Prajitura ruseasca cu branza -Запеканка

Ma rog, asta e reteta de care ma leg, pentru ca am repsectat cantitatile gasite pe site-ul retetepapabun.

Le gasiti si voi la link, buba a fost ca nu se precizeaza de care branza, adica asa cred eu, ca aia a fost buba, ca poate fi mai grasa, mai slaba, mai uscata, mai apoasa, ce sa mai, dupa ce am combinat totul fix ca la link mi s-a parut suspect de moale compozitia si am pus doar o treime la copt. Si bum, rateu, deci probabil ca branza a avut mai multa apa, zic. Deci la cantitatile date am suplimentat cu un ou si doua linguri de gris.

Si asta a fost, a iesit si e misto si foarte simpla.

 

Ce s-a mai comis pe langa casa omului, fireste ca o ciorba cu o bucata de carne din ratoiul adus de la Balteni, plus taitei de casa deoarece aveam si oua proaspete, in rest na, bors, legume, standard. S-a mai comis si o fasole si, ei bine, am avut 400g de galbiori. Pe care i-am curatat frumusel si i-am facut in doua feluri: cu smantana si putin usturoi (si paste asa, ca sa leg de ceva) si ca o zacusca, nici nu stiu cum sa ii zic, m-am folosit de sosul de la tiza, am pus ceapa, rosii, ardei, ma rog, e fix ca o zacusca de galbiori dar nu sunt sigua ca e zacusca.

Si am mai facut doua fasii de scarita, una „a modo mio”, fiarta in vin, apoi legat un sos tip bbq banal, cu sirop de artar, worchestershire, din astea, cealalta bucata fiind facuta de maman in modul ei, adica in bere.

 

Cum zicea Toma, petrecerea continua ca e toamna si e super misto afara, daca ar fi fost o luna in urma, era canicula, acum soarele nu mai are putere, e numai bine, desi s-a cam dus anotimpul, sunt 28-29 de grade si maine e deja octombrie.

rororo

Tocana de legume cu orez

Nu tinem post, dar tocana asta a venit de la sine, nu am cantitati, fireste, cine nu se prinde din poze, ghinion sau poate intreba.

Slide1

Dar mai intai sa va arat niste chestii misto, gasite la magazinul din cartier, o telemea nemaipomenit de buna, veche, sarata, exceprionala, daca dati cu ochii de firma asta micuta a nimanui, merita.

Slide2

A doua chestie, am primit de la tiza mea, Elena, o punga de panko, tot de la fete ramasese niste piept de pui asa ca am facut pentru prima data acasa (ca in deplasare nu se pune, ca nu poti hali) snitele cu panko, banal, pui, sare, piper, faina, ou, panko. E foarte misto. Cu pita cu seminte, tot de la fete, o lingura de maioneza si niste muraciuni, bestial.

Slide3

Acum sa revenim la reteta noastra, repet, daca nu intelegeti despre ce vorbesc, puteti canta la alte porti.

Asadar am pus la inabusit urmatoarele: ciuperci, vanata, dovlecel, ardei copt, fulgi de ceapa. Ardeiul e inca din productia interna, e nemaipomenit de usor de folosit la mancare.

Slide4

Am scurs peste si sticla de vin, pentru cei care considera ca vinul nu e de post, pot sari lejer peste.

Slide5

Cand toate erau aproape facute am pus orez (da, ochiometric, puteti cantari aproximativ daca va coafeaza), sa fie cantitate egala de legume si orez crud. Pasta de tomate, piper (am pus pasta de tomate de acum inadins ca sa nu infloreasca orezul de nebun).

Slide6

La apa nu am cantarit, am pus cam ca la risotto, pe masura ce absorbea orezul.

Slide7

Inainte sa fie de tot gata am gustat de sare si piper.

Slide8

Nu va temeti ca nu ramane ciorba de orez, la rece se intareste, dar hei, stim deja asta.

Apoi am pus la borcane, vad ca tine bine si varianta cu fiert pana se umfla capacele si lasat la rece in apa fierbinte, deasupra cuptorului cald (faceam si peste).

S-au vidat ca lumea si asa.

Slide9

Mai multe poze nu am ca e bezna.

