Coaste in sos

Am doua retete, una e foarte simpla (si de post, aproape reclama la o chestie care mi-a placut), una e cea din titlu, chiar nu m-am hotarat, sa le scriu separat, sa aberez pe doua postari, sa … ei bine, le pun pe amandoua la gramada si incep cu cea care nu e de post pentru ca are poze mai frumoase. E un fel de ostropel.

Slide15

Cu coastele a fost misto, au ajuns oasele garf la 7 lei kilogramul, nu mai iau, de la o vreme scotocesc in vitrinele frigorifice. Azi a fost cu bingo. In pachetul de oase garf erau cinci fleici superbe fara os si aproape fara grasime si doua bucati de coaste de langa fleica.

Carnea am dat-o in dar, insa cu coastele m-am porcit dupa cum urmeaza …

Mai intai am fript bucatile in nitel ulei. Le-am dat la o parte si am inabusit si nitica ceapa. Ceapa pe care am stins-o cu vin sec. Roze.

In soosul format am repus coastele si le-am lasat sa se faca la foc mic (am mai completat cu apa calda din cand in cand).

Separat am pus o cutiuta de bulion (29 de banuti la Supeco), usturoi din ulei (o sa vedeti mai pe final poza cu usturoiul din ulei), un sfarc mic de sos BBQ *Hellman’s si apa cat sa se faca sos de rosii pentru coaste.

Slide16

Cum ziceam, am pus sosul peste coaste si le-am mai lasat impreuna.

Slide17

Chiar inainte de final am pus si o lingurita de amidon desfacut in apa rece. Sigur ca da, puteti sa pasati sosul ca sa fie onctuos, mie mi-a fost lene.

Slide18

Cum ziceam, e ca un ostropel ceva mai bun (a fost buna carnea).

Slide19Slide20

Usturoiul de care va ziceam este pur si simplu usturoi pisat, pus in ulei de masline si tinut la frigider. Tot de lene, sa nu mai stau la fiecare paine prajita sau mujdei sa combin.

Slide21

Cat despre reteta doi, este pilaf cu legume congelate.

Slide8

Stiu ca o sa strambati, mvai, legume congelate, mvai, eu nu mananc la Mc Donalds, ete fleosc. Am gasit niste legume congelate asa de bune ca mi-a venit sa umplu oala batraneasca. Contra ateilor casei care nu vor de post (vegan, vegetarian), mananca, nu au incotro.

Legumele alea care imi plac sunt fix astea (pare reclama, dar nu e, e o opinie personala).

Slide10

Am folosit efectiv ce am avut prin frigider in plus, fata de punga de legume. Adica mai intai am inabusit niste leurda cu o gulie. Am adaugat si orezul, am mai calit putin, apoi am acoperit cu vin (da, roze, sec). Am adaugat si punga de legume congelate, am mai calit putin apoi am adaugat apa.

Am folosit orez pentru paella ca aveam in plus, deci orez spaniol, legume mexicane, jumatate din tehnica de la risotto, curat fujãn.

Slide9

Apa am pus in vreo trei transe, per final proportia de orez/apa a fost de 1/3 (orezul a mai baut si vin si zeama lasata de legume).

Slide11

A iesit cam „orezos”, mergeau mai multe legume, stiu pentru data viitoare (orezul a fost fix cat a incaput intr-o halba de 400ml).

Slide12

Eu l-am mancat rece.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

De final niste poze aiurea pentru jurnalul meu (icre bune, cu ceapa verde, cea mai tare gaselnita de la cutia milei de cand ma stiu eu, ce am gasit sub un scaun matusalemic, desene de acum 40 de ani, ciorile din padurea din gradina).

 

rororo

Reclame

Orez cu cartof si dovlecel

Asta-i pofta ce am avut, asa ca va arat si voua ce si cum (pestele e garnitura la orez).
Slide8

Mai intai am inabusit in ulei de masline si unt niste morcov ras, ceapa si un cartof taiat marunt.

Slide9

Dupa ce s-au perpelit am adaugat orez (mentionez pentru puristi, reteta e facuta la ochi, nu avem cantitati) si dovlecel de la congelator. In toate etapele am presarat cate putina sare.

Slide10

Dupa ce s-au perpelit si acestea, am stins cu vin (roze sec) si am lasat pana s-a absorbit si/sau evaporat, numai el stie in ce proportii.

Slide11

AM acoperit cu apa calda (am infipt si un bockwurst in mijloc, as,a de chichi) si am lasat sa fiarba pana a inflorit orezul (asa am avut eu chef, am mai completat putina apa). L-am lasat sa se odihneasca asa, cu capac.

Slide12

Ca garnitura am prajit ultimul filet de cambula de il mai aveam de la Lidl, gata, ciuciu,   s-a terminat.

Slide13

Daca nu era pestele in ecuatie, as fi pus precis si niste parmezan in orez.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

De final doua chestii noi pentru mine din trafic, de cateva zile au reusit sa blocheze bulevardul Kiseleff, probabil umbland la ceva semafoare si, in premiera, masinutoaiele de zguduit praful se pare ca pot lucra doar la ora de varf, in trafic paralizat, daca se poate si in pasaje. Primarii nostri sunt cei mai smecheri.

