Pastele din 2018

Nu am facut decat drob si nici ala foarte ortodox, o sa va zic pe scurt ce si cum, a iesit, intr-adevar, bun, dar irepetabil.

In rest poze de prin oras, masa cu familia, din astea.

Cu drobul treaba a fost asa, intai am luat sa degustam un drob de miel gata facut, bun, dar se imprastia complet. Asa ca l-am congelat si l-am completat cu pipote si inimi frierte in supa, doua pateuri de ficat din alea bune, multa ceapa si usturoi verde, marar si patrunjel, verzi si ele si o droaie de oua.

In loc de prapur sau aluat am pus pe deasupra ou batut cu smantana. Si asta a fost cu drobul de anul asta.

 

Mint, am avut si oua, ca din alea trebuiesc mereu si doua bucati de pui la cuptor. Cam nefestiv, stiu.

 

In rest, ca de obicei, cel mai frumos paste nu se patrece nici la manastiri, nici cine stie unde ci in Bucuresti. Dupa ce pleaca toti pe la casele lor orasul ramane pustiu, curat, frumos mirositor, inflorit.

A durat aproape doua zile pana s-a golit orasul dar doua zile au fost de vis.

 

La neamuri ca de obicei, chestii bune si traditionale, cadouri, liniste si pace, pachetel pentru acasa. Si animale, in afara de noi, fireste.

 

rororo

Anunțuri

Risotto cu hribi si smantana

Pana la reteta de risotto care chiar e risotto doar ca are si smantana, la multi ani celor ce isi serbeaza azi numele si sa stiti ca ne-am dezlegat si noi, ca am trecut la prima ora pe langa o taraba cu peste prajit si nu am rezistat sa nu iau. Fiind prima ora nu era nici coada, dupa mine insa, potopul. Cum sa nu iti faca pofta? Uite la el (mamaliga impiedicata si mujdei cu marar, opera mea).

Revenim la bunatatea noastra de reteta, sper sa nu uit nimic ca e de cateva zile dar am pozat, ca a fost soare.

Ingredientele sunt cele din imagine, plus un ibric de supa facuta din legume deshidratate.
Asadar orez arborio, cam 150 de grame de hribi congelati la un paharel de orez, unt, ulei, vin, ceapa, parmezan (intre timp m-am sucit si pe langa ceapa am pus si un firicel de usturoi verde, foarte putin, si cateva cubulete fine de telina).

Mai intai am calit hribii in ulei cu unt.

I-am dat deoparte, am pus amestecul de ceapa, ustu, telina, le-am calit si pe ele, apoi am adaugat orezul si l-am „sticlit”. Am pregatit vinul si supa.

Mai intai am pus vin fix cat sa acopere orezul si l-am lasat sa fie absorbit total.

Am pus apoi hribii si supa. CU supa e cam asa, in teorie arborio inghite cam de patru ori lichid, deci o parte orez, patru lichid, dar cum nu am niciodata incredere in orez, masor intai doua parti si adaug si il las in pace.

Adaug restul de lichid treptat pentru ca orezul sa nu se rasfiarba. Am facut bine c anu am avut incredere in orez, a inghitit doar 3.5 parti de lichid.

Si acum finalul, ca la orice risotto, il tragem de pe foc, punem parmezan si unt si, in viziunea mea, smantana grasa.

Amestecam, ne asiguram de cremozitatea dorita (daca e prea sec, mai adaugati smantana, unt, branze, stiti voi).

SI cam asta e, parerea mea e ca nu prea merita vreun aranjament special in farfurie, se mananca si atat. A, da, normal ca sepune sare is piper dupa gust, asta nu mai spun, nici ca se spala, curata legumele, etc.

Si pentru ca a doua zi mi-a ramas nitel orez, am facut niste chiftelute, dupa ideea italiana de arancini, doar ca eu nu am adaugat absolut nimic in orez ca sa il lege, pur si simplu l-am facut bilute si l-am dat prin aluat de bere si prajit.

De ce aluat de bere? Pentru ca am comis o aroganta, amintiri din copilarie, fireste, parizer pane …

Si daca tot o dam din una in alta, am pregatit in avans si tocatura pentru drob, printre altele cu ciuperci si pipote si inimi.

