Porc cu legume si taitei ( Chow Mein )

Sau Chāu-Mèing, taitei prajiti cu carne de porc si legume, ceva foarte de cantina sau de mancare stradala pe la chinezi.

Nu am pretentia ca unui chinez sa i se para ca la mama acasa, dar un fost patron de-al meu, chinez, mi-a zis ca aproximativ asa se face. Si, desigur, ca in Italia, cate chow-mein atatea obiceiuri (cu ghilimelele de rigoare).

Eu va spun cum am procedat eu de aceasta data. Cu mentiunea ca, desigur, puteti pune ce fel de iuteala va place si oricat de multa, in functie de functionalitatea sistemului digestiv pe care il aveti in subordine.

Am folosit urmatoarele ingrediente (pe care le puteti varia dupa chef si continutul frigiderului):

• carne de porc (cotlet) – 250g
• o ceapa verde
• trei catei de usturoi
• o bucatica de ghimbir
• un morcov
• o bucatica de ardei gras
• vinars (cognac) sau vin alb sec, sau vin chinezesc, sau treaba voastra
• sos de soia
• ulei de susan
• taitei (si aici, de care va plac si de care aveti).

Mai intai am tras repede in ulei carnea de porc, apoi am flambat-o (trebuie sa ma credeti pe cuvant, nu am destule maini incat sa pot poza si cand flambez).

Am adaugat legumele taiate efectiv dupa chef.

De la ceapa eu am pus doar partea alba iar ghimbirul l-am taiat bucati mari pentru a il scoate ulterior. Sigur ca da, puteti sa il taiati fasiute si sa il lasati in preparat.

Dupa ce toate au fost perpelite suficient, am adaugat taiteii opariti, ceapa verde, sos de soia, ulei de susan.

 

Se prajesc toate bine (eu am mai adaugat si niste apa fierbinte, pastrata de la strecurarea taiteilor) si aia e. Sare, piper, iuteala, dupa gust si chef.

Taiteii astia prajiti, cu legume, cu sau fara carne, sunt foarte buni si reci daca ati folosit carne slaba. Se pot lua la pachetel la serviciu fara probleme (imi exersez limbajul de lemn, vreau sa vad daca pot deveni blogger culinar, v-ati prins, da?).

 

Apropos de nimic, nu mai stiu cine imi comenta odata ceva legat de dacii care au inventat mamaliga, rosiile gustoase si, probabil, chow mein-ul. Si ma gandeam, dom’le, dar chiar asa, romanii nu au si ei chow mein? Brza, barzaune, branza? Ba da, carne, chestii sutirele si legume, cum sa nu. Iata si un chow mein dacic:

 

De final, vreau sa va arat cat de eco, bio, prea ca la bloc e la noi. Prunele nu stiu daca vor apuca vremuri mov, sunt cam la indemana, dar productie avem, mai ceva ca la piata, vita de vie, visine, rodii plus vasnicul Dracula Retriever.

 

Stiti, dati pe o poza si le veti vedea in slide show.
Avem extraproductie de melci, au navalit si napadit, dar nu ma indur sa le fac vreun rau ca sunt buni de cina ariceasca de dupa miezul noptii.

Reclame

Pentru catei

Sau caini, sau dulai …

Stiti ca am tot facut din astea, in combinatii diverse. Combinatia de astazi da nastere unor biscuito-fursecuri moi, nu crocante si care nu tin foarte mult, deci de preferat sa faceti in cantitati mici (sau, daca va apuca cheful de modelat, puteti congela bobitele gata coapte).

Am folosit robotelul si am tocat marunt mai intai morcov si putin patrunjel, apoi am adaugat banane, branza de vaci (perlede branza, de fapt, aveam in plus), un galbenus de ou si, desigur, daca doriti (dar va spun eu, in cantitati infime nu fac rau cainelui), un sfarc de sare, unul de zahar si o idee de esenta de vanilie. O sa vedeti ca treburile astea le regasiti si in biscuitii de catei facuti industrial.

Am pus apoi putin ulei de masline (puteti pune ulei de peste, de cod, de somon) si un amestec de fulgi diversi, dar in majoritate, de ovaz. Aici e cu „cat cuprinde”, adica puneti o cantitate, lasati la rece si, daca nu se modeleaza usor biscuitii, mai adaugati.

