Zacusca usoara

Prima zacusca de anul acesta, cu Chablis, nu oricum. Face parte dintr-o galerie de aperitive, o sa va arat aproape tot si, unde e cazul, o sa va dezvolt pe scurt, tienti cont, mai ales o, hateri, ca nu avem un blog culinar, deci retetele sunt in stilul meu. La zacusca o sa incerc sa aproximez cantitatile.

Slide21

 

Am copt doua vinete, medii, am avut ardei kapia taiat fasiute, cam 3-400 de grame (da, crud), un dovlecel dat pe razatoare, trei cepe, maricele. In plus cam un pahar de ulei, vin alb (Chablis, cum spuneam), sare, piper, foi de dafin. Si o cutie de rosii tocate. Mutti.

Am pus toate cele la calit la foc  mic in ulei, timp in care am copt, curatat si scurs vinetele. Vin am adaugat din cand in cand (ca la mancarea rece, daca mai tineti minte). Multe dintre poze sunt facute foaret devreme, nema soare, deci au doar caracter pur informativ, nu estetic.

In toata chestia de care v-am zis am pus si vinetele tocate (nu, in niciun caz date la blender) si am lasat sa scada frumusel, cand se prinde nitelus de cratita batraneasca e semn ca trebuiesc puse si rosiile. Se lasa pana capata consistenta misto. La mine nu merge treaba cu uleiul car eiese deasupra pentru ca nu pun o tona de ulei la doua vinete.

Slide19Slide20

 

Se gusta din cand in cand apoi se toarna fierbinte in borcane, care borcane se lasa sa se raceasca in cuptorul cald si aia e.

Ready to go.

Slide22

 

Am mai facut chec aperitiv dupa reteta veche, cea de chec aperitiv al Stellei.

Hummus (ca orice hummus dar cu unt de arahide in loc de tahini), tabouleh dupa indicatii de la doamna Betta care de pe plaiurile ei aduce experienta, niste chiftelute misto cu carne de vita, carne  din carnati cu jalapeno si carne de burgãri luata de la Lidl (care dupa parerea mea e foarte misto ca gust), plus verdeata, usturoi, oua, ce mai pui in chiftele, date prin susan si seminte de ceapa neagra, niste briose cu ton si diverse alte gingiumingiu, nu am pozat chiar tot.

Pentru ca era necesar felul doi si felul cainelui si in casa de uom, plus ca am vazut o salata de cartofi la gratar pe care am si incercat-o, s-au comis si altele.

Mancarea de cartofi este absolutamente banala, ceapa, aredi, boia, rosii, cartofi, afumaciune, iar potolul cainelui, ei, da, un pilaf de hrisca,  cu carne de vita si legume.

Avem si poze de prin oras, cu un caniche la bord, baia publica Grivita, doi catei freegani (umor involuntar negru), un Fiat sport si, fireste, poza din gradina din geam care este fantastica.

Am reusit sa fac un rezumat, nu credeam 😀

rororo

Tarte flambee – nereteta

Ca sa nu mai sara haterii ca ocup internetul degeaba, nu e reteta, e doar o pofta, pentru ca nu stiu altii cum sunteti, dar cateodata cand vezi la unii ceva, musai vrei, ai pofta sau chef. Iar cand iti sare in cale gata facuta, o iei.

Slide23

 

Pentru cei care stiu blogul meu aproape culinar, o sa va spun pe scurt cum se face: pe un blat de aluat dospit (cu unt, dar desigur ca puteti pune pe aluat de pizza si, daca vi se nazare, chiar pe un foietaj, o sa va cafteasca alsacienii daca va prind), se pune smantana grasa, sau amestec de branza proaspata cu smantana (grasa), ceapa (cata vreti, usor calita … sau nu), plus cubulete de sonc, sunca de casa, kaizer, cum vreti voi sa ii ziceti, guanciale, treaba voastra. Mai trebuie nitica nucsoara si aia e.

Eu tarta mea am luat-o din Lidl si i-am mai pus in cap doar o cepoaie taiata felii foarte subtiri (deci nu am mai calit-o) si am trisat cu un rest de branza maturata Artisana (am uitat ce model).

Daca insa vreti sa fiti mai catolici decat papa, nu gasiti la Lidl saptamana frantuzeasca sau vreti sa respectati intocmai, va recomand sa urmariti aici pas cu pas cum se face Tarte Flambee – retetecalamamama.

Slide24

Despre asta voiam eu sa va spun azi, cheful zilei asta a fost. Mai departe, am facut una zupa de pesce, mamma mia.

Slide22

 

Creierasele carcotasilor deja zbarnaie: cum, legume congelate? Pai da, sa stiti ca al meu caine nu e mofturos la chestii din astea, accepta si legumele congelate.

Mai departe, am fost in oras la lansarea cartii Madalinei, riverflow.ro, In gradina de la moara, carte de poezii pentru copii si parinti. Super frumoasa carticica, v-o recomand, Pozele sunt de prin centru. Imaginea din fata magazinului Orange e deosebita, fix ca sloganul lor: the future is bright, the future is orange. Cam asa si in pozele alea. Macar o cosmetizare a intrarii in magazin sa fi facut, sa nu mai doarma aurolacii aia pe cioburi.

