Porc „La minut”

Asa scria pe ambalajul carnii, ea fiind niste felii de cotlete taiate transparent, ceea ce m-a dus imediat cu gandul la un „Korean BBQ”.

Am facut marinata din doua tipuri de sos soia, zahar, pe urma am fentat ca scosesem tot felul de sticlute pe masa, am pus si niste Worchestershire si putin otet balsamic. Orezul l-am facut ca de obicei doar ca in loc de sare am pus file de ansoa. Si o salata de varza cu morcov.

Carnea am marinat-o cateva ore, apoi i-am aratat gratarul cam un minut si gata.

In soarele tomnatic.

Va ziceam ca am luat la pret foarte mic niste congelate de la Frosta, azi am facut unul dintre ele (curiozitatea mea a intalnit pretul mic).

Nu e rau, mai ales bucatelele de peste, foarte gustoase, mult ardei gras (Casi l-a mancat). Dar in niciun caz nu poti pacali pe cineva ca le-ai facut tu de la zero, amidonul din sos se simte, oricum, per total daca ar costa mereu patru lei, ar face luat.

Si pizza de la Lidl (din saptamana italiana), nitel imbunatatita, asta nu face nici la 30% reducere, slabut rau aluatul, chit ca sim ca pizza congelata nu e pizza, totusi …

In alta ordine de idei, imi trebuia un cos mic de gunoi pentru birou. Si mi-am facut dintr-o galetusa de branza.

Si o planta noua, nu ar fi mare lucru, e o suculenta, dar denumirea e geniala, Crassula ovata „Gollum” sau „Urechile lui Shrek”. Evident, arata ca urechile lui Shrek.

Gratar in stil coreean si taitei Udon

Doar in stil … adica mult sos soia, zahar si alte alea, am tot gustat marinata (am mancat la un local coreean asa ceva, plus am vazut eu la televizor) si mi-a placut ce a iesit. Deci e doar in stil, da?

Am copt mai intai niste ceapa, usturoi si ghimbir.

Am stins cu vin iar dupa ce s-a evaporat alcoolul am adaugat zahar, sos soia (cu ciuperci, unul mai gros asa si mai umami – cum le place americanilor sa zica), otet balsamic (in lipsa de negru), crema de balsamic (ala cu rodie). Am tot gustat pana am echilibrat dupa gust sosul, am stins focul si am adaugat ulei de susan, ceapa verde si inca un catel de usturoi ras.

Cu treaba asta, dupa ce s-a racorit, am marinat doua felii de ceafa de porc (nu am vaca din aia smechera) un numar mare de ore. La temperatura camerei. Pe care le-am facut la gratar.

Separat am fiert taiteii astia din poza (made in Korea, culmea).

AM copt pe tigaie si niste seminte de susan, am facut si o omleta simpla dintr-un ou si am facut un ikebana, asa.

Chestie: e mai misto carnea grasa, ceafa mea a fost dintr-o bucata mai slabuta si cele mai bune au fost capetele alea mai grase.

In alta dezordine de ce mai am prin frigider, am facut o salata cu peste marinat. Au la Lidl un peste bun, la borcan, era cam 6 lei borcanul. Apoi a disparut de pe rafturi. Si a reaparut la 10 lei. C’asa e in tenis.

Deci salata e cu cartofi fierti, pestele si ceapa din borcan, putin patrunjel si marar si niste masline, plus un sfarc de maioneza.

AM pus preparatul intr-o galetusa ca sa stea lejer in frigider si am incercat o poza din mers cu finalul, Fireste ca mi-a iesit ceva stiintifico-fantastic dar ati cam inteles despre ce este vorba.

La capitolul cumparaciuni la jumatate de pret va recomand acest ulei. In pretul lui intra si dispozitivul de siguranta pe care angajatii au uitat sa il scoata (eu l-am primit la domiciliu, ce sa le fac, l-am taiat si aruncat, paguba lor).

AM mai cioplit un dovleac.

Si, de final, petale, stamine si pistile.

Coaste la cuptor

Scaricica, spare ribs, alea alea.

Dupa moda „am vazut eu la televizor”, le-am lasat intr-o saramura facuta din sare si zahar (cam 2 la 1), usturoi, putin vin, ceapa verde si apa.

Dupa gustul meu au iesit cam sarate, dar pentru ca eu mananc foarte putin sarat, pentru oameni normali cica bune. Data viitoare o sa pun saramura mai diluata.

Le-am lasat vreo 4-5 ore apoi le-am scurs si le-am pus in folie sigilate cat de bine direct in cuptor (am pus de fapt hartie de copt, apoi folie).

AM facut si un sos, am fiert niste mujdei slab cu ardei copt si ceapa (ramase de la o saramura pe care v-o arat separat), am pasat, am adaugat putin otet balsamic si crema de balsamic (dulce-acrisor), sos soia, fond de vita, putina pasta de ardei. Am uns coastele cu amestecul de vreo cateva ori, de cate ori le-am intors in cuptor, sa se faca.

Pai si cam gata. Le-am mancat.

Iaca si unicul mar din marul meu de la geam. Nu stiu daca sa fac compot sau placinta din el.

Porc cu bere si usturoi

Combinatia cu porcul am facut-o, odata pentru ca am achizitionat niste ceafa la oferta (14.99/kg) si am avut cazaturi dupa fasonare, apoi pentru ca am luat un orez de Camargue cu cinci lei si voiam sa vad cum e. Si ce era sa pun langa el, un porc asa, cu tente chinezesti, langa un orez care numai chinezesc nu este, ma rog, daca eram la vreun local va prosteam cu fusion, acu’ va zic doar ca a iesit ceva bun.

Orezul, scopul degustarii, l-am facut cu putin morcov, ceapa verde si kaizer, 1/4 cu apa (prea mult pentru Camargue, dar nu stiam), l-am lasat in pace pana am fost dupa porc.

Porcul, bun si fraged, l-am tras in nitel ulei cu putin usturoi si un amestec de condimente chinezesti (predominant 5 spices). Am ales sa incalzesc nitel si prafurile pentru ca sa fie ceva mai aromat, astea gata mixate tind sa isi piarda aroma in timp.

La fiert am adaugat si un strop de otet (balsamic, nu am negru de la chinezi, merge, fusion, da?) iar la final am amestecat o lingurita de amidon desfacuta in apa rece si o lingurita de ulei de susan.

Foarte gustoasa si frageda carnea deci preparatul, un deliciu.

De fapt eu voiam sa va arat ca a iesit soarele.