Combinatii

Ca retete nu pot sa le spun, una e cu oase de porc, de ros, caineste, una e cu o cutie de pad thai cu taitei. Sa le luam pe rand.

Oasele alea cu carnita, ce le negociasem pentru o ciorba, le-am combinat la cuptor cu niste sare, piper, ardei, cartofi, oregano si bautura de malt.

Slide9

Au stat la cuptor cam o ora jumate cu folie in cap, apoi nitel fara acoperamant. Atat.

Slide10

 

Cainele a rororo pana nu a mai putut, bafta lui, au fost pline de zgarciuri oasele.

Slide11

 

Combinatia numarul doi a avut la baza o cutie de taitei Thai cu sos pad thai, treaba care ar fi trebuit combinata la microunde, ceea ce eu nu posed, asa ca le-am deturnat. In afara de cutia respectiva si de shiitake, am mai luat si o bere misto de tot, nu conteaza ce scrie pe eticheta, ca vanilie, ca prostii, este excelenta.

Slide12

 

Shiitake, de vis.

Slide13

Am folosit si ce imi ramasese din combinatia anterioara, respectiv doi cartofi pe care i-am pus in tigaie langa ciuperci, praz, ardei si, la un moment dat, taiteii plus putina apa …

Slide14

… iar in sosul pad thai am pus si sosul degresat ramas de la porc si in el am fiert doua oua.

Slide15

Peste toate am stropit putin ulei de susan. Soarele inca nu a sarit peste vita de vie aa ca am fugarit cumva razele sa se vada combinatia finala, cam fara succes pozele dar asa, informativ, cam asta este.

 

Printre florile de alaltaieri s-au stracurat si cateva noi.

Slide20

Si mai am o poza cu podul de la Dobroiesti dimineata.

Slide19

 

rororo

Wok cu creveti, taitei si legume

Asa, de ziua internationala a vrabiilor.

Slide16

Dar mai intai, sa va arat o bere care ne place. Langa un mic dejun deloc consistent.

Slide17

 

Cat despre reteta noastra, pregatim legumele, ciopartindu-le dupa chef. Si oparim taiteii, apoi ii lasam in apa rece pana cand vin din deplasare si alte legume care nu apar in poza.

Slide18

 

Crevetii se dezgheata si se scurg, in afara de cele de mai sus (in care sper ca distingeti si usturoi si ghimbir), am mai pus shiitake si bok choy.

Si apoi am facut dupa cum vedeti in imaginile urmatoare, am facut legumele cu putin vin, am adaugat la un moment dat si usturoiu si ghimbirul, iar le-am mai lasat cateva minute, am pus spre final crevetii, bok choy si arome (thai, chinezesti, soia, ce vreti voi si credeti ca se potriveste, de preferat nu oregano sau ierburi de provence, desi cu reinterpretarile astea nu te mai poti caca in gustul nimanui).

Slide19

 

Am pregatit bolurile cu taitei, apoi, depinde cum aveti chef, ori lasati amestecul mai sec, uscat, prajit, ori, cum am avut noi chef, mai puneti niste apa si niste ulei de susan sa se faca nitica supa.

Slide20

 

Am impartit frateste cu tiza Elena si am mancat sub privirile dezaprobatoare ale trollului canin. Canid. Candid.

 

Alte poze avem, da, cu starea vremi, cladiri, flori, animale si culori, poftiti.

 

Dati pe poze daca vreti sa le evdeti mari. Unele merita.

rororo

O musaca negreceasca

Si altele, dar despre musaca voi sa vorbim intai. Desi nu e mare lucru de spus, niste straturi acolosa, o cratitoaie batraneasca plus doua forme de briose  sa „mufãnesc” doua portioare pentru degustare, adica astea.

slide14

Pai sa incep cu umplutura, pe caer am facut-o din niste carnuri tocate, nici grase, nici slabe, nici doar vaca, nici doar porc. Pe care le-am pus la calit intr-un vas in care am mai pus si un carnat scos din membrana care tinea impreuna carnuri si arome. Si am pus si niste vin sa se desfaca toate, plus niste oregano din ala salbatic, parfumat, cules de prin muntii Kassandrei, nu de mine. Si niste suc de rosii, din ala de baut. Si piper, am auzit ca piperul nu fierbe, am vrut sa vad daca e aievea.

Si pentru ca nu e musaca greceasca, liezonul l-am facut doar din oua cu smantana.

Si am asternut straturi asa: cartofi, dovlecel, carnea, sos, iar cartofi, ardei kapia, iara sos.

La fel si in formele de muffin. Briose. Pana noastra.

Si am dat la cuptor, totul acoperit, sa zaca.

