Prajitura ieftina

De ce e ieftina? Pentru ca, nu e asa, ca orice om zgarcit, sarac sau pur si simplu econom, vanez ceea ce eu numesc „cutia milei”, cu verdeturi mai trecute sau cu alimente cu termen de garantie apropiat de data in curs. Alimente pe care, daca nu le congelez, le folosesc imediat, mi-a iesit o prajitura atat de buna incat as putea sa o decretez reteta.

Slide10

Inainte insa sa intram in amanunte, pentru ca iar am folosit coaja de portocala confiata, trebuie musai sa va spun cum am facut-o ca tot uit. Si desi la prima vedere pare mult de lucru, nu prea e, doar dureaza ca timp si nu se compara cu nimic ce ati putea gasi gata facut in comert. M-am inspirat de pe net, am intrebat pe la prietene cum fac ele si reteta finala cred ca e una folosita de mai toata lumea, dar poate voi nu o stiti.

Coaja de portocala confiata

Nu cred ca trebuie sa va mai spun ca trebuie sa folositi portocale bio sau pe care scrie clar ca au coaja comestibila, aia cu spalat cojile in apa fiarta, cu detergent, e frectie, solutiile folosite sunt mai mult, in straturi si afecteaza coaja, sigur ca nu stim daca ne dauneaza grav sanatatii, dar nici nu vrem sa aflam.

Pe scurt, am taiat coaja unui kilogram de portocale bio in patru, le-am curatat (le-am facut mai mari nestiind cum le voi folosi ulterior), am curatat si partea alba cat am putut de bine, apoi le-am pus in apa rece. O zi intreaga, cand mi-am amintit am mai schimbat apa, de cateva ori. A doua zi am aruncat ultima apa, apoi le-am pus la fiert in apa proaspata, pana cand coaja a fost moale (verificati cu o furculita). Le-am scurs bine de tot, le-am cantarit, cata coaja avem, atata zahar punem. Acoperim cu apa si le lasam sa fiarba. Aici doar necesita atentie, cand se ingroasa siropul sa nu il ardem. Se poate folosi si imediat, se poate pastra in borcanele. Este buna.

Slide11

 

Sa nu mai pierdem vremea, ne intoarcem la prajitura noastra, iaca ce am folosit (fix ingredientele din poza): coaja de portocala, stafide (inmuiate in apa de portocale, aveam in plus), fagaras, ricotta si cottage (cutia milei), oua, zahar, esenta de vanilie, astea pentru umplutura. In plus, ulei, iaurt si oua si foi de placinta.

Slide12Slide13

AM amestecat bine toate ingredientele umpluturii, zahar si arome, fireste, puneti dupa gust, cojile de portocala le taiati cat va place de mari, stafidele le scurgeti bine.

Slide14

Intr-o tava unsa am pus foi de placinta, cam din doi in doi le-am mai uns si cu nitel ulei, dar nu am vrut sa iasa totusi prea grase, apoi am pus putina umplutura si am repetat pana am terminat tot, cred ca mi-au iesit vreo trei straturi,

Slide15

Peste ultimul strat am pus iaurt amestecat cu oua si putin sirop de la cojile de portocale (mi-a ramas in plus ceva sirop).

Slide16

Am copt pana s-a rumenit, la mila presiunii gazelor, de fapt a &%^&) de la Engie, ca ei au facut-o de nu se poate.

Slide17

Peste placinta fierbinte am turnat restul de sirop de portocale pe care il mai aveam (si dac anu as fi avut as fi facut nitel).

Slide18

Buna si calda si rece si a doua zi.

Slide19Slide20

O s aziceti ca nu e reteta, stiu eu vesnicii carcotasi, dar eu zic ca este, daca nu reteta, macar idee. Mbuuunaaa.

Va mai las in final si niste poze aiurea, o salata simpla, cartofi, masline, ton, o idee de ceapa, un peste fript – cand am pofta iau de-a gata, pentru cativa lei nu mai imput casa, un ditamai oloiul de ghiveci facut aproape exclusiv din legume de la cutia milei, plu sun Virslu de Salas primit de la mos craciun, iar in final, invitatii mei de la micul dejun din fiecare dimineata.

Tort diplomat

O mica introducere, imi cer scuze ca nu am poze, doar o feliuta, asa a fost sa fie, dar e obligatoriu sa pastrez reteta pentru ca e foarte buna.

Impreuna cu Elena ne-am apucat de tortul diplomat (doua de fapt),  dupa ce am citit cateva variante pe net. Bine, principalul motiv a fost faptul ca aveam un pachet de foi de pandispan de la Boromir. Si eu le-am vazut in Diplomat si bine am facut, s-au pretat foarte bine.

Reteta umpluturii, cremei de diplomat, asa cum am facut-o noi:

– trei oua mari, amestecate bine cu 150-200g de zahar (noi am pus 200g dar inclin spre 150) si o pastaie de vanilie, la bain marie, pana se ingroasa crema cat sa glazureze telul (sau lingura);

– in amestecul cald am pus coji de portocala confiate (sa se inmoaie nitel);

– in paralel am taiat bucatele potrivite niste ananas din conserva, am scurs bine si o conserva de mandarine, important e sa stea la scurs toate bine de tot, sigur ca da, puteti alege ce fructe va plac sau aveti in casa.

