Taitei cu creveti (taitei prajiti)

Cea mai rapida si lenesa varianta de noodles, din aia din pachetele cu ramen (din care, stui ca am mai zis, nu folosesc si plicurile cu prafuri, doar taiteii).

Slide11

Am folosit taiteii din paharul asta pe care i-am oparit cu apa in care am pus de la congelator un cub de rosii si patrunjel.

Slide12

In rest, stiti si voi, ce ai pe acolo plus creveti. Am tras intai la foc mare in ulei (de floarea soarelui, nu de masline, de arahide nu mai am) ceapa, morcov, usturoi, ardei si rosie.

Slide13

Cand au fost gata am pus gramada si crevetii si taiteii care au baut supa, condimente (five spices, sos de soia) si am amestecat tot la foc mare.

Slide14

Cand a scazut orice urma de zeama si sfaraiau voios am pus putin ulei de susan, am mai invartit nitel si gata.

Slide15

Se pot garnisi cu diverse chestii. Sau nu.

Slide16Slide17Slide18

I-am tinut sedinta foto lui Benjamin, din cincizeci de poze (ca l-am mutat in locuinta de vara) au iesit vreo trei cu bosumflatul Benji.

Slide21Slide20Slide19

Supa de vita cu taitei

Supa nascuta conjunctural, m-am uitat la emisiunile lui Zimmern, mi-a dat vecina niste carne de vita de supa, nu mananc prajit ca sa pot imita ce am vazut la emisiune (emisiuni de fapt, a fost Beijning, Hanoi, Osaka … ).

Slide11

Prepararea a durat doua zile nu pentru ca e ceva complicat ci pentru ca nu m-am grabit. Plus ca am vrut sa degresez musai supa (plus ca am mancat ce era bun pe langa).

Asadar am pus carnea si cu ce legume am gasit in zona la cuptor, totul sarat putin si stropit la un moment dat cu vin. Am lasat sa se coaca bine.

Slide12Slide13

Dupa ce am degresat partial si am furat ce era de furat (maduva si dovleceii) …

Slide14Slide15

… am pus restul la fiert, oasele si carnea coapte, legumele.

Slide16

Supa racita si strecurata am lasat-o la rece pana a doua zi cand am degresat-o iar, apoi am adunat ce aveam prin zona pentru a garnisi respectiva supa.

Slide17

Desigur ca totul ar fi mai bun cu toate trase in wok la foc mare, prajeala, multa ceapa, e, nu e voie, asa ca va spun cum am facut eu (iarasi) aceasta supa de spital chinezesc.

Carnea am dat-o cu putin sos teriyaki si am pus-o pe gratar in folie la foc mic. Legumele le-am facut la abur, stropite cu putin sos soia. Taiteii i-am oparit (in apa de sub legume) apoi i-am pus in apa rece. Oul l-am facut in apa (am pus apa intr-o tigaita mica si am spart oul acolo, nu l-am posat, efectiv l-am pus asa, intr-un deget de apa).

Slide18Slide19

Faza misto e ca (sigur ca puteti condimenta la greu cu ce va place ca sa iasa iute, grasa, fierbinte) puteti pastra ingredientele semipreparate, asa am facut si eu ca aveam niste treaba, apoi le puteti monta in bol, dupa plac …

Slide20

… si sa le acoperiti cu supa fierbinte in momentul servirii.

Slide21

Et voila.

Slide22

Et voila pe naiba ca am uitat ca am pus si nitel otet negru din ala cu usturoi, putin asa, de o aroma.

Slide23

Altfel deja incep sa apara cutiile milei, minunate pentru cei saraci sau zgarciti sau ambele (ca mine), prima transa, am pus rosii cu patrunjel (rosiile cam 2 lei si ceva kilul, patrunjelul, doi la leu).

Slide24

In rest, imagini de la geam, inclusiv cu luna aia babana de care s-a umplut internetul (de poze, nu de luna). Am vazut-o si eu, chiar spectaculoasa.

Curry cu pui si legume

M-am plictisit sa tot scriu jurnal de stat acasa, ca parca nu se mai termina, sa nu fie vreun jinx, ia sa schimbam titlul.

Acum sper sa reusiti sa ma si urmariti ca tot asa fac, lucrez cu ce am, ce gasesc la cutia milei, transform, ma rog, intr-un final ceea ce seamana a reteta e ce am scris in titlu, curry cu pui si legume.

Slide14

Totul a inceput de la un lighean de legume sacrificate ieri pe altarul unui ghiveci. Pentru ca aveam din toate si, cum e si cald si cum spal cam mult chestiile, nu prea rezista mult, deci ghiveciul a fost facut la cuptor din: conopida, ceapa, usturoi, cartof, dovlecel, ardei gras, fasole verde si mazare oparite separat.

