Cica a venit primavara, desi vremea asta mai rau m-a cheaunit, acum e soare, peste cinci minute ploua, ba cald, ba frig, ma rog, iata piureul de urzici.
Urzicile, curatate, spalate, oparite, daac se poate de altcineva, se pun cu unt intr-un vas si se lasa cu capac sa se inabuse bine.
Se adauga lapte si se lasa sa fiarba pana sunt bine facute.
Se paseaza, se mai pun putin pe foc, se stinge aragazul (adica ochiul ala pe care sunt urzicile, ca daca mai aveti si altele pe foc nu are rost), se pune usturoiul (cat vreti, dupa plac), se mai lasa nitel impreuna sub capac si gata.
Avem nevoie de: carne de porc proaspata si afumata, ardei (kapia, gras), ceapa si usturoi, ardei iute, pasta de rosii (rosii tocate, bulion, ce aveti), chimen, boia si patrunjel uscat. Ca in imagine.
Se caleste ceapa, ardeiul si usturoiul, se adauga carnea si toate condimentele …
… si se, vorba aia, „trag” toate impreuna.
Se acopera totul cu supa sau apa si se lasa la fiert.
Cand e carnea gata se pun si cartofii (am uitat sa ii mentionez la inceput) si la final rosiile (eu am pus o conserva) in care am amestecat si putina faina.
S-a anuntat prietenul meu zis si draga alineeeeeeeeeeee in vizita. Vizita de clatite. Dulceturile de la el venisera in vizita mai din timp, ramasese numai sa fac si clatitele. M-am gandit, m-am sucit, mai, nu i-o lua pe asti oameni cu lesin de la atata dulce? Daca tot pun mana sa fac palestile, ia sa fac si cateva cu umplutura sarata, aperitive, deh. Zis si facut.
Am inabusit nitica ceapa …
… am adaugat carne tocata si condimente (am pus din plin piper si iutici) si am lasat sa se inabuse totul pana nu a mai fost zeama.
In compozitia rece am amestecat cascaval ras si am lasat totul in pace.
Clatitele le-am facut pe ele toate multe care este cu faina, sare, lapte si nitica bere rece.
Cand s-au anuntat vizitatorii am umplut clatitele, putina compozitie de carne si cascaval ramasa am amestecat-o cu ou batut, smantana, sare si piper si am turnat-o in vas si am mai ras si ceva cascaval extra.
Si apai am lasat la cuptor si alta poza nu am ca s-a servit fiecare dupa chef si care a vrut a pus si smantana peste.
Si la final desertul tot fara fitze, care a vrut si-a pus ce a vrut in clatitele prezente in plan indepartat. Adica nu ce a vrut, ca nu era decat dulceata de cirese, visine si caise si miere de zmeura.
Pai intai si intai ma uitam la nu stiu ce prostie de parodie care facea misto de disney, implicit de faza din doamna si golanul, cand impart cainii spaghete si chiftelute.
Aveam chiftelute, aveam spaghete, am facut sos din nitica ceapa calita, usturoi putin, iutica (multa), cateva ciuperci, putin vin, foi de dafin, oregano. Si sos de rosii. Si cand au fiert am pus si chiftelutele in sos si cateva masline. Si am pus dracia asta pe paste.
Daca nu vedeti chiftelutele e pentru ca sunt sub sos care a iesit mult. Bun.
==================
Mini-cartofi.
Am fost la cofetarie si am luat niste prajituri, cam multe, dat fiind ca noi nu mancam dulciuri in general. Mi-a ramas din fiecare cate putin (ecler, amandina, ceva cu ciocolata, savarina, mascota) si mi-am amintit ca pe vremea odioasei dictaturi, o doamna de la cofetarie mi-a povestit cum faceau prajitura numita „cartof”. Care mie imi placea la nebunie. Cica luau toate resturile ramase de pe o zi pe alta, le malaxau si iata beleaua. Am facut si eu la fel. Exact gustul cartofului din copilarie. Astea s-au mancat imediat.
==========
Ciorbita lejera cu omleta
Am inabusit zarzavat de ciorba (morcov, telina, ceapa) si am adaugat salata verde si dovlecei, totul in ulei de masline. Cand s-au inmuiat putin am pus apa.
La final am acrit cu zeama de lamaie (cand am prea multe lamai le storc si tin sucul in pungi la congelator, gata de folosire).
Supa am condimentat-o cu patrunjel uscat si oregano, omleta cu marar.
E una din favoritele noastre, indiferent de legume.
=========
Pastai cu maioneza si sos verde
Ati ghicit, am fiert pastaile …
… si le-am amestecat cu maioneza si sos verde 😀 (am mai scris de sosul asta, se mixeaza patrunjel, usturoi, ulei de masline, apa minerala).
====
Gata si sfarsitul de saptamana, hai buna dimineata ca e luni, luati o papara sa mearga ziua bine.
Aphex 