Eggburger

Atenciones, poze naspa, dar era foame si numai Memet e de vina pentru aceasta magnifica idee, desi pozele sunt naspa, ma jur, compozitia e nemaipomenita.

Slide1

Dar mai intai, poze, cum m-am jucat eu cu un baietel cu mancarea, stati calmi ca nu am indopat copilul cu potol, de la calut a mancat coada si coama iar de la oul cu cartofi, nimic, pentru ca totul era foarte picant, doar am pictat farfurii (noi astia mari in schimb am ras tot).

Slide2

Slide3

Si inca o poza, ca sa nu uit, ca nimic nu e ce pare a fi, desi aratau savuros, aripile astea de la o carciuma de pe langa Norilor, crude, crude in mijloc.

Iar sosul … nu m-as fi gandit in viata mea sa amestec doar bulion cu fulgi de ardei iute, mai bine nu dai nimic decat asa mizerie.

Slide4

Revenim la moda actuala, burgerul, nu am avut chifle si foi de salata, dar am avut altele iar compozitia e excelenta. O sa incerc sa aproximez cantitatile, la misto (sau nu), cam un pumn de carne, amestec am pus eu, trei castraveciori mici (sau unul normal), o ceapa medie, mustar, sos de soia, pasta de ardei iute, sare si piper, astea efectiv dupa cum va place.

Am macinat totul marunt, amestecat, primul a mers la gratar (s-a lipit putin, o cam ia razna gratarul meu), pe al doilea l-am dat prin ou batut si l-am prajit scurt in ulei. Nefiind programat burgerul, canci chifle, aia e, dar luati-l de burger in sensul de compozitie, ca teare bun e (nu am mentionat ca unul l-am mancat crud pe paine cu unt, ca pe tartar? ei bine, mentionez).

Slide5

Daca repet, o sa iau chifle sa il fac gigea, nu asa, la botul calului. Bai da bun a fost :D Sau foame mare, sau ambele.

rororo

Cãpresti

Adica din cas de capra, nu sunt mari retete, doar de la oferta.

caprese

Toate nebuniile sunt din cauza ca am dat peste cas de capra la jumatate de pret, altfel e scump, asa, am dat pe bucata cam cinci lei si ceva, tot ce e la jumatate de pret face.

Slide2

Este exceptional, cum ziceam, mai ales la 50% :D

M-am jucat cu el vreo doua zile (si inca mai am) dupa cum urmeaza. Prima oara am facut o caprese mai altfel, am decojit rosia, am taiat-o cuburi (concasse, da?) si am amestecat-o cu pesto.

Am pregatit un plic cu gelatina, tot amestecat cu pesto. Am montat asa: casul de capra taiat marunt, rosia condimentata, gelatina cu pesto. Am lasat la rece iar la servire (ca mi-am servit-o) am pus ulei de masline si otet balsamic.

Slide3

Varianta be, mai aveam un snitel. Am pus pe el o felie de sunca, una de cas de capra, rosie si busuioc. Se topeste misto casul.

Slide4

So, momentan, ultima varianta, ou de tara (de la doamna care face curat la bloc, proaspat), cas, smantana, unt. Pe paine prajita presarat totul cu usturoi proaspat jumulit. Nici nu stiu ce sa ma mai fac cu atatea bunatati primite (dar usturoiul in mod cert il voi congela, desi e de bibilit la el.

Slide5

Rosiile inca nu sunt bune, import Olanda, am luat si doi cartofi noi, import egipt, bineinteles. Ma calca pe nervi chestia asta, sa ajunga importurile din cauza preturilor mai prezente decat productia interna care si asa e vai mama ei.

In alta dezordine de idei, casul ala de capra face banii, mai ales daca il gasiti, nu, la jumatate de pret :)

rororo

Ficatei cu legume si garnitura de orez

Nimica aranjament, doar o asa zisa reteta foarte simpla.

Slide1

Inainte de reteta, pentru buletinul meteo pe care il tin de ani si ani, a fost o furtuna de pomina, cu piatra si pana lunga de curent, deci am stat la calculator cu lumanarea (ca in banc).

Dar am salvat ardeii bonsai infloriti, sa speram ca dau si rod.

Slide5

Slide4

Reteta e simpla, am pus in putin ulei ficateii, cam 500g cu o ceapa, i-am calit sa lase zeama aia buna.

Am adaugat multe legume (un mix congelat care imi place mie, plus ardei gras, fulgi de ceapa, morcov in plus si dovlecei).

Am scos ficateii dintre legume cand erau numai fragezi, am pus vin alb si trei-patru fileuri de ansoa, am lasat sa se patrunda legumele.

Slide2

Am adaugat ficateii, am mai tras un clocot, am stins focul si pa si pusi, foarte buni (stiu ca ficateii nu ies bine in poze, nici nu m-am chinuit). Mi-am servit cu orez amestecat cu putin unt.

Slide3

De altfel cainele nu are prea mult simt artistic, il cam doare in bendix de plating si da, daca nu v-ati prins, e mancarea lui (aia din platou e a mea, impartim frateste).

Slide6

Sa nu va aud ca rasfat javra cu mancare, ficatii erau la 50%, mai ieftin decat mancarea de caini. Aia la Obor nu mai dau gratis oasele asa ca il bat pe Jamie si la cel mai ieftin potol facut inainte sa il incepi cu minim de efort :))))

De ce am pus si vin si ansoa? Pentru ca stiam ca voi manca si eu, de aia.

rororo

Amestec de condimente pentru carne la gratar

Am prostul obicei de a citi din ce sunt facute anumite produse care imi plac si de a le face acasa, odata din cauza ca sunt scumpe (cum sunt pateurile Rio Mare), a doua oara, de chichi, sa vad daca imi ies macar asemanatoare.

Slide1

Dar inainte, cateva imagini din flora si fauna urbana, ai amisto, ca pe copilasii aia care beau Heineken nu ii pozai. Plin de struguri, lacrimeaza via, trandafirii infloresc intr-o veselie, pisicile imbobocesc si casandrele casandresc.

Slide4

Slide2

Slide3

Sa revenim la condimentul nostru, e „furat” de pe punga de Smoky BBQ de la Lidl, am testat initial pe niste fasii de pui impletite, la gratar.

Slide5

Am mai ajustat gustul, am lasat pe carne si am facut o bucatica, dupa cum vedeti in prima poza. Asadar contine urmatoarele: sare, zahar, legume deshidratate (se gasesc peste tot, din alea cu ardei, ceapa, usturoi), ardei iute fulgi, ardei iute afumat, rozmarin, chimen, scortisoara si piper Cayenne.

Cea de la Lidl continea si dafin, am uitat complet.

Dupa ce am facut primul test, apoi cel de-al doilea, am ramas cu ceva carne condimentata peste noapte. Ce era sa fac, nu vreau sa mai congelez prea multe, nici atata gratar nu duce nimeni, asa ca am trantit un cosulet de snitele, clasice, faina, ou, pesmet, nu am mai facut de secole acasa ca murdaresc prea multe, dar acum fiind deja condimentele in carne nu mai merita sa fac aluatul de bere.

Slide6

Daca nu ati inteles despre ce este vorba, este vorba despre un amestec de condimente foarte bun pentru gratare, rub, cum vrei sa ii zici, tot aia.

rororo