Noodles Mai Wei

Nu am urmarit o reteta, nu am stiut cum sa le zic (my way), la cate miliarde de noodles si curry exista in asia si pe langa, in mod cert intr-un colt din Singapore sau Tailanda vreun galbejit a facut ceva asemanator sau, mai stii, chiar identic. Eu va spun ce am comis eu (aveam chef si de curry si de taitei, deci …).

Am folosit carne de porc gata marinata cu usturoi si ierburi, taiteii din cutie (fara prafurile cu MSG), ceapa, ghimbir, rosii, pasta de curry si, in plus, ce nu e in poze, lapte de cocos, turmeric si boia afumata, piper, sos de soia, ceapa verde, putina crema de otet (dulce-acrisor) si putin vin.

Pas cu pas, simplitatea intruchipata, am lucrat la foc mare, am tras intai in ulei ceapa cu rosiile (le-am si scapat de pielite ulterior), am adaugat carnea taiata fasii.

Am pus condimentele si am mai amestecat vreo doua minute, apoi am stins cu vin alb.

Am lasat sa se evapore vinul.

Am adaugat laptele de cocos si am gustat (am mai pus putina pasta de curry, depinde mult cat de iute puteti manca, eu deloc, de aia am si gustat intre timp).

Dupa inca vreo cateva clocote am adaugat taiteii inmuiati si ceapa verde.

Inca doua clocote si gata.

Mi-a placut mult combinatia.

Sexyune.

Carnea folosita, pusa pe gratar (cum i-ar fi fost menirea), arata asa:

Rosii cu usturoi in ulei – sos pentru paste

Am vazut ceva pe net, cu rosii posate in mult ulei de masline si m-am gandit la sosul asta (imi plac pastele cu mai mult ulei).

Reteta e foarte simpla, am taiat capetele dinspre codita ale catorva rosii cherry, am pus si doi catei taiati in doua, plus ceva sare, in ulei de masline si am lasat pe foc foarte mic sa bolboroseasca foarte lent. A, da, era sa uit (in poza am uitat), am pus si un file mic de ansoa. Umami taste, ca m-au zapacit de cap aia de pe Food Network cu Umami al lor.

Dupa o vreme, oarecare, am scos pielitele de pe rosii (merge foarte usor cu o penseta).

AM pisat cu o furculita tomatele si usturoiul in ulei, am adaugat putin oregano si piper si am lasat tot la foc foarte mic pana au fiert pastele.

AM adaugat pastele scurse in sos, le-am mai fiert putin impreuna si aia e. Dupa gustul meu merge cu paste scurte sosul asta, am folosit niste cochilii de la Molisano. Imi plac la nebunie pastele astora.

In loc de parmezan am ras niste branza maturata Apuseni care este exceptionala (si infiorator de scumpa daca nu te impiedici de ea la cutia milei).

O sa mai fac o postare cu ceva desert si cumparaciuni, aici va mai arat doar ca am incercat ou posat fiert in abur in forma de silicon, ca tot vedeam reclame la silicoanele alea pentru oua, sa vad cum functioneaza cu ce am prin casa. Functioneaza perfect.

Si vreau sa va mai arat o ciorba, am congelat o cantitate maricica de ciorba de potroace, i-am mai adaugat cativa cartofi, bulion si leustean si a iesit muult mai buna decat aia simpla, originala.

Si gata, revin cu dulciuri si cumparaciuni

Noodles

Ploaie, gasit chestii, avut pofte, nema lumina dar cui ii pasa ca nu sunt poze de revista, ca nu suntem pe influensãrealã. Intre prieteni, asa. Si va si zic unde am gesit chestii misto.

Am vazut pe net o tipa din Korea care balota la din astia, combinatii care mai de care mai diverse, fireste, ale ei iuti. Eu am gasit urechi de lemn la Mega (6 lei cutia din care ies cam trei portii bunicele de orice ai chef, deci face). Proaspete. Vecina-mea a gasit la Kaufland varza chinezeasca la 70% reducere, acum ceva vreme tot de la K luasem de la cutia milei ghimbir, deci am comis-o.

Obligatoriu ghimbir, ceapa verde si usturoi la calit, foc mare. In plus, ce mai aveti, eu am mai pus ardei gras si morcov.

Uleiul incins a ramas de la un ou ochi pe care l-am pregatit pentru final.

Am adaugat varza, urechile de lemn si niste vin si am lasat la inabusit.

In maxim zece minute sunt gata toate.

Urmeaza taiteii, aromele (eu am pus sos soia, otet negru, ulei de susan dar daca aveti si alte preferinte, nu ezitati), un ibric de apa/supa. capac si o bere pana se imprietenesc ele. Berea in gura, nu in tigaie.

La final doar garnisim cu ce ni se nazare, eu am pus oul ala, niste ceapa verde, ce am gasit prin zona.

Asta a fost pohta ce am pohtit. Am facut si mancare serioasa, ciorba de porc cu leurda si cartofi, zdrente de ou si zeama de varza.

Ei bine, da … asta a fost intr-o zi in care nu m-a vazut nimeni.

Taitei cu de toate

Stiu ca ma repet dar ce sa fac, imi place sa fac poze. Plus ca urma sa va arat ce am facut cu ultimul din cele patru oua de tara. Deci numarul patru:

Am folosit taiteii din imagine, nu-s nemaipomeniti dar merg. In sensul ca sunt decenti, nu ca alearga.

In rest, cam ca de obicei, am pus in tigaie cu ulei cam ce aveam prin frigider, morcov, ardei, ceapa, usturoi, am tras la foc mare apoi am stins cu vin. Nu am avut vin chinezesc si am folosit Retsina. Merge de minune.

Separat fiersesem doua rasoale mari de vita pentru o ciorba. Taiteii din cutie i-am oparit cu supa fierbinte, apoi i-am adaugat in tigaie cand erau suficient de moi sa ii pot amesteca usor.

Am pus sare, piper, sos de soia, apoi in sosul format am spart si oul cu pricina.

Intr-un bol am pus niste salata cruda, am stropit-o cu ulei de susan si am asteptat sa pun totul peste.

Am garnisit cu ce se vede, bucati de rasol, ridiche, din astea. Apoi am amestecat totul. Culori.

V-am zis c afiersesem rasoalele pentru o ciorba de vacuta, am facut-o si pe aia. Cu cartofi, zeama de varza si loboda prin ea.

Am pozat de prin gradina, abia au inceput sa iasa una, alta, multe sunt la stadiul de seminte negerminate, sa vedem ce o fi sa iasa si anul asta. Lalelele abia acum incep sa infloreasca, in alti ani deja se trecusera.

Si m-am jucat iar cu culorile noi.