La multi ani 2018

Si voua tuturor celor care ma vizitati in casa superficiala si virtuala, va doresc sa vi se intample fix cat si ce va trebuie in viata.

Eu am prins 12 noaptea ca si anul trecut, pe strazi, de data asta cu niste chinezi in masina, a fost mai haios. Orasul a fost mult mai aglomerat decat anul trecut, in centru a fost macel, semn rau, generatia Andra si Marutza inca exista. Dar sa nu intram in discutii nasoale ca vreau sa va arat si ce am gatit. Dar mai intai, poza din oras.

Slide8

Doleanta pentru revelionul asta a fost clara si la obiect, sa fac imbucaturi ca acum doi ani, gingiumingiu le zic eu, unii le zic amuse bouche, probabil li se pare amuzant.

In linii mari am facut niste creme de branza mai aerate si o spuma de ficat, o sa va spun pe scurt ce am facut ca sa se mentina in deplasare. La cateva dintre ele am folosit unt (antioxidant) si frisca batuta (sarata), pentru textura.

Asadar am avut o crema de La Colline, branza de capra, unt, frisca, condimente, cu somon afumat si icre, nici nu stiu cum sa le zic, suedeze, sunt icre de capelin colorate cu un colorant alimentar, foarte bune de decor, mai ales la sushi, daca faceti. Icre de morun, in alta viata 😀

Icre de stiuca, simple, cu ulei si apa minerala, zeama de lamaie (lamaie bio din Cipru, nu, nu glumesc, stiti cum e, prieteni sa ai ca restul merge).

Slide10

Slide13

 

Spuma de ficat am facut-o din pateu din cel bun, cum stiti care e cel bun? Pai cititi eticheta, dar cel mai simplu va orientati dupa pret si apoi cititi eticheta. Un pateu ordinar se invarte pe la doi lei, cel bun e de la sapte lei in sus, e simplu de identificat.

Mie mi-a placut cum a iesit, pateu, unt, frisca (sarata) si mult piper proaspat.

Slide11

Am facut o crema de branza, acelasi principiu, cu Rondele cu usturoi si verdeturi de la president, unt, frisca, plus dulceata de smochine cu condimente oreintale in ea.

Slide12

In rest, doar mini caprese si jamon cu pepene.

Slide14

SI tartine simple cu icre de somon (nu vreti sa stiti ce bataie e inainte de revelion pe icre de somon, zici ca toti stiu din mosi stramosi cum e cu icrele astea) plus niste masline marinate de mine, lamaie, condimente, ulei foarte bun.

Slide9

Iertati pozele la bec, speram in curand intr-o sapuniera noua, depinde de seriozitatea celor care o vand si livreaza.

Bun, acum sa mai vedem ce vem de final de an, ei bine, fireste, poze cu animale adunate de-a lungul anului, doar o selectie.

Si niste poze pe care vreau sa le pastrez de chichi, niste desene, ciuperci cu mamaliga, usturoi si smantana, din astea, de jurnal.

 

Va reurez toate cele bune, frumoase si destepte.

rororo

Anunțuri

Clatite cu urda, ciuperci si marar

Pai da. Cata porcu’ poti sa duci, plus ca dupa nebunia craciunului e plin de bunatati la cutia milei, deci, ceva mbun.

Slide31

Motivul principal de fapt a fost sa dezvirginez o tigaie noua de clatite, primita de la musu’ vara-mea. Nemaipomenita, nu ca Tefal ar avea surprize referitoare la aderenta, dar efectiv este super echilibrata, cred ca as putea face la zece tigai odata clatite, asa de bine se comporta, greutate, suprafata, cantitate, distributie de caldura. Nu e post comercial ca stiti ca nu ma plateste nimeni, efectiv e misto tigaia.

Slide23

 

Revenind la ciupercile noastre, am luat de la cutia milei (reducere 50%) doua pungi, deci un lighean de ciuperci.

Slide19

Nu par prea misto, dar sunt impecabile, o sa vedeti, Deci primul pas e sa pregatesc vasul in care o sa le las la inmuiat, pentru ca le curat dupa metoda lui Jamie via Maya. Sigur, metoda este contestata, dar fiecare face ce vrea cu ciupercile lui.

Deci le-am pus faina in cap, niste apa, le-am zguduit bine de tot sa iasa impuritatile si pamantul.

Slide20

Atentie ca la metoda de mai sus, trebuiesc gatite repede, oxideaza rapid dupa clatire, deci le-am taiat (si va arat sexyune sa vedeti ce minunate sunt, la jumatate de pret). Care cum vrea, eu asa:

Slide21

Le-am lasat cu capac, nitel ulei, sare, putin vin sec roze si ceapa (deshidratata deoarece lene).

Slide22

Cat si-au vazut ele de transpirat si mirosit a padure in toata casa, am facut clatitele. Rezum si asta, deci eu fac asa: pun oua si faina si amestec pana se face un aluat cleios si legat, apoi subtiez cu lichidul dorit (in acest caz putina apa minerala si lapte, desigur, poate varia de la suc de portocale la bere, depinde ce vrei de la clatite).

Slide24

Si le-am copt, eu ung tigaia cu nitel ulei chiar daca ea nu lipeste, nu imi plac clatitele facute pe sec, chestie de gust. Se intorc asa de usor cu tigaia asta, cred ca si in somn le intorci.

Această prezentare necesită JavaScript.

O clatita am ars-o nitel asa ca am si pozat-o, arata alien asa.

Slide27

Umplutura e simpla, urda, ma rog, ricotta, ciuperci, marar, piper proaspat rasnit.

Slide28

Nu aveti nevoie de cantitati ca sa faceti la fix, numarati clatitele apoi impartit umplutura la numarul de clatite, e simplu.

