Frittata con asparagi e piselli

 

da, ca desi sparangelul vietii e in sezon, inclusiv pe la noi, cele 50% de produse neromanesti (chiar, le-a numarat cineva, se respecta legea?) includ si sparanghel import Italia. Si mazarea e made in UE (care UE, nespecificat), asa ca … si ori8cum, nu stiam cum sa ii zic, omleta cu mazare, sparanghel si branzeturi la cuptor? Suna mai lung si mai complicat decat e de fapt. Apropos, cica reteta originala cu numele din titlu, e siciliana, de azi sa imi ziceti godmother.

Slide13

Mai intai am inmuiat nitel sparanghelul in unt. Si am ras branzeturi, am incercat sa elimin resturi, deci niste parmezan si niste gruyere (cojile s-au dus la bobitele cainelui, dar aia e o reteta separata).

Am pus oua, mult piper, o lingurita de menta (ar fi mers proaspata, da), apoi in maglavais am pus nitel bifidus si putin bicarbonat ca sa aereze nitel omleta asta la cuptor.

Peste sparanghel si mazare am pus liezonul asta.

Slide9

Am lasat la cuptor sa se rumeneasca.

Slide10

Pozele sunt cu produsul finit intr-o sesiune foto intrerupta de vecinii care se tot preumblau pe sub pervaz.

Slide11Slide12Slide14

 

Da, e misto, foarte misto, desigur ca gustul depinde si de ce branzeturi pui in compozitie.

La capitolul „altele”, ma bucuram de minunatul meu liliac alb si de lacramioarele vecinului, miros la ceas de seara de iti vine sa te muti sub geam cu un hamac.

Slide15

Si m-am dezbucurat vazandu-i dimineata pe nenorocitii astia in statia de tramvai cu plasele pline de liliac furat de prin gradinile pe care le-au devalizat haotic. Stiu sigur ca politia ar putea sa ii aresteze pentru huliganism. Dar politia nu are oo sa amendeze masinile parcate aiurea, ce sa mai vorbim de prins golani. Asa ca va rog frumos, nu mai cumparati liliac de la diversi, nimeni nu creste liliac ca sa il vanda, dati nas si bani unor nenorociti.

Slide16

 

In continuare avem asa: rasarit peste un imens santier, semn ca inca mii si mii se vor muta in locuinte noi sufocand efectiv cartierul (locuinte care au o reclama minunata, toate sunt rezidence …), foisorul de foc, CP a la gara de nord cu sos a la Ludic, cacaricius studyosus al meu, mancator de slove, mai putin beletristica, plus papagalii vecinului scosi sa isi ia doza de vitamina D.

Cam atat, e joia mare, e cu obiceiuri, inrosit oua asa ca va doresc numai soare, nu mai cumparati furaciuni si merry christmas.

rororo

Aperitiv cu ton (plus Kakariki)

Sa vi-l prezint intai pe Kakariki, zis si papagalul capra, zis si Limoncello (din cauza culorii, fireste).

Slide15

L-am mutat instant in vila, i-am pregatit o salata de fructe (nu stie sa manance vad decat seminte, sper sa le dea de gust) si il las sa se acomodeze.

 

Slide16

 

Casi e, fireste, suparata foc pe intrus, in sensul ca ne-a dat cu ignore.

Slide9

Amu sa revenim la aperitivul nostru, cantitati nu am foarte exact, am facut putin, dintr-o singura conserva de ton de 80g, doua oua mici, putin Gruyere, da, logic ca puteti pune si alt cascaval sau deloc, cateva masline maruntie, putin ardei kapia, tot asa, apoi ceapa si usturoi verde, cozi, marar si patrunjel.

Le-am cam bronzat, ma iertati, preocupata cu Limoncello.

Slide17

Da, lipsea ceva din ingrediente, patru cartofiori micuti, cubulete, mai sa uit.

Am pus si mult piper, sare deloc, are cascavalul, au maslinele, amu dupa cheful vostru.

Slide18

Very gud aperitiv.

Slide19

Ce am mai comis, ce s-a mai intamplat, rezumat: zeama de vita, oase si rasol, in care am pus un amestec de cozi de verdeturi, leustean si tarhon, rosii si boia. Am degresat-o  cam mult, da. Acrita cu zeama de varza.

Afara e un soare si o caldura, mega fantastica, politaii de la 4 ridica masini (si bine fac, alauzele mele sincere), maslinele din cauza carora am facut si nitica salata si aperitivul (cele verzi sunt foarte sarate, de aia am dat in ele), merdenea ca pe vremuri la Eforie si, de dragul soarelui am pozat si o conserva si un pitic.

