Slide1

Babgulyas

O reteta absolut banala, desenul cu pisica este pentru haterii de pisici, ca ieri a fost ceva cu pisici negre care sunt greu de adoptat, iar mancarea, inca mai era canicula, deci la presiune, super simpla.

Slide1

Pana sa ma obosesc sa pun reteta de gulas cu fasole facut la minut, vremea s-a schimbat radical, daca stiam, daca stiam …

Slide2

Inainte de reteta, o poza cu cantinisme, mie imi e mereu dor de cantinisme, de mici de 50 de bani, MBS de cativa lei, ce s amai, romanisme de mancat pe ziar. Bine, eu le-am mancat pe fundul Armani, pentru ca, nu uitati, am fund Armani.

Slide3

Lasand pseudomistourile, va spun din start ca era asa de cald ca am folosit fasole fiarta gata, recomand pe cea de la Billa, nu doar pentru ca e buna, dar are si pret misto.

In rest am facut totul in oala cu presiune cam asa:
– am rumenit carnea in unt amestecat cu ulei (NU de masline);
– am adaugat o ceapa mare si le-am mai zapacit;
– am acoperit cu apa si am pus presiunea oalei la treaba;
– dupa o perioada (amu depinde mult de carne, a mea a durat ceva pana si-a lasat figurile), am desfacut si am pus ce mai aveam de pus: suc de rosii (mai aveam o cutie de tomato frito, puneti de care aveti), paprika iute, seminte de chimen, piper (sare si piper am pus cate putin la fiecare etapa);
– jap, iar la presiune;
– desfacut, pus fasolea din cutie, cateva clocote si gata, cat sa isi traga gusturile se lasa nitel in pace.

Slide4

Daca vreti sa ii puneti smantana, verdeata, treaba voastra, mie nu imi mai trebuie nimic decat o lingura la treaba asta. Si e buna si rece de la frigider, plus ca se face singura.

Slide5

rororo

Paste cu sos de carne

Nu e o reteta, e o readaptare, refolosire, reconditionare, modificare, dar e buna, nefiind o reteta e doar o idee.

Slide1

Dar mai intai cu ce ne-am distrat inainte, am scos mezel ordinar in pita ieftina cu mustar de duzina pe ziar (e pliant, tot aia) pe capota, sa fac o poza.

Daca lasam mai mult de 30 de secunde dracia pe masina aveam pita prajita, e asa de cald ca poti face lejer mancare afara. Deci prima chestie e cu amintiri din copilarie, adolescenta, din astea.

Slide2

A doua chestie care intervine intre noi si pseudoreteta e supa de ieri, racoreala maxima, rece, cu un coltuc de pita si ulei crud de masline, balsam.

Slide3

Si ultima, voiam sa pozez pisicile la adapat si fix cand am declansat, pac, o veverita, prea mult mi-a placut poza (pisicile alta data).

Slide4

Acum si reteta, la cat mai rece posibil, metoda nesecreta fiind aia cu pastele oprite din fierbere cu apa rece, apoi date cu lei de masline. Sosul, ei bine, aici am folosit ce aveam. Niste carne tocata de vita calita, subtiata tot cu supa de legume de ieri (de aia nu am mai pus cepe si usturoi si altele, ca avea zama tot) si pentru mai mult gust, adaugate doua linguri de zacusca. La sos zic, cum toate aveau sare si piper si iuteala cam asta e tot, se lasa numai sa scada, v-am zis ca e non reteta.

Slide5

De buna e buna, la temperatura camerei sau chiar rece, daca as vinde asa o reteta pe amazoni as da-o numai la licitatie si de banii castigati mi-as lua o botnita noua. Pentru mine, nu pentru caine.

Slide6

Combinatia de carne de vita cu multe legume si cu multa ceapa nu are cum sa rateze intr-un sos, aia clar, nu imi permit sa ii zic ragout ca a fiert putin, cat sa nu ma dea afara din casa si caldura craticioarei.

rororo

Carne de vita

Tot de aia cu ai doua vaci mi-am amintit, in pachet si una, eu, rasul curcilor sa nu ma prind de intamplare. Dar intai va dau cu poza misto, pe urma va povestesc.

Slide5

Ca la orice test, mai intai mananci putin, cum nu ma dezlipeam de bunaciunea de sos de ardei copt, in ce a ramas in tigaie am fript un cartof. Mic.

Slide2

Amu despre teapa, nu a fost ea asa de mare, doar ca efectiv m-a pacalit pe mine, daca vezi asa ceva in magazin, la asa un pret bun, cum sa iti treaca prin minte ca nu e piesa?

Slide3

Da, stiu, puteti sa radeti cat vreti, nu m-am prins neam ca e curelusa (vrabioara), am crezut ca am dat peste marea descoperire, carne de vita la pret bun. Am lasat-o pe gratar mai mult pe o parte si foarte putin pe cealalta, ca sa ii degust straturile (se vede in prima poza).

Am degustat un rahat, s-a desfasurat in toata splendoarea bucata de carne talpa incolacita artistic (daca era de la un distribuitor i-o faceam guler).

Slide4

Stiu ca prostia mea sa nu ma prind, aia e, nu-s decat o cantinista. Am dres-o cu niste Zaganu pana s-a fragezit si a fost excelenta, dar nu asta imi doream.

Slide5

Singura chestie buna e „maitre” de pus peste vita (care a ajuns in sosul de bere, aia e, dar tare bun ar fi fost peste o vaca buna). Rosii, busuioc si masline amestecate cu unt moale si dat totul putin la congelator, foarte misto la orice vaca decenta la gratar. Vaca asta a fost indecenta so da, imi recunosc prostia, dar in puii mei, pe ala pe care l-a dus capul sa ambaleze asa, mare smecher.

Epilog: nu exista vaca buna si ieftina (a se urmari tabloidele).

rororo

Ramen de luni

Acuma ca il facui dupa chef, apai si Wiki il accepta in variante de milioane. Dar va spun cum l-am facut eu.

ramen

Partea importanta e fondul, eu i-as zice fundal, gustul de baza, fireste, supa. Eu am facut o supa clara din oase de vita (majoritatea aveau sita sau maduva) cu ceapa si morcov. Pe care am lasat-o la racit peste noapte, sa ramana clara ca o factura la chizitia unei case.

Asta e cel mai important, supa clara (peste, porc, pui, vita, nu e important, cred ca ar iesi misto si din coji de creveti, ca imi e frica sa scriu de homari).

Slide2

Pana se incalzeste supa degresata pregatiti adaosurile, gen taiat, curatat, fiert, ciopartit. Din nefericire pentru mine oul era atat de proaspat ca abia l-am cojit, ceea ce nu m-a deranjat la intestin. Am ales sa pun o bucatica de baton de peste (aveam in plus), ceapa verde, ou si morcov fiert in supa. Am uitat sa va spun ca atunci cand am pus taiteii (cei de ramen) am pus in supa si ardei iute, sos de soia negru si ulei de susan.

Slide3

Rezumat: o supa clara si taitei sunt de baza. Adaosuri, dupa plac, de la peste la carne, legume. Se poate face fara greata si din supa de legume, sa iasa ceva pentru vegetarieni, dar e gustoasa cu carne.

rororo