Hribi zisi si porcini

Si din nou de pe la Intorsura Buzaului mi-au aterizat pe masa niste hribi (nu ma pricep bine la ciuperci, daca sunt altceva sa imi zpuneti sa nu ma fac de cacao cu lapte).

Diapozitiv13

Diapozitiv14

Curatati, spalati, bibiliti, aranjati, i-am pus bucati la congelator.

Diapozitiv15

Mai putin cateva pe care le-am inabusit in nitel ulei de masline, cu putina sare si piper, inca nu m-am hotarat cum ii voi consuma asa ca voi edita mesajul cu finala. Miros divin.

Diapozitiv16

Finalul, tagliatelle cu porcini si smantana:

Diapozitiv4

Si cu mult piper de final. Excelente.

Diapozitiv5

Anunțuri

Ciorba de gaturi de pui si fasole verde-mov

Asa s-a nimerit si s-a nimerit bine.

Am primit o plasa de pasui mov, verzi in interior.

Diapozitiv7

Le-am oparit cinci minute in kukta (fragede rau). Inainte si dupa oparire:

Diapozitiv8

Separat am fiert gaturi de pui cu morcov, ceapa, o mana de hribi si ardei iute.

Diapozitiv9

Am pus fasolea in zeama de la pui si am pregatit o „fatza” din: legumele fierte, usturoi, un morcov crud, toata treaba am inabusit-o in foarte putin ulei de masline, apoi am adaugat-o in zeama. Dupa ce au fiert toate impreuna cam 15 minute, am dres ciorba cu ou, smantana si otet de tarhon si am stins focul.

Diapozitiv10

Mi-am amintit la final si am presarat si ceva leustean uscat, ca era rezident de asta toamna.

Diapozitiv11

Dupa parerea mea gaturile fac familie buna cu pasuile, mancate impreuna mai ales, bucatile de oratanie inmuiate in zeama aiata fac un deliciu negurmet, asa, de Salajean, sa ma iertati pentru lipsa de maniere.

Diapozitiv12

Zacusca simpla de vara

Simpla pentru ca s-a inventat Triumf, ca altfel devenea complicata, iaca ce am facut pe aragaz 🙂

Diapozitiv1

Am curata si lasat la scurs vinetele (o vreme), apoi le-am tocat. In ulei (am pus de orez) am sticlit putina ceapa cu sare.

Diapozitiv2

In ceaunul batranesc am pus: vinetele scurse si tocate, ardei kapia copti (din borcan de la Olympia), ceapa, sare, piper, ardei iute si foi de dafin smulse din copacel.

Diapozitiv3

Se amesteca rabdator pana totul miroase si arata bine (eu nu pun mult ulei asa ca nu pot spune „pana a iesit uleiul deasupra).

Diapozitiv4

Productia la hectar de zacusca proaspata:

Diapozitiv5

Si o portie mica pe lipii facute pe vatra de un turc.

Diapozitiv6

Salata si supa

Salata de cartofi cu maioneza contine in afara de deja numitele ingrediente si oua, sunculita, ceapa si porumb. Nu mai este.

Diapozitiv1

Supa gulas am facut-o din pastrama de pulpa de vitel, zarzavat clasic de ciorbe, cateva linguri de tocana de legume, cartofi, ardei iute, chimen, boia dulce si ceva verdeata.

Diapozitiv2

Atat.