La Bilancia

Si cum se facu asa, ca intr-o sambata, fix acum o saptamana, ne-am adunat cu mare si si mai mare sa mergem la Bilancia sa vedem noile echipamente, la o prezentare, ma pacalira fetele si baietii.

Ne-au asteptat cum se cuvine, cu waffle calde si alte bunatati.

Ei bine, surpriza, ia si matale un sort ca e cu gateala, sa si testati echipamentele (Kitchen Aid). Reactia nu a intarziat sa apara:

Bineinteles am facut echipe, noi cu ai nostri, ei cu ai lor 😀 Glumesc, unii au facut pizza, paste, s-au ales chestii care sa poata dovedi ce pot masinariile.

Eu m-am indragostit iremediabil de food processor, il visez noaptea mai ceva ca pe Peter Steel (Peter, nu Daniel, da?).

Eu nu am prea facut poze sau daca am facut au fost transpirate sau din mana, noua ne-a picat la echipe ceva salata, sos bolognese (pe care l-am inceput cu aplomb eu cu Gabi si l-a finalizat Zamzuu care nu te lasa dom’le in pace) si chiftelute pe care le-am aerat eu, dar asta este alta poveste.

Oricum, prima a fost gata pizza care s-a ravasit repede ca de la mojito ni se cam facuse foame.

Singurele poze facute de mine legat de ce am gatit (mai mult sau mai putin) noi a fost patrunjelul (mult) pentru chiftele, tocat cu aplomb de doamna Z…

Si pastele cu bolognese, care, raportez to’arasu, toti au furat din carnea noastra, din sosul nostru, nu se mai poate dom’le asa. Asa ca le-am mancat si noi pastele lor cu sosul nostru.

Atmosfera a fost super, mancarea deosebita pentru ca era facuta de noi toti si poze, fara numar, dar nu ale mele 🙂

Amu asa de incheiere, eu am cam disparut la un moment dat ca sa aflu detaliile legate de un Rolex al cuptoarelor, cel putin pentru mine, cel care ma interesa, este acesta:

Nu am lucrat cu asa ceva decat peste granita, acum drept e ca aici nu am lucrat niciodata la stele, ca nu am gradele la mine, nici macar pe alea celsius, dar pentru cuptorasul ala mi-as da un rinichi.

Am trecut la vizitarea magazinului, loc in care am abandonat scurt fetele pentru ca ma imbolnaveam de inima, din inima.

Atmosfera, gazdele, chefii, nu mai zic lucrul pe echipamente, plus hihaiala si hlizleala si traznaile iar, ulterior, chiar cerul care ne-a zambit fara sa mai dea cu ploaie, au facut o zi minunata.

Na ca mai si uit sa va spui, ca m-am intalnit si cu Dana Tudor dar de mers am mers cu Gabi Cara si domnul sau, Naina si, normal ca si cu Geta, ca doar nu era sa trecem pe langa ea si sa o lasam acasa.

Am scris tarziu si pe scurt ca am avut o perioada mai agitata si, culmea, mai pierdusem si poz(n)ele. Oricum, desi nu suntem copii, asa o sambata e de trecut la amintiri din copilarie.

rororo

Luna decembrie

Gata si anul asta, am reusit sa fac colectia de anii trecuti, asadar sa vedem ce am avut.

Decembrie 2008

Abia incepea saga cu blogareala, cum zicea memet, asa ca am doar doua poze, una neinteresanta cu o mancare la cuptor si una cu Papadopoulos, zis si Papi.

Decembrie 2009

Multe sunt facute de sarbatori, pe atunci chiar tineam sarbatorile, asa ca am facut la greu romanisme, piftii, sarmale cu jumari, rulade, boeuf, ardei copti umpluti cu peste, tagliatelle cu broccoli, sunca si smantana, ma certam cu BRD-ul, faceam clatite cu gutui, orez prajit, lipii. paine si clatite, supa rece din lactate, risotto cu legume.

Mazare cu pui, supa crema cu galusti, zapezi grele venite pe 19. Au urmat: aripioare picante si supa de ciuperci cu praz, creveti cu orez, creveti cu legume si taitei la wok (aveam bani nene), ochiuri in pita, ma bucuram ca am batut frisca, am facut si salata de cartofi, fasole la greu, deh, decembrie, luna fasolilor.

