Ceafa de porc pe frunze de vita de vie

Aveam frunze in plus, ceafa porcului si in plus a fost amuzant sa fac pozele, desi e cam bezna de la ploaie.

Slide11

Frunzele coapte au fost foarte gustoase (de fapt asa mi-a venit si ideea, ce daca tot folosesc des ca am prea multe, le-am gustat si pe ardei umpluti si in sarmale, foarte bune).

Asadar condimentam feliile de carne dupa plac (eu am pus sare, piper, praf de usturoi, boia, ulei), apoi le acoperim cu frunze de vita (cu tz) si le dam la cuptor.

Slide12Slide13

Dupa o vreme le intoarcem si le lasam sa se coaca si vitavercea.

Slide14

Fruzele de dedesubt se fac absolut delicios de crocante.

Slide15

Fata/verso.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Cu piure.

Slide18

Din vie tot timpul tai pentru ca mi se urca in pomi si ii stranguleaza. Asa ca probabil o sa mai folosesc. Si untul l-am impahetat in frunze. Iaca impricinata (de fapt sunt vreo trei plante, una mai batrana ca alta).

Slide19

AM facut si o ciorba de porc afumat cu cartofi si tarhon. Pork power.

Slide20

Si de prin geam, ploaie, soare, soare, ploaie, bate vantul, nu bate vantul …

Ceafa si legume la punga

Stiu, am o obsesie cu pungile astea, dar ce sa fac daca mi-e comod si imi place cum ies chestiile?
Slide11

Am adunat de prin frigider si congelator urmatoarele: o bucata de ceafa de porc, cateva capete de carnati (trei modele), morcov, rosie, cartof, ceapa verde, masline, plus fond de pui (jiul ramas de la friptura de pui la punga, degresat si pastrat la rece).

Slide12

Am taiat totul bucatoaie …

Slide13

… si am bagat in punga cu putin vin. Nu am pus condimente pentru ca au destule carnatii si jiul ramas. Punga o pun pe un gratar si o intorc de cateva ori.

Slide14

Si gata.

Slide15Slide16

Sa va arat o rosie minune.

Slide17

Si ce am avut la brunch dupa luni de absenta a prietenilor din zona. Nu sunt retete, doar frigaruile daca vreti sa stiti le-am marinat cu un amestec de iaurt, curcuma si un mix de condiment pentru tandoori, putin ulei de masline, usturoi, ceapa verde si zeama de lamaie.

Sosul pentru frigarui e cu ceapa verde, marar, patrunjel, usturoi, smantana, iaurt si Almette.

 

Am primit in dar un tocator misto, flori, tort, un polonic Nessie si, ca observator federal, am avut un caine pofticios.

Slide26

Jurnal de stat acasa 13

Astazi avem o salata de dovlecei copti si o mancare de cartofi.

Incepem cu salata de dovlecei copti care, pentru cineva care pofteste la cea de vinete, este ceva de vis.

Slide10

Am mai facut odata salata de dovlecei copti dupa reteta de la Savori Urbane, acum am adus ceva modificari doar datorita formei dovleceilor.

Mai intai am copt doi dovlecei pe toate partile.

Slide11

I-am lasat cu sare sub un capac, apoi i-am decojit, ca pe vinete. Treaba e ca din cauza formei nu s-au lipit bine de plita si capetele au ramas cam crude, asa ca le-am taiat foarte marunt si le-am lasat la inabusit cu capac si putin ulei.

Slide12

Am tocat marunt dovleceii copti si scursi, am zdrobit si dovleceii inabusiti, am pus putina ceapa, o adiere asa si un sfarc de maioneza ca sa lege.

Slide13

Am lasat inadins in compozitie si putin aarsura, ca sa dea ideea de vinet ecoapte, asa mi s-a parut mie, cel putin, care nu mai mananc de ceva vreme salata de vinete.

Slide14

Mi se pare o chestie foarte, foarte buna, mai ales tocat totul mai mare asa, nu facut spuma cu mixerul.

Slide15

Mancare de cartofi, ceva prea banal.

Slide16

Am beneficiat de o carne de porc foarte gustoas,a de la macelaria de la intrarea in Penny, chiar ca la tara carnea. Am inabusit-o cu ceapa, am stins cu putin vin, am pus marar, dafin, boia. Cand carnea s-a patruns am adaugat cartofii si apa calda cat sa acopere, iar cand toate erau gata de tot, niste pasta de tomate.

Slide17

Prea ca la bloc.

Slide18

De final, animalul zilei de azi e un ardei gras pe care l-am primit si care cantareste … 440 de grame.

Slide19

Jurnal de stat acasa – 8

Am facut niste mizilicuri, minuturi, si, cum ma stiti, imi place sa va arat. O sa bat toate recordurile la stat in casa si paranoi, macar mancarea sa o pozez.

Mai intai ceva ce unii numesc tochitura, altii pomana porcului, niste carne de porc cu vin si usturoi. Portie de papusi, e pozata de aproape, dar sunt doar doua bucatele de carne.

Slide12

Mai intai am tras cuburile de carne in putin ulei, la foc iute.

Slide13

Am stins apoi cu vin, am pus sare, piper, cimbru si o foaie de dafin. Scuzati din inima poza dar alta nu e si ca sa nu uit, o pastrez.

Slide14

Cand carnea a fost complet patrunsa (vin se adauga dupa chef) am pus usturoi tocat si o jumatate de rosie (daca nu mancai din biata rosie vreo saptamana).

Slide15

Am facut si un cartof prajit si un ou, am pus branza alaturi, aia e. O portioara ieftina si buna.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Si pentru ca ma tot impiedicam de o bcatica de somon luata cine stie de cand, l-am facut cu ramen. Am sacrificat ultima cutie de taitei pentru somon. Da, stiu ca l-am lasat cam mult pe o parte, dar mi-a cam placut.

Slide18

Am facut un sos din granule de usturoi, sos teriyaki, sos de soia, sos de peste, putin otet, putin ulei si cu o parte din el am marinat pestele.

Am tras la foc iute niste ceapam morcov, ardei.

Slide19

Sosul ramas cu niste apa le-am dat in clocot si, impreuna cu legumele le-am pus peste taitei (v-am mai zis, stiu, nu folosesc pliculetul cu arome din cutiile de taitei).

Somonul l-am fript pe gratar si l-am tot dat cu sosul ramas. Si gata, asta e tot. Ramen in zece minute.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

De final o poza cu batranul, cum „se plimba” acum daca nu mai iese la miscarea zilnica.

Slide22