Placinta cu mere

Stiu ca toti stiti a face placinta, in zeci de variante (ca si eu pana m-am hotarat la una, mi-a luat o zi si o noapte), dar daca am facut si am pozat, fie si pe bezna, de ce sa nu va arat?

Totul incepe asa: am primit niste mere eco-bio.

Slide8

Apoi a inceput lupta interioara, de care sa fie, cu foi, cu foietaj, rasturnata, invartita, impletita, rasucita. Si stiti cum e cu mintile mari, m-a scos din multilema o repostare a Laurei Laurentiu, anume placinta cu mere si foi cumparate.

Si asa am facut, fix ca in reteta de la link, singura diferenta find ca in loc de faina am folosit amidon.

Cel mai greu mi-a fost sa sacrific merele pentru ca efectiv fac mai mult decat orice odorizant de camera, miroase superb in balcon, a mere si racoare. Dar le-am dat la cap, le-am cojit si le-am dat pe razatoarea mare. Pozele sunt si in bezna si facute la plici, ma iertati.

Slide9

Le-am stropit cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze prea tare (desi chiar nu are importanta, tot se fac maronii la copt) si am stors din sucul lor. Pe care l-am baut.

Slide10

Am pus in amestec si scortisoara si vanilie, zahar, fireste si amidon. De ce amidon? Stiti de la mancaruri, amidonul diluat in lichid rece cum ingroasa el sosul. Ei de aia, pentru sosul merelor. Sigur ca daca faceti alta reteta, mai ales cu mere calite, ignorati amidonul. Mie mi se pare de zece ori mai gustoasa placinta cu merele necalite.

Slide11

Am uns jumatate din foi (intre aproape fiecare foaie in parte) cu amestec de unt si ulei (daca tineti post, lasati untul in pace, fireste), apoi am nivelat umplutura.

Slide12

Am taiatcatam putut eu de stramb bucati din viitoarea placinta, apoi am copt, nu stiu la cate grade ca de cand cu Engie trebuie mereu sa verifici gazele sa nu sari in aer.
Dar vedeti la reteta Laurei ca ea scrie din astea cu grade si timpi.

Slide13

Si dupa ce s-a copt si racit, am si mancat-o, nu singura, mai multi.

Slide14

Apropos de Laura, sa ma laud, ca a facut pe Mos Gerila anul acesta.

Slide15

Despre carte nu am ce sa va spun mare lucru, luati-o si vedeti (au am cumparat trei ca sa dau in dar). Pe foarte scurt, este o carte foarte, foarte ingrijita, in totalitate, retetele, cum stiti si de la cele publicate pe internet, ies indubitabil, Laure nefiind genul de autor care una pozeaza si alta face sau, Doamne fereste, cum se stiu cazuri, care pozeaza si ce nu face, daca e in poza si are explicatiile acolo, sigur e facut de ea, e gustos si va iese, nu e cumparat de la raft si pozat ca pe o mareata realizare.

Nu stiu de ce am scris foarte mult, poate pentru ca ninge tare si apasat si mi-a dat sefa liber astazi?!

Slide16Slide17

rororo

Reclame

Carnati la borcan – editia 2018

Mai exact carnaciori la borcanele.
Slide14

Desi gatesc foarte de regim (stiu ca nu pare, dar nu folosesc multa sare, nici potentiatori de arome, deci pentru unii mancarea mea e cam de spital) din cand in cand ma gandesc la oamenii normali. Si la bugetul subtire, asa ca am pregatit cadouri pentru sarbatorile ce vor urma.

M-am inarmat cu doua tipuri de carnati de buna calitate si destul de proaspeti si niste untura. Ungureasca, as fi luat romaneasca, dar pretuia dublu.

Slide8

Din considerente absolut tehnice nu am facut ce as fi facut normal, adica nu am lasat carnatii la zvantat (asta le prelungeste durata de fierbere-coacere si implica si un capac, nu e musai ca le strica si gustul).

I-am rasucit in bucatele mici pentru ca am avut, desigur, borcanele.

Slide9

I-am lasat sa zaca in untura, cu capac, pana s-au fript si reziduurile s-au agatat de tigaia aia de doi lei cu care ma incapatanez sa ma lupt sa dovedesc ca ceva ieftin nu poate fi si bun (inca nu mi-a iesit, tigaia se comporta exemplar).