Rezumat: se calesc legumele, se pune cantitate aproximativ egala de orez peste ele, sare, piper, dupa chef, as putea cantari sa zic o saisprezecime de polonic, dar nu zic, se acopera cu apa si se amesteca pana cand tocana atinge consistenta dorita de borcaniard. Da, am licenta poetica.

Se poate manca sau conserva. Sau nu.

Va doresc rororo

Pilaf cu pui si ciuperci

No amu sa nu radeti de poze, nu de alta, dar am motivatii serioase si colac peste pupaza e si bezna, asta avem, cu ele defilam.

Slide1

Dar mai intai, fireste, ceva ce nu mi-a placut, combinatia zic, mi-a traznit asa, dar nu a fost fericita, s-a mancat, cica buna, dar nu recomand. Adica amestec de pesto cu ton (eu am facut cu paste). Arata bine, de mancat s-au halit, dar nu e ceva de recomandat, parerea mea.

Slide2

Revenind la pilaful nostru, treaba a stat asa, dupa cum stiti, legume congelate sunt, orez este. Si cum ieri, cum ziceam anterior, a fost sambata mortilor am primit de pomana, parte am mancat cu ai mei, parte a ramas.

Slide4

Slide3

In general pui, pulpe si aripioare. Si cum nimic nu se arunca, totul se transforma, din zgarciuri si capete, plus coji de diverse legume, fac si cainelui, spalate frumos, fireste, curatate, ca nu dau cainelui ce nu as manca eu.

Din congelator am scos dovlecei, praz, ardei, am pus si o ceapa si niste fulgi de ceapa, morcov si o rosie (tot primita). Toate lasate sa se cunoasca la foc mic.

Slide5

Am mai pus si bucatile de carne, ciupercile erau congelate in ulei, deci nu am mai pus grasime, sare, cam mult piper, ardei iute, apa (nu are logica la atatea ingrediente sa strici supa) si basta, la cuptor.

A iesit cam iute, dar merge de minune cu niste muraciuni ratacite si ele pe acolo.

Slide6

Teoretic, nu e reteta, practic, este, pentru ca se pot folosi cam orice chestii ca sa iasa o oala de mancare la super pret. Redus, in sensul asta.

rororo

Pateuri si centura neagra la cumparaturi

De fapt toate sunt legate de cumparaciuni si economii, nu le luati ca sfaturi ca nu sunt, pozele, adunate in timp.

Slide1

Mai intai, adic ainainte sa va zic de pateuri si aluatul respectiv, apropos de economii, din prazul luat cu doi lei, ardeii grasi la jumatate de pret, fulgii de ceapa si ceva morcov si albitura, plus paste dino si o mana de legume congelate decongelate luate tot pe mai nimic, am facut o oala maaaare de supa. Pastele Dino erau la reducere, 1 leu punga, am folosit doar jumatate, iar inima am luat-o cu 8 lei kilul, e nemaipomenita pentru ca e cu scazamant mic si da gust bun.

Slide2

Da, e supa cainelui, dar cu un rest de omleta din cutiuta de ciuguleli (ajungem si la ele), ulei iute despre care deja v-am zis si putin piper, a fost o zi in care am mancat la comun, ca in vorba aia, cu bucata mea de paine am rupt dintii unui caine.

Revenind la pateuri, am gasit la pret bun marca asta, deja taiate (din pacate abia acasa am vazut pe ambalaj cate traznai contin).

Slide3

Teoretic nu le recomand, practic aluatul e gustos, desi creste foarte putin, prima serie mi-a dat pe afara (umplute cu branza veche in saramura, de la Napolact la 50% reducere plus iaurt, Mega, tot 50% si nitica smantana, Billa, 1.68 lei cutia, 20% grasime).

Slide4

Tura doi (umplutura si foile mi-au ajuns pentru trei tavi ca pentru acasa, daca le-as vinde ar iesi vreo zece 😀 ) m-am invatat minte. De uns, ou batut de la doamna de la curatenie, ca cica au ouat iar gainile.

Pe deasupra fiecare cu altceva, busuioc, za’atar, oregano, susan.

Slide5

Tura doi a iesit bine, nu e un aluat fenomenal dar e ok ca pret, insa nu am sa mai iau.

