„Saramura” de rasol de porc

Asa mi-a venit sa ii zic, na, e un rasol cu un mujdei garnisit mai altfel, ce sa zic, daca exista zei, in mod cert asta e mancarea lor.

Slide8

Sigur ca va mai arat si alte tampenii, dar acum sa ne concentram pe titlu. Rasolul de porc, cu legume ca pentru supa, plus niste sare, l-am pus la presiune. La kukta adica.

Pe o plita am pus la copt ceapa, ardei si pita.

Slide9

Am curatat si pisat usturoi, am amestecat cu supa racorita, de la rasolul fiert, apoi am pus peste rasol acest minunat mujdei, ardei, ceapa, verdeata.

Plus ardei iute luat de la Dristor Kebab (o sa va arat si kebabul, am cam zapacit pozele).

Slide10Slide11

Cand m-am apucat sa degust, gust, mananc si halesc din treaba asta, mi-am amintit de scoicile lui Scarlatescu, asa ca am rupt bucati de pita fripta si am pus sa absoarba sosul.

Slide12

Apoi nu mai trebuie decat sa te inarmezi cu o lingura si sa combini imbucatura perfecta, paine, sos de usturoi, carne, ardei, ceapa …

Slide13

O sa ziceti ca nu e mare reteta. Nici ca imi pasa, dac aas avea po berarie, chiar o cherhana sau o bomba de cartier, nu m-as sfii sa dau asa ceva clientilor.

Pozele care urmeaza le iau dupa ordinea din aparat, asadar de prin drumuri, cum se fac norii, cerberul scolilor din sectorul patru, picturi pe ziduri, o gradina care arata dintr-un film (este efectiv intre blocuri, in Berceni), plus o pisica la soare.

Nu uitati sa dati pe poze ca sa vedeti slide show, daca va plac pozele aiuristice.

Ce am mai facut, ei bine, am vazut un antricot de vita, arata ca in filme si poze, scump per kilogram, dar era o bucatica mica, ieftin de un chef. Teapa, desi arata bestial, a avut apa in ea, grasimea era tare si s-a strans, mi-a deformat felia, asa ca am taiat bucata aia de grasime, am facut-o bucatele si am pus-o bucatele pe gratar, s-au facut niste jumarele minunate si carnea, per final, nu a fost foarte rea, dar departe de ce imi imaginam eu. Poza cu cosul e ca sa vedeti bucata de carne luata din magazin.

Am mai facut si o ciorba de fasole la minut, afumaciune de la cutia milei, fasole gata fiarta, legume de supa si ceapa deshidratata.

 

Si o poza de la Dristor Kebab, Tineretului, o sa va povestesc odata ce si de ce imi place acolo, e mai mult chestie de confort personal, nu ca as detesta o saorma cu airan, desigur ca nu, cand o sa am chef va povestesc.

Slide29

Si cum am incercat eu sa educ stapani nesimtiti de caini. Am pus afisul si pungi, la vedere. O sa va intrebati daca am avut succes? Inca nu.

Slide30

rororo

Anunțuri

Costite de porc la tigaie

Amu voi stiti deja cam cum fac eu chestiile de genul asta, difera putin ingredientele, in linii mari procedeele sunt aceleasi. Sigur ca o sa va povestesc cum a fost de data asta si chiar despre garnitura care bate cam orice pilaf al puturosului facut de mine pana acum. Si ca timp si ca gust.

Slide13

Coastele sunt urmarea fireasca a descarcerarii frigiderului si congelatorului, aveam niste capete, mai mult zgarciuri decat coaste, bafta cainelui.

Pentru inceput le-am lasat sa fiarba in bere (fara alcool, nu de teama de alcool, dar mi-a adus cineva Bergenbier fara si nu prea e baubila) cu sare, piper, praf de usturoi (de lene sa nu curat usturoiul).

Cand aproape s-au facut in supa lor, am adaugat bautura de malt pe care am si pozat-o, ca sa stiti la ce ma refer.

Cand a scazut si aia (de aici trebuiesc urmarite, bautura aia caramelizeaza repede si poti rata bunaciune de coaste), am pus o lingura de sos BBQ (puteti sa il faceti singuri eco, bio, puteti sa va si taiati singuri porcul, treaba voastra, eu am de la Lidl si mi se pare foarte bun) si am amestecat pana s-a format un sos corespunzator.

Slide8

Foarte corespunzator se imbraca pe cat de bine in glazura.

Slide9

Le-am alaturat unui pilaf cu legume despre care o sa va spun si unui sos banal si neinteresant de branza cu maioneza. Daca ar fi fost picante coastele mergea bine la stins focul, din pacate, nu avem voie picant.

Slide10Slide11Slide12

Cat despre pilaful puturosului la cazan, tot din seria, gatesc cu ce am ca am bani de dat, am datorii la stat, ei bine, am avut un borcan de tocana de legume, primit de la vecini. Dar tocana din aia misto, facuta in curte, cu legume bune, condimentata, nebunie. De fapt asta a fost inima pilafului meu. Si am mai avut o punga de ciuperci sotate, daca mai stiti, din alea cu vin, da, bune. Plus niste mazare care ma impiedica in drumurile mele.

Peste toate am pus orez (o parte orez la patru de apa), capac si la cuptor, cum zic cunoscatorii, am facut o cinciminutã. A iesit bestial.

Slide14

 

Si de final starea vremii, da, e vreme de strand.

Slide15Slide16Slide17

rororo

Carnivore

Nu tin post, la noi nu s-a tinut niciodata, nu dispretuiesc pe absolut nimeni indiferent de alegerile culinare (si nu numai), deci daca vi se pare ceva aiurea, pur si simplu alegeti alta pagina pe care sa o vizitati, comentariile artagoase sunt absolut inutile.

