Placinta cu ciuperci, kaizer si cascaval

Eu i-am zis kaizer, voi puteti sa ii spuneti cum va place, piept de porc afumat, pancetta, mie imi e simplu kaizer.

Slide8

Ciupercile erau de nerefuzat, frumoase, cutia milei, 5 lei kilogramul, nu prea stiam ce sa fac cu ele. AM mai facut o achizitie, aluatul light de la Lidl, nu il incercasem, asa ca am purces la alcatuirea unei placinte.

Slide9

Ingrediente:

  • 1 kg ciuperci
  • doua cepe medii
  • 150g Cheddar (am pus eu, puteti pune ce model de cascaval aveti in plus sau va place)
  • 150-200g kaizer afumat
  • 150ml vin alb sec sau demisec
  • aluat de foietaj (cum se vede in poza, un pachet)
  • ou pentru uns, putin ulei pentru calit, marar si ce mai doriti pentru a decora placinta

 

Sa va repet iarasi cum se curata repede ciupercile de pamant. Atentie, doar in cazul in care folositi champignon pe care le gatiti imediat, nu faceti asta cu ciuperci de padure, de exemplu si nu le spalati asa pana nu incepeti sa le taiati si gatiti, oxideaza repede.

Deci am curatat ciupercile in apa cu faina, amestecat bine cu mainile, clatit bine.

Slide10

Cat timp m-am ocupat de ciuperci, se caleau incetisor ceapa taiata marunt si kaizerul.
Pe care le-am stins cu vin.

Slide11

Pe masura ce am taiat ciupercile, le-am si adaugat in vas. Am pastrat cateva feliute puse in apa cu zeama de lamaie, pentru decor.

Slide12

Se lasa pana scade apa de tot. Ca idee, daca aveti oarece lene sa tocati de mana toate alea, desigur ca puteti folosi un robotel, fie cu toate ingredientele crude, fie cu ele calite intregi (ciupercile adica) si apoi tocate cu ceva masinarie electrica.

Asta in cazul in care faceti cantitati mari sau nu vreti sa va relaxati neuronii taind ciuperci.

Compozitia de ciuperci se gusta de sare si piper, se racoreste, apoi se amesteca impreuna cu cascaval si marar.

Slide13

Umplem foile, le ungem cu ou, decoram dupa chef si coacem.
Apropos, aluatul light de la Lidl nu creste nici de nebun, deci ar fi trebuit sa pun mai putina umplutura.

Slide14Slide15

E buna, e foarte buna, numai ca eu de la o vreme nu am rabdare de poze frumoase de final, plus ca sunt atacata miseleste la geam de niste insecte necunoscute, mari si urate.

Slide16Slide17Slide18

Pentru ca mi-a ramas si ou si cascaval si aveam si jumatate de cartof fiert …

Această prezentare necesită JavaScript.

Si poze care intra la categoria jurnal, ce faceam noi mai de mult (asa o sa zic cand ma voi uita in urma), am facut o iahnie de fasole cu oase afumate (in curand va fi ca in bancul ceausist: vecina, da-mi si mie osul de supa sa dau gust la fasole), o ciorba de perisoare cu multe legume si degustare de carnati afumati din carmanegeria Auchanului. Mi-au placut.

Va doresc o duminica minunata si frucuoasa azi, 26 mai 2019.

Clatite cu urda, ciuperci si marar

Pai da. Cata porcu’ poti sa duci, plus ca dupa nebunia craciunului e plin de bunatati la cutia milei, deci, ceva mbun.

Slide31

Motivul principal de fapt a fost sa dezvirginez o tigaie noua de clatite, primita de la musu’ vara-mea. Nemaipomenita, nu ca Tefal ar avea surprize referitoare la aderenta, dar efectiv este super echilibrata, cred ca as putea face la zece tigai odata clatite, asa de bine se comporta, greutate, suprafata, cantitate, distributie de caldura. Nu e post comercial ca stiti ca nu ma plateste nimeni, efectiv e misto tigaia.

Slide23

 

Revenind la ciupercile noastre, am luat de la cutia milei (reducere 50%) doua pungi, deci un lighean de ciuperci.

Slide19

Nu par prea misto, dar sunt impecabile, o sa vedeti, Deci primul pas e sa pregatesc vasul in care o sa le las la inmuiat, pentru ca le curat dupa metoda lui Jamie via Maya. Sigur, metoda este contestata, dar fiecare face ce vrea cu ciupercile lui.

Deci le-am pus faina in cap, niste apa, le-am zguduit bine de tot sa iasa impuritatile si pamantul.

Slide20

Atentie ca la metoda de mai sus, trebuiesc gatite repede, oxideaza rapid dupa clatire, deci le-am taiat (si va arat sexyune sa vedeti ce minunate sunt, la jumatate de pret). Care cum vrea, eu asa:

Slide21

Le-am lasat cu capac, nitel ulei, sare, putin vin sec roze si ceapa (deshidratata deoarece lene).

Slide22

Cat si-au vazut ele de transpirat si mirosit a padure in toata casa, am facut clatitele. Rezum si asta, deci eu fac asa: pun oua si faina si amestec pana se face un aluat cleios si legat, apoi subtiez cu lichidul dorit (in acest caz putina apa minerala si lapte, desigur, poate varia de la suc de portocale la bere, depinde ce vrei de la clatite).