Slide10

Untura rezultata in urma prajirii am aruncat-o (mai exact am pus-o intr-o sticla de plastic si am dus-o la gunoi). Pentru ca, oricat ar fi de buna pe pita cu boia si ceapa, tot nu e taman nemaipomenit de prietenoasa cu bila si ficatul.

Am topit in schimb alta untura (se facea un ghiveci la cuptor si untura am topit-o pe aerisirea cuptorului, deci foarte lent).

Cat m-am invartit pe langa untura, am aranjat si carnaciorii in borcanele.

Slide11

Ce lumina frumoasa de toamna! As putea scrie vreo doua romane despre cum am pus untura in borcane! Minunat!

Slide12

Pentru ca inca e foarte cald afara, momentan am depozitat viitoarele cadouri in frigider, poate le voi face si etichete! Asa ceva nu ati mai vazut! Bunica nu facea dar am mancat pe la altii, desigur, pe balcon la bunici, la etajul opt, mancam doar colarezi.

Slide13

In speranta in care v-am facut macar pofta, o sa reiau nitel reteta: carnati proaspeti de buna calitate se frig dupa cum va duce pe voi mintea si aerisirea bucatariei, se pun in borcane si se acopera cu untura calduta. The end.

Si acum sa trecem la altele.

Adica, chefuri, pofte, ce am prin casa sau ce am adunat de la cutia milei.
Episodul unu, clatite cu mere. Si da, sunt alea pe care stie sa le faca oricine, mar ras pus in aluat mai gros de clatite, nitel mai aromat decat aluatul standard si pus cu lingura pe plita unsa. Sigur ca le puteti praji si in baie de ulei daca va place sa beti ulei rece. Mie imi place dar cica nu e indicat, deci sunt facute pe plita.

Nu uitati, cand vedeti asa poze inghesuite si vreti sa le vedeti mai bine, dati pe una din poze ca va duce in slide show.

Asa. Ce am mai avut chef? Burger pizza.
Mi-a ramas in minte de pe un meniu de la Domino’s si pentru ca am gasit la cutia milei Margherita si carne de hamburger, gata condimentata, am comis-o.

Pe scurt, peste o pizza normala am pus bucatele de carne de burger inabusite in prealabil (daca faceti voi toata pizza puneti direct carnea cruda, desigur), casrtaveti murati si ceapa, plus extra mozzarella.

Misto combinatia, o sa o iau si de la cei care m-au inspirat cu prima ocazie.

Si, ei bine, am facut un cazan de ghiveci. Cu ce am avut (cum ziceam) adunat care de la oferte, care de la cutia milei. Ceapa, usturoi, dovlecei, ardei grasi diversi, morcov, cartof, conopida, un borcan de suc de rosii cu ardei (hand si home made, gluten free), marar, sare, piper si ulei.

Slide24Slide25Slide26

Si am mai aunat poze de pe drumuri. De toamna asa, pana si peste catedrala bantuirii neamului se asterne toamna. Desi in magazine si pe micile ecrane e de mult craciunul.

 

Toanta si frunzele va ureaza rororo.

Slide32

Tortulet cu ness

Nu glumesc, e chiar tortulet, blatul este din doar doua oua, cat despre crema (ma tot duce gandul la poezia aceea impudica), am vazut ca mai toata lumea freaca crema din mascarpone cu diverse, am zis, de ce nu, ia sa executam noi resturile din frigider. Nu am decorat nimic, am sa ma straduiesc sa dau si reteta, pentru ca e o improvizatie, nu am iesit din casa sa cumpar absolut nimic (ar fi mers niste visine in sirop, poate nuca, cine stie).

Slide8

In primul rand vreau sa nu radeti prea tare, este un asa zis :desert de bucatarie”, pandispan insiropat si crema, nimic „like a pro”.

Blatul e un pandispan simplu (de cinci, dar cu doua. oua). Mai exact am separat doua oua, am batut albusurile spuma cu putin zahar, separat am amestecat galbenusurile (doua si ele) cu doua linguri de zahar (ar fi trebuit, am pus doar una, ca am pus direct pudra), doua linguri de ulei si esenta de vanilie. Am zapacit totul, apoi am pus doua linguri cu varf de faina si niste ciocolata rasa, am incorporat si albusurile si mi-a iesit nitel pandispan.

Slide9

Sa nu uit, am pus si putin bicarbonat si putin kefir (face bule, iese mai pufos).