Faceam deja valuri legate de cumparaturi cu mizerii luate din raft si ajunse la mine in bucatarie (cascavalul de la Calatis), ciorba de rosii cu perisoare si paste, gustarele multe (masline cu branza), ghiveci intre straturi de varza, ciorba de perisoare cu multe legume, carne la garnitza si jumari (my way), icre de stiuca, tocanita de ciuperci si ceva zeama, primisem si muraturi de la dom Puiu, am mancat cap de oaie la Balcic. Am fost si la hanul berarilor cu viitorul meu fost sef, amintiri epocale din seara aia.

Am improvizat varzari la toaster, am marinat sardele proaspete. Am facut gulas din coada de vita si cam asta pe 2009

Decembrie 2010

Tot zapezi, normal. Si am comis asa: pappa al pomodoro, am pus si pozele altora, la paste cu goange, am desfacut conserve de fasole, am facut supe iuti si clatite dulci, broderie cu creveti, mac’n’cheese, iar zapezi, piftii, sarmale, masa cu socri,
cadouri, pare sa fi fost un an bunicel 2010.

Rulada de porc umpluta cu carne de rata salbatica si ghebe (urata, dar buna), sos alla nonna (ala cu ardei iuti si hribi in ulei), ficat picant si peste cu salsa piccante seccata al sole, ciorba de oase de porc, carnati, sorici, cumparaciuni, adoptia pisicii Karina, plus joaca de-a sandwich-ul semafor.

Ultima zacusca de dovleac, odata cu prima zapada (pe 17 de data asta). Carnati la garnita, cartofi cu smantana, babic, jumarile mele favorite, creveti cu miere si susan.

Amintiri despre soarecii urmariti de bufnite si altele de la bairamuri tematice, inceputul noului dictionar explicativ al ro-italienei corcite, chiftele de ciuperci cu cartof copt, ciorba de varza cu coaste afumate si ne, fasole cu carnati, fasole batuta, salata „accident” si cadouri prin Fan Courier, primite, nu trimise, vizita la Bugatti 2000 cu mici, vaci, Porthos.

Mezeluri de Tulcea, bradulet nou, pateuri cu mere, cartofi si cascaval, carnati speciali cu picioci rantaliti, farsumagru, paste infipte in crenvusti, pui cu paste si smantana si pui cu alune.

Broderie de pui pai, coaste in aburi de bere cu chiftele de cartofi, ploi si gustarele, pilaf si ciorba de perisoare, fasole batuta, paste cu pesmet, ansoa si usturoi si multe poze cu animale, toast cu mere, crenvusti si cascaval, apoi multe, multe poze cu animale.

Anul fatidic debuteaza cu ciorba de perisoare. Urmeaza un craciun mai de regim asa, fireste ca e anul in care am o Casi oarecum stabila, facem zemuri din diverse, plescoi in foietaj, ultima masa de craciun la mine acasa, piftie si jumari, normal ca si sarmale, cu si fara carne, pui cu sos dulce acrisor si alune de padure, plimbare gri prin centru, impinge tava de la Universitate, ciorba de pui cu fasole verde si pilaf, articolul cu „Mircea, fa-te ca lucrezi”, praz cu telina, masline si lamaie (asta ar merita reluat).

Picuicã matinal, despre tarhana, zbuciumate cu intim si pitzi (hihi), ciulama cu perisoare si ciuperci, ciorba de perisoare, oua ne-a la Gordon Ramsay, discutii despre gingiumingiu pitzi, varza a la cluj si musaca (doi in unu), ciorba de fasole cu tarhon si … multa Casi.

Decembrie 2012

Anul amintirilor, poze cu amintiri de la revelioane la greu. La o droaie de articole mi-au disparut pozele (din vina mea), inclusiv la cascavalul de capra, poze irecuperabile, ca a crapat si hardul.

Asa ca am trancanit despre multe, cumparaciuni, pizza, filme. Culmea e ca pozele revin fix cu mancaruri de regim, pilaf flescait si sarmale de regim, na belea, nu le pun ca sperii.

Am ratat si o acadea, se pare ca nici 2012 nu a fost un an fast, daca nici macar o acadea nu am fost in stare sa pazesc.

Taci ca in afara de mancarea de regim am mancare si de semi-regim, am facut fasole verde cu crutoane si cas la cuptor. Afara a nins peste trandafirii infloriti, anul asta nu au mai inflorit decat liliecii. Gata, stiu de ce a fost asa o vraiste luna aia, ca am fost cu salvarea, e ceva cu luna decembrie si plimbatul cu salvarea, am scris despre ce mi-au facut la spitalul de urgente Floreasca. Criminalii.

