Ramen de luni

Acuma ca il facui dupa chef, apai si Wiki il accepta in variante de milioane. Dar va spun cum l-am facut eu.

ramen

Partea importanta e fondul, eu i-as zice fundal, gustul de baza, fireste, supa. Eu am facut o supa clara din oase de vita (majoritatea aveau sita sau maduva) cu ceapa si morcov. Pe care am lasat-o la racit peste noapte, sa ramana clara ca o factura la chizitia unei case.

Asta e cel mai important, supa clara (peste, porc, pui, vita, nu e important, cred ca ar iesi misto si din coji de creveti, ca imi e frica sa scriu de homari).

Slide2

Pana se incalzeste supa degresata pregatiti adaosurile, gen taiat, curatat, fiert, ciopartit. Din nefericire pentru mine oul era atat de proaspat ca abia l-am cojit, ceea ce nu m-a deranjat la intestin. Am ales sa pun o bucatica de baton de peste (aveam in plus), ceapa verde, ou si morcov fiert in supa. Am uitat sa va spun ca atunci cand am pus taiteii (cei de ramen) am pus in supa si ardei iute, sos de soia negru si ulei de susan.

Slide3

Rezumat: o supa clara si taitei sunt de baza. Adaosuri, dupa plac, de la peste la carne, legume. Se poate face fara greata si din supa de legume, sa iasa ceva pentru vegetarieni, dar e gustoasa cu carne.

rororo

Ciorba de burta mai altfel

Mi-a scris un domn ofuscat ca ce scriu eu nu sunt retete, ci povesti, cum indraznesc sa nu dau cantitati si, pararaaam tehnologia. E, la faza cu tehnologia m-a prins, deci ce cititi, cum am mai scris de o mie de ori de cand am spus ca nu am blog culinar, de acum va fi doar o poveste, nu o reteta.

Desigur ca domnul nu l-a citit pe Pastorel care spune ca bucatarii transcriu in grame si miligrame pentru fraieri, ba m-a si admonestat ca ocup internetul degeaba.

Asa ca azi nu avem reteta ci o poveste (mie mi se pare mereu ca explic mai pentru prosti ca Martha Stewart, se pare ca gresesc).

Slide1

Bun, tehnologic treaba sta in felul urmator. Pentru craciun am luat rasol de porc si ceva adidasi, pardon, copite, nu stiu cum le zice tehnologic. Cum am primit piftie, nu am folosit respectivele subproduse. Aveam chef de ciorba de burta, nu de ciocanele, asa ca am combinat. Am procedat ca la ciorba de burta (google.com pentru domnii isterici).

Am fiert carnea cu ceapa, morcov si putina telina, ca la cantina.

Slide2

Am strecurat, dupa care am avut prostia, tehnologic vorbind, sa cred ce scrie pe punga de burta, ca fierbe in zece minute. Nu fierbe nici in jumatate de ora la presiune marca asta:

Slide3

Separat am facut fatza, liezonul si mujdeiul, le-am reunit pe toate intr-o mare oala. Ups, pentru domn, tehnologic vorbind am chef doar sa ocup internetul, nu sa va explic ce sunt cele anterioare, na, te oftici?

Slide4

Rezultatul a fost o oala mare de fix ce imi doream ca acreala, parfum, grosime, deci merge de minune cu elastina si colagenul porcului, nu numai a vitei, dar unii dintre voi stiati deja.

Slide5

Pentru ca a fost pentru noi, am pus pe langa fasiile de burta si bucatile de carne de la rasol si fasiile de sorici, sa moara dusmanii si sa zica vreunul ca nu e cea mai buna ciorba de burta din Salajean.

Slide6

De ce am scris povestea asa? Ca sa moara prostii de ciuda si pentru ca sper ca si in continuare cititorii mei vor fi mai destepti decat ai lor (da, Catavencii).

rororo

Dristor Kebap

Nu mai fusesem de mult la Dristor (cel din Dristor) si luna asta m-am serbat eu si neamul meu ciocnind o saorma. Si, de ce nu, am facut poze.

