Pui „Saganaki”

Denumirea e nitel la misto, de acolo si ghilimelele, dar mi s-a parut ca seamana cu tot felul de midii si creveti Saganaki de pe la greci (ca aspect), cu sos de rosii proaspete (proaspat decongelate) si branza pe deasupra.

Orice ar fi e o chestie simpla. Bucati de pui (pulpe dezosate am folosit eu), unt, sare, piper, ceapa, usturoi …

… rosii, vin, patrunjel, oregano si cimbrisor. Folie scufie si la cuptor.

Dupa ce puiul s-a facut am pus deasupra branza (telemea veche de oaie), niste ardei asa, de poza si am lasat sa se rumeneasca.

Deci cum ziceam.

Am pus alaturi doar niste iaurt, deci e pentru dietele alea care nici nu mai stiu cum se numesc.

As fi prajit vreo doi cartofi dar mi-a fost lene.

Si resturile sunt misto a doua zi, puiul taiat bucatele cu tot cu sosul ramas si niste smantana pus peste paste fierte.

A tot fost cu zburatoare, am facut si o oala de zama de curcan, acrita cu moare, cu ou batut si cu dovlecei, fasole verde si orez.

Si, cum nu e pasare ca porcul, asa, de clasa muncitoare un platoias nesimtit: cartofi copti, aceeasi branza grasa de oaie si niste carnatz.

Am mai pozat pe langa casa omului niste flori de iarna, cu petale, cu blana, cu branhii, cu ce am avut.

Si mi-am facut si un cadou, nu ma asteptam sa iasa asa misto, am gasit pe net un link ( rell.ro ) si mi-am comandat tricou cu Casandra. Si chiar mi se pare super misto.

Fructe de mare a la Deb

Deb Ren Kiat, o tipa din Filipine care a pus o reteta asemanatoare cu ce am facut eu undeva pe internet. A ei continea Dou Ban Jang (o pasta iute), a mea nu, dar are in schimb altele asa ca va prezint a la Deb dar varianta mea.

Varianta ei era doar cu creveti, eu am avut amestecul de de toate, sigur ca puteti face cu alte alea (ba chiar si cu pui).

Mai intai am calit o salota mica si doua fileuri de ansoa sarate.

Am adaugat ghimbir si usturoi facute pasta, o lingura de pasta de tomate si vin alb foarte sec.

Cand s-a legat un sos frumos am adaugat fructe de mare (decongelate si scurse bine) si am tras la tigaie la foc foarte mare. Ea a pus doar sare si piper, eu am stropit si cu putin sos de soia.

Asta e tot.

Drept e ca am scapat cam mult ghimbir, acum na, dupa posibilitati. Dar mi-a placut cum s-a legat sosul cu pasta de tomate, de fapt cum a imbracat legumele de mare. Si da, e si buna treaba.

La cuptor

E frig, umezeala si bezna afara asa ca mi-am facut de lucru pe langa cuptor, nu am facut nimic fabulos dar pentru ca am pozat si sunt bune, numai va zic pe scurt. Mai intai un pilaf cu legume si curcan.

Am folosit un orez foarte ieftin care s-a facut, cum sa zic, ca pe vremuri maica, fleasca (stiti ca mie imi place). Multe legume, cam din tot ce aveam, morcov, apio, ardei, dovlecel, patrunjel, toate calite in ulei si unt. Peste care am pus orezul, l-am calit si pe el, am stins cu vin alb sec, apoi am adaugat supa de curcan (am fiert carnea cu ceapa).

Am pus totul ochiometric, nu am folosit masuratori si cantitati, a iesit cum a iesit (cam fix cum imi aminteste de copilarie si mancarea de la gradinita, oarecum).

Mai apoi am facut un melc cu branza. Placinta.

Asta fiindca voiam sa iau de-a gata si nu aveau (era oferta la Lidl) si de nervi am facut eu, fireste, mult mai buna.

Am folosit foi de placinta Bella (mi se par in continuare cele mai bune, manevrabile). Pentru umplutura am pus cam 500g de branza de vaci si 500g de branza veche de oi, plus doua oua mari. Am uns cate doua foi cu unt topit cu ulei, am rulat umplutura si am pus-o in tavi in forma de spirala, am uns cu ou, am presarat niste susan si negrilica si aia a fost.

Dupa ce s-au copt placintele, le-am imbibat in lapte rece (ca la dobrogeana).

Perfect.

Sa va mai arat chestii asa, aiurea. La Kaufland au bagat gogosile craciunesti la 0.75 si 0.59 ron (de la cam 3 lei). Luai, ce era sa fac.

Flori de toamna in miez de iarna pe ploaie.

Calutii din hey clay facut globuri pentru la anu’.

Si armata la popota, mic dejun pe putina zapada.

Coaste in bere

Si nu numai in bere si nu numai coaste dar, de principiu, coaste in bere.

Am facut chestia asta intr-o noapte si, fireste, nu mi-a iesit nicio poza decenta, asa ca am repetat (relativ) ca sa avem la dosar.

Am pus intr-un vas dispus sa se lase cuminte macar trei ore pe aragaz niste coaste (scaricica de porc), ceapa si usturoi, cat am avut si de care am avut, un firicel de cimbru, sare si piper.

Am acoperit cu bere, am pus si o lingurita de fond de vita si am lasat sub capac pana m-am plictisit si berea a scazut la un moment dat.

Aici a intervenit combinatia, pentru ca nu m-am indurat sa pun peste „racoreste barbatul” si un Moretti, am turnat peste si un paharel de Retsina. Eram chitita sa nu tin sub trei ore coastele pe foc, asa ca a scazut si Retsina, mai aveam desfacuta o sampanie de la finele anului, ei bine, am pus si niste sampanie.

Si am continuat sa fieb pana s-au implinit cele trei ore, la foc infim. Am pus si o lingurita de amidon desfacut in apa rece, ca sa stea sosul pe oase, plus niste sos de soia mai gros pentru culoare (si sare neagra de Cipru tot pentru culoare ca erau cam palide).

Si asta e finalul.

Nu zic ca nu-s misto doar cu bere, dar combinatia de „ce am avut” e de o mie de ori mai buna.

Portie de copii cuminti:

Portie mai obraznica.

Am mai facut si un Quiche (aproape) Lorraine, dar pentru ca s-a taiat si mancat noaptea, nu am sexyune misto, insa am pasii, deci nu ii dedic subiect separat, o lipesc aici.

Asadar am calit ceapa cu kaizer si am lasat sa scada cu un rest de sos de la prima tura de coaste (ca nu arunci asa o bunatate). Am pus o droaie de cubulete de branzeturi (Gouda, Raclette, ce am mai avut resturi de la platourile de revelion) si am acoperit cu un liezon simplu, oua cu smantana.

De lene nu am facut aluat de tarta, am pus pe foietaj.

Foarte misto, din pacate, nema sexyune.

Ce am mai facut in rest, sa las la jurnal, pai o ciorba foarte deasa de oase de porc …

… am castrat un ardei gras …

… am mai desenat un cal. De nervi.