Mosii de iarna

Azi nu este cu retete.

Chiar daca nu suntem toti foarte credinciosi, din cand in cand macar cu mancare, bautura si un gand, iti amintesti de cei ce nu mai sunt.

Asa ne-am strans cativa care ne-am pomenit dusii. Si pentru ca nu vreau ca sa pierd acest eveniment, pastrez pozele aici. Poze facute sambata, 22 februarie, cum ziceam, de mosii de iarna.

Noi nu am facut piftii, am avut cam ce se vede.

Si vreau sa va mai arat ceva, am o prietena care face niste martisoare absolut fabuloase. Si sunt muncite, unicat. Daca prin absurd va intereseaza, gasiti mai multe modele pe pagina ei, FainArtHandmade. Daca nu, nu. Mie imi plac.

Va pupa Benji.

Placinta cu carne

E o reteta nitel mai fada, am evitat prajeala, grasimea, stiti si voi ca cel mai bun e prajit si gras. Dar dupa o vreme va obisnuiti sa o ardeti asa, mai sanatos. Reteta e chiar misto, dupa o idee de-a mea si a vecinei.

Ce tip de produse folositi, mai bio, mai nebio, treaba voastra. Eu am folosit carne tocata amestec, foietaj cumparat, ceapa, usturoi, un ou si pate de la Scandia.

Carnea, ceapa si usturoiul (tocate), plus sare si piper, se pun in tava si se zapacesc asa, cu mana, nu se framanta, carnea trebuie sa fie mai afanata.

Se da la cuptor si din cand in cand se amesteca (nu o uitati acolo ca iese un bloc de carne tocata, cand va amintiti, mai dati cu lingura prin ea).

Dupa ce au scazut sucurile lasate in tava, lasati sa se rumeneasca putin apoi aveti rabdare sa se raceasca.

Nu uitati sa gustati din cand in cand, conteaza mult ce carne aveti. A mea a fost foarte, foarte fada, a inghitit toate gusturile asa ca am plusat si cu putin cascaval si mustar. Asadar amestecul racit l-am amestecat cu ce v-am zis, marar (sau ce verdeata va place) si cu pateu de ficat.

 

Si dupa ce l-am mai dres tot fad mi s-a parut, na, cam ciuciu grasime, asa ca l-am pus pe foietaj si am mai ras putin parmezan.

Chestiunile astea sunt pur optionale, in functie de carnea folosita.

Am acoperit, am uns cu ou, am portionat totul …

Si am dat la cuptor la foc maricel pana s-a rumenit aluatul.

In poze zici ca e baclava 🙂

Mie mi-a placut.

De final niste chestii. Am facut o ciorba (cozi de porc proaspete, fierte, degresata bine zeama), zarzavat, dovlecel, cartof, tarhon, leustean, zeama de varza. Recomand cu incredere.

Am gasit la cutia milei carnati de Peris, au ramas foarte buni, au reteta buna.

Si, daca ii era cuiva dor de animalele de pe plantatie, iaca: Benji …

… Casi

Cu carne, fara carne

Cu masca, fara masca, mai stiti?
Ideea e ca s-au adunat niste chestiuni foarte simple in poze si momentan nu merita sa fac subiecte separate pentru un orez, niste pulpe de pui si un porcusor.

Incepem cu un orez cu legume.

I-as fi zis risotto daca as fi respectat regula de baza a oricarui risotto delicios din restaurant, respectiv, o tona de unt si o tona de parmezan. Daca nu stiati, da, asta e secretul. Nu am pus decat putin parmezan si la final ulei crud.

Am inabusit intai ceapa si ardei, am adaugat orezul, am mai zapacit putin, am stins cu vin iar cand s-a absorbit vinul am pus dovlecei.

Am pus supa cam 4 parti fata de una de orez (imi place orezul mai rasfiert, stiu, sunt prea ca la tara, dar orezul al dente ma calca pe nervi si pe dinti si pe gust).