Slide10

Pentru ca totul e foarte mic se face si foarte repede, cat s-a copt blatul am facut nitel sirop de zahar ars (zaharul ars peste care am pus apa, am lasar sa scada si apoi am racit) si am facut crema din frisc abatuta (clasic, o lasati nitel la congelator, apoi o bateti cu putin zahar), mascarpone si putin ness, asa, dupa gust. Si, fireste, zahar, tot dupa gust, la mine e cam putin pentru iubitorii de dulciuri.

Blatul racit l-am taiat frumos si l-am insiropat (mergea mai mult).

Slide11

Apoi am pus crema fleosc si aia e. Cum vad ca e in trend si nedecoratul cu rang de arta, asa si eu. Atata am muncit la decor ca nu avem unde biscui la noapte.

Slide12

Ca idee, crema e foarte pufoasa si aerata (si daca nu va place nessul sau ciocolata, puteti pune, zic si eu, nitel piure de portocala sau alt fruct).

Si am pozat, cum ziceam, din diverse unghiuri. Sa nu uit, smantana de frisca si mascarponele au fost cam parti egale la crema. Cred ca aproximativ 150 de grame din fiecare.

 

 

Din categoria ce am mai eliminat si ce am mai poftit sau facut, pai in primul rand i-am facut cainelui o supa. Din care a furat cam multa lume, parerea mea.

Slide17Slide18

Si am mai avut chef dupa cum urmeaza de: foietaje, umplute sau nu, cartfi prajiti cu ou si branza si …

 

… salata de ton cu fasole. De chestia asta nu ma satur niciodata. Locul doi dupa CP cu oua si branza.

Slide24

SI cateva poze tomnatice, ardeiul Bonduelle (era in cutia de conserve cu fasole si porumb), coada la Lidl la hartie igienica (pai nu?), un catel cu botnita (bestie vicioasa), plus toamna la geam.

rororo

Prajitura insiropata cu iaurt

Seamana cu deserturile alea turcesti, stiti voi, nu am mers pana la sursa surselor, eu am primit reteta de la Miruna si acolo vedeti originalul ei, la mine, originalul meu, doar nitelus mai altfel ca asa mi-a troznit. Concluzia e ca oricum ati lua-o, e o prajitura misto, simpla, buna.

Slide8

Am sa va arat ca la prieteni, ingredientele in cutiile in care le pastrez, pentru ca efectiv nu am avut chef si loc de aranjamente si poza am facut-o oricum ca sa nu uit eu ce am bagat in dulcele asta.

Asadar am adunat gramada fix ce se vede.

Slide9

Am uns tava cu unt si am tapetat-o cu gris, apoi am pus foile de placinta incretite, dupa cum vedeti. Si le-am dat la cuptor sa se rumeneasca putin.

Slide10

Intre timp am facut amestecul din iaurt (cam 300 de grame), trei oua, esenta de vanilie, zahar (am pus si o lingura de smantana ca aveam in plus), putin bicarbonat (in loc de praf de copt).

Am turnat peste foile scoase din cuptor.

Slide11

Cu gandul la kunefe, din loc in loc am pus si niste cubulete de branza cremoasa de oaie.

Slide12

Am copt pana s-a copt (tare, nu? am facut test cu scobitoarea).

Slide13

Cat timp a stat in cuptor am facut un sirop din zahar ars, apa si esenta de rom. Pe care l-am turnat peste prajitura scoasa din cuptor.

Slide14

A inghitit ceva sirop, am mai suplimentat, aici e dupa cum aveti voi chef.

Slide15

E buna si calduta dar, personal, cred ca e mult mai buna a doua zi.

Slide16

I-am dat un kick cu niste coaja de lamaie si cateva firicele de flori de busuioc, cat a fost calduta, e belea. Rece nu ii trebuie nimic.

Slide17Slide18Slide19

Ce am mai facut, pe foarte scurt, ciorba de varza cu ciolan afumat, varianta de cinci minute, varza, zarzavatul de la congelator si carnea, toate la presiune, apoi doar am dres-o de bors si verdeata.

Plus un soi de pomana porcului din niste resturi de carne fripta cu bere si usturoi. Ca sa testez o tigaie foarte ieftina, nu ca aveam eu pofta.

Plus o cumpaaciune dulce, editie limitata, mie mi-au placut, o masina de handi care gonea efectiv prin oras ca nebuna si un rasarit printre ramasitele codrilor Vlasiei, in viitor codrii blocurilor de beton, marca Pandele.

In ultima poza e un drum pe care m-am ratacit, tare frumos a fost.

rororo