Slide29

Mie mi-au iesit sapte purcelusi.

Slide30

Nu imi ramane decat sa va recomand combinatia, urda (ricotta), ciuperci, marar.

Slide32

Ne place, place, place.

Slide33

 

Urmeaza o colectie de poze, am primit o felie de ceafa afumata, am gacut-o ca taranii, cu cartofi prajiti, sunt un taran si ma mandresc cu asta, am pozat o curte interioara misto, in oras, poze de la masa de craciun de la vara-mea, o pomana primita din vecini, o supa simpla de linte, doar zarzavat si linte, detox dupa ziua de craciun, desi nu am mancat mult, a fost greu, foietaje si jumari de carnati (adica am uitat carnatii in cuptor pana s-au facut jumeri) cu tiza mea, plus o minunata pizza cu vecina dupa un tur de forta prin cinci supermarketuri (am cautat ceva anume pentru o lucrare si da, ce nu segaseste in perioada asta sunt icrele rosii).

Sarbatori fericite in continuare dragii mei, nu uitati cremele cu factor de protectie UV si umbrelutele de soare, ca se pare ca o sa tot arda, ma gandesc sa incerc sa cresc un palmier in fata blocului.

rororo

Pasarile

Bine, la final s-a bagat si un porc in seama, dar nu a fost vina mea. Selectia brambura de azi contine si idei dragalase dar in general contine niste poze nasoale ca mi-a crapat aparatul foto. Si, na, nefiind prietena cu tehnologiile moderne, m-am chinuit cu samsung. Adica telefon si tableta de la munca, sa nu ma spuneti sefei. Aparatul a crapat fix cand voiam sa pozez rezultatul final al unor foietaje, dar o sa ajungem si la ele.

Mai intai sa va arat pasarile din titlu, alea vii si libere, dupa aia pe cele din farfurie.

 

Cacaricius e in plin proces de dresaj, cand strig la el sa se duca acasa, se duce in colivie.

Acum sa trecem la potoale, prima poza e cu icrele de la Mega. Bune de tot icrele de la Mega.

Slide8

In cele ce urmeaza sa va zic cum am facut un fel de ciulama. Aluat din curiozitate bolnava o cutie de supa crema de pui, Heinz. Si am gustat-o si are gust de ciulama. Asadar am facut ciulamaua dupa cum urmeaza, am fript nitel pui, am pus supa crema (daca vreti sa fiti suta la suta naturali si sanatosi, faceti voi o supa crema, nu garantez ca legumele si pasaretul din comert sunt bio, dar mai stii).

Am adaugat o lingurita de amidon dizolvat in apa rece et voila, ciulama.

Slide9Slide10Slide11

Urmeaza momentul in care a crapat aparatul, am facut niste ciuguleli, cum zicem noi in gluma, „chish”, cu referire la celebrul preparat frantuzesc. Adica, pe aluat de foietaj pui ce iti trozneste, ai chef sau detii, peste ele pui ou batut cu smantana sau iaurt, niste branza rasa si la cuptor. Si ii dai cu bere pe esofag in vale.

Stiu ca e misto reteta, nu e pentru carcotasi.

Slide14Slide13Slide12

Si acum intervine si porcul, porcul saracul, fara vina, m-am trezit cu trei bucatoaie de coaste, de capatat. Am indesat in oala cu presiune circa doua bucati si jumatate. Jumatatea care nu a incaput am pus-o intr-o tava cu niste apa, presarat-o cu diverse, praf de usturoi, boia, sare, piper, din astea banale, am dat-o la cuptor.

Această prezentare necesită JavaScript.

O sa va intrebati ce am facut cu supa de oase (am pus la fiert si legume, multe). Pai simplu, mancarea saptamanala, ciorba de porc cu cartofi si mazare cu carne de porc si marar, din aceeasi baza ambele. Ca la cantina.

 

Stiu, ma enerveaza si pe mine pozele facute cu aparate din astea, dar astia de Black Friday au scumpit toate aparatele pe care mi le-as fi putut cumpara, dar nu asa, de zece ori. Asa ca ne relaxam si folosim armamentul din dotare.

Si ca sa fie si un final vesel, dog tax. Casi acum sase ani.

Slide25

rororo

Tarta RRR

Ii zieam cateodata quiche din cauza liezonului, alta data pizza pe foietaj, bla, acum daca stau sa ma gandesc bine adunatura asta de gingiumingiu e doar dorinta ed a scapa de ce e in plus prin frigider plus foietaj.

Slide11

De data asta chiar aveam cate putine din fiecare, ketchup-ul ala facut de mine, iar din restul, niste: porumb, ardei, masline, salam uscat, branza Limburger.

Slide8

Cum va spuneam peste combinatie pun ou batut cu ceva (smantana in acest caz) si rad niste branza (pecorino in imaginea alaturata).

Slide9

Si coc.

Slide10

Cum spuneam, daca se aduna doua-trei chestii in plus, nu ramane decat sa iau aluatul si aia e. Mie imi place cel proaspat de la Lidl pentru ca nu creste de nebun si se face repede.

Si se si taie misto, felii, chiar si bastonase.

Slide12Slide13

Si pentru ca respectivul aluat are in plus mereu o fasie cam de o palma fata de tava, pentru ca resturi nu mai aveam, am facut niste mini palmieri, cu zahar, scortisoara si coaja de portocala. Si cand spun mini, nu glumesc.

Slide14Slide15Slide16

Din seria de comfort food, amintiri din vara sau din veri sau din alte vieti, apai avui chef fix de astea de mai jos.

Slide18Slide19

Si o poza de final, vedeti si din pozale cu mancare ca acum zici ca se intretaie vara cu toamna, soare, cald, ceata dimineata, o poza din padure de la Baneasa.

Slide17

rororo