Mancare de mazare, conopida si aripioare

Nici macar nu e vreo improvizatie, chiar am gandit mancarea asta fix in varianta finala si gustul e exact cum imi doream, mie imi place mult, asa ca o sa va zic si voua ce si cum (fireste, ca pe orice blog neculinar, fara cantitati, dar avem poze).

Slide8

Am pus la dunstuit niste ceapa (la mine „niste” = doua, una mare, una mica si rimeaza cu furnica). Apoi am pus si aripioarele, totul facut incetu asa, foc molcom ca nu ma grabeam nicaieri.

Reiau o chestiune: carnea e de preferat, de care o fi ea, sa nu o turnati din caserola in oala pentru ca nu se stie prin cate maini, picioare si alte organe umane a trecut. Deci am parlit si spalat aripioarele.

Slide9

Dupa ce le-am sucit si si-au inchis toate sucurile pe langa oscioare, am stins cu vin alb, sec, cam un pahar.

Slide10

Am adaugat mazarea (eu am folosit o punga de mazare si una de mazare cu morcov) si apa, fireste, incalzita dinainte.

Slide11

Cat au mai fiert ele, am grijit conopida (si am pus la pastrat codita si frunzulitele pentru o supa). Am pus in sos bulion …

Slide18

… nitica boia, piper, putin zahar, conopida si o mare parte din marar, am amestecat tot, conopida fiind cruda nu se face praf. Apoi am pus capacul si le-am lasat pe toate in durerea lor.

Slide12

Dupa care am fugarit soarele nabadaios pentru o poza mai acatarii de final, fireste ca nu mi-a iesit nimic decent, aia e.

Slide13

Credeti-ma pe cuvant ca daca as avea o cantina, un bufet, nu m-as feri sa servesc clientii cu mancarea asta. E misto.

Slide14

Sa va arat ce poze mai am. Un gratar, o sa ziceti, banal, ma, sa vedeti ce frumusel e, fiind cotlet slab, daca il ungeti cu un sos gen BBQ (sau teriyaki sau …) si il puneti pe gratarul foarte bine incins, timp foarte scurt. Si inca o chestie, carnea nu o puneti direct din frigider pe gratar, o lasati in pace pe langa voi sa se tempereze. Let’s grill.

Slide15Slide16

Vreau sa o laud pe vecina-mea, chiar daca poza e naspa, vina mea, salata de boeuf, buna, buna de tot. Aveam pofta si mie imi e lene sa fac.

Slide17

De prin oras …

Slide19Slide20

Si, poate va era dor de caine si mancarea lui. Mancarea e greu de povestit, ar iesi de o Descriptio Canidae, pe scurt, inimi, muuulte feluri de legume, radacinoase, bulbi, tuberculi, plus quinoa. Cainele, cum il stiti, sclipicios si timid ca o maimuta in calea lui Zuckenberg.

rororo

Cheesecake cu caise

Caise din sirop. Am vrut sa reeditez acel cheesecake cu capsuni dar ciuciu, pana si congelate sunt scumpe toate, m-am indurat de un compot de caise de la Lidl care s-a dovedit a fi foarte bun. (auzi, 11 lei 150 de grame de zmeura proaspata, zici ca-i din aur, hai, pa)

Slide8

Nu va imaginati reteta bibilita, perfecta si descrisa in trei volume, nu am pozat nici ingredientele, doar cand deja incepusem atelierele harniciei asa ca aveti, dupa cum vedeti in poze, urmatoarele:

crema de branza – 600 de grame (am folosit din cea cu aroma de vanilie de la Lidl, imi place, plus, din cea simpla si o cutiuta din cea cremoasa, dietetica, de la Mega – amestecata cu vanilie si zahar, dupa gustul vostru;

400ml smantana pentru frisca de 35%;

doua plicuri de gelatina, inmuiate in apa rece;

o cutie de compot de caise, nu mai stiu gramajul, din cea mare, de la Lidl, scurse de sirop;

unt topit, cam 100-120 de grame;

diferite tipuri de biscuiti (ca de aici a inceput nebunia, voiam sa scap de tot felul de biscuiti) – cam 300 de grame.

Slide9

Am amestecat biscuitii cu untul si am presat in forma (fireste ca mi-a mai ramas si de o mini-prajitura, cea din prima poza e mini), am pus bucati de caise pe margine.

Slide10

Gelatina inmuiata am dizolvat-o in smantana calda (in jur de 60 de grade celsius), am amestecat cu crema de branza indulcita si aromata si am pus in forme. Mi-a traznit sa pun niste dulceata de visine ca sa fac tigru, ciuciu tigru, ciuciu rabdare sa scot bulele de aer din cheesecake, ceea ce e foarte putin important, nu e devanzare.

Slide11

La final am asezat caisele frumos pe deasupra iar din siropul ramas (cantarit, in care am dizolvat gelatina aferenta), am facut un jeleu cu care am napat.

Slide12Slide13

Pentru ca am impartit-o, am scos-o nitel cam devreme din forma.

