Aripioare aromate

E, de data asta nu este reteta, aripioarele sunt cele marinate din oferta, sosul e o combinatie, cartoful era in plus, orezul e furat de la potaie. Dar e cu poze, deci let there be wings.

Slide1

Dar mai intai, poze din fauna urbana, pisu si al ei pui fricos si pufu la plaja improvizata la geamul bucatariei.

Slide4

Slide2

Slide3

Asa, reteta, pseudo, aripioarele marinate, alea luate la reducere, am si uitat ce era in marinata, sigur boia, legume uscate, ardei iute, le-am pus in tigaie cu niste bere si usturoi verde, la foc mic asa, molcom. Cand carnea s-a facut, am pus cateva linguri de sos dulce acrisor, din borcan de la Lidl, din ala bun, cu legume.

Am lasat sa se lipeasca frumos sosul de aripi si gata junk-ul.

Slide5

Orezul e doar fiert si stropit cu soia si ulei de susan, cartoful, cum ziceam, era in plus pe acolo, sosul e ce a ramas in tigaie, nu e rau deloc dar, cum zice un hater, ocup netul degeaba, ca asta nu e reteta. Pai nu e, ca nu am blog culinar :D

Slide6

In alta dezordine de idei, ouch.

rororo

Fleici

Un bucatar lenes mi-a facut pofta de fleici, nu avem, dar cautam la colectie, deci astazi e colectie de fleici.

Prima de care am dat, fleica de porc caramelizata.

Fleica marinata si coapta ce are? Nu are nimic.

Coaste luate de pe fleica ce au? Mergeeee.

Merge si fleica aia cu tot cu os, nu separam bucatile ca nu e disociat.

Din nou, oase de pe fleica.

Din care am facut piept de porc cu boia si usturoi.

Mai plusez cu niste coaste in aluat de bere cu chiftele de cartofi, ajunge pe ziua de azi :D

Amu problema vine asa: de unde iau eu coaste? :D

Draga bucatar lenes, te astept la cotitura si te rororo.

Musaca din carne, cartofi, conopida si ardei copti

Nu e ceva clasic, dar promit ca e bun. Nu am avut nici rabdare sa se racoreasca, sa o tai frumos, mirosea prea misto, deci dupa paranteza o sa urmeze reteta.

musaca

Inainte, diverse pentru jurnal, a inflorit mana maicii domnului, e un miros divin.

Slide2

In ce mi-a ramas de la burgerul de ieri am pus ou si pesmet si a iesit o chifteloaie, da, buna, reteta compozitiei e cea de ieri, cum spuneam.

Slide3

Si daca tot am ars-o pe carne tocata, de ce nu, o ciorba de perisoare, n\banala in sinea ei, fabuloasa in esenta.

Slide4

Sa revenim la musaca, reteta e foarte simpla (nu e cu carne calita), are multe legume si se poate jongla in functie de ofertele de sezon, eu va spun cum am facut-o pe a mea, dar ii puteti pune lejer dovlecei si vinete printre straturi.

Carnea am amestecat-o cu ceapa tocata, cartof crud, morcov, pasta de tomate, sare si piper. Carnea a fost amestec, asa ca puneti ce vreti.

Am cladit la rece institutia dupa cum urmeaza: Cartof, ardei copt, carnea, perete de cartof, buchetele de conopida (in afara de ardeiul copt, da, totul crud).

Slide5

AM pus felii de rosii si am acoperit cu apa si vin sec (nu e nevoie de vreo supa sau cub, sunt destule arome, pe cuvant).

Cand toate erau aproape facute am nivelat si am turnat un liezon faut cam ca un aluat de clatite, ou, faina, lapte, marar.

Am lasat sa se inchege bine si basta. Per total a stat cam trei ore la cuptor, foc mic.

Slide6

Aluatul s-a comportat exemplar, daca ma comportam si eu exemplar sa las la racorit …

Slide7

Nu am rezistat sa nu imi arat o portie, combinatia merge misto, daca ma intrebati, cel mai misto, adica daca as pune, de exemplu, vinete, nu as mai pune conopida.

Slide8

AM vrut sa o pun in cana, conform trendului. Sau in platou oval. Dar nu a fost sa fie, am mancat-o la atelier :D

Slide9

E super misto chestia asta si reincalzita, reiau pentru unii: cartof, ardei copt, compozitie de carne, conopida, vin, sos de faina cu ou si lapte, verdeata si, fireste, nu uitati de sare si piper si mai ales spalati cu grija alimentele, da? Nu le luati din punga sau caserola si pac la gatit, nu e bine, poate dauna sanatatii.

rororo

Eggburger

Atenciones, poze naspa, dar era foame si numai Memet e de vina pentru aceasta magnifica idee, desi pozele sunt naspa, ma jur, compozitia e nemaipomenita.

Slide1

Dar mai intai, poze, cum m-am jucat eu cu un baietel cu mancarea, stati calmi ca nu am indopat copilul cu potol, de la calut a mancat coada si coama iar de la oul cu cartofi, nimic, pentru ca totul era foarte picant, doar am pictat farfurii (noi astia mari in schimb am ras tot).

Slide2

Slide3

Si inca o poza, ca sa nu uit, ca nimic nu e ce pare a fi, desi aratau savuros, aripile astea de la o carciuma de pe langa Norilor, crude, crude in mijloc.

Iar sosul … nu m-as fi gandit in viata mea sa amestec doar bulion cu fulgi de ardei iute, mai bine nu dai nimic decat asa mizerie.

Slide4

Revenim la moda actuala, burgerul, nu am avut chifle si foi de salata, dar am avut altele iar compozitia e excelenta. O sa incerc sa aproximez cantitatile, la misto (sau nu), cam un pumn de carne, amestec am pus eu, trei castraveciori mici (sau unul normal), o ceapa medie, mustar, sos de soia, pasta de ardei iute, sare si piper, astea efectiv dupa cum va place.

Am macinat totul marunt, amestecat, primul a mers la gratar (s-a lipit putin, o cam ia razna gratarul meu), pe al doilea l-am dat prin ou batut si l-am prajit scurt in ulei. Nefiind programat burgerul, canci chifle, aia e, dar luati-l de burger in sensul de compozitie, ca teare bun e (nu am mentionat ca unul l-am mancat crud pe paine cu unt, ca pe tartar? ei bine, mentionez).

Slide5

Daca repet, o sa iau chifle sa il fac gigea, nu asa, la botul calului. Bai da bun a fost :D Sau foame mare, sau ambele.

rororo