Dar am gasit pozele de la Paulesti 🙂

Zapezile au venit cam pe 12. Ascultam muzici si urmaream starea vremii. Am gatit scrambled ciorba, am ars-o pe sandwich-uri si omlete, pe 9 decembrie ploua ud, am facut chiftelute pentru caine, supa cu capelletti la cuptor, comparam crenvustila cu Tecuci, luam micul dejun al campionilor de par, colectionam sandwich-uri, e, am si gatit, fasole cu afumatura si carnati taranesti 😀 Incepusem sa scriu despre rase de caini, colectionam filme si carnati, bai, dar ce varza a fost decembrie 2012. Nu la fel de varza ca cel ce se preconizeaza, dar mai stii?

Gata si cu amintirile din anii trecuti la gramada, cred ca e gata, sa vedem.

rororo

Trofie Cacio e Pepe

Si, daca tot am desfacut pachetelul de Pecorino pentru omleta cu bok choy, am refacut chestia la care pofteam de cand am cumparat respectivul pachetel (si mai am pentru inca o traznaie simpla), anume paste Cacio e Pepe.

Sigur ca ai iesit altfel decat prima data, desi ingredientele sun atat de simple, paste, pecorino, ulei de masline, piper. Am incercat sa respect indicatiile regizorale de la prima executie a chestiei asteia, pe cat de simpla, pe atat de buna, anume, ingrediente de calitate. Asa ca am adunat astea:

Cei mai carcotasi o sa bombane, bleah, Barilla, bleah, Pecorino gata ras. Unu la mana, categoria „Regionali” de la Barilla este de foarte buna calitate, chestie care se regaseste si in pret si din ce paste mai aveam prin casa, reginette napoletane, ceva pipe rigate si niste creste, astea mi s-au parut cele mai potrivite. Plus ca nu se rasfierb nici sa dai cu tunul in ele, poti sa le uiti pe foc sa te uiti la Super Mario Brothers (dar nu le-am uitat).

Pecorino ras imi convine, pentru ca imi permit sa dau bani pe cantitate mica, bucata mare, am la congelator dar am vrut sa vad cum e acest DOP si nu m-a dezamagit.

Uleiul si piperul se cadreaza la folosirea celor mai bune ingrediente, deci check.

Sa recapitulam pe foarte scurt aceasta neinsemnata reteta, despre care, cum spuneam, se poate scrie o poveste numai la folosirea ingredientelor de calitate, de care calitate si de ce, dar reluam pasii:

– se fierb pastele in apa sarata;
– se scurg si se amesteca imediat cu ulei si pecorino (sau, se pun in vas si se toarna peste ele ulei si se rade pecorino, urmand a fi amestecate ulterior);
– se macina piper.

Dupa care, fireste, se ingurgiteaza.

Da, se pot face si cu branza si cu macaroane si le puteti denumi si sarmale, eu am vrut sa merg cu clasicii, plus ca imi era foame.

Sectiunea buletinului meteo: afara e cald.

rororo

Luna octombrie

Era sa si uit sa fac trecerea lunara in revista.

Octombrie 2009

Saramura de dovlecei, creier pane, ciorba de porc, fireste, sarmale (dar uc raci), supa crema de dovleac in Jack, placinte cu branza, pilaf de curcan, orez cu lapte.

Fireste, cartofi, oua, cascaval, sunca; prima descriere a metodei de prajit cartofi (aia care nu stiu nici acum de ce nu iese multora), chiftelute de vita cu ceapa marinata si maioneza
(mmmm), biftec tartar (double mmmmm), gratare, ciorba de salata, guacamole cu ton.

Tocana de pui cu fasole verde, sandwichiada la greu, tocanita de hribi cu smantana (da, erau vremuri bune), flori, psari, caracatita (chiar ca vremuri bune), chinezarii la minut, papagala Gogutza care a avut o viata scurta in vastele apartamente din Salajean, salam de biscuiti, lucicos, cod si mujdei cu busuioc, rosii in geam, vijelii (ca si in octombrie asta), chiftele cu piure sau marinate.

Clatite, MBS, creveti vietnamezi, ciorba de perisoare mici, mici, multe gustarele, tagliatelle cu ciuperci, dovlecei cu oua, ciuperci cu miere (reteta de la Hamsie), tortilla de cartofi, din nou sarmale (clar, e luna sarmalelor).

Ciorba de burta, scoici in aluat de bere, ceafa de porc cu galbiori (hribi, galbiori, ce vremuri maica), carpaccio, supa-crema stroganoff (hihi), tagliatelle cu dovlecei.

