Diverse

Pfui, iar au schimbat astia interfata la wordpress, sper sa se duca postarea. Am adunat diverse poze, nimic important. De fapt sunt doua chestii importante cu care o sa incep. Prima e ca a venit ariciul. Devreme, pe la 8 seara, de obicei ieseau pe la 3 noaptea, semn ca ii e fomica. Semn ca totusi mai cuibaresc pe undeva saracii, se construieste anarhic si in prostie pe fiecare feliuta de pamant, i-au alungat pe langa blocurile mai vechi care mai au gradini si ceva tufe. Pana nu s-o gasi cineva sa construiasca si in gradinile blocurilor.

Bun venit aricel.

(poza e naspa, e de la distanta, nu i-am pus sapuniera in bot).

1

 

A doua chestiune importanta pe care vreau sa o subliniez, mentin si sustin e ca in ciorba de burta nu pun foaie de dafin. In nicio carciuma in care am lucrat si facut (tone de ciorba de burta) nu se pune, ba mai mult, dadui cuiva reteta odata si s-a apucat sa se dea pe net si a pus foaie de dafin. Se simte, e bleac, e cah, deci pentru o ciorba de burta fara foi de dafin hashtag rezist.

Slide16

De aici incolo, numai chestii neimportante.

A, gasit (iar) in pungile de oase pentru ciorba, o gramada de costite minunate, le-am facut cu fondul pastrat de la costitele anterioare si alte chelchesozuri, incluziv ceva arome asiatice, au iesit minunate, stiu, ocup netul degeaba ca nu va pot da retetele in grame sau miligrame, ghinion.

Pachetelele sunt de cumparat, sosul e din teriyaki, soia, ulei de susan, suc de rosii si un mix de ierburi thai despre care o sa va mai povestesc pe lumina, acum ploua.

Si am facut budinca aproape clasica, de paste, branza si stafide, dar doar cu albusurile (ramase de la liezonul ciorbei de burta) batute spuma.

 

Am participat cu tupeu la concursul Lidl (sunt in joc cica 10.000 ed euro) cu o reteta veche si o poza la fel de veche, zacusca de dovleac.

Slide22

Am fost in vizita la cucurucu.

Si m-am apucat de un tablouas cu un cal de carusel, Fireste ca mi-a trebuit panza de rebuturi, in cazul acesta s-a materializat intr-o Schizokitty.

 

Cam atata s-a adunat de zilele astea tomnatice.

rororo

Garf la cuptor si sosul

The sauce, acel sos, mai exact sa va explic; cu multi ani in urma, cand Nan Jing era cel mai bun restaurant chinezesc (si printre putinele), faceau un sos. Pentru aperitiv, pachetele, ma rog, ceva asemanator cu ce iti dau acum cam in orice chinezesc daca ceri coltunasi fierti. Sos pe care tot incerc sa il recreez, de data asta m-am apropiat. Adica amestecul este din sos teriyaki (da, stiu, chinezii nu folosesc, dar daca mie mi se pare ca mergea), soia, putin otet, ulei de susan, ceapa verde si usturoi. Seamana bine de tot.

slide22slide23

 

Am pus si la garf, garful asta e o imitatie de coaste, tot cam atata carne are, spre foarte putina, dar costa un sfert. In poza sunt oasele care au valorat circa patru lei. Ce am pus, pai niste bere (belgiana, foarte buna dar prea tare pentru ce am eu voie acum), radacinoase, ardei gras, ceapa, usturoi, sare si piper, plus niste cartofi sa se coaca si ei. Si am lasat acoperit la cuptor, cartofii i-am scos mai devreme iar sosul l-am pasat si l-am pus peste oasele aproape gata. Am mai dat nitel la cuptor si la final am stropit cu sosul de mai sus. Fara sa mai dau la cuptor. Garf a la La Biche (ala cu mananci si plangi, da).

slide20slide21

Si nu pot sa nu ma laud ca iar  am furat din mancarea cainelui, legume, inima de vitel si paste.

slide24

De pe langa casa, inca ma chinui cu lutul ala prost, inainte sa il desfac pe ala mai destept, nu arata bine ca ce vazusem eu pe net, dar e un inceput. Si daca tot mazgalesc lutul, dau si pe panza, in paralel.

De prin oras, avioane, cladiri, animale.

Da, e cald, caldura din aia venita abrupt sa zapaceasca oamenii de creieri, alergicii de nas si ochii de soare.

