Prajitura cu branza si visine

Am gresit tava, nu am facut ce voiam sa fac pana la capat, dar prajitura e buna de tot asa ca v-o arat, iar deficitul de tava se poate rezolva, fireste, punand compozitia intr-o tava mai mica.

slide8

Am amestecat intai 500 de grame de branza de vaci cu doua galbenusuri, doua linguri de zahar pudra, esenta de vanilie. Separat am batut albusurile spuma. Albusurile de la cele doua aoua de la care am luat cele doua galbenusuri.

Am amestecat apoi crema de branza, albusurile, patru linguri de faina si o lingurita de bicarbonat.

slide9

Am turnat in tava (unsa si tapetata, sau cu hartie de copt sau cum vreti voi) si am asezat pe deasupra visine din compot, scurse bine.

slide10

Si am copt.

slide11

La gust seamana bine cu un cheescake si, dupa copt, se lasa ca un cheescake.

slide12

Ce as fi facut daca as fi elaborat ceva precum prajitura PLLG, as fi pus pan ala margini o crema de vanilie si, deasupra, un jeleu facut din zeama acrisoara de la compot. Dar nu am avut chef in ziua aia.

Asa ca le-am ciugulit asa simple.

slide13slide14slide15

Am mai comis o chestie din aia la cuptor (m-am imbolnavit de combinatia de tomato frito cu vin sec), delene mare, am vrut o romaneasca, ceafa cu cartofi, dar pentru ca mi-a fost lene, am pus ceafa pe niste fasole, ceapa, usturoi, cum ziceam tomato frito, vin, sare, piper si aleluia.

slide16slide17

Ar fi mers cu muraciuni, dar nu mai am.

slide18

Faza misto e ca mi-a ramas o bucatica de carne, sos si fasole si doara nu era sa le arunc, mi-am facut o minunata conserva pentru alta data cand voi avea chef si lene si mai mare 😀

slide19

Si niste poze de marti de cand a dat zapada aia frumoasa care a paralizat orasul.

slide20slide21slide22

rororo

Reclame

Papanasi

Am mai facut, dar i-am bagat printre alte chestii de florii si am zis sa am si titlu cu papanasi, in afara de papanasii de atunci si sa va dau si cateva cantitati (neobisnuit, stiu).

slide8

Chestia cu cantitatile la papanasi e nitel dificila pentru ca nu toata lumea are acelasi tip de branza de vaci, la fel de bine scursa, cu aceeasi grasime, asa ca o sa va spun ca eu am folosit branza la cutiue de un kilogram, cea de la Lidl.

Asadar la 500g de branza intra cam 500g de faina (ca sa iasa compozitia aceea lipicioasa si greu de modelat, da, se poate pune mai multa faina dar nu mai ies pufosi in interior, parerea mea).

In plus am mai pus doua oua mari, un praf de sare, zahar vanilat, bicarbonat (puteti pune praf de copt) si foarte putin zahar (in mod normal nu se pune, ca si la clatite, dulcele se da de dulceata).

Aluatul asta se modeleaza cu nitica mizerie pe masa din bucatarie, dar voi daca aveti plan de lucru de patiserie nu aveti asa retinere. Am facut si muc si sfarc si am prajit la foc mic, in uleiul, desigur, incins.

slide9

Fata/verso si la scurs (cu mentiunea ca aluatul acesta nu ighite ulei aproape deloc, deci nu se scurge mare lucru).

 

Nu am avut rabdare sa ii modelez frumos dar nefiind pentru export, nu im ipasa. Eu am avut peste smantana o dulceata de visine cam zaharisita.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Si sexyunea, cum ziceam, pufosi, pufosi.

slide15

Si sa va zic acum si de ciorba de „cotoroage”, genunchi si rasol de porc, initial achizitionate pentru piftie – ciuciu piftie.

Am facut o ciorba ceva intre de burta, radauteana si de porc, nu e nici inventie dar nici nu are nume, deci de cotoroage.