Slide6

Luna plina fiind, pensia fiind luata, am fost trimisa la cumparaciuni sa ne ajunga o luna, hai, doua ca unele nu le-am pozat, dar am nimerit oferte de se suparase si casiera pe mine, ca ele dau primul rond inainte de clienti.

Slide7

Prima chestie, pret intreg, nu era la reduceri si au mai multe ierburi, o solutie super misto pentru pastrarea ierburilor congelate. Aveau mai multe, cum eu gasisem curcan cu 50% (mai ieftin decat organele) si mazare la doi lei punga, imi trebuia marar. Marca lor, cred ca e made in nemtzia, foarte usor de folosit, pacat ca sunt cam putine grame, dar cred ca o sa ma straduiesc sa folosesc ambalajul pana il ia mama zmeilor.

Slide8

Alta chestie: nu inteleg de ce nu vrea nimeni sa emigreze in Polonia. Tot ce am cumparat de la polonezi, de la parbriz la mere, a fost bun si la pret bun. Am vazut mere de la 3 la 4.50, merele poloneze erau 1.60 si mirosea tot magazinul, sunt excelente, exista posibilitatea ca ei sa nu le lase ca la noi in unele zone, sa putrezeasca. Poate vreunul mai destept s-o gasi si la noi sa colecteze si sa exporte in loc sa dea la porci sau la viermi.

Oricum, m-am abonat la mere poloneze.

Slide9

Am gasit iar ceva misto de la Marcel, pret normal si corect. Da, contine conservant dar atat (sa fim seriosi ca si la noi pe vremea apusa mezelurile contineau salpetru de Chile). Pana acum au produse cu raport foarte bun pret-calitate, precis ceva mai ieftin in targul Iesilor.

Slide10

Acum ca satarul lor e de fapt un malaxor mai cu mot, precis, dar rezultatul e nemaipomenit.

Slide11

Tot legat de economii si vedere deficitara spre zero a unui membru al familiei, toate resturile care se pot „ciuguli” se pun in cutiuta/hartiuta/folia de ciuguleala, adica un ambalaj care inainte de a lua ultimul drum al ghenei, e folosit macar odata.

Exemplul de azi: restul de la pateuri (cum zic, sunt de mai multe zile pozele), un mic taiat bucatele si mai mici si carnacior (da, pentru cei ce se intreaba, da, iar am carnati la congelator, trei de un fel, doi de un fel, asa, si?).

Slide12

De la cutia de ciuguleala trecem la marea afacere care este intotdeauna cea cu ciuperci la pret redus de la Billa.

Slide13

Nu am sa inteleg de ce cei care fac meniul zilei, la carciumile ieftine, nu fac intai cumparaciunile si dupa aia meniul, pentru ca astea sunt belea. Unu la mana, jumatate de pret inseamna in jur de 4 lei kilul, doi la mana, au mai putina apa si mai multa aroma aglomerata, deci, trei la mana, preparatul care ar putea fi el, iese bun si ieftin.

Din patru lei dupa curatarea cu faina si feliere mi-a iesit un lighean.

Slide14

Sigur ca trebuiesc gatite imediat, asa ca le-am calit in amestec de uleiuri, inclusiv picant, foc mic, sare si piper, am pus in portii de trei dimensiuni (depinde ce vreau sa fac sa stiu ce cutie scot) si jap, la congelator, dupa ce, normal, am tot gustat sa vad daca sunt bune. Si sunt.

Care ati citit pana aici sunteti dusi, logic. De final doua poze, cu mugurii de liliac alb (anul trecut in februarie inflorisera sub zapada) si cu pomul cu vrabii la lumina galbena a unui taxi.

Slide16

Slide15

Voiam sa va scriu si despre o carte, dar ar fi prea mult pentru o zi. Ideea este ca toate cumparaciunile la pret mic gestionate corect pot tine mult si bine pentru nenumarate preparate, cum ar veni (cine a mai facut pariuri cu mine, stie ca nu glumesc), o mica familie nemofturoasa poate trai cu o suma pe care nu vreau sa o dau ca ziceti ca va iau la misto.

Dusii mei, va rororo (si vrem sa emigram in Polonia).