Legendele toamnei (ghiveci)

Da, ma gandeam la filmul ala, culorile din el mereu imi amintesc de culorile din blidele tomnatice, dar sa stiti ca leitmotivul celor ce vi le voi arata mai jos au fost cartofii de la Miruna. Adica niste minunati cartofi eco. bio, pio, curati, misto, gustosi, mai dar mici, de puteai sa ii lasi cuibar nu numai la gaini ci si la prepelite. Si m-am pus (in decurs de cateva zile) de le-am venit de hac. Insa vedeta gatelilor ramane, ca in orice toamna, ghiveciul.

In poza asta are si garnitura.

Slide7

Poate nu ati fost de la inceputul plimbarilor noastre culinare sau ne, asa ca va spun, mie imi plac ghivecele si le-am facut intr-o multime de moduri, de la foarte migaloase pana la foarte rapide, de posti si de ne. Acesta de azi este migalos, dar asa mi-a troznit, am zis daca tot e canicula, macar sa stau dupa munca si in bucatarie, nu?

Slide8

Acum sa va si spun ce si cum, in prima poza este un cartof de la Miruna versus o ciuperca. Da, s tiu, as fi putut face ciuperci umplute cu cartofi.

Eu sa va spun despre ghiveciul in care am pus legume (asa, generic vorbind, ca daca e la bani marunti au fost si fructe si leguminoase) tratate si netratate termic.

Asadar straturile au fost dupa cum urmeaza: cartofi, morcovi (printre straturi am mai presarat verdeata, usturoi, sare, piper, dupa chef, eu va spun numai legumele), ciuperci, fasole galbena oparita (cu tot cu apa in care am oparit-o, ca sa nu imi oxideze cele anterioare).

A urmat conopida, iar din ardei, gogosar si ceapa am facut ca un sos. Vinetele le-am curatat, taiat, dat cu sare si prajit scurt in ulei. Ultimul strat a fost de dovlecei cruzi.

Am mai pus cateva linguri de suc de rosii, ulei  nu i-am adaugat, de la sosul de ardei si ceapa si ce e in vinete e destul.

Pe deasupra am pus felii de rosii, capac si la cuptor.

Slide9

Acuma na, nitica apa mai merge, lasa si legumele, dupa o vreme verificam cratita, apasam, vedem daca mai vrem sau nu lichid. Oricum, asta e tot ce am facut. Cu cartofii Mirunei la fund. Fundul ceaunului batranesc.

Această prezentare necesită JavaScript.

Acum o sa va zic si despre muschiuletul din prima poza, ca am auzit un mvaaaai, ce mistooo, dar carne nu are? Nu are, dar ii putem face o garnitura de carne dupa cum urmeaza: am fasonat un muschiulet de porc, l-am pus cu tot cu cazaturile aferente (bafta degustatorului) cu putin ulei, sare aromata (cu ce va place, eu am avut chef de din aia cu menta si portocala) si bautura de malt (am pus-o in poza ca sa nu uitati la ce ma refer cand spun asta).

Si apoi am stat pe langa ea, invartit, pana s-a caramelizat si carnea a fost facuta cum imi place mie, mai rozaliu, daca o vreti mai fripta, puneti mai mult lichid si o lasati mai mult. Nu stiu timpii, eu apas pe carne cu degetul si cand e inca moale ca o caisa coapta, e cum vreau eu.

In sos am pus un cub de unt, am scos carnea la odihna sub un capac (piesa ne intereseaza, cazaturile, treaba cui le vrea), plus un pahar de bere rece in care am amestecat nitel amidon.

Slide12

Cum spuneam, pe noi piesa ne-a interesat.

Slide13

Trei feliute le-am pus in poza, cu ghiveciul, pe care le-am baut.

Slide14

Ce a ramas am pus in sos urmand a fi „ciugulit” de oricine trece pe langa cratita.

Slide15

Ca sa continuam cu leitmotivul (culorile toamnei si cartofii Mirunei), am facut si un bors de porc. Oase, cozi, proaspete, cazaturi, plus zarzavat normal de ciorba, plus cartofi si ce mi-a mai ramas de la ghiveci, niste ardei, gogosar, dovlecel, cozi de conopida. Dres cu bors si nitel suc de rosii, ou batut si mult leustean.

Slide16

Inainte de aceste doua mari gateli pentru o saptamana, am mai schingiut cartofii dupa cum urmeaza:

– cu morcov, conopida, marar, ardei, ulei de masline;

Slide17– prajiti (nu cred ca realizati cat sunt de mini portiile, va zic eu, de papusi) amestecati cu usturoi si patrunjel;

Slide18

– rantaliti cu ceapa, morcov si niste crenvusti din aia afumati de la Angst care cica nu ar contine MSG si MDM da PLM conservanti tot au, sa fie iubiti.

Slide19

Culorile toamnei in geam, oricat tund si tai hidrele alea de flori, mereu ies altele noi si infloresc de mici, asa.

Slide20

rororo

Anunțuri

La Soupe aux choux

Daca ati vazut filmul stiti despre ce vorbesc, acea supa de varza cu care Louis de Funes cucereste extraterestrii, careia ii face o descriere nemaipomenita si, pe care, de cand am vazut-o in oala aceea mare din care ii pune in sufertas lui La Denrée sau pe care o serveste din marea supiera alb cu albastru in care pune dumicati dintr-o paine mare, taraneasca, mi-am propus sa o fac. Si sa arate fix ca in film. Si a iesit.

