Taitei cu legume si ou

Am vrut sa fac o supa, dar cum am avut prea putina zeama, au iesit taitei, cam asa:
Slide8

Sa nu credeti ca am renuntat la reciclare sau folosirea intensa a reusrselor, nu. De aia am facut si chestia asta, mi-a ramas zeama de la supa de varza de v-am aratat-o anterior si nitel ou de la niste teste de „volovanuri” (vi le arat si pe alea dar mai intai sa vedem cum e cu taiteii astia).

Retineti, la orice fac eu, voi puneti dupa gust iuteala si sare, ale mele sunt mai dietetice asa, cica asa merit.

Asadar mai intai am calit ceapa verde, morcov, ardei, usturoi.

Slide9

Am adaugat si restul de ou (de fapt e ou cu putin lapte, pentru testele mele).

Slide10

AM pus si zeama de la supa de varza (varza din supa de varza o sa o pun intr-o ciorba de varza, logic, nu?)

Slide11

Si un pachet de taitei (glass noodles de la Lidl).

Slide12

Am mai dat gust cu sos de soia, piper si ulei de susan si aleluia.

Slide13Slide14

Poate nu o sa va vina sa credeti dar sunt foarte buni si reci (pachetel? gustarica?)

Slide15

Acum despre teste, am nevoie de niste coji de foietaj pentru aperitive, vol0au-vent, volovanuri, da. SI am cumparat de la Lidl dar mi s-au parut nesimtit de scumpe si am zis, ia sa vad cum ies daca le fac eu (desi am luat si din cele cu unt pentru ca nu eram sigura ca o sa imi iasa). Ei bine, au iesit.

Slide16

Si pentru ca mi-a ramas aluat, aveam o branza sarata de la cutia milei (nasoala rau telemeaua de la President, scumpa si naspa, dar era la jumatate de pret, merita sa incerc), am mai pus un cartof si nitel ou si am facut niste pateuri.

Slide17

Cum iar trebuia mancare pentru caine, am luat niste spinari (eco-bio), normal ca nu era sa dau doar cainelui, mi-am facut si eu de ros, cu un mujdei ordinar, apa, usturoi si sare si ca garnitura, pilaf, fireste, din al cainelui 😀

 

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Si am terminat si ultimele lipii cu diverse resturi.

Slide20Slide21

Si gata cu mancarea. La colectia de plimbari am tigancile din geam, chestiile alea din camp in care unii oameni chiar se muta, isi vand jumatate din viata bancilor ca sa stea in camp si se cheama residence, un fund de avion intre pomi, plus un caine care a refuzat cartofii mei prajiti de la un dejun muncitoresc in portbagaj pe ploaie. Mi-a rtansmis ca sunt intr-o ureche.

 

rororo

Reclame

Okonomiyaki

Acest celebru junk food, numit in gluma si „pizza japoneza” sau, cum ii zic eu”o japoneza cu de toate” am facut-o acum in urma cu mai bine de 20 de ani cu un fost sef de-al meu, fireste, japonez. Si aceasta este varianta foarte romanizata, simplificata la maxim, deci nu o sa va spun la fiecare pas: „stiu ca nu se face asa, stiu ca se pune altceva”. Daca doriti vreo varianta din cele cateva mii de originale, le gasiti pe net cautand okonomiyaki sau:

お好み焼き

Si da, puteti pune si mult iute, sosul are si el mii si mii de interpretari, de la un banal ketchup pana, in mod cert vreo reteta a bunicutei din Hiroshima, sigur ca puteti folosi ghimbir murat, alge, tenkasu, efectiv tot ce va da o reteta originala. Eu ma voi rezuma la cea foarte minimalizata (am avut totusi bonito flakes).

Slide8

Bun, cum zicea si fostul meu sef, acest celebru street food japonez este de fapt o clatita cu varza, ceva proteina, sosuri si toppinguri.  Repet, toate ingredientele pot varia, inclusiv cele ale aluatului de clatite, varianta mea e asa:

Am facut un aluat gros de clatite din faina, putin amidon, bicarbonat (sau praf de copt), sare (sau sos soya).

