Pasta e basta

Aveam chef de niste paste foarte, foarte simple, era sa le fac foarte, foarte arse dar in final au iesit foarte, foarte bune.

Pe scurt, am pus in unt si ulei urmatoarele: ceapa verde, usturoi, cateva rosioare, ansoa, sare si piper.

Dupa ce s-au cam prajit, voi sa nu faceti asa, am stins cu vin alb iar, dupa ce s-a evaporat alcoolul am adaugat si pastele fierte partial si intre timp. Plus putina apa de la paste ca sa aiba ce bea.

Dupa cum va ziceam si in titlu, basta.

Pe deasupra am ras niste pecorino.

Dupa cum va ziceam in postarea anterioara, am primit oua de tara, in numar de patru. Oul doi l-am comis in halul urmator.

Cu ceapa verde si marar.
Oul trei l-am pus in friganele pentru mazare.

Mazare foarte buna, sosul de carne cu ceapa, putin usturoi, morcov, stins cu vin multicel.

In rest simplu, bulion, mult marar (si niste fulgi misto de cartofi care ingroasa sosul si il fac bun, nu va strambati, exista fulgi de cartofi buni, asa sa stiti).

Asadar oul numarul trei s-a dus pe friganele, mai am unul si stiu exact ce o sa ii fac.

Am mai facut si un pandispan banal cu mere (strat de biscuiti, apoi strat de mere rase amestecate cu zahar, vanilina si amidon, plus pandispanul in cap.

Am gasit si niste culori misto la Lidl si mi-am mai lucrat la bufnita inceputa de vreun an.

Si, de final, dog tax, va pupa Casi.

Cartofi gratinati si o crema buna

Incep cu cartofii, pentru ca i-am cam mancat si am luat si la pachet (pus cubulet, ca inghetata, intr-o punga, ma feresc sa mananc la munca atingand chestii, na, retail).


Iar au schimbat astia chestii la interfata, deh, cand o arzi pe gratis fac teste pe tine 😀

Mai intai sa va spun ca garnitura la cartofi au fost dovlecei la gratar pusi intr-un mujdei (slab) cu marar si putin ulei de masline.

Cat despre gratin, banal, cartofii fierti pe jumatate si feliati pusi in straturi cu branza (Brie am avut eu in plus), putina sunca si ou batut cu iaurt gras. Toate puse in straturi, apoi chestia data la cuptor.

Am facut mai multe poze cu sectiunea ca nu imi era clar pe care vreau sa o atasez.

Si acum despre crema aia care a ajuns intr-o prajitura. Nu dau detalii despre praji, pentru ca am folosit si blat de cumparat si premixuri, asa am avut chef, nu tin sa fiu eco, bio, alte alea. Dar crema trebuie sa v-o zic.

Sigur ca nu e ceva nemaivazut si probabil s-a mai facut, mie mi s-a parut asa de buna incat musai sa o pastrez la catastif. E cu Speculoos din asta:

Asadar am batut frisca din 200ml frisca neindulcita, am amestecat cu 250g de mascarpone si doua linguri cu varf de pasta de Specoolos, plus doua lingurite de zahar pudra.

Crema e aia pe care am pus-o si peste prajitura, e foarte buna la gust, stabila si aerata.

Eu am lucrat cu picioarele, am cam rupt blaturile (am avut unele de la Boromir) dar important e ca mi-a placut la maxim crema. Cea de amandina e premix, am pus si ceva ananas pe acolo, chiar e neimportanta creatia de final. Desi mie mi-a placut.

Altfel, am facut si niste chiftelute la cuptor din toate resturile de carne de prin congelator.

Si, desi am ratat ziua cu pricina, am pozat si zapada din fata blocului din primavara asta.

2021

La cateva chestii simt nevoia sa va povestesc ce am facut, in rest, doar o fila de jurnal. Sa fiti mai ales sanatosi in anul asta. Eu prefer animalele care stiu doar de zi si noapte, nu de impartirea timpului dupa cheful uman, adica mi se cam falfaie ce an e si de ce, dar a fost un motiv bun sa punem pe masa cate ceva, sa ne mai vedem (doar cei putini si maniaci), sa barfim si sa cantam.

Asadar in gramada de poze o sa deslusiti o ciorba de burta cu liezonul facut ca la prima cantina la care am lucrat (usturoi, galbenusuri, otet si morcovii de „fatza” facute praf in blender).

Niste creveti despre care Lidl scrie pe eticheta ca i-a blansat. Eu i-am posat dupa blansare. Apa cu vin alb sec si citrice, sare, piper, adaugati crevetii in apa clocotita, lasati sa se raceasca (i-am pus total ineficient pe pervaz ca sa se raceasca mai repede, a plouat in ei, deci avem creveti blansati, posati si plouati).

Crevetii scursi dupa o vreme i-am amestecat cu un sos facut din smantana acra, maioneza, putin usturoi si zeama de clementine.

