Meniu de vara

Simple, chiar minuturi unele, felul unu, doi si desert, va zic pe scurt ce am comis, nu e nimic nou, nicio reteta nemaivazuta, doar poze pentru jurnal.

Felul unu, ciorba de porc.

Bai dar ce porc, de la macelaria de pe langa Penny, nu doar gustos dar nu avu grasime, cred ca mai multa ar fi lasat un pipet de pui decat ditai bucata de pulpa de porc. In rest, in afara de carne, zarzavat, cartofi, ardei, rosii, na, de vara. Si chiar usurica fara pic de grasime.

 

Leusteanul e de la mine din fata blocului. Prima recolta.

Felul doi, categoria minuturi, ce legume am gasit prin casa, mortadella, paste, cas de vaca pe deasupra.

Slide22

Am pus la inabusit cartofi noi, ceapa, morcov, dovlecel, ardei copt, rosie si usturoi. Am adaugat pastele fierte separat si asta a fost toata gateala. Cum suntem deja in iunie, nici ca trebuie mai mult decat gustul legumelor bune, de vara.

Slide23Slide24

Pe deasupra am ras cas maturat de vaca si am picurat ulei crud de masline.

Slide25Slide26

Si de final, clatite.

Slide11

Dulceata de capsuni am facut-o din ceva capsuni cumparate care au fost chiar naspa. Adica miroseau frumos, teapa a fost ca erau pur si simplu acre. Dar la dulceata au fost la fix.

Aluatul de clatite l-am facut simplu (si subtire), oua, faina, lapte.

Slide15

De vara asa, ultima clatita a iesit na, ca ultima, vecina-mea a ras, cica parca e covidu.

Slide16Slide17

Ca sa nu vie cu mana goala a venit si cu niste prajituri. Vecina, zic. Nu stiu cum le zice, vrac de la Mega Image, dar va arat cum arata pentru ca sunt foarte bune, daca vedeti, nu ezitati.

Slide18

De final va arat ce culori au petuniile de anul asta (miroase superb la geam, mai ales pe ploaie) si cat tax, pisicul Mitzu, in vizita.

Slide27Slide28Slide29

Jurnal de stat acasa – 15

Azi am gasit la cutia milei doua pulpe de pui misto, asa ca am ars-o banal, pulpa la cuptor cu piure si desert, gris cu lapte.

Si pentru ca e lumina frumoas,a le luam pe rand.

Slide10

Peste pulpe am pus usturoi, sare, putin zahar (da, m-am uitat la Guy azi), piper szechuan si ceva ierburi uscate thai, paprika si cimbru.

Slide11

Le-am acoperit cu apa amestecata cu vin, jumi juma si le-am lasat cateva ore la temperatura camerei.

Apoi le-am pus pe un gratar, gratarul pe tava si le-am stropit cu marinata (pan aam terminat-o).

Slide12

Cand sunt gata se vede cu ochiul liber.

Slide13

Pentru ca s-a format un sos misto (din care mi-a mai ramas cam o cescuta pe care o voi folosi la o friptura pentru duminica), am facut nitel piure simplu, cu lapte si unt.

Slide14

O sa spuneti ca nu e reteta. Va spun eu ca este, daca aprinzi aragazul, e reteta.

Slide15

Acum sa vedem de pofta ce am poftit-o, gris cu lapte.

Slide17

Inainte de toate, am facut niste mini portii, de doua lingurite, in forme mici de briose in care am pus dulceata (de capsuni si de portocale rosii).

Slide18

Dupa care nu prea pot sa va ajut, eu pun la ochi grisul in laptele indulcit si vanilat dar se aude ca la 500ml de lapte se pun 50g de gris, asa, orientativ.

Eu daca stau si il pazesc pun lapte/apa si gris pana devine cremos, iar dupa ce a fiert, cam zece minute, hai, 15, adaug si un cubulet de unt.

Slide19

Am facut asa de putin ca a iesit de parca il dadeam de pomana la vreun festival.

Slide20

L-am lasat la rece apoi am rasturnat pe farfurie. Si gata pohta.

Slide21Slide22

Si pentru ca acum ne intalnim pe la gard, am primit si de prin vecini nist egogosi misto rau, umplute cu telemea, totul de la tara, ouale, branza, faina. De la vecina.

Slide23

Cerul dupa ploaie, aer curat, chiar superb astazi sub geam.

Slide24

Cheescake bun

Incep prin a ma scuza, din motive independente de vointa mea, nu am nicio poza buna cu preparatul finit. Dar e asa de misto combinatia, ca musai sa las la dosar (plus ca am pozat pasii, credeam ca o sa fac si o poza buna).

Slide10

Si da, poate parea asa, sfaramacios, inecacios, chiar nu este, nu am mixat suficient ingredientele, ar mai fi mers un ou. Dar gustul e misto si ideea si mai misto asa ca puteti lua doar ideea si cantitati perfecte de oriunde de pe net ca e plin de retete de cheescake, eu va zic numai ce am facut eu.

Asadar in primul rand am avut o droaie de biscuiti diversi, inclusiv cu ciocolata si scortisoara.

De fapt de aia m-am apucat de prajitura asta, ca sa scap de ei. Asa ca pentru crusta am folosit biscuiti si unt, cum le place tuturor, cat cuprinde 😀

Slide11

Am topit untul, am amestecat cu biscuitii macinati si am tapetat bine o forma pe care am lasat-o la rece. Am facut totul in viteza si fara precizie de ceasornicar.