Octombrie 2010

Potol bun la Qian Bao, indragosteala abrupta de vinarsul de Jidvei, ouale lui Gordon Ramsay, placinta turnata cu branza, gratare, salata, porumb, coaste picante cu porumb mexican (mmmm), rasolnic (reteta Anisoarei), varza cu multa carne.

Inevitabil … cartofi cu oua si cu branza, multe cumparaciuni, salajean burger, porumb mexican a la Yandira (mmmm), bunatati de toamna la borcan si targ eco-food la care mi-am pierdut saiba (si cateva premonitii nefondate legat de asta), paste, oua umplute cu pateu, pateute cu branza, tortellini, Venetia … culinara si ne.

Bologna, Tropical, Fermo.

Snitele din pastrama de la bulgaroaica (da bai, de cand nu am mai facut), haleli de toamna si continuarea pozelor cu: Porto San Giorgio, carciuma l’Oasi, ee, pentaloccia, Torre di Palme,
ciorba de vita cu mazare si fasole (sunt intercalate postarile cu Italia cu retete), caprese, sandwich pane, mancare de fasole cu cartofi si carnati.

Ciulama de ciuperci cu paste, Lapedona, Casa Jo si Madona Bruna, info zboruri, pachet de la Pacha, ciorba de curcan, scrijele, sandwich cu somon si avocado, clatite, zemuri de regim,
cumparaciunid e toamna, musaca de vinete si dovlecei, burgeri, inca traia Napoleon, paste cu branza la cuptor.

Octombrie 2011

Inceput cu fasole, sa fie, sandwichuri, cumparaciuni, culinareala la L’Incontro, traznai pentru concurs de Halloween, Rica distructiva in plin avant.

Peste pane picant, castraveti murati pentru iarna, dovleac rau in mlastina verde (pentru concurs), rasoale, mancaruri de regim, gustarele, expozitie fotografica si concert in oras, mai multi buhuhu.

Supa rosie cu rasol (tot concurs), odisee cu rasoale de fapt, arici din triunghi de branza (cu ochii rosii si urat), martian balos (tot concurs), oua umplute cu paianjeni, schelet din covrigei cu cascaval.

Ciorba de vacuta cu salata de ceapa marinata, ardei umpluti si chiftelute in sos picant, rateu cu ardei pentru umplut fara sterilizare, o droaie de papici mici, aripioare, mamaligi,
seminte, varza in mamaliga, ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon.

Suparare mare pe BRD, covrigei cu cascaval (buni, trebuie sa mai fac), ghiveci picant, Ceeseburger, salate picante de cartofi, desert (cu mere caramel, ce mi-o fi venit).

Zeama de conopida (o, ce buna, mi-o amintesc, trebuie repetata), salate, mere si struguri in sirop cu bere (clar era alter ego in luna aia), dulceata de ceapa si ardei iute (aa, concurs), cocktailul numit „sange de tigan”, iar cu fetele la La Barca, paste cacio e pepe, fireste ca iar sarmale (cu urechi de lemn, na belea), supe, mamaligi, varza, chiftele marinate, ca dupa vacanta la Brasov si Baiesti.

Si Casi (si ea in vacanta, dupa care iar o luaram prin doftori)

Octombrie 2012

Zemuri de buruieni, bircaniada, mancare de cartofi cu coaste de porc, chiftele, carving cu vecinii, tot felul de gingiumingiu, bors de vaca, supa floare de ou, desene cu aia mici, cumparaciuni, supa de legume cu taitei (asta vreau maine, am zis), pateuri cu dovlecei si ciuperci, sandwichuri, o droaie de supe, pe vremea aia nu stiam ca le zice confort food.

Bursuci, pui cu bere, supa de legume cu oua fierte, mancare de conopida cu carne de vita.

Salate, multa muzica, tot felul de rememorari de retete de toamna, castraveti murati, „lamb tonkatsu”. carnati cu piure, telina cu ardei la borcan, fasole verde cu carne de pasare si usturoi, croque salajeanique, ciorba de ardei umpluti, doi oi moi si multe ploi, weisswurst.

Oaia Dana si cu Riri 😀 Sarmale cu chisatura, supa de curcan cu multe legume, am primit un Mac Bag, pane-uri din orice (inclusiv pufuleti).

Muzici peste muzici in octombrie anul trecut, desene la greu, bursuci sau nu, meniu la Alexa, placinta cu praz, branza si iaurt, pui cu mazare, supa de pui si Casi.

rororo