Eu m-am obisnuit sa ii fac de forma aceasta, e mai rapid si se coc bine.

Desigur ca puteti gusta sa vedeti ce ati facut 😀

Beneficiara la gard.

rororo

8 ani de caine

5 mai, sarbatoarea nationala a Dracula Retriever, pe numele ei, Casandra. Si, fireste, ca orice om normal la cap, fac si eu tort cainelui, sa simta ca a imbatranit.

Anul acesta am ales o solutie foarte rapida (si de lene, recunosc). Am facut tortul din rotocoale din alea cartonate de le mananca fetele ca sa slabeasca, turte de orez expandat, pateul acela de la Scandia, crema de branza (amestecate) si niste felii de mezel crud uscat. Haplea a mancat. Si a primit si daruri tot in mancare de catei.

 

Si conform obiceiului meu (ca sa nu scotocesc mereu prin blog), iaca si torturile de anii trecuti, cam toate mai muncite ca cel de anul acesta, recunosc.

 

Sa imi traiasca, manca-i-as coada, stiu.

Carne de vita in sos – mancare pentru caini

Sper ca la mine pe pagina sunt numai iubitori de animale si isi are locul si aceasta reteta.
Sigur ca o puteti adapta la necesitatile catelului dumneavoastra, eu ii dau putina proteina (carne) si multe legume. Si acum daca am incercat sa imit o conserva (ca aspect) si am si pozat aproape pas cu pas, sa va si spun.

Am avut carne de vita cam cat un burger, de o palma asa, tocata. Stiu ca e foarte scumpa, stui, mama ei de carne de vita, dar cantitatea e mica (pentru un caine de 25 de kilograme). Oricum o dai iesi mai bine la pret decat daca iei cele mai scumpe conserve si nu stii pe unde a umblat vaca aia (nu am chef sa dezvolt povesti de groaza despre animalele care ajung in unele conserve).

Deci sa rezumam. Cam 150g de carne tocata de vita am facut-o bucatele (nu am avut chef sa le fac perfect rotunde).

Am inabusit putin „chiftelutele”, nu chiar prajit, apoi le-am pus separat.
In zeama ramasa am pus toate legumele pe care le aveam, radacinoase, o punga de legume congelate, aici depinde, desigur, de fiecare caine, ce suporta, ce nu, ce afectiuni are, etc.

Dupa ce s-au inmuiat le-am acoperit cu apa (calda), am adaugat si hrisca si le-am lasat sa fiarba bine.

Cand toate au fost fierte le-am mixat (nu foarte bine, nu chiar supa-crema).

 

Am pus in sos si chiftelutele si am lasat sa fiarba impreuna.

Eu pun in mancarea de genul asta si un pic de sare si foarte putin zahar sa se caramelizeze (asta am citit pe niste conserve eco-bio mai de mult), fireste ca nu e musai sa faceti ca mine. Pun foarte, foarte putin, un varf de lingurita asa, nicidecum cantitati care ar putea dauna grav sanatatii potaii.

 

=====================

Aceasta fiind reteta zilei, sa trecem la capitolul „diverse”. Fireste ca am avut oua de reciclat si le-am pus intr-o salata aproximativ orientala. Ce voiam sa va spun, daca aveti totul pregatit si vreti sa se amestece mai usor si egal, puneti straturi-straturi ingredientele. Le-am impartit (asa, din ochi) in trei si am pus asa: maioneza, cartofi, ou, ceapa verde, masline, castravete murat, sare si piper, apoi am repetat straturile. V-am spus de ce, efectiv pentru ca se amesteca mai uniform si mai repede.

Pentru ca acum e plin la cutia milei de de toate, mi-am facut iar zarzavat de ciorba pentru congelator. Si l-am pozat pentru ca mi-au placut culorile. Contine morcov, telina, pastarnac, patrunjel si sare.

Si cateva poze de 1 mai muncitoresc. Mici, parc, vant si soare si/sau ploaie. Cu nabadai.

Pe batran si al lui catel i-am admirat la semafor si am facut poza din mers. Mi-a placut si am zis sa v-o arat si voua.