Rulada de carne cu carnati

Mai de regim asa, pana si cartofii i-0am facut la cuptor.

Rulada de carne

Dar mai intai … de ziua Elenei, ce am comis. Elena, tiza mea, a implinit o varsta oarecare si a venit in vizita pe la mine sa bem o bere. I-am pregatit un tort raw vegan :D

Slide2

Casi a intampinat-o cu moaca specifica: da mie ce imi dai, dai si mie, mie ce imi dai, da si mie.

Slide3

Ne-am cinstit cu niste carnati de oaie si vita, voiam sa fac niste costite dar nu am avut chef.

Slide4

Am avut si tort (de data asta nu e la misto, ceva de belea, cu bezea, cafea, caramel, frisca, o sa puna ea reteta la ea pe blog, demential).

Slide5

Iar de final la pachet i-am facut cadou alt tort, carne de vita si carnati, coasta ramane pe alta data.

Slide6

Sa ne traim si la mai multe :D

Revenim la rulada noastra, cum spuneam, carne de vita macra, nici carnatii nu au fost grasi (lasa ceva apa, carnea era foarte proaspata, data viitoare pun oul deasupra mai spre final), iar ce am pus in ea, pai urmatoarele: ceapa, usturoi, ou, mustar, maioneza, liutenita (asta e optional, fireste), sare, piper, sos Worcestershire.

Slide7

Carnatii proaspeti de oaie si vita i-am pus la mijlocul compozitiei.

Slide8

Pe deasupra am pus ou batut cu smantana, cum spuneam, carnea fiind incacceptabil de proaspata a lasat zeama asa ca data viitoare pun oul la final.

Slide9

Oricum am scurs zeama si am facut un sos din ea, de am pus pe cartofi, rulada, ca lumea.

Slide10

Merge si calda si rece fara probleme.

Slide11

Carnatii de la bulgar sunt excelenti doar prajiti asa, fara nimic, cu mustar, au dat gust misto si ruladei si sosului pus peste cartofi (reductie cu sos de stridie si zeama de la carne).

Si gata.
rororo

Slide13

Rasol alb de vita

Si niste poze cu imprejurimile, pe langa. Din anume considerente am luat o bucata de rasol, am rugat macelarul sa mi-l toace (fac experimente pe fizicul meu, da) si, fireste, primul lucru pe care l-am facut a fost un biftec oarecum tartar (fara iuteala, fara alcool).

Slide1

Mai exact in afara de carne a avut si bafta de un ou proaspat (galbenus), in rest am pus doar sare, piper, ketchup si mustar, worchestershire si nitel sos de soia.

Si da, galbenusul proaspat, da, cel nebio ca gainile sunt vaccinate sa nu faca salmonella.

Slide2

Amestecat bine totul si, ca la carte, cu paine prajita cu unt, toate proaspete (untul nu, ca din Irlanda nu a ajuns chiar direct din vaca), demential.

biftec tartar

Mi-a ramas putin amestec pe care partial l-am trantit pe gratar, pur si simplu.

Slide4

Si, dupa ce am pastrat si Casandrei putina carne cruda am pus restul de amestec (tot doar cu galbenus, ca mai sus).

Slide5

Ca sa nu arunc albusul cele cateva chiftele le-am trecut prin faina si albus batut.

Slide6

Deci picnic pe schela, zic.

Slide7

Slide8

Din ce a ramas, a doua zi am facut toata cantitatea, date chiftelele prin faina si ou. Dupa gusul meu, au iesit excelente, chiar nepicante, asa ca rezum compozitia: carne macra de vita, galbenus, sare, piper, ceapa, castravete murat, ketchup (eu la tura doi am pus sos picant de rosii), mustar, worchestershire si soia. Dar parerea mea e ca na, dupa gust. Sigur, cum le-am facut eu au iesit fragede si zemoase. La urmatoarea tura o sa fac o rulada, dar tot asa, cand vine rasolul de dimineata la bulgar.

Slide9

Acum legat de schele si imprejurimi, sa ramaie la jurnal, a dat o ploaie zdravana peste sapa turnata de astia ieri.

Slide10

Graurii au venit la furat struguri si fac o galagieeee.

Slide11

Fosta curte a cainelui e un soi de tunel imputit.