Cam atat momentan, am emotii cu acomondarea piticului de Limoncello, dar sper sa fie bine.

rororo

Quiche si creveti

Sau ce face omul cand loveste in reduceri, ca sunt, nu stiu cum, dar cand dau de cosurile alea cu 50% mereu imi trazneste cate o idee. Exceptie sunt crevetii care erau in oferta la Lidl, cel mai bun pret de pe piata.

Slide12

 

Amu sa nu credeti ca era bataie la creveti ca la celebra piersicuta, hartia igienica,  a carei hartuire am urmarit-o de pe margine, nu s-a iscat chiar cu bataie ca in alte localitati, dar imbulzeala mare a fost, vremuri cacacioase, deh.

 

Creveteii au fost la reducere luni, dupa sambata piersicie, deci i-am luat cu calm si mi-am facut o pofta tot cu calm, cam asa (nu radeti, nu am reusit sa prind in poza cum am flambat crevetii, greu eu si cu mine): dezghetati (nu e o idee buna sa ii puneti la facut cu glazura de gehata pe ei) i-am tras in unt impreuna cu niste usturoi, am pus mai apoi si cateva rosioare, am flambat cu vin roze sec si la final am pus un cub de unt si patrunjel, am mai invartit de cateva ori si gata.

Slide11

 

Execelnti crevetii de la Lidl, mai ales cand sunt in oferta.

Cu Quiche-ul s-a intamplat ac m-am lovit la raftul cu reduse spre foarte reduse de un aluat (pe care pana la urma nu l-am foosit ca era dulce, dar deja aveam quiche-ul in cap) si oua. Asa ca m-am dus si in Mega sa vad daca nu cumva gasesc la 50% niste kaizer sa fac un Lorraine.

Bang! Praz, unt, zmantana, in poza e si niste Gruyere, ala nu e de la reduceri, ala e de dar, de la Stella, per total, ditamai reducerile care au venit in intampinarea fericirii quiche-ului meu.

Asadar am lasat la dunstuit prazul. In unt. Si i-am dat si niste vin alb, am amestecat sunca, e slaba, e fiarta, doar am amestecat-o si atat. Peste un auat de tarta oarecare am pus astea si un sos facut din oua, smantana si gruyere. Broccoli si ardei deasupra doar asa, pentru cromatica.

Pentru ca a plouat 24 de ore, ciuciu soare, dar tarta, desi nu pare, a iesit, in toata Nelorraineitatea ei, excelenta. Nici nu avea cum altfel.

Slide21

 

Gata, am scapat de poze si retete, puteam sa jur ca am si poze de pe drumuri, dar cred ca le-am ratacit.

rororo

Budinca rece de conopida

In original reteta se numeste „Panna cotta de conopida” si este Laurei Laurentiu. Mari modificari nu i-am adus.

slide27

 

Am pus la fiert conopida dar am adaugat si pastarnac si telina (ei, da, i-am adus ceva modificari), apoi toate astea fierte, le-am mixat bine de tot cu branza Cancoillotte (aia am avut eu), unt, smantana si nucsoara. La 600 de grame de piure am adaugat un plic de 10g de gelatina hidratata in apa rece. Treaba e ca daca folosesti mai putina gelatina, toata treaba iese mult mai misto  si mai cremoasa, ca un mousse fin, doar ca trebuie lasata sa se intareasca mai mult, ideal pana a doua zi.

M-am jucat cu cateva budincute, una am mancat-o cu o supa rece de rosii si legume, una am injectat-o cu supa picanta de rosii si ulei de masline (asta e cea mai misto, dar e de injectat cand e rece si nu complet inchegata, nu am mai avut front de lucru sa mai fac una si pentru sexyune).

slide26

Acum ca asta o consider oarecum reteta din titlu, sa trecem la prostioarele zilnice, peste toate belelele politice si ne, a nins, iar. Ce e mai „misto” e ca a nins peste jegul ramas nestrans de doua luni, ca asa e in tenis. Repet, dupa atatea ierni, jur cu mana pe inima ca anul asta a fost cel mai jegos Bucuresti de cand ma tin eu minte pe strazi. Sper ca irepetabil.

slide11

 

AM o daunatura de poze de prin oras, la Pandele in sat e misto, au curatat in asa fel incat a ramas un strat de zapada batuta, poti sa te dai cu schiurile, patinele sau cu sania, e ca la munte. Poti sa te dai si cu masina ca se comporta ca toate la un loc.

Noaptea in care a plouat si apoi a inghetat a fost fabuloasa.

Si am pozat si catei.

 

Ce n-am gatit, nu radeti, dar ba de frig, ba de raceala, ba deoarece, numai traznai. Pilaf cu vita, legume si bulgur, paste cu cancoillotte si diots du savoie (v-am spart 😀 adica branza si carnati), polski, ramen, staropramen, plus niste dovlecei cu marar meseriasi de tot (zacuti la foc mic in ulei de masline, cu putin usturoi, atat).

 

rororo