Pe care le-am fiert ca pentru piftie.

slide16

Cat timp s-a racit zeama strecurata pe care am degresat-o total, am ales si carnea pentru ciorba si, fireste, am ramas cu o gramada de sorici si ligamente. In ciorba nu le-am pus, scarbos, mi-a traznit sa le coc pur si simplu la cuptor. Atata va zic, sa incercati odata 😀

slide17

Cat despre zeama degresata si limpezita, am fiert in ea si o mana de orez si am facut un liezon din smantana, usturoi si otet (de la gogosari) pe care l-am temperat cu zeama fierbinte si am pus inapoi in oala. Am pus si cateva felii de gogosari prin zeama si asta e ciorba de cotoroage, balsam.

 

Cateva prostioare pe care le-am pozat, anume o salata orientala banala in care am pus in plus si castraveciori murati si ton, mancarea mea favorita, chef de chef, CP, ou, branza si o gogoas ade la Mega. AM pozat-o asa, ca era frumoasa, nu am nimic de spus despre ea.

 

Si, fireste, starea vremii din ultimele zile, la bloc (repet, daca vreti sa vedeti pozele mari, dati pe o poza din grup si porneste slide show).

 

rororo

Placinta cu mere

Stiu ca toti stiti a face placinta, in zeci de variante (ca si eu pana m-am hotarat la una, mi-a luat o zi si o noapte), dar daca am facut si am pozat, fie si pe bezna, de ce sa nu va arat?

Totul incepe asa: am primit niste mere eco-bio.

Slide8

Apoi a inceput lupta interioara, de care sa fie, cu foi, cu foietaj, rasturnata, invartita, impletita, rasucita. Si stiti cum e cu mintile mari, m-a scos din multilema o repostare a Laurei Laurentiu, anume placinta cu mere si foi cumparate.

Si asa am facut, fix ca in reteta de la link, singura diferenta find ca in loc de faina am folosit amidon.

Cel mai greu mi-a fost sa sacrific merele pentru ca efectiv fac mai mult decat orice odorizant de camera, miroase superb in balcon, a mere si racoare. Dar le-am dat la cap, le-am cojit si le-am dat pe razatoarea mare. Pozele sunt si in bezna si facute la plici, ma iertati.

Slide9

Le-am stropit cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze prea tare (desi chiar nu are importanta, tot se fac maronii la copt) si am stors din sucul lor. Pe care l-am baut.

Slide10

Am pus in amestec si scortisoara si vanilie, zahar, fireste si amidon. De ce amidon? Stiti de la mancaruri, amidonul diluat in lichid rece cum ingroasa el sosul. Ei de aia, pentru sosul merelor. Sigur ca daca faceti alta reteta, mai ales cu mere calite, ignorati amidonul. Mie mi se pare de zece ori mai gustoasa placinta cu merele necalite.

Slide11

Am uns jumatate din foi (intre aproape fiecare foaie in parte) cu amestec de unt si ulei (daca tineti post, lasati untul in pace, fireste), apoi am nivelat umplutura.

Slide12

Am taiatcatam putut eu de stramb bucati din viitoarea placinta, apoi am copt, nu stiu la cate grade ca de cand cu Engie trebuie mereu sa verifici gazele sa nu sari in aer.
Dar vedeti la reteta Laurei ca ea scrie din astea cu grade si timpi.

Slide13

Si dupa ce s-a copt si racit, am si mancat-o, nu singura, mai multi.

Slide14

Apropos de Laura, sa ma laud, ca a facut pe Mos Gerila anul acesta.

Slide15

Despre carte nu am ce sa va spun mare lucru, luati-o si vedeti (au am cumparat trei ca sa dau in dar). Pe foarte scurt, este o carte foarte, foarte ingrijita, in totalitate, retetele, cum stiti si de la cele publicate pe internet, ies indubitabil, Laure nefiind genul de autor care una pozeaza si alta face sau, Doamne fereste, cum se stiu cazuri, care pozeaza si ce nu face, daca e in poza si are explicatiile acolo, sigur e facut de ea, e gustos si va iese, nu e cumparat de la raft si pozat ca pe o mareata realizare.

Nu stiu de ce am scris foarte mult, poate pentru ca ninge tare si apasat si mi-a dat sefa liber astazi?!

