Mic dejun la Hanul lui Manuc

Ii promisesem mamei o plimbare prin centrul vechi, inainte sa dea caldura, asa ca la un popas am oprit la han, fostul Han al lui Manuc, Manuc Bei si dragoman.
Fostul han, cu pivnite boltite, pe vremuri si cu pravalii, saloane, magazii, bucatarii si tunele, si-a pastrat alura. Desi nu mai sunt trasuri, ceva cai sunt in curte.

Slide19

A fost misto pauza, mi-a placut, intre 7 si 12 e mic dejun, bun, sunca si cascavalul sunt banale, dar ouale in pita, pita in sine, maslinele, foarte bune. Atmosfera e linistita (eu scriu strict despre ore matinale, nu am idee cum e dupa pranz sau seara), servirea este buna, preturile chiar decente.

Slide20Slide21Slide22

Am mai facut niste poze prin oras, asa, la pas.

 

 

Plus pofte, ca AMR 4 zile din concediu. Nu, nu al meu.

 

 

Si pentru ca tot nu am avut ceva nemaivazut si nemaiauzit sa va impartasesc, inchei cu „dog tax”.

Slide30

rororo

Reclame

Taitei cu usturoi

O chestie foarte simpla inspirata de burta cu usturoi de la restaurantul chinezesc. Si datorata faptului ca am avut niste taitei gata opariti (tinuti in apa la frigider). Si buna, da, daca va place burta aia rece de la chinezi, sigur o sa va placa, seamana.

Slide9

Nu sunt multe de povestit, in afaa de taitei fierti si scursi mai avem nevoie de usturoi zdrobit, ulei de susan, otet, sos de soia si, optional, sos depeste.

Mai intai tragem in ulei usturoiul zdrobit, nu sa se prajeasca, atat cat sa miroasa ca intr-o cantina din Dragonul Rosu, se adauga taiteii, sosul de soia si de peste si otetul, se amesteca toate, se gusta (vedeti cat de sarat si acru va place) si, la final punem si uleiul de susan.

Slide8

A, da, am pus si niste seminte de susan, mai mult pentru aspect, de chichi cum ar veni.

Slide10

In alta ordine de idei, v-am spus ca o sa refac supa aia cu varza si dreasa cu lapte batut, bai buna e. De data asta am fiert si un cartof in ea. E cam colonhelp, fie vorba intre noi, ceea ce nu e rau deloc.

Slide11

Si am avut pofta de clatite. Si de papanasi dar cine sta de papanasi, asa ca am facut clatite si le-am combinat cu dulceata si smantana, ca pe papanasi 😀

Slide12Slide13Slide14

rororo

Ce pofte a avut mamica mea

Nema retete, mai intai ca stie toata lumea sa faca din astea, prea ca la bloc, apoi e doar o colectie de poze si amintiri cu chefurile pe care le-a avut maica-mea cand si de cand a venit, fireste ca, fiind soare, am pozat, nu ma pot abtine, as poza si un senvis, o paine cu unt.

Deci ce am facut zilele care au trecut. Ciorba de perisoare, fasole cu coasta afumata, ardei umpluti, salata de vinete, chiftele. Toate absolut banale, cum le face toata lumea, singura chestie in plus, la sosul de ardei si la ciorba am pus cate o lingura de Ajvar si Tomato Frito. Chichireze.

 

 

Ce am mancat eu in schimb, de regim, doua combinatii care mi-au placut mult. Cartof, morcov, fierte, masline, ulei de masline, marar si telemea sarata.

Slide16

Si super supa vietii, pe bune ca buna, de varza, radacinoase, ceapa, ardei, simpla, cinci minute la presiune dar, pentru ca a iesit putin sarata, am lungit-o cu … lapte batut. Si pentru ca mi s-a parut ca merge, i-am pus si marar. Asta cu certitudine o voi mai repeta, neasteptat de buna.

Slide17

Cacaricius tax (trebuie sa ii taiem unghiile).

Slide19

rororo

Paste cu pui

Doua modele, unele inspirate de cele de pe vremuri, de la „La Barca”, adica asa, romanesti, inclusiv cu pasta rasfiarta nitel (sincer, nefiind italianca, nu ma deranjeaza pastele mai fierte, come si dice …), celelalte cu niste pui in stil chinezesc cum stiti ca facem noi cand avem chef, reteta e mereu cam la fel, acum numai v-o readuc in prim plan.

Sa incepem cu primele.
Slide8

Am tras in tigaie in putin ulei niste piept de puim usturoi, putina ceapa verde si nitica rosie. Nu mult, numai putin. Am adaugat smantana, apoi pastele (erau ramase, pastrate la rece cu ulei, ca la carciumi, de aia au fost si nitel rasfierte). Si la final am pus si busuioc.

Slide9

Pai cam asta e, nitel piper si parmezan si basta.

Slide10

Puiul aproape chinez l-am pus pe taitei de fasole mung, sigur ca se pot amesteca in tigaie cu taiteii, se poate pune pe, langa orez, dupa cat chef si cat sos ii faceti.
Slide11

Stiu ca o sa ziceti ca astea nu-s retete. Nici nu-s, eu le zic „cinciminute”. Asadar pentru urmatoarea „cinciminutã” am combinat asa:

– am marinat pieptul de pui peste noapte cu ceapa, usturoi, sos de soia, ulei de susan;
– am tras in tigaie morcov, ardei gras, varza, piper szechuan;
– am adaugat pieptul de pui cu tot cu marinata, am mai invartit nitel, apoi am mai pus putin zahar si otet, sos teriyaki (stiu, nue chinez, am zis asa, aproape chinez) …Slide12

Am subtiat sosul cu nitica apa de la taiteii care fierbeau separat, am adaugat amidon desfacut in apa iar cand sosul a avut cantitatea si consistenta dorita de mine, am pus ulei de susan, ceapa verde si am stins focul.

Si, cum spuneam, am pus pe taitei.

Slide13

Susanul de pe deasupra e de chichi si de poza.

Slide14

Ce s-a mai comis pe langa casa omului, ca avem si pofte de peste granita, alte alea, deci la capitolul diverse, placinta cu branza de la covrigaria de la trapezului, bestiala.

Slide15

Cutiile de la Mega, alea pe puncte, misto de tot.

Slide16

Si poftele mamacei, gratare, borsulet de afumaciune cu cartofiori, varza calita …

 

 

Cam gata. rororo