Si acum drama dramelor e ca habar nu am sa fac poze cu telefonul, ies nasoale rau, miscate, greu aleg cate o poza, doua dar nu pot sa nu fac. Unele dintre fotogafii sunt doar de chichi, jur ca preparatele arata de zece ori mai bine in realitate.

Slide18

Va povestesc pe foarte scurt ce am facut. Coastele le-am gasit la „cutia milei” si pentru ca irosisem pe burta cainelui niste pipote, le-am luat, am facut doar jumatate din ele dupa cum urmeaza: le-am dat numai cu sare, piper, nitel praf de usturoi, le-am stropit cu Ursus Cooler (ca din aia aveam in plus, nu pot sa ii spun bere, ca nu e), le-am lasat la cuptor cu capac sa se faca in aburi, le-am intors, le-am stropit cu putina bautura de malt si cand au fost gata le-am uns din belsug cu un sos BBQ luat de la Auchan care mie imi place mult.

Slide17

Le-am mai lasat putin la cuptor cu sosul, fara capac, aia e.

Slide19

In rest, ca si puiul, pestele si … coasta.

Slide20

Cu pipotele treaba a stat asa, le-am fiert cu zarzavat de ciorba (ceapa, radacinoase) pentru ca voiam sa pastrez si supa. Supa din care am scos o mana de pipotele ca aveam pofta de inimile alea de la restaurant, cu five spices.
Asadar le-am tras in putin ulei, am adaugat usturoi, five spices, un mix de ierburi thai, apoi putina supa, sos teriyaki si, ca sa ingros sosul, putin amidon desfacut in apa rece. Pentru aroma am mai folosit si sos soia si ulei de susan.

Slide14

Cu orez si cu betele.

Această prezentare necesită JavaScript.

In urmatoarele poze care sunt absolut oribile, le-am luat in ordine inversa, sa nu se socheze musterii, am facut o supa cu pui si multe legume, pentru caine. Si pentru ca imi era pofta, peste supa mi-am pus si eu la aburi niste fasole verde, o rosie, un cartof. Si mi-am facut un minunat preparat pe care l-as putea denumi pot au feu, adica in supa din farfuria mea am pus si usturoi.

Nu va speriati, in realitate arata mai bine, telefonul e rau cu mine.

Această prezentare necesită JavaScript.

De final niste gingiumingiu doar asa, sa vad cum ies niste chestii, e si o pizza cu hribi de la Lidl, e naspa, o zacusca decorata, de dat in dar, niste cartofi copti.

Imi cer scuze de poxografii si va rororo

Pasarile

Bine, la final s-a bagat si un porc in seama, dar nu a fost vina mea. Selectia brambura de azi contine si idei dragalase dar in general contine niste poze nasoale ca mi-a crapat aparatul foto. Si, na, nefiind prietena cu tehnologiile moderne, m-am chinuit cu samsung. Adica telefon si tableta de la munca, sa nu ma spuneti sefei. Aparatul a crapat fix cand voiam sa pozez rezultatul final al unor foietaje, dar o sa ajungem si la ele.

Mai intai sa va arat pasarile din titlu, alea vii si libere, dupa aia pe cele din farfurie.

 

Cacaricius e in plin proces de dresaj, cand strig la el sa se duca acasa, se duce in colivie.

Acum sa trecem la potoale, prima poza e cu icrele de la Mega. Bune de tot icrele de la Mega.

Slide8

In cele ce urmeaza sa va zic cum am facut un fel de ciulama. Aluat din curiozitate bolnava o cutie de supa crema de pui, Heinz. Si am gustat-o si are gust de ciulama. Asadar am facut ciulamaua dupa cum urmeaza, am fript nitel pui, am pus supa crema (daca vreti sa fiti suta la suta naturali si sanatosi, faceti voi o supa crema, nu garantez ca legumele si pasaretul din comert sunt bio, dar mai stii).

Am adaugat o lingurita de amidon dizolvat in apa rece et voila, ciulama.

Slide9Slide10Slide11

Urmeaza momentul in care a crapat aparatul, am facut niste ciuguleli, cum zicem noi in gluma, „chish”, cu referire la celebrul preparat frantuzesc. Adica, pe aluat de foietaj pui ce iti trozneste, ai chef sau detii, peste ele pui ou batut cu smantana sau iaurt, niste branza rasa si la cuptor. Si ii dai cu bere pe esofag in vale.

Stiu ca e misto reteta, nu e pentru carcotasi.

Slide14Slide13Slide12

Si acum intervine si porcul, porcul saracul, fara vina, m-am trezit cu trei bucatoaie de coaste, de capatat. Am indesat in oala cu presiune circa doua bucati si jumatate. Jumatatea care nu a incaput am pus-o intr-o tava cu niste apa, presarat-o cu diverse, praf de usturoi, boia, sare, piper, din astea banale, am dat-o la cuptor.

Această prezentare necesită JavaScript.

O sa va intrebati ce am facut cu supa de oase (am pus la fiert si legume, multe). Pai simplu, mancarea saptamanala, ciorba de porc cu cartofi si mazare cu carne de porc si marar, din aceeasi baza ambele. Ca la cantina.

 

Stiu, ma enerveaza si pe mine pozele facute cu aparate din astea, dar astia de Black Friday au scumpit toate aparatele pe care mi le-as fi putut cumpara, dar nu asa, de zece ori. Asa ca ne relaxam si folosim armamentul din dotare.

Si ca sa fie si un final vesel, dog tax. Casi acum sase ani.

Slide25

rororo