Coaste, scaricica, acordeon

Treaba cu reteta asta este ca iarasi nu prea e reteta, ca am combinat niste chestii la sosul ala pentru care m-ar bate orice bucatar normal la cap (sau as ajunge la emisiunea lui Guy printre aia care pun tot ce au in bucatarie la friptura). Dar mie mi-au placut, eu va zic. Oricum puteti pune orice va place voua, chiar un simplu sos BBQ de cumparat, exista o droaie bune pe piata.

Slide8

Coastele au fost cumparate in ambalaj vidat asa ca le-am pus la fiert in apa clocotita cu tot cu ambalaj, sa se „blanseze”. Fiind in punga, sucurile raman la locurile lor.

Apoi le-am pus in tava cu sare si piper si bautura Malz, stit voi, am acoperit bine de tot si am dat la cuptor la foc mediu cam o ora si ceva.

Slide9

Ideea e sa se coaca in abur, asadar cand sunt facute se ung cu un sos la alegere. Eu am tot gustat si am combinat si, cu riscul de a va face sa radeti sau sa va strambati, o sa va spun si ce: sos BBQ (cel de la Lidl e bun, are gust de afumat), Curry Tikka Masala, mustar, praf de usturoi, putin otet, sirop de artar, sos de soia si sos de peste. Toate le-am adaugat pe rand, am gustat, mi-a mai traznit, dar per total cam astea au fost.

Am uns coastele cand pe o parte, cand, dupa ce s-au facut pe o parte, pe alta.

Slide10Slide11

Am pastrat putin sos pe care l-am amestecat cu nitelus ulei de masline ca dupa ce le-am terminat de tot, sa le „lustruiesc”.

Slide12

Sexyune.

Slide13

Chestia e ca sunt misto si reci.

Ce alte poze am mai facut? Doar putin din drum, parada neanuntata a pompierilor care a blocat orasul nu a avut, din pacate, parte de mediatizarea binemeritata, ar fi fost chestii misto de vazut. Eu i-am pozat cam in dreptulcatedralei bantuirii neamului. Mai am un tramvai (nenumit dorinta), model vechi, prin Giulesti si, ei bine, editie limitata de Oreo, am luat de curiozitate, mi-au placut.

rororo

Reclame

Carne de porc cu conopida

Stiti ca in opinia mea d enespecialist sau partial cunoscator, porcul, mai ales cel slab, e mult mai sanatos decat orice pui. Acum ii dadura cu porcina, ceea ce nu ma descurajeaza sa il folosesc. Fireste ca in afara de mancarica asta (mica, e mancarica, da) mai avem si altele, plus cumparaciuni, deci nu schimbati canalele, daca ati platit abonamentul e fara reclama mascata.

Slide8

De purcelus ma impiedicasem la Mega, cica ar fi fost carne de lucru, foarte frumusica, doar putin impanata si, in afara de gratarele precedente am facut mancarica asta cam asa: am calit porcusorul cu nitel carnat (Maestro, cutia milei, incredibil cate poti cumpara cand bantui), ceapa, usturoi, ardei gras. Am pus apoi conopida desfacuta buchetele si putina apa sa se faca totul la abur. Va puteti opri aici cu reteta, puteti adauga insa si alte condimente, dupa chef, eu am avut chef de, stiti voi, obsesiva Curry Tikka Masala.

Slide9

O sa va mire cat de bine merge combinatia asta cu putina smantana sau iaurt cremos.

Slide10

Fasiutele cele mai macre le-am facut snitele, mici si ele, aproape standard, doar ca in oul in care am tavalit carnea, am batut si smantana. Sincer, la gust nu se simte prea mare chestie, insa pesmetul adera foarte misto la ou+smantana.
Acum daca merita caloria in plus, nu stiu.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

ZIsesem de gratarul anterior, am uitat ca nu am pus pozele. Deci alte cateva fasiute, doar cu sare si piper, le-am facut pe gratar. Voiam sa va spun de garnitura, am facut o salata dintr-o cutiuta micuta de fasole rosie de la Carrefour, e prima data cand iau marca lor si e buna. Salata doar cu ceapa verde, ulei, otet, marar si patrunjel.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Tot d’ale purcelusului (stati linistiti, nu s-a gatit si mancat totul in aceeasi zi si de doar o persoana, nu va temeti, colesterolul e la locul lui), am avut niste oase super misto, numai cu zgarciulete, nebunie. Deci, ciorbita. Cu multe legume, nenumarate feluri de verdeata (telina, tarhon, marar, patrunjel, leustean) si, mai ales, cu rosiile astea inca nemaivazutde bune.

A, poza naspa cu smantana aia e din categoria „asa nu”, am luat o smantana, de test, Djami, asa ceva, cica din campia Baraganului, procesat si ambalat de o firma care isi zice Teletext (say what??) din Slobozia. Cauciuce, nu e buna de nimic.