Slide12

Iar pentru mine, un chin, trebuie sa plimb potaia prin parc, imi place cand e de plimbare, nu de cacare. Maimuta vrea mereu in gradina ei, dar daca nu se poate, nu se poate.

Slide13

Cam asta, azi pauza de taiat via si mutat rafturi, lejer.

rororo

Slide1

Babgulyas

O reteta absolut banala, desenul cu pisica este pentru haterii de pisici, ca ieri a fost ceva cu pisici negre care sunt greu de adoptat, iar mancarea, inca mai era canicula, deci la presiune, super simpla.

Slide1

Pana sa ma obosesc sa pun reteta de gulas cu fasole facut la minut, vremea s-a schimbat radical, daca stiam, daca stiam …

Slide2

Inainte de reteta, o poza cu cantinisme, mie imi e mereu dor de cantinisme, de mici de 50 de bani, MBS de cativa lei, ce s amai, romanisme de mancat pe ziar. Bine, eu le-am mancat pe fundul Armani, pentru ca, nu uitati, am fund Armani.

Slide3

Lasand pseudomistourile, va spun din start ca era asa de cald ca am folosit fasole fiarta gata, recomand pe cea de la Billa, nu doar pentru ca e buna, dar are si pret misto.

In rest am facut totul in oala cu presiune cam asa:
– am rumenit carnea in unt amestecat cu ulei (NU de masline);
– am adaugat o ceapa mare si le-am mai zapacit;
– am acoperit cu apa si am pus presiunea oalei la treaba;
– dupa o perioada (amu depinde mult de carne, a mea a durat ceva pana si-a lasat figurile), am desfacut si am pus ce mai aveam de pus: suc de rosii (mai aveam o cutie de tomato frito, puneti de care aveti), paprika iute, seminte de chimen, piper (sare si piper am pus cate putin la fiecare etapa);
– jap, iar la presiune;
– desfacut, pus fasolea din cutie, cateva clocote si gata, cat sa isi traga gusturile se lasa nitel in pace.

Slide4

Daca vreti sa ii puneti smantana, verdeata, treaba voastra, mie nu imi mai trebuie nimic decat o lingura la treaba asta. Si e buna si rece de la frigider, plus ca se face singura.

Slide5

rororo

Paste cu sos de carne

Nu e o reteta, e o readaptare, refolosire, reconditionare, modificare, dar e buna, nefiind o reteta e doar o idee.

Slide1

Dar mai intai cu ce ne-am distrat inainte, am scos mezel ordinar in pita ieftina cu mustar de duzina pe ziar (e pliant, tot aia) pe capota, sa fac o poza.

Daca lasam mai mult de 30 de secunde dracia pe masina aveam pita prajita, e asa de cald ca poti face lejer mancare afara. Deci prima chestie e cu amintiri din copilarie, adolescenta, din astea.

Slide2

A doua chestie care intervine intre noi si pseudoreteta e supa de ieri, racoreala maxima, rece, cu un coltuc de pita si ulei crud de masline, balsam.

Slide3

Si ultima, voiam sa pozez pisicile la adapat si fix cand am declansat, pac, o veverita, prea mult mi-a placut poza (pisicile alta data).

Slide4

Acum si reteta, la cat mai rece posibil, metoda nesecreta fiind aia cu pastele oprite din fierbere cu apa rece, apoi date cu lei de masline. Sosul, ei bine, aici am folosit ce aveam. Niste carne tocata de vita calita, subtiata tot cu supa de legume de ieri (de aia nu am mai pus cepe si usturoi si altele, ca avea zama tot) si pentru mai mult gust, adaugate doua linguri de zacusca. La sos zic, cum toate aveau sare si piper si iuteala cam asta e tot, se lasa numai sa scada, v-am zis ca e non reteta.

Slide5

De buna e buna, la temperatura camerei sau chiar rece, daca as vinde asa o reteta pe amazoni as da-o numai la licitatie si de banii castigati mi-as lua o botnita noua. Pentru mine, nu pentru caine.

Slide6

Combinatia de carne de vita cu multe legume si cu multa ceapa nu are cum sa rateze intr-un sos, aia clar, nu imi permit sa ii zic ragout ca a fiert putin, cat sa nu ma dea afara din casa si caldura craticioarei.

rororo