Slide12

Pentru umplutura am folosit fix ce vedeti in poza, 600 de grame de branzeturi diverse (nu sarate), zahar dupa gust, vanilie si trei oua.

Slide13

Si partea misto, am curatat si taiat un mar, l-am ametit cu zahar, putin amidon, scortisoara si l-am pus pe fundul formei (nu va temeti de zeama, se absoarbe de biscuiti daca e in plus). Crud asa.

Slide14

Am turnat compozitia de branza si am dat la cuptor la foc mic pana a trecut testul scobitorii.

Slide15

Dupa cum va spuneam, s-a impartit la botul calului, deci nexam poze stiintifico fantastice, dar combinatia e misto de tot.

Slide16

In rest numai taranisme, pui cu cartofi, mancare nationala, ciorba de pui acrita cu potroaca si cu zeama de sfecla, sarmaloaie, fasole (din aia simpla, ceapa inabusita cu nitel ardei, putin vin, o conserva, niste pasta de tomate, pa si pusi, plus marar).

 

 

Sa va bucurati de viata, soare si mancare.

Prajitura ieftina

De ce e ieftina? Pentru ca, nu e asa, ca orice om zgarcit, sarac sau pur si simplu econom, vanez ceea ce eu numesc „cutia milei”, cu verdeturi mai trecute sau cu alimente cu termen de garantie apropiat de data in curs. Alimente pe care, daca nu le congelez, le folosesc imediat, mi-a iesit o prajitura atat de buna incat as putea sa o decretez reteta.

Slide10

Inainte insa sa intram in amanunte, pentru ca iar am folosit coaja de portocala confiata, trebuie musai sa va spun cum am facut-o ca tot uit. Si desi la prima vedere pare mult de lucru, nu prea e, doar dureaza ca timp si nu se compara cu nimic ce ati putea gasi gata facut in comert. M-am inspirat de pe net, am intrebat pe la prietene cum fac ele si reteta finala cred ca e una folosita de mai toata lumea, dar poate voi nu o stiti.

Coaja de portocala confiata

Nu cred ca trebuie sa va mai spun ca trebuie sa folositi portocale bio sau pe care scrie clar ca au coaja comestibila, aia cu spalat cojile in apa fiarta, cu detergent, e frectie, solutiile folosite sunt mai mult, in straturi si afecteaza coaja, sigur ca nu stim daca ne dauneaza grav sanatatii, dar nici nu vrem sa aflam.

Pe scurt, am taiat coaja unui kilogram de portocale bio in patru, le-am curatat (le-am facut mai mari nestiind cum le voi folosi ulterior), am curatat si partea alba cat am putut de bine, apoi le-am pus in apa rece. O zi intreaga, cand mi-am amintit am mai schimbat apa, de cateva ori. A doua zi am aruncat ultima apa, apoi le-am pus la fiert in apa proaspata, pana cand coaja a fost moale (verificati cu o furculita). Le-am scurs bine de tot, le-am cantarit, cata coaja avem, atata zahar punem. Acoperim cu apa si le lasam sa fiarba. Aici doar necesita atentie, cand se ingroasa siropul sa nu il ardem. Se poate folosi si imediat, se poate pastra in borcanele. Este buna.

Slide11

 

Sa nu mai pierdem vremea, ne intoarcem la prajitura noastra, iaca ce am folosit (fix ingredientele din poza): coaja de portocala, stafide (inmuiate in apa de portocale, aveam in plus), fagaras, ricotta si cottage (cutia milei), oua, zahar, esenta de vanilie, astea pentru umplutura. In plus, ulei, iaurt si oua si foi de placinta.

Slide12Slide13

AM amestecat bine toate ingredientele umpluturii, zahar si arome, fireste, puneti dupa gust, cojile de portocala le taiati cat va place de mari, stafidele le scurgeti bine.

Slide14

Intr-o tava unsa am pus foi de placinta, cam din doi in doi le-am mai uns si cu nitel ulei, dar nu am vrut sa iasa totusi prea grase, apoi am pus putina umplutura si am repetat pana am terminat tot, cred ca mi-au iesit vreo trei straturi,

Slide15

Peste ultimul strat am pus iaurt amestecat cu oua si putin sirop de la cojile de portocale (mi-a ramas in plus ceva sirop).

Slide16

Am copt pana s-a rumenit, la mila presiunii gazelor, de fapt a &%^&) de la Engie, ca ei au facut-o de nu se poate.

Slide17

Peste placinta fierbinte am turnat restul de sirop de portocale pe care il mai aveam (si dac anu as fi avut as fi facut nitel).

Slide18

Buna si calda si rece si a doua zi.

Slide19Slide20

O s aziceti ca nu e reteta, stiu eu vesnicii carcotasi, dar eu zic ca este, daca nu reteta, macar idee. Mbuuunaaa.

Va mai las in final si niste poze aiurea, o salata simpla, cartofi, masline, ton, o idee de ceapa, un peste fript – cand am pofta iau de-a gata, pentru cativa lei nu mai imput casa, un ditamai oloiul de ghiveci facut aproape exclusiv din legume de la cutia milei, plu sun Virslu de Salas primit de la mos craciun, iar in final, invitatii mei de la micul dejun din fiecare dimineata.