Pui „Shanghai”

Cu ghilimelele de rigoare pentru ca stiti, la noi in comert tot ce e fasie de pui dat prin ceva cu ou si eventual cu nitel susan, se cheama asa. Ca reper pentru romanisme, i-am pus numele „Shanghai”, de frica sa nu lezez vreun chinez care chiar stie cum s-o face puiul ala, am pus ghilimelele.

Ideea e ca a iesit ceva bun si va zic si cum.

Am amestecat faina cu amidon si condimente (eu am pus 5 spices, boia afumata, sare, piper, cimbru, usturoi granulat). Daca vreti ceva mai picant, puteti pune cayenne sau ceva mai iute, dupa plac.

Fasiile de pui le-am dat prin amestec (a la lene, intr-o cutie cu capac pe care am zguduit-o temeinic).

Am scuturat fasiile de surplusul de faina si restul chestiilor (reteta e cam xxx, am tot zguduit-o si scuturat-o). In faina ramasa am pus un ou, am subtiat cu bere (amestec clasic, aluat de bere, dar condimentat, ca un aluat de clatite mai gros). Am adaugat patrunjel si seminte de susan.

Pe care le-am prajit, pe ele, bucatile de pui date prin aluat. Si le-am scurs.

Si le-am pus langa un sos.

Despre sos v-am mai zis ca incerc sa imit otetul negru de la Nan Jing de pe vremuri si amestec sos soia, otet balsamic (seamana cu otetul negru), putin vin, ulei de susan, usturoi si ceapa verde. Seamana.

Sexyune.

Si o planta foarte geometrica. Fractali by mama natura.

Pui cu taitei

Stilul ala asiatic de taraba, chow mein, ramen, cum vreti voi sa ii ziceti.

S-a nascut din dorinta de a folosi supa ramasa de la gaturile de pui fierte ieri. Si am adunat ce se mai vede, piept de pui, un ou, ceapa rosie si verde, usturoi, ghimbir, morcov, telina. Plus un pachet de taitei.

Si acum rezumat: am pus supa la fiert cu legumele deshidratate din pachetul de ramen (am aruncat pliculetul cu MSG si am fiert taiteii cum zice pe ambalaj, patru minute).

Am prajit mai intai oul separat, apoi am pregatit tot ce imi trebuia, oul, legumele, pieptul de pui dat prin amidon si amestecat cu usturoi si ghimbir, cepa verde si patrunjel.

Am schimbat nitel la fata mai intai puiul, doar putin, nu l-am gatit de tot ca se va mai intalni cu focul si nu il vrem talpa.

L-am dat incolo si am pus in tigaie legumele, le-am zapacit la foc mare. Am pus inapoi si puiul si condimente dupa cheful meu (sos soia, sos de peste, nitel sos dulce acrisor, piper, 5 spices, niste paprika afumata), am mai amestecat putin apoi am facut marea unire, am pus si supa cu taitei si oul.

Am adaugat ceapa verde, patrunjel si ulei de susan si am stins focul.

AM amestecat totul bine si aia e.

Ca la coltul strazii in Bangkok.

Glumesc, aia mananca iute de iti sar ochii din cap, deci ca la Jackie Chan la mall mai degraba.

Foarte buni si taiteii astia, mai am de testat vreo cateva modele.

In rest, am mai facut niste macaroane cu branza la cuptor, dar nu dulci. Cu telemea veche de oaie, branza proaspata si cu mozzarella pe deasupra, plus ceva marar in compozitie si ou ca sa lege. Misto de ciuguleala.

La capitolul pofte, nu m-am abtinut si am facut o mini farfurioara cu fasole batuta, carnat, muraciune si ceapa rosie. Asa, nitica.

De final am observat ca toamna e inca verde.

Brigada diverse in pauza de masa

Iar s-au adunat multe poze. Cu potoale diverse, cumparaciuni, pe alocuri va obosesc si cu vreo mini-reteta, poate si niste idei, la unele am rtisat, unele le-am cumparat, altele, modificat, ce mai, s-au adunat.

Sa incepem cu niste dovlecei invizibili. Reteta oarecum dupa ureche.

Mai intai am feliat subrire niste dovlecei si i-am lasat la scurs cu nitica sare.

