbolnavit de combinatia de tomato frito cu vin sec), delene mare, am vrut o romaneasca, ceafa cu cartofi, dar pentru ca mi-a fost lene, am pus ceafa pe niste fasole, ceapa, usturoi, cum ziceam tomato frito, vin, sare, piper si aleluia.

slide16slide17

Ar fi mers cu muraciuni, dar nu mai am.

slide18

Faza misto e ca mi-a ramas o bucatica de carne, sos si fasole si doara nu era sa le arunc, mi-am facut o minunata conserva pentru alta data cand voi avea chef si lene si mai mare 😀

slide19

Si niste poze de marti de cand a dat zapada aia frumoasa care a paralizat orasul.

slide20slide21slide22

rororo

Puiul

Raceala vietii e asta, tine de nu se mai termina, daca vedeti ca lipsesc nemotivat o vreme, sa imi dati de pomana bere si cartofi prajiti.

Asaa, deci puiul, daca tot mancam rar, am luat un pui din ala bun. Si mi-am amintit pe vremuri cand faceam concursuri, inainte de 89, tu cate feluri poti sa gatesti dintr-un pui?

Nu a fost neaparat intentionat, in fiecare zi am avut pofta de altceva. Acesta este puiul:

slide8

Primul chef a fost de ostropel, fireste ca nu am stat sa il fac asa, ca dupa cartea de bucate a bunicii ci doar am aruncat in cuptor bucati de carne pe care le-am acoperit cu un sos facut din tomato frito (asta e lenea maxima, ca sa nu mai toci ceapa, iei tomato frito – un sos de rosii cu ceapa prajita, se gaseste cam peste tot), usturoi, vin alb, sare si piper. Si cand a fost gata, a fost gata.

slide9slide10

Logic, cu „pireutz”.

Cheful doi a fost de snitele, asa zise pariziene, shanghai, depinde de unde le iei si care cum le zice. Adica in aluat, de bere, am facut eu.

Anume, puiul dat cu un amestec de sare, piper si un sfarc de zahar l-am dat prin faina (in care am pus acelasi amestec), apoi dupa ce s-a scuturat bine puiul de faina in exces, am pus un ou, putina curcuma si am subtiat cu bere rece.

Am trecut puiul prin aluat si l-am prajit.

slide11

A iesit un morman de snitele.

slide12slide13

AM avut si garnitura, pai da, mi-a ramas sos de la ostropelul de mai sus, doar nu era sa il pierd, l-am pus peste niste macaroane si aia a fost, din pui, cu pui, pentru pui.

slide14slide15

Si, ei bine, am vrut neaparat sa fac o supa cu galusti, deci am procedat in consecinta, am pus si un piciorus si o aripioara si celelalte trebuincioase la fiert.

slide16

Dar pentru ca nu s-a potrivit ce voiam cu ce a fost, a iesit un pilaf din ala de mancat cu lingura, stiti voi, de spital, da, mi-a iesit, la mine e cel mai greu sa realizez asa un pilaf. Am pus totul la ochi (intai am calit morcovul ras marunt, aveam nevoie de fata pentru o ciorba ca de burta), legume, orez, apoi supa de pui.

slide17

Si, dupa cum spuneam, o mareata realizare, pilaful de spital.

slide18

Nu am depasit recordul de cinci feluri dintr-un pui, dar mai am la congelator spinarile si ce a mai ramas din carcasa, deci e cu va urma. O sa va zic si de ciorba de pacanele, cotoroage, ca de burta, plus sorici copt, in episodul viitor.

Era sa uit cateva imagini de prin imprejurimi.


rororo