Gustarele

Cum nu e un blog culinar ci un jurnal personal, luati frumos o bere si sedeti bland (si cand ajungeti pe Rambla daca vedeti pe unii cu berea asta in mana sa stiti ca nu berea e de vanzare, ci vise colorate).

Slide1

Pe puncte, am facut mai intai baza pentru o zeama pe care o voi face maine, baza e de ieri, ca le adun in timp. Adica am copt oasele.

Slide2

Pe care le-am pus la kukta cu toate legumele de sezon din dotare, ceea ce nu inseamna ca nu mi-am tras o nebunie.

Slide3

Cazaturile de pe oase cu zgarciulete, elastina, colagen, maduvioare, sare guerande, mare pacat ca localurile de betivani nu servesc asa ceva.

Slide4

Acum o sa va prezint un mic dejun, intr-un ou am inmuiat pita si am fripto-o cu branza. Dar hei, a ramas ou, pai de ce sa nu testam tigaita, stie ea ce e ala tamagoyaki? Cica stie.

tamago

Data viitoare o fac mai cu atentie si o si presez standard, pe bambus, acum eram curioasa de tigaita, daca stie sa faca mini omlete. Stie.

Slide7

Slide6

Trecem la capitolul cartof, am curatat un cartof din care mi-am facut 1/3 (o treime dar scriu asa ca deja o dau in probleme matematice). Ce a ramas, 2/3 am impartit in 4 felii. Dintr-o felie am prajit 1/2. Deci in poza apare, dupa cum au calculat fetili, ca eu mai subtire, o doisprezecime.

Slide9

Mai tarziu am mai facut o doisprezecime, ca nu merita sa dai banii pe cipsuri.

Slide10

Mai am jumatate de cartof, sa vedem in ce calcule il impart si pe ala. Dar sta bine la rece.

Si, de final, m-am dus sa imi iau tigari si aveau pulpe bio la jumatate de pret (expira maine) asa ca am taiat portia de tutun si am luat astea:

Slide11

Reteta e foaaaarte complicata, le-am pus in tigaie cu sare si putin ulei si un strop de apa si capac plus un catel de usturoa, de damf. Si am facut piure (cartof, telina, unt, sare, lapte). Compliche.

Slide12

Daca nu v-au satiscafut retetele imi cer mii de scuze, dar cum stiti, e jurnal de canicula, nu blog culinar, dar maine o sa fac o ciorba ca am facut stocul (daca nu v-am zis-o pe aia cu stocul v-o zic la momentul oportun).

rororo

Salutare placintele

Pentru cititorii lui SanA este clar titlul, da, parintele?

Slide1

Nefiind un blog culinar, deci neavand retete standard, incepem cam ca de obicei cu categoria „diverse”. Divers fiind oul de tara, fiert exact cum trebuie si cum imi place.

ou moale

Tot la categoria, iac’asa, regimul continua (oarecum) cu supa de legume chioara, imbogatita pe parcurs cu dovlecel si busuioc proaspat, servita cu crutoane, fie la halba, fie la cana. Crutoanele fie la cuptor, fie prajite in nitel ulei (supa nu are deloc grasimi).

Am facut si o manuta de salata de vinete. Nu ca am vrut eu sa fie o manuta, dar vanata pe care am luat-o, de jumatate de metru, a crapat si a iesit atata apa din ea ca nu a ramas mai nimic. Nu mi-a venit sa cred cata apa poate avea o amarata de vanata in ea.

Si, bonus, daca m-am trezit la prima ora nu numai ca am gasit la macelar niste oase de vita, o minune, dar am dat si peste vecinul care ducea in casa o ladita de mere de Campulung si am cersit, deci avem si mere bio si cine poate … cade singur in ea.

Slide3

Pe langa la regimul de grabnica insanatosire stomacala, am calcat cu un hot dog cu cartofi prajiti, iaca-l:

Slide4

Sa trecem la placintelele noastre, sunt placintele pentru ca le-am facut plate si subtiri pentru ca si asa a fost sport extrem sa deschid cuptorul la 40 de gradele de afara.

Aveam o bucata de branza nasoala, adica sfaramicioasa, nu rea, dar nu folosea la ce aveam eu nevoie, asa ca am dat o fuga si am luat niste foi de placinta. In umplutura am pus si casul maturat de oaie, branza, oua,

Mi-a iesit de o tavita de placintele si una de tigarete, pe cea de-a doua am congelat-o direct in hartie de copt, doar de pus la foc atunci cand va fi cazul.

placinte

Pe deasupra am pus ou batut cu kefir si am presarat za’atar. Pentru ca a fost subtire s-a copt repede.