Cam atat, de post n-am dar ma straduiesc sa il tin injurand cat mai putin, gratuland cu vorbe dulci din ce in ce mai atente si nefacand rau niciunei muste.

rororo

Friptura de oase

Indubitabil subprodusele au cea mai gustoasa carne: coaste, aripioare, genunchi, stiti voi. In cazul de fata, oase garf. Pe care le-am facut in halul urmator:

am condimentat cu sare, piper, cimbru, vin alb, putin ulei cu busuioc (amu clar ca la condimente puneti ce va trazneste ca merge carnii de porc) si niste apa minerala. Am sigilat si am dat la cuptor, foc mic, cam doua ore.

In jiul adunat am amestecat bautura aia de malt fara alcool si acidulata de care v-am mai zis eu de mai multe  ori, care glazureaza misto fripturile, plus un catel pisat de usturoi, am uns bine oasele si am lasat la foc tot mic, dar descoperite, la cuptor, acum am tot uns si rasucit, cat sa ramaie sos putin, fara sa se arda. Sosul ramas, olelei.

Pai cam asta e tot, dupa care, vorba aia, cine poate, oase roade.

slide25slide26

 

Am mai facut si pentru noi o ciorba de pui, banala, cu paste proaspete cu ou, iar pentru Casi, carne de vita facuta chiftelute (adica doar asa, gogolite, fara ou sau condimente), in sos cu muuulte legume si … ei da, am pus cam din tot ce aveam in plus: paste stelute, orez, bulgur, hrisca 😀 Amu na, ziceti si voi dupa poze, care-i om si care-i caine? 😀

Această prezentare necesită JavaScript.

De prin oras, fireste cateva castane, cladiri misto, pozele mai ciudate sunt ca amintire din niste locuri unde nu ajunge usor orice muritor, le pastrez, nu aveam voie sa le fac, de aia, plus o parte din colectia de biscuiti, nu stiu cum naiba fac tot adun biscuiti si cornulete, am zis sa le pozez.

Raceala nu se lasa, de aia ii dau la cap cu ceai la termos (cateodata tine, cateodata nu), e un virus bengos se pare, ca toata lumea il duce, eu am sanse mai mari sa il tot reiau, aia e. Altfel desi ger, in general e un soare absolut orbitor, parca vad ca zapezile vin tot putin si in ianuarie. Ceea ce nu e rau pentru oras.

rororo

Prajitura ruseasca cu branza -Запеканка

Ma rog, asta e reteta de care ma leg, pentru ca am repsectat cantitatile gasite pe site-ul retetepapabun.

Le gasiti si voi la link, buba a fost ca nu se precizeaza de care branza, adica asa cred eu, ca aia a fost buba, ca poate fi mai grasa, mai slaba, mai uscata, mai apoasa, ce sa mai, dupa ce am combinat totul fix ca la link mi s-a parut suspect de moale compozitia si am pus doar o treime la copt. Si bum, rateu, deci probabil ca branza a avut mai multa apa, zic. Deci la cantitatile date am suplimentat cu un ou si doua linguri de gris.

Si asta a fost, a iesit si e misto si foarte simpla.

 

Ce s-a mai comis pe langa casa omului, fireste ca o ciorba cu o bucata de carne din ratoiul adus de la Balteni, plus taitei de casa deoarece aveam si oua proaspete, in rest na, bors, legume, standard. S-a mai comis si o fasole si, ei bine, am avut 400g de galbiori. Pe care i-am curatat frumusel si i-am facut in doua feluri: cu smantana si putin usturoi (si paste asa, ca sa leg de ceva) si ca o zacusca, nici nu stiu cum sa ii zic, m-am folosit de sosul de la tiza, am pus ceapa, rosii, ardei, ma rog, e fix ca o zacusca de galbiori dar nu sunt sigua ca e zacusca.

Si am mai facut doua fasii de scarita, una „a modo mio”, fiarta in vin, apoi legat un sos tip bbq banal, cu sirop de artar, worchestershire, din astea, cealalta bucata fiind facuta de maman in modul ei, adica in bere.

 

Cum zicea Toma, petrecerea continua ca e toamna si e super misto afara, daca ar fi fost o luna in urma, era canicula, acum soarele nu mai are putere, e numai bine, desi s-a cam dus anotimpul, sunt 28-29 de grade si maine e deja octombrie.

rororo