Cand orezul s-a rasfiert dupa bunul meu plac (puteti adauga cu polonicul, cum faceau babele italiene plictisite, pana cand orezul are consistenta care va convine, desigur), am pus nitel parmezan, am amestecat is gata.

Pe deasupra am pus si nitel ulei de masline bun.

Urmatoarea chestie este foarte banala si, dupa cum stiti, eu o numesc mancare nationala. Fireste ca fiecare ii da un alt zvac. Pulpe cu legume la cuptor.

Pulpele le-am marinat simplu de tot cu iaurt, usturoi, cimbru si boia. Apoi le-am pus peste cartof, morcov, dovlecel, pastarnac, ardei gras.

Le-am dat la cuptor si doar le-am uns din cand in cand cu sosul din tava.

AM fiert si putin orez alaturi, de fapt liantul acestor retete cred ca e orezul, am avut chef de orez.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Si pentru ca, ei da, a doua zi mai aveam nitel orez, am facut o combinatie misto, nu are nume. Am inabusit niste ceafa de porc cu bautura de Malt (cea de la Lidl din saptamana germana, fara alcool), cat s-a facut la foc lent am lasat niste usturoi in tuica, sa se macereze o vreme. Am pus peste porculet cand a scauzt zeama usturoiul cu tiuca si balsamic cu portocala (asa este el, crema de balsamic cu portocala) si un sfarc de otet. A iesit ceva foarte misto, ar trebui sa o inregistrez la OSIM.

In rest am mai facut nimicuri dar le-am pozat.

 

O sa ma iertati o vreme ca scriu sec, mai dureaza pana imi revin la sentimente normale. Dar ma relaxeaza sa pozez mancare, deci daca va place macar asta, ma foarte bucur.

Cheescake bun

Incep prin a ma scuza, din motive independente de vointa mea, nu am nicio poza buna cu preparatul finit. Dar e asa de misto combinatia, ca musai sa las la dosar (plus ca am pozat pasii, credeam ca o sa fac si o poza buna).

Si da, poate parea asa, sfaramacios, inecacios, chiar nu este, nu am mixat suficient ingredientele, ar mai fi mers un ou. Dar gustul e misto si ideea si mai misto asa ca puteti lua doar ideea si cantitati perfecte de oriunde de pe net ca e plin de retete de cheescake, eu va zic numai ce am facut eu.

Asadar in primul rand am avut o droaie de biscuiti diversi, inclusiv cu ciocolata si scortisoara.

De fapt de aia m-am apucat de prajitura asta, ca sa scap de ei. Asa ca pentru crusta am folosit biscuiti si unt, cum le place tuturor, cat cuprinde 😀

Am topit untul, am amestecat cu biscuitii macinati si am tapetat bine o forma pe care am lasat-o la rece. Am facut totul in viteza si fara precizie de ceasornicar.

Pentru umplutura am folosit fix ce vedeti in poza, 600 de grame de branzeturi diverse (nu sarate), zahar dupa gust, vanilie si trei oua.

Si partea misto, am curatat si taiat un mar, l-am ametit cu zahar, putin amidon, scortisoara si l-am pus pe fundul formei (nu va temeti de zeama, se absoarbe de biscuiti daca e in plus). Crud asa.

Am turnat compozitia de branza si am dat la cuptor la foc mic pana a trecut testul scobitorii.

Dupa cum va spuneam, s-a impartit la botul calului, deci nexam poze stiintifico fantastice, dar combinatia e misto de tot.

In rest numai taranisme, pui cu cartofi, mancare nationala, ciorba de pui acrita cu potroaca si cu zeama de sfecla, sarmaloaie, fasole (din aia simpla, ceapa inabusita cu nitel ardei, putin vin, o conserva, niste pasta de tomate, pa si pusi, plus marar).

 

 

Sa va bucurati de viata, soare si mancare.