Intr-o poza apare La Mama pentru ca mi s-a parut chiar misto sloganul: pune-te cu burta plina pe carte, iar in doua apare Lacul Morii unde am ajuns cu masina, manata de un GPS care ne-a trimis unde a intaracat mutu’ iapa. Nu ca ar fi fost GPS-ul e vina ca acolo aparea fiind strada.

rororo

Frittata con asparagi e piselli

 

da, ca desi sparangelul vietii e in sezon, inclusiv pe la noi, cele 50% de produse neromanesti (chiar, le-a numarat cineva, se respecta legea?) includ si sparanghel import Italia. Si mazarea e made in UE (care UE, nespecificat), asa ca … si ori8cum, nu stiam cum sa ii zic, omleta cu mazare, sparanghel si branzeturi la cuptor? Suna mai lung si mai complicat decat e de fapt. Apropos, cica reteta originala cu numele din titlu, e siciliana, de azi sa imi ziceti godmother.

Slide13

Mai intai am inmuiat nitel sparanghelul in unt. Si am ras branzeturi, am incercat sa elimin resturi, deci niste parmezan si niste gruyere (cojile s-au dus la bobitele cainelui, dar aia e o reteta separata).

Am pus oua, mult piper, o lingurita de menta (ar fi mers proaspata, da), apoi in maglavais am pus nitel bifidus si putin bicarbonat ca sa aereze nitel omleta asta la cuptor.

Peste sparanghel si mazare am pus liezonul asta.

Slide9

Am lasat la cuptor sa se rumeneasca.

Slide10

Pozele sunt cu produsul finit intr-o sesiune foto intrerupta de vecinii care se tot preumblau pe sub pervaz.

Slide11Slide12Slide14

 

Da, e misto, foarte misto, desigur ca gustul depinde si de ce branzeturi pui in compozitie.

La capitolul „altele”, ma bucuram de minunatul meu liliac alb si de lacramioarele vecinului, miros la ceas de seara de iti vine sa te muti sub geam cu un hamac.

Slide15

Si m-am dezbucurat vazandu-i dimineata pe nenorocitii astia in statia de tramvai cu plasele pline de liliac furat de prin gradinile pe care le-au devalizat haotic. Stiu sigur ca politia ar putea sa ii aresteze pentru huliganism. Dar politia nu are oo sa amendeze masinile parcate aiurea, ce sa mai vorbim de prins golani. Asa ca va rog frumos, nu mai cumparati liliac de la diversi, nimeni nu creste liliac ca sa il vanda, dati nas si bani unor nenorociti.

Slide16

 

In continuare avem asa: rasarit peste un imens santier, semn ca inca mii si mii se vor muta in locuinte noi sufocand efectiv cartierul (locuinte care au o reclama minunata, toate sunt rezidence …), foisorul de foc, CP a la gara de nord cu sos a la Ludic, cacaricius studyosus al meu, mancator de slove, mai putin beletristica, plus papagalii vecinului scosi sa isi ia doza de vitamina D.

Cam atat, e joia mare, e cu obiceiuri, inrosit oua asa ca va doresc numai soare, nu mai cumparati furaciuni si merry christmas.

rororo

Aperitiv cu ton (plus Kakariki)

Sa vi-l prezint intai pe Kakariki, zis si papagalul capra, zis si Limoncello (din cauza culorii, fireste).

Slide15

L-am mutat instant in vila, i-am pregatit o salata de fructe (nu stie sa manance vad decat seminte, sper sa le dea de gust) si il las sa se acomodeze.

 

Slide16

 

Casi e, fireste, suparata foc pe intrus, in sensul ca ne-a dat cu ignore.

Slide9

Amu sa revenim la aperitivul nostru, cantitati nu am foarte exact, am facut putin, dintr-o singura conserva de ton de 80g, doua oua mici, putin Gruyere, da, logic ca puteti pune si alt cascaval sau deloc, cateva masline maruntie, putin ardei kapia, tot asa, apoi ceapa si usturoi verde, cozi, marar si patrunjel.

Le-am cam bronzat, ma iertati, preocupata cu Limoncello.

Slide17

Da, lipsea ceva din ingrediente, patru cartofiori micuti, cubulete, mai sa uit.

Am pus si mult piper, sare deloc, are cascavalul, au maslinele, amu dupa cheful vostru.

Slide18

Very gud aperitiv.

Slide19

Ce am mai comis, ce s-a mai intamplat, rezumat: zeama de vita, oase si rasol, in care am pus un amestec de cozi de verdeturi, leustean si tarhon, rosii si boia. Am degresat-o  cam mult, da. Acrita cu zeama de varza.

Afara e un soare si o caldura, mega fantastica, politaii de la 4 ridica masini (si bine fac, alauzele mele sincere), maslinele din cauza carora am facut si nitica salata si aperitivul (cele verzi sunt foarte sarate, de aia am dat in ele), merdenea ca pe vremuri la Eforie si, de dragul soarelui am pozat si o conserva si un pitic.

Cam atat momentan, am emotii cu acomondarea piticului de Limoncello, dar sper sa fie bine.

rororo