Alla nonna dar ca la Salajean

Iaca belea cu sosul ala, din vorba in vorba imi amintii ca am uscat si eu ardei la soare asta vara, apai ce, nu e Italia, e Romania, an de gratie 2010, il facui in varianta imbunatatita (parca tot al nonnei e mai fain dar shhhh).

Se iau niste hribi uscati. De unde puteti si de unde gasiti. Se pun in ulei de masline la incalzit. NU se prajesc, se lasa cat se incalzeste uleiul si incepe sa miroasa frumos de tot.

Se iau si niste rosii uscate. Eu am avut uscate la soare si tinute tot in ulei de masline.

Se curata pe cat posibil ardeii uscati (tot la soare dar din asta est-european).

Eu chiar am vrut sa macin totul in mojar, l-am si scos acolo, iaca dovada.

Insa intr-un final am preferat varianta moderna. Am pus in lamele braunului toate cele insirate mai sus, sare si ulei de masline. Am dat intai la viteza mai mica, polonic sa zicem. Nu mi-a placut rezultatul asa ca laser frate.

De final, pasta poate nu arata cine stie ce, dar e delicioasa, o sa se termine repede precis.

Am vrut sa fac un borcan din ala de dat cadouri, i-am pus si eticheta cu urari de craciun si tot, dar pasta a fost cam jumatate de borcan asa ca o voi folosi eu, ce sa fac.

ACHTUNG! (multumiri Zazuza)

Ma gandeam sa o duc la nasi odata cu curcanul. Dar primii o … o … bai nu stiu ce e, zic sa scriu atentie cardiacilor si interzis vegetarienilor. Cred ca e ratza salbatica. Nenorocirea e ca are vreo patru zone cu alice in ea, e numai piept (daca ar fi si toate muierile asa) iar carnea, beton. Altfel frumoasa, arata bine, miroase gingas.

Ha! 😀 daca inca nu v-ati speriat in postul asta mare si sfant, apai sa stiti ca o dezpieptoshai. Si restul fierb la presiune (dupa ce ii dadui doua clocote sa iasa toata spuma valurilor din ea).

Cu kieptul inca nu stiu ce fac, poate il bag in sarmale, sa te tii combinatie ca mai am si carne de la bulgaroaica, plus ceva carnati dezmembrati de mistret, iepure si ciuta, plus jumeri, sa vedeti ce sarmale imi ies.

Iaca si ultimele imagini socante cu macelul, cumparati soia, nu are colesterol, proiect sponsorizat de ficat help.

Cam atata, daca nu ati uitat de ce ati intrat, reteta sosului (e bestial, pe cuvant) merita facuta macar o data in viata. Daca are careva idee daca e gasca sau ratza aratarea, sa imi spuneti si mie, hard roc aleluia tuturor.

Se gateste … romaneste

Adica ciorba de varza cu coaste afumate si ne, fasole cu carnati, fasole batuta si niste gingiumingiu pe langa.

Amu pentru ca nu ma amuza sa pun posturi pentru fiecare sandwich facut le strang aici ca nu-s mare inginerie oricum, numai bune pentru haleala de peste saptamana.

1. Ciorba de varza cu coaste de porc (afumate si neafumate) si zeama de varza.

Intai am dat un clocot coastele, impreuna, pe urma le-am schimbat apa si le-am spalat si pe ele si oala.

Separat am inabusit zarzavat de ciorba (ceapa, telina, morcov, ardei), apoi am pus boia dulce si iute. Am vazut la Paprika un bucatar ungur care spunea ca in grasime isi degaja boiaua minune de culori si arome asa ca am pus si eu, pai ce.

Am pus chestiunile inabusite peste carne si am mai lasat sa fiarba. Avu dreptate bucatarul ungur, iaca.

Dupa inca vreo doua tutune si o bere am adaugat si varza taiata marunt.

Apai cam asta e, numai la final cand a fost fiarta si carnea si varza am mai dres cu zeama de varza si am pus leustean (uscat, ca trebuie sa scap si de el).

Fain lucicosul cu combinatie de carne.

====================

2. Fasole cu carnati

Mai intai voiam sa ii arat prietenei Droopina cum se scapa fasolea de, ma iertati, beshini. Stella m-a invatat sa pun la prima apa niste bicarbonat, ies spume verzi, V-am mai zis dar nu am pozat. Nici acum nu se vede cat is de verzi, ce se vede e ca am stat cam mult la taine si …

Nu e bai, se curata, dar e de preferat sa puneti intr-o oala mai incapatoare fasolea ca sa o degazati cu bicarbonat, altfel …

Dupa ce se spala de ce a iesit se mai clocoteste in alta apa noua, se schimba si aia (mai iese zama galben-verzuie din ea) si se lasa sa fiarba. Fierbe si repede si se cam face praf, asa ca am pregatit separat restul, am inabusit ceapa, morcov si carnati.