Slide9

In aluat am pus varza si piper (si de aici incolo e momentul sa adaugati orice ingrediente oricat de iuti va plac, eu nu am voie, nu am pus).

Slide10

Se amesteca bine si se formeaza o clatita mai mare, mai multe mai mici, dupa cum vreti voi, eu am vrut asa:

Slide11

M-am apucat de dracia asta pentru ca mi-a tot cazut in ochi pe netul larg si intr-una dintre variante cineva pusese bacon pe clatita, deci iaca si prima proteina.

Slide12

Se coace la foc foarte mic si, daca aveti emotii ca nu se patrunde, ii puteti pune un capac (eu i-am pus). Se intoarce cu baconul in jos (am fript-o nitel cam tare, dar nu-i nimic, sunt consolat de mic).

Slide13

La fel, capac, foc mic, pana se coace si pe partea cealalta, va dati seama dupa bacon (daca ati pus).

Slide14

Acum vine momentul sosurilor care la ei sunt cam intotdeauna, unul rosu (gen bbq, teriyaki, un amestec din mai multe, ketchup, ce vreti dar sa fie culoarea aceea) si maioneza, japoneza sau nu.

Slide15

Eu pentru sosul maroniu am amestecat teriyaki, bbq si balsamic de rodie. Maioneza e din cea simpla.

Si se incheie cu tusa finala care poate contine multe, inclusiv cruditati, ceapa verde, ma rog, eu am pus un ou, bonito flakes (cod uscat facut fasii mici si transparente care danseaza 😀 ) si putin patrunjel.

Slide16Slide17

Nu am nici cea mai vaga idee cum mananca japii pe strada asa ceva fara sa se faca precum porcii, la mine a mers cu furculita si cutit.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Si pentru ca, desi am luat cea mai mica varza, tot mi-a ramas, am facut si o supa de varza, dar din aia de regim, zupa chiorenzis, numai varza si zarzavat, asa, pentru poza am pus un sfarc de smantana.

Slide20

rororo

Curry simplu, cu legume

Daca scoateti untul din ecuatie e chiar vegana treaba. Si, desi e foarte simplu, probabil o sa vorbesc mai mult pe marginea retetei (desi e fara cantitati, cum stiti, dar eu zic ca se vede destul de bine in poze ce si cum).

Slide8

In mod cert pe lume sunt milioane de feluri de curry, cu carne, fara, vorbim, desigur, de unul facut de la zero, nu la cel la care folosim praful deja creat de altii. Asa ca fiecare curry cu a ma-sii, cine stie, poate varianta mea chiar exista prin vreun catun din India.

In general in afara d eleguma/carnea vedeta ne trebuiesc condimente mai mult sau mai putin specifice, lapte de cocos, foarte multa ceapa si curcuma (turmeric).

Ce facem daca langa noi este numai Mega Image si e scump in draci laptele de cocos? Inlocuim, cumparam o punga de nuca de cocos razuita, de un leu si ceva, o hidratam in apa clocotita si apoi o strecuram, pentru consistenta laptoasa, folosim smantana de care vrem.

Da, pe cuvant ca merge.

Condimentele, ei bine, se gasesc amestecuri gata facute (repet, nu prafuri) ca cel din imagine.

Slide9

Care contine urmatoarele:

Slide10

Eu am ales sa imi fac amestecul meu din: mustar negru, anason stelat, cardamom, cardamom negru, ghimbir uscat, ienupar, dafin, schinduf, chimen. Sa va vand un pont, daca nu aveti tot felul de seminte prin casa, luati un plic pentru muraturi, stiti voi, in care sunt boabe de mustar, dafin, coriandru si alte bobite. Daca ii adaugati si niste chimen si un baton de scortisoara, ala e. Sigur ca nu va iesi fix ca al meu, dar va iesi bun si aromat.