Slide6

Si a iesit o farfurioara de ciuguleala.

placinta cu branza

Si gata, cel putin pana la supa de oase de vita cu taitei, gata. rororo

De regim

Asa, ca de final de luna, asa ca mari retete ce sa va dau, cat timp am mancat cam numai supa chioara de legume, paine prajita si branza.

Slide1

Pilaf, cum ii zic eu, de spital.

Slide2

In ziua trei am pacatuit si cu trei bucatele de ficatei luate din mancarea cainelui (a lui la final a fost pilaf cu ficatei si legume, mult mai buna decat a mea, dar urata, ca nu stau acum sa ii fac si cromatica, a ei fiind limitata).

Slide3

Nu e regim de slabire, fireste, din ala nu avem, alte alea. Si cum ma gandeam eu, ma, in anii trecuti pe vremea asta, oare ce mancam sau ce faceam eu? Am zis sa ne distram si sa vedem.

In 2014, chinezisme cu porc si taitei.

In 2013 eram la mare pana la finele lui august, asa c aau gatit altii pentru mine diverse, prea ca la tara, plus ciuguleala pe langa plaja.

In 2012 pastravi.

In 2011 era inca saormeria Jerusalem, fierbeam ochiuri in mamaliga si ca bouns, cate o zeama de multe legume, bogatie de legume a fost atunci.

In 2010 boierie, virsli cu fasole, eheee.

Si de final, in 2009, paste cu hribi proaspeti si smantana.

Aparent numai anul asta incep septembrie pe regim, aia e, rororo.

porc coca cola

Ceafa de porc marinata cu Coca Cola

Si cu altele, precis au facut si altii, mie ideea mi-a venit abrupt pentru ca plimbam de colo-colo o sticla de Coca Cola. Daca a iesit misto? Da.

porc coca cola

Am avut trei feliute de ceafa de porc dintr-o caserola si ieri, am pus una, asa, ca la tara, la foc mic, in untura. Atata apa au porcii astia in ei ca s-a facut miiica, miiica de tot.

Slide2

De aceea am recurs la marinata (si inca nu am terminat cu ea ca mai am o felie, mai studiem).

Dar mai inainte, sa urmarim biodiversitatea ciorilor, prima care face plaja fix pe masina vecinului care nu suporta pisicile.

Slide3

Si a doua bronzata care cerseste prajitura cu prune.

Slide4

Cum ce prajitura cu prune? Asta:

Slide5

A fost prietena Doina pe la mine, aveam niste prune si zic, hai facem amandoua ca merge repede, nu exagerez, in sapte minute (cat se fumeaza o tigara), la patru maini, cu toata ciondaneala de cantitati si ustensile, prajitura a fost la cuptor si vasele spalate. Si da, la cantitati a avut ea dreptate, deci jos palaria. Aluatul e de pandispan cu niste vanilie, nimic sa merite dat ca reteta ca sigur stiti toti sa faceti. A iesit pufoasa (fara adaosuri, gen praf de copt si balarii).

Slide6

Si ca sa nu uitam de starea vremii, da, vine iar canicula.

Slide7

Acum revenim si la reteta, peste feliile de porc am pus asa: putina sare, piper, sos soia, tabasco, sos de stridie, ulei de susan. Am acoperit cu cola, am amestecat bine si am lasat la rece cam doua ore.

Am pus carnea in punga, i-am dat la cap, apoi am pus-o pe gratarul incins.

Slide8

Bai, e buna, s-a caramelizat, fragezit, nici o vaga idee de gust de cola (ceea ce era si firesc).

Garnitura e de pilaf, ce am mai pus pe langa carne pe gratar si sos de usturoi amestecat cu fasolea batuta de ieri.

Slide9

Felia ramasa o las pana maine sa vad cum evolueaza (ca fragezime) si o sa reduc si sosul, sa vedem cum iese. Momentan combinatia mi se pare misto foc (ma gandeam sa ii pun si usturoi, dar nu merita).

O bucatica de colesterol care ne va duce in raiul colesteroalelor:

Slide10

Inutil sa va spun ca marinata merge la orice fel de carne, nu doar porc. Acum, citind atatea legende legate de cola ma gandesc, daca pana maine imi dispare friptura? Deci e cu va urma :D

rororo