Meniul zilei

Ciorba de stevie, ostropel si chec cu banane si ciocolata (banana chocolate ne-chip bread). Ca la cantina, sa traiti.

O sa va zic si pe foarte scurt cum le-am facut, de si cred ca sunt chestii absolut banale in orice casa de om. Si o sa sar etapele  cu spalat, ciumpilit, calcat, uscat, tocat, ca mi se pare  si plictisitor sa va spun mereu ca parlesc puiul si il spal. E, asa si cu stevia.

Asadar am pus la inabusit din astea de ciorba (morcov, ceapa, albitura, ardei), apoi stevia sa se inmoaie, apa sa fiarba toate si orez, ca e la fix, se fac toate odata.

Separat am trantit o omleta cu marar pe care am pus-o cubulete la final, odata cu zeama de lamaie. Plus patrunjel.

 

Ostropelul (sau aproape ostropel, ca a avut chestii in plus) l-am comis asa: am calit ceapa, usturoi, ardei, am pus si puiul …

Slide28

… am stins  cu vin, apoi dupa ce era totul aproape gata, am pus chestii rosii (tomato frito si o cutie de cherry in suc de rosii). Si ca bonus, o mana ed masline, aveam in plus.

Slide29

Despre desert nu va zic nimic, am luat reteta de la un link (l-am vazut la Beta, dupa ea ma iau), asa sa faceti si voi.

Banana chocolate chip bread

In loc de chocolate chips am pus o ciocolata tocata si o mana de portocale confiate, cuburi.

Slide30Slide31

 

Asta a fost meniul zilei, ca meniul serii de ieri a fost iarasi la Chefs Experience, despre care v-am mai zis.
Da, scoicile sunt nemaipomenite, fata de data trecuta s-a mai luat si o Caesar, o salata de caracatita si maduva care maduva e acompaniata de o nebunie cu patrunjel si hrean. Bai da’ nebunie.

Slide22Slide23Slide24

De prin batatura si de prin oras, in vizita la Stalin, niste chestii simpatice, baloane fugite si decoratiuni de paste care obtureaza minunat camerele de luat vederi din intersectie, niste treburi de prin oras si o castana, mai am cateva.

Nu uitati sa dati pe poze sa vedeti slide show, macar pentru Stalin si Trabant.

rororo

Caramel dream

Titlul e oarecum la misto, nu am stiut cum sa ii zic, daca ii ziceam flan nu era prea bine, ca in general crema de zahar ars e numita asa, sa o ia gaia, eu va spun cum am facut treaba asta, voi ii ziceti cum vreti.

slide7

 

Am facut-o pentru ca de la prajitura anterioara mi-a ramas un ibric in care mai era cam o lingura intarita de zahar ars si mi-a traznit ca in loc sa o spal cu apa clocotita sa pun un paharel de lapte peste si sa las sa fiarba pana se dizolva caramelul in lapet. Si mi-a ramas si jumatate de ou batut de la prajitura vietii, ou bun, proaspat, prajitura cu gris, stiti voi.

slide9

Nu am facut decat sa amestec laptele caramel racit cu oul, sa pun intr-o forma de muffin de silicon si sa dau la cuptor la foc mic chestia asta.

slide8

Cantitatile le puteti aproxima si voi din poveste, efectiv nu e mare lucru, e ca o crema de zahar ars simplificata, e buna, da. Am batut laptele cu oul cu spume sa faca bulbuci de aer, da.

slide10

 

Poze de prin oras.