Slide11

Cu astea ne-am lamurit, sa vedem ce legume am folosit, nu mai scriu, ce vedeti in poza (am vrut sa iau o conserva mica de mazare, combinatia de mazare si cartofi se foloseste des in bucataria indiana, din greseala am luat cu morcovi, pentru ca sunt chioara, nu conteaza).

Doua chestii: naut din ala din poza din saptamana spaniola de la Lidl nu mai iau in viata mea, a trebuit sa il despielitez bob cu bob si, in poza nu apare usturoiul. Am folosit si doi catei de usturoi.

Slide12

Primul pas e sa puneti condimentele sa scoata aroma in ulei, ghee, unt, ce vreti voi, eu am folosit ulei de masline (total neindian, stiu) si unt.

Slide13

De aici incolo pasii sunt simpli, punem intai ceapa, pe urma ce mai vrem sa zaca in uleiul aromat, ardei, morcov (sigur ca da, e foarte bun, mult mai bun, iute, cu ardei iute, eu nu am voie, voi nu ezitati). Adaugam cartofii, daca e cazul, nautul (vedeti cat e de bine fiert cel din conserva, il puneti acum sau la final) si apa de cocos.

Cand cartofii sunt fierti am pus mazarea, curcuma, smantana si am lasat sa mai fiarba.

Slide14

Lasati sa fiarba cat vreti voi, nu conteaza daca se flescaiesc cartofii, mancarea indiana de strada arata oricum cam ca o balega. Ai mei cartofi nu s-au dat batuti usor asa ca i-am zdrobit eu putin in oala.

Treaba se poate manca alaturi sau peste un orez, cu lipii, cu mana, cum vreti, eu am ales orez jasmine pentru ca aveam in plus.

Slide15

Inca ceva, daca nu va plac semintele, puteti strecura uleiul aromat inainte de a pune ceapa. Ele se vor inmuia, cele mai lemnoase si necomestibile vor pluti si se pot scoate la final, eu asa am facut, le-am pescuit (cardamomul, anasonul, boabele de ienupar, foile de dafin).

Slide16

Nu am mai scris de sare si piper, in general uit, dar stiti si voi sa puneti.

De final, in caz ca va inrtebati ce mai mananca a mea potaie si ce cumparaciuni am mai facut, ei bine, cainele are o tocanita de inima de vitel cu multe legume si macaroane, am descoperit niste prajituri absolut dementiale, mai ales cea cu portocale si mi-am luat o forma pentru biscuiti de caine, forma total inutila pentru ca e de pus gheata in ea. Dar e draguta si am pozat-o.

rororo

Taitei cu usturoi

O chestie foarte simpla inspirata de burta cu usturoi de la restaurantul chinezesc. Si datorata faptului ca am avut niste taitei gata opariti (tinuti in apa la frigider). Si buna, da, daca va place burta aia rece de la chinezi, sigur o sa va placa, seamana.

Slide9

Nu sunt multe de povestit, in afaa de taitei fierti si scursi mai avem nevoie de usturoi zdrobit, ulei de susan, otet, sos de soia si, optional, sos depeste.

Mai intai tragem in ulei usturoiul zdrobit, nu sa se prajeasca, atat cat sa miroasa ca intr-o cantina din Dragonul Rosu, se adauga taiteii, sosul de soia si de peste si otetul, se amesteca toate, se gusta (vedeti cat de sarat si acru va place) si, la final punem si uleiul de susan.

Slide8

A, da, am pus si niste seminte de susan, mai mult pentru aspect, de chichi cum ar veni.

Slide10

In alta ordine de idei, v-am spus ca o sa refac supa aia cu varza si dreasa cu lapte batut, bai buna e. De data asta am fiert si un cartof in ea. E cam colonhelp, fie vorba intre noi, ceea ce nu e rau deloc.

Slide11

Si am avut pofta de clatite. Si de papanasi dar cine sta de papanasi, asa ca am facut clatite si le-am combinat cu dulceata si smantana, ca pe papanasi 😀

Slide12Slide13Slide14

rororo