Si aia e.

slide15

Am mai facut si un Chow Mein, luasem pentru prima oara taitei speciali de chow mein ca sa vad daca iese bun un chow mein care chow mein era sa imi iasa aproape de post daca nu ii puneam si niste bucatele de peste.

slide16

Am fiert taiteii patru minute, cum zicea acolo, pana a fiert apa, pana am pus taiteii, pana am fiert taiteii, a fost gata si restul. Adica diverse legume maruntite alandala (ceapa, usturoi, broccoli, morcov, ardei) puse in tigaia model wok in care mai inainte perpelisem niste bucatele de peste date prin amidon.

Am pus si un ou proaspat ouat de o gaina.

Am amestecat totul iar de gust am pus un amestec de condimente chinezesti (gen five spices), sos soia, ghimbir proaspat ras, ulei de susan. A, la legume am pus si nitel vin roze sec.

slide17

 

Si am facut si o zeama, dar ce zeama, oase din alea ieftine de porc, cu zgarciuri si carnita, legumele clasice de ciorba, mult ardei kapia si gras, cartofi si zeama de varza. Si leustean uscat, nu am gasit verde.

Mbunaaaa.

slide18

Doar pentru cromatica, un petec de desert, Lindor mix.
Care, dupa cum spunea un amic internaut, nu e ciocolata, ca ciocolata e naspa, Lindoru’ e Lindor. Asa e.

slide19

 

De prin urbe, niste rasarituri, niste cucuruci, niste balti si, ei bine, prima castana adoptata chiar sub ochii mei, nici nu am intors bine spatele dupa ce am pozat-o si o tipa a zis: mvaaaai ce dragutz. Si a luat-o.

Dati pe poze sa le vedeti mari, castana are ochi albastri. Da, pentru cucuruci mi=am luat claxon, bucurestenii oricum sunt asa de obisnuiti sa claxoneze ca si daca sunt singuri la semafor tot dau o goarna din obisnuinta.

 

rororo

Hot ramen breakfast

Ramen asta e genial de felul lui, poti sa pui cam ce iti trazneste in el, plus taiteii dedicati. Acum daca voi vreti sa puneti capere, otet balsamic, trufe sau icre negre, eu nu o sa va zic nimic, doar ca intr-un ramen in general as pune ce halesc asiaticii. Nici pe aia nu i-as amesteca, nu as pune wasabi sau curry, dar acum mai nou am vazut taiteii de ramen in combinatii gingase, gen gulas sau supa de branza, deci, traba doniilor voastre, eu in genere in vad cam asa:

slide7

Sa va zic cum l-am facut eu. I-am zis hot mai mult la misto, in sensul de fierbinte, nu iute, ca asta al meu e mai de regim, asa, regim hiposodat deci am sarit si sosul soia. Sigur ca puteti sa ii puneti fata de astea de vor urma, iuteala cat incape, sos de soia pana galgaie, cum ziceam, rteaba voasrta.

Am gasit la Lidl un tofu misto, in ce sens, se taie frumos, se pastreaza cand il plimbi prin tigaie si nu are niciun gust, deci imprumuta usor gusturile apropiate.

Asadar am calit in ulei de arahide (puteti pune si de floare, rapita, dar daca va aud cu ulei de masline la chestii din astea, cu mine nu mai stati de vorba) ce am avut prin cutia cu legume: ceapa, usturoi, morcov, ardei gras, broccoli. Dupa niste minute am adaugat si tofu, scurs bine si taiat. Scurs bine, da? Ca am vazut ercent un „chef” care prajea niste capere proaspat scoase din borcan, puteai sa juri ca e poligon de tir in bucatarie, nu mai zic ce reclama la Grease ar fi iesit pe pereti (daca ii si arata in clip).

Am condimentat dupa cheful meu cu oarece prafuri chinezesti, apoi am pus apa, ulei de susan si taiteii. Si un sfarc de sare, asta eu, voi ad libitum ca salina de la Cacica e mare.

Capac si gata.

slide8

Se ia un bol mare, se pune dracia si se garniseste dupa chef, inspiratie si disponibilitati. Se pozeaza repede de tot sa nu se raceasca in gerul de afara. Si gata cu reteta, restul merge pe instalatie.

 

slide9

 

Ce am mai pozat, pai frumusetea gerului, niste bufnite, plus un desert de milioane. Mai stiti ca facusem desertul ala din grau fiert, gen coliva? Ei bine, am pus straturi din el si straturi de gris cu lapte. Ma mir ca nu a inventat cineva budinca asta pana acum, doua chestii bestiale la un loc.

 

Cum era pe vremuri, du-te in casa ca ti s-a racit grisuletul. Cam asa.

rororo