Slide14Slide17

A doua zi, fireste, totul a fost mult mai simplu, inclusiv cu mini-portia.

Slide15Slide16Slide18

Ca sa nu se aplece cuiva de la atata dulce (nu e foarte dulce, e cat ii trebuie, pare chiar fresh daca nu ai stii cate calorii zac in tortuletul asta), iaca si antreul, plus o poza cu michimausi din aia de la Lidl.

 

rororo

Arhitectura, pesto si cartoful mov

Care arhitectura pe alocuri e doar dezvoltare, cu ghilimele sau nu, care pesto, nu e pesto si in plus, cartoful nu e chiar atat de mov.

Oricum poza de inceput e clar asta (dragonul, dimineata pe la 7, super aglomerat, acest grup statuar este chiar mega giga super nemaipomenit, asa e, dragonii chinezi controleaza planeta).

Slide20

In rest va las un grup de poze cu niste residence care au luat locul aricilor si fazanilor (fazani si arici care inca mai incearca o modesta coabitare). In camp, minunatele residence, iar dupa aceea niste case, arhitectura mai veche, comori ascunse prin centrul capitalei. Dati pe poze ca sa le vedeti marite, pozele sunt proaste caci sunt facute repede si cu un soare nesimtit. De aia am si dat eu nitel contrast si culoare pozelor, ca sa vedeti cladirile.

 

Acum sa trecem la pesto. De ce nu e pesto? Pai am uitat complet sa ii adaug oleaginoase. In rest, da, am tuns busuiocul, l-am facut la robot cu ulei bun, grana, nitel cam mult usturoi, ce sa mai, o bunatate de ne-pesto.

Slide8Slide9

Ce am facut pana acum cu el? Paste si supa (dor de acel minestrone italian clasic, in care se pune pesto in farfurie).

Slide10Slide11

Si ajungem si la cartoful mov.

Slide15

Care dupa fierbere a devenit total ne-mov.

Slide16

Dar pentru ca in mintea mea era o idee de neclintit de „pireutz” cu carnacior … (facem o paranteza sa va arat ce misto se coace carnatul scos din congelator cu aportul netarmurit al soarelui care arde de rupe desi e aproape octombrie).

Slide14

Asa, deci carnatul, garnitura la minunatul piure s-a facut in legea lui si apoi l-am fript nitel. Piureul, ei da, a iesit minunat, desi are un colorit destul de dubios, insa se poate face si cu cartof normal, ne-mov, anume, amestecat cu pesto, almette cu hrean si putin lapte. Combinatia este foarte misto.

Slide17Slide18Slide19

Si daca tot veni vorba de cartofi, am facut si o ciorba extrem de chioara de cartofi, manastireasca as zice. In care am pus cu drag mai multe ierburi, marar, patrunjel, tarhon si frunze de telina. Or prelua chinezii lumea, dar asa minuni simple nu vor avea habar sa faca in veci.

Slide12

rororo

Coaste de porc in sos de ceapa

Mai stiti mancare rece, reteta cu care am venit dupa un revelion de la Bacau? E, imi era pofta de ceva vreme, am gasit niste coaste frumusele intr-un pachet de oase de ciorba, asa ca am facut o imitatie. Ideea e aceeasi, ingredientele aproape la fel, doar cantitatile si timpii difera. Bineinteles ca e buna si asa.

Slide8

Dupa cum spuneam, am luat oasele minunate si le-am rumenit in ulei.

Slide9

Am adaugat doua cepe (oasele sunt mici, deci nu am folosit o tona de ceapa ca la o mancare rece adevarata, nici nu am fiert carnea separat).
Si foi de dafin si boabe de piper.

Această prezentare necesită JavaScript.

Am lasat sa scada totul la foc mic, cu capac, fara graba, apoi am pus vinul, nu cu picatura ci tot odata si nu alb sec ci roze cu bolboroci.

Slide12

Cand carnea a fost patrunsa am adaugat si o rosie tocata (deci nu bulion) si maslinele si am mai lasat la foc mic.

Slide13

Si gata. Lipsesc felii de lamaie pentru ca am uitat sa cumpar. Lamaie.

Slide14Slide15

Am pozat asa de aproape si am taiat din poza dintr-un singur motiv. Am stropit castronul si am vazut abia cand nu mai aveam ce repoza 😀 Reality show pentru carcotasi:

Slide16

Si am mai pozat si o mare pofta, imparteala dreapta cu vecina, vazui la cineva pe masa si am ramas cu o pofta teribila de mici, cartofi prajiti si mustar. Si un carnat haiducesc de la Lidl pentru degustare. E misto.

 

Sa nu credeti ca nu avem si de regim, ciorba de bolboroace, adica de legume multe si bune, deja incep sa dispara sau sa se scumpeasca, e momentul de o supa cu vitamine.

Slide20Slide21Slide22

Si am primit in dar si o minunata placinta dobrogeana.

Slide23

Si gata, in rest, imagini de prin oras, ultimele doua poze, de aducere aminte, cei din sectorul 3 stiu ce reprezinta, domnia lui Shpagoitz, baronul sectorului.

 

rororo