Slide1

De data asta am luat pentru amandoua combinata (pui cu vita) cu de toate, mai putin ketchup. Au multiple combinatii, inclusiv vegetariene.

In cea cu de toate, sa vad daca retin, e carnea (la pui poti alege intre pulpa si piept), cartofi, patrunjel, ardei iute murat, castraveti murati, salata de varza, rosii, sos de maioneza, mujdei. Nu cred ca am ratat ceva, ne uitam la sexyune.

Slide2

Nu pot manca niciodata mai mult de jumatate acasa asa ca am putut poza (acolo, nu stiu de ce, nu te lasa). Nu am luat ayran ca am luat la pachet si imi era sa nu se verse, uitandu-ma pe ciotul ramas acasa cred ca sunt doua feluri de varza si mai sunt si fulgi de ardei iute.

Slide3

Dar ce e foarte misto (luasem de la cel din centru si nu erau la fel) sunt baclavalele, dementiale.

Slide4

Sunt scumpe, 10 lei cutiuta de 160 de grame, dar merita daca nu mancati zilnic cu tava. Sunt facute undeva in Constanta, nu contin nimic ciudat (poate amidonul, dar o fi pentru foi), in rest nuca, zahar, blablauri de baclavale si au muulta nuca si fistic din ala bun.

Slide5

Nu mai era aglomerat ca pe vremuri, nu e nici prea ieftin, dar de bun, e bun. Culmea e ca am mancat la ala din centru si nu mi s-a parut la fel, cine stie, asta de la Dristor ramane misto.

rororo

Meniu: ciorba de rasol si peste pane cu cartofi

Banal, nu? Dar toate au o motivatie, cadouri si congelatorul ar fi. Ciorba de vita si garnitura de la peste pane au avut atacul legumelor la greu.

Incepem cu ciorba de rasol de vita.

Slide1

Prima chestie e ca am scris ca duda pe punga ce continea rasol de vita, oase, am crezut ca sunt pentru caine si noi, asadar cand am desfacut am avut ca surpriza un baban „osobuc”. Pe care l-am fiert (si fireste ca am furat din el inainte de finalizarea zemii).

Slide2

Despre ciorba, banal, am adunat ce aveam in congelator (ca v-am zis ca ce prind la 50% reducere, imediat toc si congelez), un amestec de legume de-a gata, praz, ardei gras, in plus ceapa si cruda si deshidratata, morcov si telina.

La final am pus putina pasta de tomate, bulion de corcoduse si leustean.

Slide3

Amestecul ala de legume de la Lidl nu e cine stie ce, merge si fara, de la el era verzisoara, zeama in sine, unge pe instalatie.

======

Peste pane cu garnitura de cartofi

Slide4

Aici iar pornim cu motivatia, am primit doi pesti pe care i-a primit o prietena de la biserica (asa merge treaba pe la noi). Un vecin a primit o punga de panko, mare, ma suna, zice ce e ala si ce face el. Zic, iti spun, daca imi dai si mie macar o cescuta. Am batut palma si mi-a dat.

Asa ca la peste nu e mare reteta. Faina, ou, panko.
Garnitura insa, bunaciune, au fost si cartofii gustosi, e drept.

Asadar am pus in ghee (unt clarifiat) amestecat cu putin ulei de masline, urmatoarele: ardei gras, praz, ardei iute, ceapa, cartofi, ciuperci.

Slide5

Pai si cam asta e reteta, ca nu mai trebuie decat sare si piper, se trag la tigaie, ciupercile lasa apa, se fac toate la fix.

Dupa ce scriu nu imi pare mare reteta, dar daca le mancam la carciuma m-as fi ploconit in fata bucatarului. A, am pus si nitel mujdei, merge.

Slide6

Deci ca o concluzie, ciorba de mai nimic si peste de capatat plus cartofi si ce mai era in congelator. Mergeeee.

rororo