Cheesecake cu caise

Caise din sirop. Am vrut sa reeditez acel cheesecake cu capsuni dar ciuciu, pana si congelate sunt scumpe toate, m-am indurat de un compot de caise de la Lidl care s-a dovedit a fi foarte bun. (auzi, 11 lei 150 de grame de zmeura proaspata, zici ca-i din aur, hai, pa)

Slide8

Nu va imaginati reteta bibilita, perfecta si descrisa in trei volume, nu am pozat nici ingredientele, doar cand deja incepusem atelierele harniciei asa ca aveti, dupa cum vedeti in poze, urmatoarele:

crema de branza – 600 de grame (am folosit din cea cu aroma de vanilie de la Lidl, imi place, plus, din cea simpla si o cutiuta din cea cremoasa, dietetica, de la Mega – amestecata cu vanilie si zahar, dupa gustul vostru;

400ml smantana pentru frisca de 35%;

doua plicuri de gelatina, inmuiate in apa rece;

o cutie de compot de caise, nu mai stiu gramajul, din cea mare, de la Lidl, scurse de sirop;

unt topit, cam 100-120 de grame;

diferite tipuri de biscuiti (ca de aici a inceput nebunia, voiam sa scap de tot felul de biscuiti) – cam 300 de grame.

Slide9

Am amestecat biscuitii cu untul si am presat in forma (fireste ca mi-a mai ramas si de o mini-prajitura, cea din prima poza e mini), am pus bucati de caise pe margine.

Slide10

Gelatina inmuiata am dizolvat-o in smantana calda (in jur de 60 de grade celsius), am amestecat cu crema de branza indulcita si aromata si am pus in forme. Mi-a traznit sa pun niste dulceata de visine ca sa fac tigru, ciuciu tigru, ciuciu rabdare sa scot bulele de aer din cheesecake, ceea ce e foarte putin important, nu e devanzare.

Slide11

La final am asezat caisele frumos pe deasupra iar din siropul ramas (cantarit, in care am dizolvat gelatina aferenta), am facut un jeleu cu care am napat.

Slide12Slide13

Pentru ca am impartit-o, am scos-o nitel cam devreme din forma.

Slide14Slide17

A doua zi, fireste, totul a fost mult mai simplu, inclusiv cu mini-portia.

Slide15Slide16Slide18

Ca sa nu se aplece cuiva de la atata dulce (nu e foarte dulce, e cat ii trebuie, pare chiar fresh daca nu ai stii cate calorii zac in tortuletul asta), iaca si antreul, plus o poza cu michimausi din aia de la Lidl.

 

rororo

Reclame

Taitei cu usturoi

O chestie foarte simpla inspirata de burta cu usturoi de la restaurantul chinezesc. Si datorata faptului ca am avut niste taitei gata opariti (tinuti in apa la frigider). Si buna, da, daca va place burta aia rece de la chinezi, sigur o sa va placa, seamana.

Slide9

Nu sunt multe de povestit, in afaa de taitei fierti si scursi mai avem nevoie de usturoi zdrobit, ulei de susan, otet, sos de soia si, optional, sos depeste.

Mai intai tragem in ulei usturoiul zdrobit, nu sa se prajeasca, atat cat sa miroasa ca intr-o cantina din Dragonul Rosu, se adauga taiteii, sosul de soia si de peste si otetul, se amesteca toate, se gusta (vedeti cat de sarat si acru va place) si, la final punem si uleiul de susan.

Slide8

A, da, am pus si niste seminte de susan, mai mult pentru aspect, de chichi cum ar veni.

Slide10

In alta ordine de idei, v-am spus ca o sa refac supa aia cu varza si dreasa cu lapte batut, bai buna e. De data asta am fiert si un cartof in ea. E cam colonhelp, fie vorba intre noi, ceea ce nu e rau deloc.

Slide11

Si am avut pofta de clatite. Si de papanasi dar cine sta de papanasi, asa ca am facut clatite si le-am combinat cu dulceata si smantana, ca pe papanasi 😀

Slide12Slide13Slide14

rororo

Non prajitura cu caise (pandispan cu banane)

Da, adica un rateu doar dintr-un motiv, caisele au fost ingrozitor de acre. Insa pandispanul a fost asa de bun incat merita sa va spun reteta lui macar. Si, daca aveti caise normale la cap, sigur ca da, sa o faceti cum am facut-o eu initial.

Slide8

Dupa cum va spuneam musculite betive roiau pe langa vreo patru caise si cateva banane mici asa ca le-am dat verdictul: crima.