Am adaugat o cutie de rosii tocate (cu busuic, de la Cirio, excelente), cimbrisor, sare, piper, foi de dafin.

Am pus sosul peste fasolea gata fiarta, am amestecat si am lasat sa mai scada la cuptor.

Si gata. A fost prea tanara fasolea, nu a ramas bob cu bob, dar nu conteaza nici un pic, mai ales langa niste muraturi …

======================

3. Fasole batuta

Asta chiar nu e nici o reteta deosebita, doar voiam sa va arat cat de tare a fiert fasolea si ca de data asta am pus gramada tot: fasole, usturoi, sare, piper si ulei.

Am pus o cutie separat, daca nici acum nu apuc, chem baietii de la BGS sa imi pazeasca frigiderul.

Separat o portioara cu carnati de vanat si muraturi. C’asa e in tenis.

==============================

4. Gingiumingiu

V-am zis ca am primit slana de Reghin de la Petrea. Am incropit o gustare cu dansa, cu ceapa, rosii, branza si masline, cum mancam la bunici la Buzau pe vremuri. Nu intrebati cum faceau rost de masline pe atunci, dar faceau.

Si salata de ieri am pus-o azi dimineata direct pe Tortilla Chips, merge bine de tot si asa, fara avocado.

Ieri v-am aratat cadourile mele, corporatistul de serviciu a primit, in afara de avantaje materiale, o jucrie faina de tot, cu tot cu husa de piele aferenta. Amazon Kindle o cheama. Noi ii spunem Maricica.

Si de final, tot pentru Droopi, am reusit sa surprind cat de cat cerul ala de care ii ziceam aseara, asa ca …

Carnati speciali cu picioci rantaliti

Nu e nici o reteta, piciocii rantaliti i-am mai amintit de cateva ori. Carnatii insa …

V-am zis ca am primit de la vecinul meu niste carnati extrem de proaspeti, i-am degustat atunci, abia facuti. Din carne de vanat si anume mistret, iepure si „capra” (ciuta mai exact) plus condimente si slanina. Oricata slana le-o fi pus tot sunt de regim, nu au lasat grasime, miros superb, i-am lasat cateva zile la zvantat.

E de aici e cam clar, am fript carnatii, nu au lasat multa grasime, in ce a ramas am rantalit piciocii cu ceapa pe care am pus-o inainte, apoi ceva boia, sare, gata, nu e mare inginerie.

Inginerie este finalul, in simplitatea ei, cu castraveti in saramura, cu gogosari in otet si miere, combinatia e geniala. Ca idee, nu, nu sunt deloc, deloc, deloc de acord cu vanatoarea, carnatii i-am primit, animalele erau deja sacrificate, asta e. Nu-s vegetariana, asa ca a fost primit, hard roc aleluia.

Site Copii

Supa de mistret afumat

Inainte de reteta din titlu sa va arat cate altceva.

Andive inabusite cu ulei de masline, putina bere, sare, piper si zahar. Poate nu arata de poza finalul dar sunt excelente.

Tramezzini am inceput sa facem de cand am gasit in Auchan paine speciala pentru asa ceva, e ca un toast dar fara coaja si nu atat de dulce, merge bine si prajita si ne. Umplutura la alegere. Noi am pus de la salata de boeuf, pastrama, salam, pana la diverse legume. Iata:

Supa de mistret afumat (care poate fi si ciorba daca o acriti si facuta si cu alta afumatura, desi precis nu are acelasi gust).

Am transat, spalat si oparit carnea.

Am pregatit condimentele.

Am tocat legume de supa, am pus si condimentele, iar atunci cand carnea a fost fiarta am strecurat zeama deasupra si am pus la fiert. Am adaugat si carnea dezosata.

Dupa un timp am adaugat si doi cartofi.

Fireste ca am pus si sare si piper dar dupa ce am gustat, carnea fiind deja sarata cat de cat.

Pozele de final nu sunt prea reusite caci sunt facute cu blitul tarziu in noapte.

Asadar s-au mancat aseara:

– portia unu;

– portia doi si trei cu ardei iute;

– portia patru cu smantana si strelicii dedicati unui anume domn Puiu.

Sa aveti toamna bogata.