Am pregatit un aluat ca cel de clatite dar mai gros in care am pus feliile de dovlecel scurse bine, putin kaizer si nitel mai mult parmezan.

Am dat compozitia la cuptor pana s-a rumenit.

Da, e misto, da, dovleceii devin destul de invizibili, desi dac ama intrebati pe mine, reteta de dovlecei cu adevarat invizibili ar trebui sa arate asa:

Acum o sa va pun doar un cumul de poze si un rezumat.
– am incercat sa fac o supa de varza, varza, surpriza, tot fara gust, asa ca am pus tot intr-o tava, cu carnati, condimente, am dat la cuptor si a iesit o minunata varza calita;
– pe 30 noiembrie am avut musafiri de soi, asa ca am pregatit nebunii, adica mai nimic, am taiat oareceuri, am pus pe farfurie, am facut un foietaj cu polonezi (suna cam de extrema dreapta, dar era vorba despre carnati), am primit in dar o paine misto;
– de ziua Romaniei am „gatit” mancarea nationala a oricarui roman, in special de varsta tanara: hamburger;
– am facut o mancare de fasole verde cu pui si carnat (da, stiu, fixuri) in care am scapat marar netocat;
– am cumparat fleici, oferta misto la Kaufland, am tocat o parte, oasele le-am gatit si din painea cu care am curatat masina de tocat, carne, condimente, marar, am facut doua chiftele’
– oasele le-am facut in punga cu diverse, apoi peste ele si sosul adunat am pisat ursuroi, am pus un cartof fiert si am amestecat, cum ar veni am facut o salata.

Treaba aia cu salata de coaste de porc peste care am pus si putina ceapa rosie si nitel castravete murat, chiar nu v-o recomand, am mancat asa, ca pe orice salata, pana am crezut ca ni se face rau.

Si acum sa va spun despre un desert. El, neimportant, am trisat la blat (cumparat, Boromir) si o crema, cumparata. Ce vreau sa va spun e ca una din creme e absolut dementiala si sa va zic despre ea. 200ml de frisca batuta (nu musai sa fie teapana, dar musai sa fie foarte rece smantana pentru frisca), 250g mascarpone, coaja rasa de la vreo cinci clementine (de acum, de sezon, care miros de mori) si suc de clementine (cam 100 ml), toate batute bine impreuna cu o lingura de zahar pudra. Sau mai mult dac ava place mai dulce.

Restul nici nu mai conteaza.

Si de final, rezumat cu daruri (ursulet si ce a pus mos Nicu in galosi), cumparaciuni (un ulei minunat la reducere, fleica aceea din care am mancat ca nebunii chiftele si oase, niste bomboane foarte misto, dac ale vedeti, luati si un roze foarte bun, tot in oferta la un Mega).

Si un porumbel.

Supe crema si pasta de ton

Pentru bebelusul din tine. Sau ce faci cand medicii in loc sa rezolve buba te pun sa mananci de parca nu ai avea dinti in gura. Dar sa nu vorbim despre medici, sa va arat intai supele.

Prima e cu de toate si gulie.

Slide11

Mai exact cam tot ce vedeti pe tavita asta:

Slide12

Dupa ce le pasez le dau si prin sita, sa iasa asa, catifelata. Si sa nu gasesc coji sau cojite sau samburi sau pielite sau ate.

Slide13

Am mai facut zilele trecute o supa misto, din asta as putea sa beau cu bidonul. Din cozile ramase de la sparanghel in principal si in rol secundar nitica ceapa verde, dovlecel si albitura (fara morcov, fara nimic rosu). Bai ce misto a iesit.

Slide14

Sa va arat si pasta de ton cu ou.

Slide15

Ingredientele sunt fix cele din poza, puteti plusa cu sare, piper, chestii iuti, eu nu ma bag.

Slide16

Asadar un ou fiert, o cutie mica de ton cu tot cu uleiul ei, cateva cozi de ceapa verde si nitel patrunjel, un cub de unt (20 de grame) si nitica zeama de lamaie, toate facute praf cu mixerul vertical.

Mie imi place combinatia.

Slide17

De final, poze din geam.

Slide18Slide19