Slide16Slide17

rororo

Pui cu orez

Am vrut sa ii spun „Salajan Paella” fiindca are niste elemente si tehnici intalnite in preajma preparatului spaniol, dar cum in ultima vreme lumea are mai mult simtul scandalului decat al umorului, il lasam asa, orez cu pui. Dar e mai misto credeti.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Totul a inceput cu o minunata supa cu multe legume, cu de toate, radacinoase, conopida, fasole verde, ardei, cartofi, ceapa, ce sa mai de toate.

Slide10

Inarmati cu ce ne-a ramas din supa minunata, purcedem sa adunam si alte ingrediente, anume: orez (pentru paella, de la Lidl), ulei de masline, piept de pui, sofran, vin alb sec si, ce nu apare in poza, putin unt si cateva masline.

Am tras puiul de pui in ulei de masline, foarte scurt, cat sa se coloreze putin (pentru ca se va mai gati cu orezul, deci doar cat sa ii inchidem porii), apoi l-am scos intr-un vas.

Am adaugat orezul in craticioara si l-am rumenit binisor (peste toate punem sare si piper dupa chef, da?). Am pus vinul cat sa depaseasca nitel orezul si am lasat sa se absoarba.

Slide11

Am adaugat si sofranul lasat in apa calda, apoi supa, cu tot cu legume. Cam patru polonice la o cescuta de orez, depinde de voi cat de moale vreti orezul.

Slide12

Dupa cam zece minute, cand orezul e aproape gata, am pus si carnea si maslinele, putin unt (si putina curcuma, parca nu a ingalbenit suficient sofranul), dar asta e dupa chef si ochi).

Slide13

Eu am mai adaugat si nitica apa si, dupa cinci – sapte minute am stins focul si am lasat cu capac.

Slide14

Il garnisiti cu ce va place.

Slide15

SI sexyune.

Slide16

Sa va mai arat niste chestii, nu retete, am luat o tava extensibila si am testat-o cu niste carnati. Cum soarele asta nimicitor sta de nebun sus pe cer, mi-au placut pozele si vi le arat si voua. Plus o cladire in centru.

 

rororo

Supa de pastai cu dovlecei

O sa va arat mai multe, dar toate sunt din principiul, aia nu, aia, nu, fa din Nutella bici, asa ca am zis macar una dintre retete, asa, in banalitatea lor, sa o pun in titlu. Si dintre toate, am ales-o pe asta.

Slide8

Sigur ca o sa vi le zic si pe celelalte. Pentru inceput, am fiert pastaile la oala cu presiune. Intre timp am inabusit morcov, telina, ardei gras (ceapa folosesc foarte putina sau pun in zeama nitica ceapa deshidratata). Am adaugat si pastaile si dovleceii, foarte putina sare, marar si, ei bine, nu smantana, am facut un amestec ca pe vremuri, acum muuuulti ani punema gramada sana, iaurt, lapte batut si kefir. Ei bine, cu amestecul asta am dres zeama.

Slide9

Fasolea a fost cam batraioara, mare parte i-am ales numai boabele (desi cica fasole boabe nu e voie, dar astea sunt nici aici – nici aici).

Slide10

Cu acelasi amestec de lactate am stins in alta zi un MBS, dor de mare 😀

Slide11

In alta zi, o banala supa de linte, m-am cam pins eu ca leguminoasele nu-s pe lista, dar nu a zis nimeni nimic explicit de linte, deci …

Slide12

Carnea recomandata este de curcan sau vaca batrana (ori gaina). Asa ca, au zis curcan, am gasit un carnat de curcan 😀

Slide13

O alta combinatie foarte buna (bine, mie im ie clar ca mi s-au modificat gusturile, deci buna pentru mine): cartof, ton, masline si un miligram de ceapa.

Slide14

Si pentru ca tot vaca batrana … nu stiu ce face buna, dar fiarta nu e mancabila, asa ca am luat si am tocat niste vita proaspata (deci nu de fiert, nu de fript, ca e talpa). Si am facut un biftec ca si cum ar fi tartar dar nu e. Am pus in carne doar foaaarte putina ceapa, masline, castravecior, patrunjel.

Slide15Slide16

Si de finalul hcestiunilor, un orez cu dovlecei, seaman cu un risotto, dar nu rasare de cat pe alocuri, ce am inabusit, nitic aceapa, morcov, ardei, dovlecel plus orez, am stins cu apa. Destul de multa, 1/5 – am folosit orez arborio.

Slide17

Am pus si parmezan, cee ramas in craticioara chiar aduce a risotto. Oricum, bun. Sunt legumele deja foarte gustoase, ce sa zic, bafta mea.

Slide18

Pentru oamenii normali am facut ciorba de oase de porc. SI vor urma sarmale. Ce viata pe unii 😀

Slide19

Urmeaza un set de poze cu ploile si florile din geam pe care puteti da ca sa le vedeti mai maricele.

Cea mai mandra floare, cacaricius.

Slide29

rororo