Toate amestecate cu putin ulei si lasate sa zaca la cuptor.

Slide11

Cu sosul, m-am invatat prost de la chiftelele trecute, am pasat un borcan de tocana de legume, pasta de rosii, vin alb (si cotorul fiert al conopidei cu tot cu apa in care a fiert, sa nu aruncam nimic).

Slide12

Bineinteles ca ieri am mancat ghiveci rece dar l-am folosit si la ceea ce e in titlu.

Slide13

 

Stiti deja ca nu pot face cum fac toti la mama lor, deci nu iute, nu prajit. Dar ca gust aduce bine de tot cu ce ati manca la un restaurant indian si nu va opreste nimeni sa adaugati iuteala cat incape.

Asadar am incins in putin ulei (da, ar fi mers ghee, nu avem voie) un catel de usturoi si urmatoarele: paprika, seminte de coriandru si chili (putin, nici nu se simte), frunze de coriandru, piper alb, chimen, galangal, lemongrass, ghimbir, mustar negru. Toate uscate (e un curry de inspiratie indoneziana).

Am adaugat ceapa si cubulete de rosii (si, in loc sa le prajesc, putin vin si capac). cand toate s-au inmuiat am pus si bucatele de pui (si am flambat cu cognac, nu am putut sa ma abtin). Dupa ce carnea s-a colorat frumos, cateva minutele, nu facem iasca, am pus lapte de cocos si turmeric.

Slide15

Sigur c aputeti pune diverse legume in functie de timpul lor de fierbere, dar pentru ca aveam minunea de ghiveci, am adaugat un polonic. Cu de toate.

Slide16

Am lasat totul sub capac sa se imprieteneasca si gata.

Slide17

Treaba asta merge cu diverse pite, lipii, orez. Sau pur si simplu cu lingura.

Slide18

Musai sa va mai arat o gaselnita. Mie imi place foarte mult branza asta de la President, nu e nici exagerat de scumpa, cam cinci lei o cutie, daca nu e la cutia milei.

Slide19

Am facut o salata de cartofi misto de tot. Aveam doi cartofiori mai ofiliti, i-am fiert si i-am amestecat calduti cu branza de mai sus, foarte putina ceapa si ridiche. Recomand cu incredere combinatia.

Slide20

Si mai am ceva …

Slide21

Carne de vita cu multe legume si quinoa. Logic, pentru caine 😀

Slide22

Cum cainele nu a stat la poza, vi-l arat pe Benji, fata, verso.

Această prezentare necesită JavaScript.

Jurnal de stat acasa – 20

Am tot felul de pofte, unele de oameni normali, le tot aman (gen coaste, aripioare), culmea, avui chef de tofu. Da ma, de tofu 😀

Slide10

Imi place consistenta celui de la Lidl, chiar dac anu are nicio treaba cu cel original (nici sosul meu negru care de fapt e esenta unui tofu la gratar dupa gustul meu) nu are treaba cu asiaticii, doar aduce ca idee.

Ma rog, am marinat bucatile de tofu cu niste paprika, sos de soia, ulei de susan, five spices, praf de usturoi si ceapa verde.

Slide11

Sosul, v-am mai spus eu despre el, seamana cel mai bine cu otetul negru de pe vremuri de la Nan Jing, formula lor nu o stiu dar v-o zic pe a mea chiar daca are ingrediente ne-chinezesti: usturoi pisat, ceapa verde, sos de soia, ulei de susan, crema de balsamic (am eu una cu citrice, merge de oricare, de fapt asta seamana cel mai are la gust cu otetul negru al chinezilor, chiar daca nu imparte acelasi continent cu originalul).

Tofu marinat l-am fript pe grill la foc foarte mare, cat sa faca dungi.

Slide12

Daa, sosul …

Slide13

Am facut si o ciorba banala de loboda, nu cu orez ci cu cartofi, asa am avut chef. Chiar simpla, morcov, albitura, ceapa, cartof, loboda, acrita cu zeama de lamaie, aromata cu leustean. Am pus si ceva iaurt in farfuria cui a dorit.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

A doua zi parca e mai frumoasa. Un pahar cu ciorba de loboda? Da (se incalzeste de minune la soare).

Slide16

Unghia jumulita e datorita gradinaritului, mini gradina kitsc in care gasesc zilnic de facut cate ceva, ca tot izolatul. Si cred ca multi sunt ca mine ca aproape e penurie de pamant de flori.

Slide18Slide19Slide20

Altfel, am primit cornulete, am gasit o droaie de prostii la pret de nimic, na, ca dupa paste, plus, de final, va pupa Casi.

Slide17Slide21Slide22