Slide16Slide17

rororo

Carnati la borcan – editia 2018

Mai exact carnaciori la borcanele.
Slide14

Desi gatesc foarte de regim (stiu ca nu pare, dar nu folosesc multa sare, nici potentiatori de arome, deci pentru unii mancarea mea e cam de spital) din cand in cand ma gandesc la oamenii normali. Si la bugetul subtire, asa ca am pregatit cadouri pentru sarbatorile ce vor urma.

M-am inarmat cu doua tipuri de carnati de buna calitate si destul de proaspeti si niste untura. Ungureasca, as fi luat romaneasca, dar pretuia dublu.

Slide8

Din considerente absolut tehnice nu am facut ce as fi facut normal, adica nu am lasat carnatii la zvantat (asta le prelungeste durata de fierbere-coacere si implica si un capac, nu e musai ca le strica si gustul).

I-am rasucit in bucatele mici pentru ca am avut, desigur, borcanele.

Slide9

I-am lasat sa zaca in untura, cu capac, pana s-au fript si reziduurile s-au agatat de tigaia aia de doi lei cu care ma incapatanez sa ma lupt sa dovedesc ca ceva ieftin nu poate fi si bun (inca nu mi-a iesit, tigaia se comporta exemplar).

Slide10

Untura rezultata in urma prajirii am aruncat-o (mai exact am pus-o intr-o sticla de plastic si am dus-o la gunoi). Pentru ca, oricat ar fi de buna pe pita cu boia si ceapa, tot nu e taman nemaipomenit de prietenoasa cu bila si ficatul.

Am topit in schimb alta untura (se facea un ghiveci la cuptor si untura am topit-o pe aerisirea cuptorului, deci foarte lent).

Cat m-am invartit pe langa untura, am aranjat si carnaciorii in borcanele.

Slide11

Ce lumina frumoasa de toamna! As putea scrie vreo doua romane despre cum am pus untura in borcane! Minunat!

Slide12

Pentru ca inca e foarte cald afara, momentan am depozitat viitoarele cadouri in frigider, poate le voi face si etichete! Asa ceva nu ati mai vazut! Bunica nu facea dar am mancat pe la altii, desigur, pe balcon la bunici, la etajul opt, mancam doar colarezi.

Slide13

In speranta in care v-am facut macar pofta, o sa reiau nitel reteta: carnati proaspeti de buna calitate se frig dupa cum va duce pe voi mintea si aerisirea bucatariei, se pun in borcane si se acopera cu untura calduta. The end.

Si acum sa trecem la altele.

Adica, chefuri, pofte, ce am prin casa sau ce am adunat de la cutia milei.
Episodul unu, clatite cu mere. Si da, sunt alea pe care stie sa le faca oricine, mar ras pus in aluat mai gros de clatite, nitel mai aromat decat aluatul standard si pus cu lingura pe plita unsa. Sigur ca le puteti praji si in baie de ulei daca va place sa beti ulei rece. Mie imi place dar cica nu e indicat, deci sunt facute pe plita.

Nu uitati, cand vedeti asa poze inghesuite si vreti sa le vedeti mai bine, dati pe una din poze ca va duce in slide show.

Asa. Ce am mai avut chef? Burger pizza.
Mi-a ramas in minte de pe un meniu de la Domino’s si pentru ca am gasit la cutia milei Margherita si carne de hamburger, gata condimentata, am comis-o.

Pe scurt, peste o pizza normala am pus bucatele de carne de burger inabusite in prealabil (daca faceti voi toata pizza puneti direct carnea cruda, desigur), casrtaveti murati si ceapa, plus extra mozzarella.

Misto combinatia, o sa o iau si de la cei care m-au inspirat cu prima ocazie.

Si, ei bine, am facut un cazan de ghiveci. Cu ce am avut (cum ziceam) adunat care de la oferte, care de la cutia milei. Ceapa, usturoi, dovlecei, ardei grasi diversi, morcov, cartof, conopida, un borcan de suc de rosii cu ardei (hand si home made, gluten free), marar, sare, piper si ulei.

Slide24Slide25Slide26

Si am mai aunat poze de pe drumuri. De toamna asa, pana si peste catedrala bantuirii neamului se asterne toamna. Desi in magazine si pe micile ecrane e de mult craciunul.

 

Toanta si frunzele va ureaza rororo.

Slide32