Mai vreau sa va spun doar despre tort, tot blat cumparat de la Boromir, insiropat cu sirop din zahar ars, cognac, coaja si suc de clementina, umplut cu o crema doar din frisca batuta (La Dorna de 25 – nu e reclama, dar pe bune ca se bate bine), mascarpone, coaja si suc de clementine, zahar.

In rest gingiumingiu, unele de cumparat, piftia primita in dar, nimic fabulos.

In poze e prietena, vecina si bona cainelui si batranul, asa caterinca a fost ca am zis sa pastrez pozele aici.

Pe 1 ianuarie am zacut la soare si am pozat fetele si berea de dimineata. Pentru ca, nu e asa, orice zi libera (adica cea de maine) trebuie sarbatorita cum se cuvine. Ca dupa aia luam iar pisica de coada.

Parerea cainelui despre noul an e ca doar noi, animale vezi doamne superioare stim a imparti timpul, pentru unii nu mia conteaza de mult ce zi e.

Dar va pupa Casandra.

A pofti poftire …

… a hali halire. O sa incerc sa va zic si retete. Pe alocuri chiar neasteptate.
Prima pofta a fost de macaroane cu branza dulce (si putine stafide, plus am incercat sa o fac pufoasa si alunecoasa, pentru ca sa poata manca si o doamna mai in etate cu dinti lipsa la inventar).

Pozele, in general, proaste, ma iertati, dar soarele rasare doar daca il platesti. Cum zice poetul.

Budinca asta stie tot omul sa o faca, oua, branz,a stafide, arome. Ce nu stie tot omul e ca parca e mai cremoasa cu branza aia de la Lidl si (nu ca le fac reclama, nu le-as face deloc) e si mai buna cand e in oferta. Mai un pumn, mai o imbranceala, apuci sa iei.

Asadar am folosit cam 600 de grame de branza, trei oua mari (XL cica), trei linguri de zahar, aroma de vanilie si portocale (deja v-as obosi sa va povestesc cu aromele astea ce combinatii incerc). Si stafide hidratate in rom si apa calda.

Batute bine mai intai ouale cu zaharul, apoi amestecat totul.

Separat am fiert cam jumatate de pachet de macaroane (250 de grame), al dente asa. Le-am racit nitel sub jet de apa ca sa pot amesteca mai repede compozitia, toate gramada, aia e.

Coapta budinca la foc foarte mic.

Cum ziceam, perfecta.

La final am dat focul iute sa faca si putina crusta pe margine, pentru doritori.

Alta pofta a fost niste supa de legume cu taitei de ramen. Din nefericire de la Maggie fidelicios. De departe cei mai naspa taitei (si am incercat cam toate modelele).

Combinatia insa a fost buna si in plus vreau sa ma laud, mi-am luat un vas special pentru supe cu taitei instant. De la Auchan. Si da, inca ma relaxeaza cumparaciunile deci imi mentin centura neagra.

Cum bine stiti nu folosesc prafurile din supe, doar taiteii si, daca au legume deshidratate sau ulei. Asta de la fidelicios (?) nu are decat prafurile si niste taitei care se destrama. Inainte sa aflu ca se destrama am facut o combinatie, in loc de apa am pus supa de legume fierbinte pestre taitei, rosii uscate cu busu si ustu (de la Kamis) si voia dulce afumata, plus un pic de ulei de masline. Ramen antiasiatici, aia am facut.

Beleaua cu cana speciala e ca se raceste foarte greu supa.

Combinatia e misto, urmeaza sa schimb doar taiteii.

Trecem acum la cumparaciuni si socul cel mai mare au fost preturile la cozonaci. Romanesti, italieni, ce mai, cam toti cei de prin Auchan. Si chiar am cautat poze de anii trecuti. Acelasi panettone care era peste 60 de lei anul asta a fost 20 de lei. Nu am idee de ce, dar l-am luat ca imi trebuia si cutia.

Alta noutate, de data asta la Lidl, au bagat o slana afumata condimentata, vis. Nu, nu avem voie de fel asa ceva, dar am luat ca sa gust si sa am de pus in sarmale, deci doar am pupat-o. E buna (deci va disparea, ca astia tot ce aduc bun fac abrupt sa dispara pe drum).

Si, ei bine, pofta maxima de cartofi prajiti a fost incununata de pui la rotisor. De la Kaufland (da, unde stau eu am toate magazinele astea si inca altele la putine minute de casa). Ca sa ucid temerile, l-am mai dat la cuptor cu un amestec de usturoi, bere, boia afumata si cimbru proaspat.

Ca experienta, nu o voi repeta, puiul dupa a doua vizita la foc era semi-crud (l-am mai lasat), gust spre zero (exceptand sosul pus de mine) si, cand am pus la fiert cazaturile, ca sa fac o supa speciala pentru un ramen, mirosea a vegeta (MSG, chimicale) de la Ploiesti. Dar poza e misto deci v-o arat. Pui nu mai iau a doua oara.

Si spamul zilnic pana pleaca baiatul, poze cu Ricky Martin Bruno. In continuare sper sa se inchida tot si sa nu plece.