Saramura de dovlecei

Se pun dovleceii pe gratar (unii ar spune ca se „grileaza”, eu ma incapatanez sa nu ii „grilez”).

Slide1

Se face un sos din usturoi, ardei iute, marar, otet, ulei si apa fiarta care se pune peste dovlecei.

Slide2

Slide3

Slide4

Se acopera si se lasa cateva ore la rece (sau se mananca vreo cativa pe loc, de test).

Slide5

Se consuma ca atare, ca garnitura, in sandwich-uri mai mult sau mai putin jmekere sau dupa imaginatie, chef, posibilitati si foame.

Anunțuri

Am trecut la porcarii

Am gasit la pret bun creier de porc, oase garf si cozi toate proaspete si am facut urmatoarele.

Creier pane

Am lasat peste noapte in apa rece creierii sa se dizolve bine sangele, i-am oparit (nu am curatat pielita, erau foarte mici si era mult prea fina, nu a fost cazul), sarat si piparat si dat intai prin faina.

Slide10

Apoi prin aluat facut din faina, oua, condimente si lapte.

Slide11

Si i-am prajit in ulei incins.

Slide12

Slide13

Productia la hectar:

Slide14

Si sectiune prin cefalorahidian, circumvolutiuni, creier.

Slide15

=====================================

Ciorba foarte ieftina de purcel

Am fiert bine doua pungi de garf (coastele alea de pe langa cotlet) si codite de porc, fara sorici, pline de carne, sa tot fi dat vreo 3 lei pe toate.
Am pierdut poza, aia e.

Legume, sa zic de vreun leu doi.

Slide16

Slide17

Am mai pus jumatate de borcan de pasta de kapia care era prin zona, ardei iuti, o cana de zeama de varza si o mana de paste fainoase si basta.

Slide18

Strelicii dedicati lui Puiu, cum se stie.

Slide19

Nu stiu altii cum sunt dar in general mancarurile ieftine ies atat de bune incat se termina repejor. Ploi putine si vant in pupa va doresc.

Sarmale cu „raci”

Am auzit ca in oltenia se mananca de sarbatori sarmalele imbogatite cu un soi de ardei carora li se zice raci, cam ca cei kapia dar cu coaja subtire, cum aveam asa ceva am imbogatit si eu sarmalele mele cu cativa ardei, „raci si un vin rose spaniol.

Inainte de reteta sa va arat niste carnati luati din Billa, foarte buni, desi cam scumputi, dar mai bine mai putin si mai de calitate, zic eu.

Slide1

Umplutura am facut-o standard cu carne (un kil amestec si un kil vita), condimente si orez (cam o cana).

Slide2

Slide3

Productia la hectar.

Slide4

Si straturile cladite asa: piept afumat (de comert, altu nu avui), varza tocata (proaspata), sarmale si ardei si tot asa.

Nu uitam de ardei iute.

Slide5

Slide6

Am pus pe deasupra vin din asta:

Slide7

Si capac o cutie de rosii tocate si ce se mai vede.

Slide8

De aproape, a doua zi dupa ce au fiert de le-a venit rau.

Slide9

Astrea sunt sarmalele din ultimele foi de varza de anul trecut, hard, rock, aleluia.

Supa crema de dovleac in Jack

Jack al lui Burton din Nightmare before christmas, cel putin eu pe ala am incercat sa il fac, da a fost dovleacul asa de micut ca a fost chinu’ de pe lume, ma rog, ce a iesit, a iesit.

Se pun la fiert la presiune legumele din imagine, normal sunt gata cam in 15 minute, ale mele au stat pana am terminat „castronelul”.

Slide1

Castronelul a aratat asa (nu stiu cat seamana cu personajul ca schita am facut-o cu creionul pe dovleac la repezeala, iar sculptura a beneficiat de buricul degetului minus taiat odata cu legumele plus o mana parlita, nu ma scuz, e primul meu „carving” de suprafata, sigur se poate mai bine, data viitoare iau un dovleac mai sanatos si mai mare). Nu a plans, e mozolit cu zeama de lamaie ca mi se parea ca oxideaza repede si nu era contrast.

Slide2

Peste legumele fierte, sarate si piparate am pus o bucata de unt si o lingura de smantana si am mixat.

Slide3

Nefiind o zi buna si crutoanele au fost cam anarhice, m-am straduit sa prind in poza cat de cat atat compozitia cat si castronelul, oricum, asta a iesit.

Slide4

Slide5

Slide6

Parerea mea, cu combinatia de legume mai sus-pusa este exceptional. Nu e musai sa puneti tot ce e in prima poza, dar macar ceapa/praz si telina se cere.