Jurnal de stat acasa – 21

Facui una-alta (tin frigiderul ca tpot de gol deci folosesc din toate si ies cateodata niste chestii prea misto, deci trebuie sa va arat musai). Prima chestie, niste chiftele marinate.

In mod normal niste chiftele ca toate chiftelele, carne, oua, sare, piper, ceapa, usturoi, marar, cartof fiert (asta ca sa fac multe, nu ca ar fi musai).

Le-am copt la cuptor (nu exista carne tocata care sa nu se stranga precum pielea de baba la ultraviolete).

E, aici vine partea misto, sosul. Am in plus o droaie de tocana de legume, am luat cand a fost in oferta, am primit, ma rog, am inflatie. Puneam la mancarea cainelui si brusc mi-a traznit sa o pun in sos. Asadar pentru sos am folosit ce vedeti in poza: vin alb, sec, un borcan de tocana de legume, o cutie de rosii cu ierburi, toate astea fierte bine (si cu putina apa) si apoi pasate. In sos am pus apoi si foi de dafin si masline.

Eu atata va spun, ca va urma un ghiveci, sosul il voi face tot cu tocana din aia pasata cu vin, as bea sosul ala cu paiul, pe cuvant.

Am facut si un desert, ceva usual, Romanian Cheescake.

Hai ca am glumit (desi suna misto, romanian cheescake), e budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, Clasic,  macaroanele fierte separat si amestecate cu unt, amestecul de branza (la 1 kilogram de branza am pus 5 oua), stafide tinute in rom cu apa calda, arome si zahar, multa vanilie. Totul copt nitel cam mult la cuptor.

Si pentru ca e soare, m-am prostit cu o droaie de poze. Personal mi-am rtantit si niste frisca proaspat batuta langa cheescake, ca aveam o cutie stinghera de smantana prin frigider.

 

De final, cat tax, am avut musafiri cu blana si mustati. Pe alu’ Miau.

Jurnal de stat acasa – 20

Am tot felul de pofte, unele de oameni normali, le tot aman (gen coaste, aripioare), culmea, avui chef de tofu. Da ma, de tofu 😀

Imi place consistenta celui de la Lidl, chiar dac anu are nicio treaba cu cel original (nici sosul meu negru care de fapt e esenta unui tofu la gratar dupa gustul meu) nu are treaba cu asiaticii, doar aduce ca idee.

Ma rog, am marinat bucatile de tofu cu niste paprika, sos de soia, ulei de susan, five spices, praf de usturoi si ceapa verde.

Sosul, v-am mai spus eu despre el, seamana cel mai bine cu otetul negru de pe vremuri de la Nan Jing, formula lor nu o stiu dar v-o zic pe a mea chiar daca are ingrediente ne-chinezesti: usturoi pisat, ceapa verde, sos de soia, ulei de susan, crema de balsamic (am eu una cu citrice, merge de oricare, de fapt asta seamana cel mai are la gust cu otetul negru al chinezilor, chiar daca nu imparte acelasi continent cu originalul).

Tofu marinat l-am fript pe grill la foc foarte mare, cat sa faca dungi.

Daa, sosul …

Am facut si o ciorba banala de loboda, nu cu orez ci cu cartofi, asa am avut chef. Chiar simpla, morcov, albitura, ceapa, cartof, loboda, acrita cu zeama de lamaie, aromata cu leustean. Am pus si ceva iaurt in farfuria cui a dorit.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

A doua zi parca e mai frumoasa. Un pahar cu ciorba de loboda? Da (se incalzeste de minune la soare).

Unghia jumulita e datorita gradinaritului, mini gradina kitsc in care gasesc zilnic de facut cate ceva, ca tot izolatul. Si cred ca multi sunt ca mine ca aproape e penurie de pamant de flori.

Altfel, am primit cornulete, am gasit o droaie de prostii la pret de nimic, na, ca dupa paste, plus, de final, va pupa Casi.

Jurnal de stat acasa – 19

Am trecut la mancaruri simple, as putea spune chiar lejere, pentru ca nu calim, nu prajim, am facut niste aripioare cu fasole verde (pentru gust si consistenta am mai pus una-alta).