Slide9

Daca lucrati cu fructe crude (normale la cap) si pandispan, e o idee buna sa faceti un blat din biscuiti care sa absoarba sucul fructelor. Eu am facut blatul din biscuiti, putin unt si migdale. Si am pus nenorocitele in frumusel asezate in tava.

Slide10

Acum am sa incerc sa va dau cantitati pentru ceea ce a iesit bun din treaba asta, pandispanul cu banane.

O banana mare (cele cateva mici cam asa erau, cam cat o banana mai zdravana) am zdrobit-o cu o lingura de zahar pudra (am folosit numai zahar pudra, de lene, toate lingurile, rase bine).

Am separat patru oua, albusurile cu o lingura de zahar le-am batut spuma.

Galbenusurile le-am pus peste banane(ã) impreuna cu coaja de portocala, doua linguri de smantana grasa (35%), o lingurita de ulei, o lingurita de bicarbonat de sodiu, zeama de la o felie de portocala, putina sare.

Slide11

Am batut totul, am adaugat si patru linguri rase de faina, apoi am adaugat albusurile batute spuma si am amestecat de sus in jos cu o spatula. Am turnat peste fructe si am copt (de cand cu gazele mele chiar nu imi dau seama cat si cum, dar stiti si voi cam cat va ia sa faceti un amarat de pandispan).

Slide12

Dupa cum spuneam, pandispanul asta este nemaipomenit (i-am mai pus si nitica vanilie, am uitat sa va zic), blatul de biscuiti cu unt si migdale, mmmm, fructele mele, rusinoase.

Pozele sunt cu totul, eu, personal, am jupuit fructele de pandispan, dar nu v-am pozat si cum arata pandispanul nitel umed si pudrat. Ideea e ca daca aveti caise-caise, iese misto reteta prezentata mai sus.

Slide13Slide14Slide15

Mi-am plantat si rosiile, probabil cand va da zapada o sa infloreasca si ele.

Slide16

rororo

Foietaj cu mere

Fireste ca am mai multe sa va arat, dar vreau sa reiau metoda ultrarapida care imi da satisfactia unei „placinte” cu mere facuta foarte rapid, poate nu ati vazut-o, poate ati uitat. In cazul de fata e foietaj, sigur ca merge si cu foi de placinta sau chiar „turnata”, ca la umplutura vreau sa ma refer.

Slide8

Deci cum fac eu umplutura de mere, foarte, foarte repede, fara calit, fara sa lase zeama. Amestec merele (rase, azi, dar cateodata le tai felii sau cubulete, dupa chef) cu un strop de zeama de lamaie, amidon alimentar, zahar (tos) si, fireste, scortisoara. Amestecul il las putin la rece, sa isi faca treaba amidonul. Apoi umplu foile si dau la cuptor. In cazul in care merele sunt chiar foarte zemoase, tot nu e bai, ca din sectiune va iesi maxim un sirop bine legat, e cea mai rapida umplutura, parerea mea.

Slide9

Am refacut genul ala de mancare cu carne de vita care mie imi plac,e de data asta am cumparat carne (pulpa) si am tocat-o acolo, vedeti clar in poze ca nu a lasat deloc tona de apa ca cea cumparata de la Lidl? De gust nu mai spun, imi tin promisiunea, carne de la Lidl, nu.

Slide10

Reteta e aceeasi, cu niste radacinoase, ardei, cartof, dovlecel si niste paste la final ca aveam in plus.

Slide11

Le aveam in plus de la macaroane cu branza si nitel zahar, un strop, amintiri din copilarie.

Slide13

Am mai facut o supa-crema foarte buna, garnisita cu niste muschiulet slab si putina paine cu usturoi. Culoarea nu e prea misto ca am pus legume deshidratate, in afara de radacinoase si dovlecei, dar pentru ca am pus multa telina, a iesit nemaipomenit de buna.

Slide12

Si acum ceva decadent, da, am mancat si eu un mic, da, o sa gust o sarma, in afara regimurilor, dar sa nu ma spuneti. Si mai ales, sa nu ma spuneti ca am luat doua gogosi, stiu, diabet, nu sunt bune, nesanatate, etc, dar asa de frumoase erau ca le-am luat pentru poza si le-am impartit cu mai multi, deci stati linistiti, nu am abuzat. Dar erau prea misto ca sa nu le pozez. E si o gargarita intr-o poza, s-a adapostit de ploaie la mine.

 

 

rororo