Khachapuri, varianta Elenei in bucataria mea

Din start va spun c anu voi da copy paste la reteta Elenei, va pun direct link pentru ca toata realizarea a fost a ei. Este vorba de placintele Khachapuri, o reteta in original traditional georgiana si gasiti reteta la link.

Slide1

Sa nu credeti ca eu nu am facut nimic, am facut in paralel o mini salata de vinete al carei decor l-am stricat din greseala.

Slide2

Normal ca din cauza Mozzarellei.

Slide3

De o imbucatura la mic dejun tot a ramas.
Banale, coapte pe foc, curatate, scurse, maioneza, ceapa.

Slide4

Acum revenind la placintele noastre, nici nu mai stiu cate branzeturi am adunat, din toate pentru toti, ce era prin congelator, cascaval, framantata de capra, Elena a dres consistenta, a masurat si a modelat bilutele, plus ca a framantat si intins aluatul care e, cum vedeti la linkul ei, cu lapte si unt, extraordinar de bun.

Kachapuri

Tot ea le-a ambalat.
Desigur, pe fundul meu Armani, deci am participat :p

Slide6

Le-a turtit cu manutele ei doua, gaurit si pus in tava. Cand le face altul pare totul asa de simplu.

Slide7

Dupa ce le-am lasat la cuptor (la cuptoarele astea ieftine e pe verificate, dar stau cam 20-25 de minute la al meu care estimez ca atinge aproximativ 180 de grade), le-am dat cu ousoare proaspete, de cand cu piata neagra nu mai iau oua de la magazin. Si se vede si diferenta.

Slide8

Peste ou se pune putin cascaval ras, de frumusete, asa, apai se coc bine si se scot.

Slide9

Logic ca se scot, stiu, dar unora trebuie sa le precizezi diverse, ceea ce e mai mult decat amuzant. Am mai avut o tura de doua placintele in care am bagat si carnati picanti, mama ce misto au iesit si alea.

Slide10

Repet si la final, reteta, pas cu pas, o gasiti la Bucataria Elenei, se cheama Khachapuri.

Si vreau sa spun ca as folosi aluatul ala cu nenumarate umpluturi, este fantastic de fraged si gustot si cald si rece. As face niste varzari cu el, dar sa mai vina tiza odata sa il faca ea :D

Nu va spun cati de rororo ne-am luat, e prima oara cand vad cainele cu urechile tremurand de pofta.

1 mai muncitoresc

Nu sunt retete, poze restante, curatenia de primavara, yay, yadayada, blabla.

Am si o reteta pas cu pas, sa vad de o reiau, e de cartofi prajiti la cana, e asa de importanta ca e posibil sa o scriu separat.

Sa incepem cu treburile mai neplacute, curatenia de primavara.

Slide1

S-a rezolvat, nema par pe caine, nema par in casa, sa mai aud carcotasi ca ii mananc de vii. Desi unii din carcotasi cica au avut capuse intre buci, cainele meu nu a avut, asa ca e mai bine ca aia de comenteaza de sus sa nu dea purici potaii.

Faza simpatica, pe bancile din parc, betonate, vopsite mov bombon, au pus pamant, ca sa puna flori, e un balamuc in cartier, are primarele bani in plus. Ce e haios? Ca pana pun ei flori au iesit droaie de ciuperci. Ce nu e haios e ca nu stiu daca sunt comestibile.

Slide2

Este explozie in natura, e totul superb, sublim, verde. Cei mai misto sunt castanii infloriti dar nu am avut aparatul la mine de cate ori am iesit, asa ca pozez busu.

Slide3

Din punct de vedere total neculinar (reteta de cartofi prajiti nu v-o dau inca, ma mai gandesc) am serbat cu o imitatie de mici si cartofi si mustar.

Slide4

Cum ar veni ne-am distrat facand din carnat mici (ca si ei au facut din mici carnati, istoric vorbind) dar la final, le-am mancat dupa trendul creat pe care din nefericire nu l-am inregistrat la OSIM. La cana, logic.

Slide5

Si ca desert, dupa micii la cana, niste clatite. Banale, ou, faina, niste branza cu smantana in compozitie, ca aveam in plus, lapte si sare.

E misto cu cana de mixer ca dozezi fara sa mai muraresti polonicul.

Slide6

Prima am umplut-o cu liptzoi si dulceata de cirese amare. The belea.

Slide7

Mai aveam in plan eclere, mai vad eu, e asa misto afara ca tot dam ture printre pomi. Dar sigur stiti cum se fac eclerele si nu stati dupa mine. Cartofii prajiti o sa vi-i explicitez in amanunt cand o sa am lipsa de chef de stat in parc, e destul de complicat de realizat. Poate reusesc sa explic si pusul in cana, nu stiu daca ma pricep asa de bine.

rororo

Chiftele, ciorba de fasole, papricas

Un fleac, o sa ziceti, da, dar e un fleac preluat din bunici, adica nu m-am mai jucat, am facut cum faceau cei care m-au crescut. E drept ca nu e mare branza, dar dupa niste cartofi prajiti si un trend la cana, musai sa fac si eu ceva nemaivazut (care nu prinde glumele, au pacanele in gara de nord).

Slide1

Prima reteta este de aperitiv, ciuguleala, bot amuzat. As fi facut si piure, ca mergea un vulcan cu gogosari dar nu a fost sa fie. Am retete la toate, doar sa ma concentrez.