Am pus in oala batraneasca aripioarele, parlite, grijite, ceapa, usturoi, morcov, cartof, sare, piper, marar, cimbru.

Cat timp puneam eu toate alea acolo, pe foc am pus doua pachete cu fasole verde sa clocoteasca. (foarte gustoasa cea verde de la Lidl, mai are codite prin ea dar la gust e ca la mamaie in gradina – nu e reclama, e pe bune).

Am pus fasolea peste toate cele crude si am lasat pe foc o perioada, cat sa fie toate aproape facute.

Am pus pasta de tomate cu vin si apa la incalzit, am pus peste cele din cratita si am dat la cuptor la foc mic.

Si aia a fost, acum sa stiti ca prima poza am deconstruit-o asa, sa dea bine la privitor, farfuria, blidul, reality show e de fapt asa:

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Delicioasa.

Si daca tot am deschis cuptorul, am copt si doua chiftelute, mai mult ca sa testez carnea si o metoda (bune si carnea si metoda).

Mai intai am amestecat o manuta de carne, clasic, cu putina ceapa, ustu, condimente.

Si, pentru ca nu prajesc chestii, am vrut sa vad cum ies facute, in loc de tava, in forma de briose.

Sigur ca da, ies minunat, mai misto decat in tava cu foaie de copt. Sigur ca nu o sa fac risipa de forme, acum a fost de test, cand voi face mai multe voi folosi forma de briose teflonata si/sau formele reutilizabile de silicon. Acum a fost doar de test.

De final, sa ramaie marturie peste timpuri cum e cand te coafezi la domiciliu cu vecina (am tuns si frezat diversi, mi-a venit si mie randul). Ideea era sa imi ia nitel varfurile si sa ma vopsesc culoarea mea clasica, negru. Am iesit acaju cu tunsoare bob. C’asa e in tenis.

Jurnal de stat acasa – 18

Acum ca am ramas si fara resturile de dupa sarbatori, in sfarsit am facut si eu ceva de suflet.

O sa va arat la final si ce gustarele am combinat din ramasite, dar mai intai, taitei dulci-acrisori.

In mod cert niciun asiatic nu a mancat niciodata imitatia asta a mea, dar eu nu am voie nici prajit, nici crocant, nici picant, asa ca musai sa adaptez, ca doar nu o sa raman fara pasiunea asta, taiteii.

Aveam supa (din aia de pui cu dovlecel, la fix) pe care am infierbantat-o si am pus-o peste taiteii dintr-un pachet (am aruncat prafurile dar am folosit plicul de sos tamarind).

Legumele mele le-am pus sub capac, la foc mic. Morcov, ceapa verde, usturoi, ardei gras. Fara sa le las sa se prajeasca, le-am acoperit cu nitel vin foarte alb si foarte sec si le-am lasat sa se inmoaie. La final le-am pus doar condimente, sos de soia, sos de peste, otetul ala al meu dulce-acrisor ca o melasa, se poate inlocui cu putina miere si nitel otet, plus ulei de susan.

AM lasat cat sa se ingroase nitel sosul.

Am garnisit supa cu taitei cu legumele, ou fiert, ceapa verde.

Repet, nu se vrea chinezeasca, asiatica, poate cumva sa fie supa de regim din spitalele chinezesti, stiu eu? Mie imi place.

Eu le-am aranjat frumos la poza in bol mare, in realitate mi-am luat o portie intr-un bol mic si am lasat sa se raceasca (nu am voie fierbinte) si am scos si galbenusurile si ardeiul gras (da, ati ghicit :))). Realitatea e cam asa:

Pozele le pun in slide show ca sa nu incarc pagina prea tare, deci daca vreti sa le vedeti mari, dati pe orice poza si mai departe, stiti voi. Am primit de pomana inclusiv garoafe, am cules un stanjenel, am mancat numai gustarele din ce am avut pana am terminat totul, friptura rece, the best, am cumparat hummus de la Lidl, saptamana aia cu 1001 de nopti, nu va sfatuiesc, l-am aruncat, foarte nasol, mi-am aranjat gradinita kitsch si l-am pozat pe Benji.