 

Si de pe langa casa omului, doua chestii, am zis c anu mai iau pizza congelata dar m-a mancat sa o iau pe cea de la Lidl cu prosciutto, mare mizerie, prosciutto de pe ea e o unca mizera presata de doi lei, deci gata, chiar ca nu mai iau de acum. Wurst si niste parmezan i-am mai pus eu, daca tot e bal …

Si am hotarat sa inchei un tablouas fix asa cum e in poza.

slide16slide17

rororo

Dupa atata frig si ceata, iar se-arata soarele …

… nitelus ne mai ingheata nasul si picioarele.
Plus ca lalelele sunt de import.
slide23

Am facut o prajitura, in stilu-mi caracteristic, fara sa notez cantitati, asa ca nu va pot ajuta in a deveni gospodace de frunce dar pot sa v-o arat si sa va zic asa, cu cuvintele mele proprii si expresive cam ce am facut. Eu am facut bine, aveam in plus niste ciocolata si o portocala. Asa ca am facut blaturile cam asa: am amestecat trei galbenusuri cu trei linguri de zahar, coaja de portocala, o cescuta de suc de portocala, trei linguri de ulei si o lingura de unt topit, o lingura de kefir si o jumatate de lingurita de bicarbonat, plus faina cat sa se faca un aluat cam ca de clatite americane. Si am amestecat asta cu albusurile batute in spume.

Jumatate din cantitate am copt-o ca atare, jumatate am amestecat-o cu cacao si am copt-o si pe ea, ca si cand.

Crema e un ganache din 150g ciocolata, 100ml frisca lichida si o lingura de unt.

Mno, ganache intre foi, taiate foile, iar ganache, suprapus, aia e. Daca nu ati inteles e numai vina mea.

slide7slide8

 

Am mai testat niste carnati si am facut o fasole batuta, i se mai zice si facaluita, unii ii zic icre de fasole, bai si unii o reinterpreteaza de dracii o iau de fasole. Eu o facui ca dupa blocurile gri, stiti voi, majoritatea. Adica fasole, ulei, usturoi, ceapa fripta cu suc de rosii. Jap, jap, dupa dulap cu reinterpretarile.

Am mai facut si o salata cu una bucata ciuperca zisa si oyster mushroom. Care ele au fost doua, ca le-am cumparat de curiozitatea care nu imi dadea pace, de ce oare costa asa de mult, asa ma intreba curiozitatea. Sincer, nu m-am prins de ce sunt scumpe. Nu merita banii. Mai am una bucata ciuperca, o sa o interpretez si pe aia alta data, momentan o pastrez ca pe sfintele moaste.

De prin casa si de pe drumurile noastre (poate ne duc in strainatate), am inceput doua desenute, sa vedem finalul, am primit o masinuta Moskvitch, am pozat un catel care sofa in Piata Romana, sfarsitul lumii de pe pod si o camaruta pe un fost garaj.

 

Dog tax, a inceput sa ma amuze sa ii pun potaii in bot aparatul si sa vaz ce iese. Si unele ies prea haioase.
slide21slide22

rororo

File de peste in aluat de bere

Acum ce peste si ce file, nu mai tin minte ce scria pe punga, neam de peste plat, gen sole, congelat, excelent, achizitionat de la Lidl, o bunatate si la pret corect.

slide15

Practic reteta e sa va spun ce am pus in aluat, pentru ca fileurile asezonate si date prin faina doar asta au asteptat. Si am pus asa, oua, fireste, in faina (metoda asta e  si mai rapida, in faina prin care am dat pestele, adica in ce a ramas, pun ouale si condimentele). Am condimentat cu tarhon din belsug, putina paprica dulce si turmeric (curcuma), aluatul l-am subtiat pana la consistenta asemanatoare cu cea de coca ed clatite, ceva mai gros, cu, fireste, bere. De care vreti.

Urmeaza ca fileurile trecute prin aluat sa le prajiti si sa le scurgeti.

slide16

Cu cartofi si maioneza cu marar si usturoi.

slide14

 

Am mai facut si o prajitura, tot in ideea aia de mere, biscuiti, gris cu lapte, nitel diferita, asadar rezum: peste biscuitii intregi am pus merele felii amestecate cu zahar si scortisoara, peste ele am picurat caramel, apoi am pus aluatul facut din gris cu lapte, moale, zahar, vanilie, coji de portocale confiate, galbenusuri si albusurile batute spuma. Cantitati, canci.

slide17slide18

De final, cum se poarta acum, dog tax.

slide8

rororo