Slide7

Da, in film nu e rosia, e drept. Dar chiar imi statea in cale. Ce am facut ca Louis de Funes, care la un moment dat tranteste chestii in minunata oala cu supa, am taiat varza intai in sferturi si pe urma in bucati mari.

Slide8

Ce am identificat de cate ori punea cu polonicul magnifica fiertura (care poate parea laturi, posibil, dar mie teribila pofta imi facea filmul ala), niste morcovi taiati mari si bucatele de carne, cazaturi. Asa ca am pus si eu, morcov, albitura, ardei si niste bucatele de carne de porc, de fapt oase cu o adiere de carne plus o codita, voiam sa iasa zeama aceea, da. Ceapa nu vazui in film, nu am pus.

Slide9

De fiert, am fiert-o la oala cu presiune, afara sunt inca jde mii de grade. Si am fript niste pita pe flacara, nu are cum semana cu painea frantuzului, doar o imita. Si da, e buna.

Slide10

Cateva imagini din film, posibil sa fie intreg pe yotube, nu am cautat.

In rest, ca in fiecare vara din abundenta gradinilor (altora) am primit niste dovlecioi.

Slide11

Si am facut o saramura de dovlecioi, lejera, cu mujdei cu otet si verdeata.

Slide12

Si putina supa de rosii, de o pofta.

Slide13

Si o garnitura de carnati, come si dice, un dish cu orez, ou, branza si tomato frito (e saptamana iberica la Lidl).

Slide14

Si am mai facut un schizo kitty.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si in rest, bordurile roz la scarmanat, calul lui Carol plus o ciocanitoare preocupata de scobit un pom.

rororo

Supa de pastai si gulii

Trufandale, da, ca urmare am luat doar o manuta de pastai, de o pofta. Si pentru ca imi place asa de mult si supa de gulii, le-am combinat.

Slide8

Adica am inabusit radacinoasele rase, niste praz, niste ceapa, plus putin ardei gras, am adaugat pastaile curatate si si taiate si fierte separat, in apa cu sare. Asta e toata reteta, iar supa, este din categoria divina, e divina ca tot deschid frigiderul, oala, divina ca nu ma las pana nu  dau numai si numai in ea.

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Treaba e ca cea de mai sus nu e asa de calorica, adica nu prea e deloc, insa varianta super supreme de a doua zi, cu omleta cu ceapa si verdeata, cu carnat si cu smantana, cam este.

Această prezentare necesită JavaScript.

Apropos de carnat, am gasit unul super misto, facut corect. Pentru mine ramane o  continua necunoscuta (ma rog, aproape, ca o explicatie o stiu) insistenta producatorilor care indoapa produsele afumate sau chiar fierte si afumate, cu, hai sa le zicem generic, E-uri. Pentru ca, dupa cum veti vedea la carnatul din imagine, chiar nu e nevoie, e fiert, e afumat, e vidat …

Slide12Slide13

Ce sa zic, felicitari producatorilor.

Sa va arat si supa Casandrei, cam scos robotelul la inaintare cand cu supa mea si am pus si pentru ea radacinoase date pe razatoare, in plus si o punga de legume de supa congelate si, ca sa vad cum toaca robotelul, am pus o mana de carne de inima de vitel.

Am amestecat totul (adevarul e ca arata misto), am impartit in doua si o parte am facut-o supa cu paste. Pentru caine, da.

Cealalta e la congelator, cred ca ar iesi niste conserve bio, eco, nemaivazute. Ma mai gandesc.

Slide11

Si cateva imagini de prin batatura, Pufu, ratusca din gradinita kitsc si cacaricius nesimtitus care face faramite cauciucul de la castroanele cainelui.

 

rororo

Portocaliu

Ma jucam eu mai de mult cu mancare de o culoare, verde tin minte, era foaaarte de mult. Azi cand ma uitam ep poze vazui numai portocaliu in fata ochilor.

Asa ca va arat si voua pozele. De regim hiposodat, low carb, fara colesterol (exceptand un mililitru de smantana la un decor), paleo eschimosho nipono canadian.

Adicatalea somon teriyaki. Cu broccoli. Care somon e doar fript si uns cu sos teriyaki, da, asta e toata reteta. Broccoli e aburit, apoi tras in ulei de masline cu ardei si usturoi, da, asta e tot.

Slide11

Eu am vrut sa fie cu sparanghel, dar nu m-am impiedicat de aceasta minunata buruiana asa ca am mers pe verde langa portocaliu.

Slide12

Si daca a ramas verde, apai supa-crema, musai, nu? Si ca sa fie in ton cu titlul, mai mult morcov. Am pus, eu, ca nu stiu de ce scriu asa telegrafic, parca m-ar costa.

Slide10

Supa dupa ce am pasat-o cu mixerul vertical am dat-o si prin sita, sa fie matasoasa.

Slide13

Cum ziceam, decorul are 0.00001% colesterol, dar deoarece imi plac bulinele, am intinat veganismul.

E asa de soare ca nu vad ce poze imi ies.

Slide15

Si am si un arici in lucru.

Slide9

Poze din oras nu am ca azi a protestat o categorie sociala de care mi-ar fi frica sa ma apropii si cand nu este in grup organizat.

rororo