– am pus la hidratat cam 10 minute gelatina, 15 grame (un plic si jumatate);

– gelatina scursa se amesteca in crema de oua, calda, nu fierbinte;

– separat am batut 400g de smantana pentru frisca, 35% grasime;

– am amestecat frisca batuta cu crema de ou temperata si cu bucatelele de fructe.

De aici e gata tot, doar am umplut foile de pandispan, putin insiropate cu sucul ramas de la compoturile de fructe.

O parte am facut in forma dreptunghiulara, straturi cu foi, o parte am facut in forma de tort, cu multa umplutura si doar blat sus si jos.

Cum va spuneam, o singura poza am cu un coltisor din cea din tava.

Slide20

Reteta e simpla, dureaza putin si merita.

Budinca de macaroane cu branza si stafide

Da, acea reteta antica pe care o stiti cu toti, am pozat pentru ca am pus ceva in plus, pentru ca e soare si pentru ca am testat o forma noua cumparata pentru tiza mea, Elena.

Slide8

Forma e de la Lidl, silicon cu fund de sticla, putin greu de folosit dar siliconul este foarte bun iar sticla, seamana foarte mult cu cea de geam de aragaz, se raceste foarte greo, odata scoasa din cuptor. Per total e o forma buna.

Ce am pus in plus fata de reteta clasica? Un blat ramas de la cheesecake cu caise.
In rest, branza dulce branza cremoasa deja aromata cu vanilie, zahar, oua, stafide (inmuiate in apa cu esenta de vanilie – bourbon), cum ziceam, clasic.

Slide9

Se combina misto blatul de biscuiti si unt cu reteta clasica.

Slide10

Iaca si restul de poze, ca in plus nu am ce sa va spun.

Ne-am mai omenit cu gustarele, placintele cu branza de la covrigarie, bune de tot, niste lebar, slaninuta si, fara legatura cu nimic, piept de pui marinat, tras la tigaie si apoi acoperit cu un balsamic cu rodie pe care am uitat sa vi-l arat dar sigur o voi face.

Si un gratar pe car enu am putut sa nu il pozez, cand gasesc carne fara apa, e rara avis. Desi eu mereu urmez toti pasii pentru un gratar bun, temperez carnea, intrerup firele de gasime sau ce ar mai putea face friptura sa se stranga, degeaba, daca e injectata carnea, tot gust de carton are. Asta a fost buna, Kaufland.

 

Si doua poze de la fantani.

Slide19Slide20

rororo

Cheesecake cu caise

Caise din sirop. Am vrut sa reeditez acel cheesecake cu capsuni dar ciuciu, pana si congelate sunt scumpe toate, m-am indurat de un compot de caise de la Lidl care s-a dovedit a fi foarte bun. (auzi, 11 lei 150 de grame de zmeura proaspata, zici ca-i din aur, hai, pa)

Slide8

Nu va imaginati reteta bibilita, perfecta si descrisa in trei volume, nu am pozat nici ingredientele, doar cand deja incepusem atelierele harniciei asa ca aveti, dupa cum vedeti in poze, urmatoarele:

crema de branza – 600 de grame (am folosit din cea cu aroma de vanilie de la Lidl, imi place, plus, din cea simpla si o cutiuta din cea cremoasa, dietetica, de la Mega – amestecata cu vanilie si zahar, dupa gustul vostru;

400ml smantana pentru frisca de 35%;

doua plicuri de gelatina, inmuiate in apa rece;

o cutie de compot de caise, nu mai stiu gramajul, din cea mare, de la Lidl, scurse de sirop;

unt topit, cam 100-120 de grame;

diferite tipuri de biscuiti (ca de aici a inceput nebunia, voiam sa scap de tot felul de biscuiti) – cam 300 de grame.

Slide9

Am amestecat biscuitii cu untul si am presat in forma (fireste ca mi-a mai ramas si de o mini-prajitura, cea din prima poza e mini), am pus bucati de caise pe margine.

Slide10

Gelatina inmuiata am dizolvat-o in smantana calda (in jur de 60 de grade celsius), am amestecat cu crema de branza indulcita si aromata si am pus in forme. Mi-a traznit sa pun niste dulceata de visine ca sa fac tigru, ciuciu tigru, ciuciu rabdare sa scot bulele de aer din cheesecake, ceea ce e foarte putin important, nu e devanzare.

Slide11

La final am asezat caisele frumos pe deasupra iar din siropul ramas (cantarit, in care am dizolvat gelatina aferenta), am facut un jeleu cu care am napat.

Slide12Slide13

Pentru ca am impartit-o, am scos-o nitel cam devreme din forma.

Slide14Slide17

A doua zi, fireste, totul a fost mult mai simplu, inclusiv cu mini-portia.

Slide15Slide16Slide18

Ca sa nu se aplece cuiva de la atata dulce (nu e foarte dulce, e cat ii trebuie, pare chiar fresh daca nu ai stii cate calorii zac in tortuletul asta), iaca si antreul, plus o poza cu michimausi din aia de la Lidl.

 

rororo