Si am mai comis doua, un mic senvis cu pipote, inimi ci ciuperci si, ei bine, am testat si ouale de pasti.

Si de final, prostioare pozate: au venit pescarusii la baza, mi-a picat Darth Vader la popz, a venit circul pe Postavarului si am scos cacaricius la soare.

 

rororo

Pui prajit

Genul ala din emisiunile americane, murat, marinat, a la KFC, blabla. Am mai multe sa va arat dar scriu intai cum am facut puiul pentru doamna

De fapt incep cu garnitura, pentru ca nestiind ora fixa la care vine nepotelul, e mare, da, are voie din cand in cand arogante din astea, am pregatit pe jumatate garnitura, cartofi si morcovi, ulei de masline, sare cu arome, la cuptor.

Dupa aia, cand am pus si puiul la fript, am prajit si cartofii in baie de ulei incins.

Bun, acum cu puiul, va zic numai ca am pus ochiometric cele din saramura initiala, in niciun caz nu pot folosi asa multa sare si zahar cum vad ca fac aia la TV, adica la o caserola de ciocanele sa zic ca am pus cam trei linguri de sare (poate mai putin?) si una de zahar.

In rest condimente dupa chef, ierburi si praf de usturoi, apoi apa. In saramura asta am lasat bucatile de pui (grijite, da?) cam 48 de ore.

In reteta de la TV tipul le scotea si le punea intr-un amestec de lapte batut si condimente. Eu m-am gandit ca enzima isi face treaba si daca pun efectiv niste kefir in saramura.

Deci am pus kefir, am amestecat si am mai lasat la frigider cateva ore, mai exact pana l-am gatit.

Cand a fost momentul sa il prajesc, am pus faina, boia, praf de usturoi, sare si piper, am ingropat pulpele in amestec si le-am facut in ulei incins la foc mai mititel asa sa se patrunda.

Cred ca am scris cam mult ca sa exemplific, rezumatul e ca se lasa puiul in saramura de apa cu zahar si condimente cam 48 de ore (si mai putine, desigur), se adauga kefir, se mai lasa nist epre, se dau prin faina condimentata si se prajesc.

Praful de usturoi zic eu ca e cam obligatoriu.

Astea le-am facut eu, invitatii au mai facut pizza, prajituri, din astea.

Nu am terminat asa repede, am vazut iar la Oana o reteta simpla de tot si am zis sa o fac si eu, mancare de cartofi cu dafin si otet.

Gasiti la link cum a facut-o ea, eu va zic pe scurt, am fiert cartofii taiati bucati, cu sare, piper si dafin, am scos dafinul, am amestecat in ei de s-au zdrobit ca un piure cu bucati prin el, am pus si otet (putin, nu mult).

Si ma jur ca o ardeam asa, de post, dar pusesem de ciorba de porc cu cartofi si erau niste bucataele de oase cu zgarci asa de misto in caserola de oase ca nu m-am putut abtine. deci nu mai e DE POST.

(sunt facute simplu, ulei, sare, piper, bere)

Iaca si ciorba care s-a facut vinovata, la fel de simpla, zarzavat, carne, cartofi, tarhon si alte verdeturi (mai nou eu las carnea fiarta peste noapte si degresez bine zeama, ca idee de ce duce lipsa de strelici).

Si de final, dog tax, cersetoarea planetei si catelusul de jucarie de la geam furat de pasari (au crezut ca e de mancare) si abandonat.

rororo

Starea vremii

Stiu ca stiti toti cum e vremea, dar trebuie sa pastrez si eu la arhiva, da?
Ce e haios e ca graurii si-au adus toate neamurile la mere.
E prima oara cand observ de aproape aceste pasari frumoase (si daunatoare cica, sunt convinsa ca daca le-as deschide geamul ar intra si mi-ar bea berea).

Daca va plac pozele, dati pe ele. Mie imi plac, cu atat mai mult cu cat azi mi-a dat sefa liber. Imi pare sincer rau pentru cei care nu au avut de ales si au iesit (asa cum am facut si eu vreo 25 de ani).

rororo