 

In rest, am primit galuste cu prune, mbuune, am facut sandwich in covrig bavarez, misto idee am avut, iar la „asa da” am luat frisca la tub pentru ca promitea continut redus de zahar si e din smantana. Si e buna, de la Lidl.

 

Poze de final? Fetele, masca fetei lui Zorro, Coca, Lupe.

 

 

rororo

Scaricica

Am ales sa fac varianta cu scaricica fiarta inainte. Cu condimente. Odata pentru ca e mai simplu de finalizat fix cand vin musafirii, apoi nu te plictisesti, poti face mai multevariante de sos si, daca ramane, o poti face in alta zi cu ce vrei sau nu vrei. Sosurile sunt efectiv dupa ce chef de moment am avut.

Slide8

Dupa cum spuneam scaricica, coastele, le-am portionat si le-am fiert in apa cu: sare, piper szechuan, anason stelat, cardamom, ghimbir, coriandru.

Slide9

Ele apoi, fierte suficient dar nu cat sa cada de pe os, stau in zeama aia pana le finalizam, varianta unu a fost cu un curry tikka masala, e o pasta la plic, foarte buna, se gaseste inclusiv la Mega. Fiind prea picanta pentru mine am subtiat-o cu zeama in care a fiert carnea, suc de portocala si am adaugat si putin zahar.

Slide10

Deci asta e varianta A.

Slide11Slide12

Varianta B e cu sos din Malz (bautura acidulata nealcoolica de malt de la Lidl) si sos teriyaki. Asa am avut chef. Efectiv le puteti combina dupa orice pofta va vine.

Slide13

Acum sa va zic ceva despre niste zemuri. Mie mi-am facut, ca de obicei, o supa din toate legumele din batatura si magazin, nici nu le mai enumar. Foarte misto, fireste, dar anti-plictis am dres-o separat cu: curry tikka masala (misto) si, varianta doi, iaurt, usturoi, otet si marar. Sigur ca variantele sunt nenumarate daca vrei sa nu te plictisesti de o supa chioara.

Slide14Slide15

Pentru restul casei am vrut sa fac o zeama de gaina cu taitei. Si a iesit asta:

Slide16

De ce? Gaina a fost asa de tare ca am tocat-o marunt, imi era mila sa o arunc si cainele are destule resturi de zgarciulete. Am amestecat carnea tocata cu oua, sare, piper, verdeata si gris si iaca, in loc de taitei, perisoare. Ca sa nu se desfaca (na, carnea e deja fiarta, ce sa mai coaguleze proteina) trebuie mai mult ou si gris si de aia s-au umflat ca niste nesimtite. Dar de bune, is bune si am scapat de scobit in dinti dupa gaina de tara.

rororo

Chicharron

Sub denumirea aceasta am mancat acest celebru snack, fireste, in Spania si da, au si alte popoare si in alte tari, eu i-am zis cum mi-am amintit eu.

Slide8

Am vazut reteta la TV facuta in diverse localuri si am zis sa incerc si eu, fireste ca nu pot da timpi si temperaturi pentru ca acasa nu am de unde, dar va zic cum am facut pentru ca mi-a iesit. Daca nu imi iesea va ziceam oricum.

Am facut testul pentru ca am gasit o bucatica mica de sorici crud cu numai 70 de bani. Asta e tot ce va trebuie ca materie prima. Si, fireste, ulei pentru prajit.

Slide9

Mai intai se fierbe soriuciul, aproximativ o ora, apoi se scurge bine.

Slide10

Se taie dupa plac, fasiute, cubulete, bucatele. Si se pun pe un gratar la uscat.
La TV foloseau un deshidrator pana se faceau ca de sticla (nu stiu cate zeci de ore). Eu le-am pus in cuptorul cald, adica il aprindeam sa se incinga, il stingeam, cu usa intredeschisa, am tot repetat pana au aratat cum vedeti in poza (ca asa aratau la TV). Personal am repetat operatiunea de vreo sase ori.

Slide11Slide12

Apoi se prajesc in baie de ulei incins. Atenciones, nu faceti ca mine, eu am pus toate bucatelele odata ca erau numai cateva, se expandeaza mult si ies din ulei, deci puneti numai cateva odata daca incercati, se fac foarte repede.

Slide13

Dupa ce s-au scurs bine de tot in sita, se sareaza, condimenteaza, dupa plac.

Slide14

Iaca si sexyune, cu mentiunea ca e de preferat sa aveti toti dintii in regula, sunt foarte crocante.

Slide15

ALtfel am facut si o supa, sa nu credeti ca o ardem numai pe porcarele, dupa atatea gratare, supa inclusiv de frunze de gulii si varza. Dreasa cu iaurt cu usturoi (ala ramas de la cartofii de ieri).

 

Si, daca va place, iaca si o scurta tura prin centru, dimineata devreme cand e totul inchis. Daca o sa va uitati la pozele mari intr-una o sa descoperiti si cat mai costa caviarul in oras, poate va intereseaza 😀

rororo