Carne tocata, amestec, jumatate de kilogram, doua oua, ceapa (am pus una galbena si cozi de ceapa verde), usturoi, o capatana, sare si piper. Amestecat, gustat, modelat, dat prin faina (yay, o sa mor tanara, faine????) si prajite in ulei (dublu yay, prajit in ulei de nemasline? olelei, crima de lezmajestate).

Asadar facute ca pe vremuri de mama si bunica, toate au supravietuit in conditii normale, neinfectate de atatia specialisti in nutritie. Am uitat sa fac poza, dar va zic asa, ca intre noi, doua chiftele le-am uitat pe foc, s-au carbonizat si, yay si vai de mine, chiar le-am mancat, cu acroleina cu tot.

Slide2

Ce rau imi pare ca s-au mancat inainte de piure (pireu, hihi).

Pana s-au fript (nu absorb ulei la foc mic, la rece, dar deja v-am poestit asta) am udat busuiocul si am pregatit de fel unu si doi, deci, mai intaim papricas.

Pulpe (alea erau la jumatate de pret in ziua aia), ficatei (din ce pregateam cainelui, belea, o sa aprofundez), ceapa si usturoi, boia, pasta de tomate, un fleac.

Pentru galusti, teoretic, oua si faina (de sare si piper nu mai zic, ca stiu haterii cum e cu optsprezecimea). Practic, faina, oua de tara, sare, piper si branza framantata.

Slide3

Ouale de tara (nu sunt bio ca gainile sunt vaccinate) au dat o culoare belea, galustile mi-au iesit nitel cam taricele. Daca nu ati inteles ce zic eu aici intrebati, ca pot da explicatii, daca injurati nu e frumos.

La final am pus numai niste pasta de tomate, doua clocote, marar, gata.

Slide4

Ciorba de fasole mi-am amintit sa o pozez tardiv, dar e tot reteta cum o faceam noi, carne (pastrama, carnati, coaste, gusa), zarzavat, cu albitura, stiti voi, tarhon, obligatoriu si o mana de ardei gras la fiert.

fasole

Neacrita, numai cu pasta de tomate, pa si pusi.

A, fireste ca am pus si fasole la ciorba de fasole, din aia inmuiata cu bicarbonat de sodiu sa iasa besinile din ea.

Bai asa buna ca era sa raman fara poze.

Slide5

Mai am niste pozografii, am gasit la jumatate de pret niste chestii misto, am primit niste chestii misto, imi e lene sa le redau, deci poze doar (langosi cu branza care chiar au branza, rar).

Slide8

Slide7

Inca nu am rugat vecinul cu stanjenei sa imi dea, dar am rugat vecinul cu bulgarasi. Explozie de flori, am luat numai doua fire, restul sunt flori de ciulini.

Slide9

Daca ati citit pana aici si nu ati inteles nimic, rezumat:

1. chiftele
2. papricas
3. ciorba de fasole

Ar mai fi si 4, mancarea cainelui, dar nu pot obosi neuronii alora care cauta chestii pe net ca poate dau in apoplexie si ma dau si in judecata. Reiterez, daca vreti vreo reteta sau nu ati inteles ceva, cereti civilizat, daca nu, nu.

Bai jur ca mai aveam o poza cu ciuperci din bancile parcului, dar nu o gasesc, asa ca va rororo.

Fasole la minut

Cu carnati si castraveti murati, fireste.

Slide1

Stiu ca toata lumea si-a facut macar odata asa ceva, ca nu e vreo inginerie, dar cine stie, poate intra vreun copilas care vrea sa ii faca ceva bun mamicii, vreun urangutan, habar nu am, facut, pozat, punem.

Reteta e cam de doua persoane mici sau de o persoana si un leftover cu care servim vecinul.

Slide2

Aia cu leftover a fost misto, ca de fapt voiam sa manc numai spinarile de pui furate din supa cainelui, nu am avut parte decat de putin ou, ca posibil sa ma fi injurat cateaua in mintea ei, ca am imprastiat pe jos ce delapideasem.

Dar oul a fost bun :D

Slide3

Acum sa va arat cum am facut eu, fireste ca si la condimente si la angarale se poate modifica, important e sa aveti o cutie de fasole si niste ceapa, plus carnati si castraveti murati, fireste.

Asadar ce am facut eu, am sacrificat ultima jumatate de rosie care a rezistat de la paste pana acum, am pus-o in putin ulei cu fulgi de ceapa (de lene sa nu mai toc ceapa).

Slide4

Cand s-a format sos, am pus o conserva de fasole (2 lei, Clever) cu tot cu apa in care zacea, am adaugat condimente (mi-a venit sa pun ierburi de provence, dafin, piper si cam multi fulgi de ardei iute, dar puteti pune ce busuiocul meu va coafeaza).

Slide5

Sosul se leaga repede, asadar se gusta, al meu era putin cam acid de la rosi asa ca i-am pus si un praf de zahar, de echilibru asa, daca aveti bulioane de obicei au si zahar, vedeti si voi.

Slide6

Am mai stat nitel sa vad cum bolboroseste, ca bolborosea frumos, ca vulcanii noroiosi, in timpul asta s-au fript si carnatii.

Slide7

Pai si gata, pentru unii, rezumat: se calesc rosii cu ceapa, se pune o cutie de fasole, se condimenteaza, se drege de gust, se haleste sau se serveste cu sau fara carnati si castraveti murati, aleluia.

fasole cu carnati

Ii mai zicea undeva cumva la treaba asta, caviarul cowboy-ului :D

rororo