Slide24

Si le-am copt, eu ung tigaia cu nitel ulei chiar daca ea nu lipeste, nu imi plac clatitele facute pe sec, chestie de gust. Se intorc asa de usor cu tigaia asta, cred ca si in somn le intorci.

Această prezentare necesită JavaScript.

O clatita am ars-o nitel asa ca am si pozat-o, arata alien asa.

Slide27

Umplutura e simpla, urda, ma rog, ricotta, ciuperci, marar, piper proaspat rasnit.

Slide28

Nu aveti nevoie de cantitati ca sa faceti la fix, numarati clatitele apoi impartit umplutura la numarul de clatite, e simplu.

Slide29

Mie mi-au iesit sapte purcelusi.

Slide30

Nu imi ramane decat sa va recomand combinatia, urda (ricotta), ciuperci, marar.

Slide32

Ne place, place, place.

Slide33

 

Urmeaza o colectie de poze, am primit o felie de ceafa afumata, am gacut-o ca taranii, cu cartofi prajiti, sunt un taran si ma mandresc cu asta, am pozat o curte interioara misto, in oras, poze de la masa de craciun de la vara-mea, o pomana primita din vecini, o supa simpla de linte, doar zarzavat si linte, detox dupa ziua de craciun, desi nu am mancat mult, a fost greu, foietaje si jumari de carnati (adica am uitat carnatii in cuptor pana s-au facut jumeri) cu tiza mea, plus o minunata pizza cu vecina dupa un tur de forta prin cinci supermarketuri (am cautat ceva anume pentru o lucrare si da, ce nu segaseste in perioada asta sunt icrele rosii).

Sarbatori fericite in continuare dragii mei, nu uitati cremele cu factor de protectie UV si umbrelutele de soare, ca se pare ca o sa tot arda, ma gandesc sa incerc sa cresc un palmier in fata blocului.

rororo

Hribi cu smantana

Prea mare reteta nu am sa va dau, dar poate va foloseste informatia, am gasit hribi de la Ecofruct la pret decent, 13 lei cutia de 350g. I-am facut foarte simplu, cu putin unt, putin usturoi, sare, piper si smantana (raman la parerea ca Artisan e cea mai buna smantana de pe piata, ca gust). Fiind congelate au lasat culoare in smantana.

Ca o concluzie asupra produsului, pretul e bun, nu au pamant/ nisip dar … din enfericire au fost spalate/curatate cu apa. Multa apa, au pierdut foarte mult din gust.

Ce am mai facut, acum fiind multe reduceri (e si lumea plecata, e mai liber peste tot) am dat peste niste gnocchi cu pesto. Si i-am facut cu sos gorgonzola. Adica am topit gorgonzola in smantana si lapte. Si din soua oua mi-am facut si oua umplute cu pateu (din ala fara E-uri din care dau si cainelui), galbenusuri si maioneza.

Si cam atat cu mancarea.

Cat despre poze din drumuri, iarasi am gasit cladiri interesante (luati seama ca multe poze sunt facute din mers, deci nu asteptati musai si incadrare), flori frumoase, aici nu a nins asa tare ca in tara, nu suntem sub zapezi, plus cortul circului montat in curte la Billa. Conform afisului are si animale, nu m-am dus sa ma uit, nu am sange in mine.

rororo

Prajitura ruseasca cu branza -Запеканка

Ma rog, asta e reteta de care ma leg, pentru ca am repsectat cantitatile gasite pe site-ul retetepapabun.

Le gasiti si voi la link, buba a fost ca nu se precizeaza de care branza, adica asa cred eu, ca aia a fost buba, ca poate fi mai grasa, mai slaba, mai uscata, mai apoasa, ce sa mai, dupa ce am combinat totul fix ca la link mi s-a parut suspect de moale compozitia si am pus doar o treime la copt. Si bum, rateu, deci probabil ca branza a avut mai multa apa, zic. Deci la cantitatile date am suplimentat cu un ou si doua linguri de gris.

Si asta a fost, a iesit si e misto si foarte simpla.

 

Ce s-a mai comis pe langa casa omului, fireste ca o ciorba cu o bucata de carne din ratoiul adus de la Balteni, plus taitei de casa deoarece aveam si oua proaspete, in rest na, bors, legume, standard. S-a mai comis si o fasole si, ei bine, am avut 400g de galbiori. Pe care i-am curatat frumusel si i-am facut in doua feluri: cu smantana si putin usturoi (si paste asa, ca sa leg de ceva) si ca o zacusca, nici nu stiu cum sa ii zic, m-am folosit de sosul de la tiza, am pus ceapa, rosii, ardei, ma rog, e fix ca o zacusca de galbiori dar nu sunt sigua ca e zacusca.

Si am mai facut doua fasii de scarita, una „a modo mio”, fiarta in vin, apoi legat un sos tip bbq banal, cu sirop de artar, worchestershire, din astea, cealalta bucata fiind facuta de maman in modul ei, adica in bere.

 

Cum zicea Toma, petrecerea continua ca e toamna si e super misto afara, daca ar fi fost o luna in urma, era canicula, acum soarele nu mai are putere, e numai bine, desi s-a cam dus anotimpul, sunt 28-29 de grade si maine e deja octombrie.

rororo