Clatite umplute cu carne

Mai exact cu sos de carne, acel bolognese din care am congelat portii.
Slide8

De fapt pe mine ma freca pe creier un episod dintr-un serial in care tot repetau, „chimichanga, chimichanga”, fireste ca nu aveam de gand sa fac chimichanga dar mi-a traznit sa umplu niste clatite cu un amestec asemanator, adica ceva carne, un orez aromat, fasole, niste ceapa rosie, poate ceva masline.

E, ciuciu, mi s-a facut lene, clatitele le facusem deja (dintr-un ou mic si aluat nitel mai gros decat cum le fac de obicei, cu faina si lapte) asa ca am umplut cu sos bolognese si fasole o clatita.

Slide9

Cu sos si cu cascaval alta.

Slide10

Am pus nitel cascaval pe ele si le-am dat la cuptor.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Foarte misto clatitele cu sos bolognese, ar fimers chiar facute pane. Vezi sa nu am rabdare, dar eu zic cum le-as fi facut.

Slide13

Sa vedem ce am mai facut, pai am luar cam de un leu niste cartofi noi, import Egipt, de pofta. Si de aici urmeaza trilogia. Primii i-am facut inabusiti in ulei, putina apa, apoi presarati cu usturoi si patrunjel …

Slide14Slide15

Pentru ca mi-a ramas patrunjel cu usturoi, l-am pus la pastrat in ulei de masline. Si cum mai aveam si trei cartofei, i-am fiert si i-am stropit cu ce v-am zis adineauri. Iar pentru ca de la clatite mai aveam nitica fasole singurica, am facut si salata aia clasica, fasole, ton, ceapa, ulei, otet.

Slide16

Si pentru ca din cele de mai sus ramasese un cartof, am facut o garnitura de peste pane (halibut de la Lidl), tras in ulei in care am pus si usturoiul si patrunjelul de mai sus.

Slide17

Felia de lamaie nu e o idee prea buna, dupa gustul meu a iesit nitel prea acrisor. Dar am avut garnitura la ultimul cartof.

Această prezentare necesită JavaScript.

De final, poze de prin cartier, cum frumoasa vecina noastra arunca chifteaua pe fereastra, o merdenea de la Mega mancata pe sub copacii despuiati si descrengiti de idiotii de gunoieri ai lui Shpagoitz (care au lasat cracile prin locurile de parcare si dusi au fost), pescaricii care anul asta au ales sa cuibareasca pe blocul nostru, gradina si pisica potaii si zapada de noaptea trecuta.

rororo

Reclame

Sos de carne

Eu i-as fi zis Bolognese, dar stiti cum e cu haterii in ziua de azi … ba ca de ce nu are telina, ba ca nu am pus vin din ala de punea mamaia lui de la Bologna, ba ca are el un var chef la Silozi Poplaca si ala stie exact ca nu asa se face sosul Bolognese. Asa ca nu i-am zis „boloniez”, e sos de carne (dar foarte aproape de un Bolognese clasic).

slide8

Am calit putin o ceapa ceapa si niste morcov.

slide9

Am adaugat carne de vita si am lasat sa se prajeasca toate.

slide10

Am stins cu un vin roze demisec.

slide11

Dupa ce s-a evaporat vinul am adaugat rosii din conserva, lapte, sare, piper, putin oregano.

slide12

Am lasat totul sa fiarba aproximativ trei ore, pana s-a legat sosul.

slide13

Amu sa stiti voi ca si aia pe la mama sosului se cearta pe proceduri, timpi si cantitati, asa ca am evitat pe cat am putut discutiile in contradictoriu, e un sos de carne, ragu, sa fie sanatos. Ce am uitat sa va zic e ca la inceput am pus si doi catei de usturoi, asa, de chichi.

Fireste ca prima transa a mers pe o portie simpla de paste (restul de sos inca nu sutn convinsa la ce il voi folosi, am niste idei).

slide14

Si am mai facut ceva.

slide17

Supa din pasaroi din al acrescut cica lent si cu porumb. Banala, cu taitei de cumparat, nimic spectaculos, dar asa de frumoasa e ca am pozat-o.

Această prezentare necesită JavaScript.

rororo

Cu vita, de regim

De cand am intrat in sistem si imping hartii, gen scrisori medicale si retete compensate, am vaga impresie ca unii medici o fac la misto. Meseria, zic. Am ajuns la doi diversi si au inceput sa scrie romane despre ce am si ce nu am voie sa mananc. Nu e voie pui, vitel, broccoli si conopida, fasole, mazare, nici nu le mai retin, in linii mari am retinut cam ce am voie (cica vaca batrana e voie, dar nu se poate mesteca, ete fleosc, ca nu o pot toca). Deci va arat pe rand.

Slide8

Avem intai un soi de tocanita. Sa imi amintiti ca nu ma supar daca o sa ma injurati, e a saptea oara cand promit ca nu mai cumpar carne din Lidl, dar nu stiu cum am facut ca mi-a fost la indemana. E mizerabila, plina de apa, seaca, fara gust, acum ce sa fac, am folosit-o. In contextul in care nu am voie multe condimente si sare spre deloc, am plusat cu altele.

Asadar mai intai am inabusit tentativa aia de carne, am adaugat morcov, telina, foarte putina ceapa si usturoi, asa, de un iz. Ardeiul gras idem, de is, ca nu am voie, deci doar de aroma.

Dupa ce s-au inabusit am pus cartof si dovlecel (inca am voie :)))), nistica apa, am lasat sa se faca, apoi am acoperit cu suc de rosiisiputin suc de portocale.

De condimentat, putina sare si niste marar.

A, pentru ca mi-a iesit cam multa zeama, am aruncat si o mana de paste, sa mai bea din sos.

Slide9

Poate ca nu arata de regim, dar pentru cei care mananca foarte condimentat si sarat, este. Desigur, aceea isi pot drege busuiocul in farfurie, cine ii tine 😀

Slide10

Alt fel, tot de regim, a fost de spaghete cu chiftelute. Chiftelutele sunt destul de seci, carne de vita, destul de putin condimentata, trasa la tigaie, da, fara ou, acoperita cu suc de rosii, ricotta, oregano, apoi sosul imprietenit cu niste paste din am uitat ce grau smecher, ma rog, niste paste mai smechere, vedeti voi daca tineti regim, daca nu, condimentati totul ca lumea si puneti paste normale.

Slide11

Retineti, daca ati ratat anii trecuti, regimul nu este de slabire.

Pastele au fost misto de tot (cascavaluri si branzeturi, culmea, inca am voie).

Slide12

Si din aceeasi carne la fel de vag condimentata, am facut un soi de burgeri, dupa cum spuneam, niciodata nu mai iau carne de la Lidl, erau frumosi, artistici, s-au chircit saracii de la cata apa are carnea in fibra. Dar cand iti e foame, merge.

Slide13

Si, da, am inrtat in randul lumii, sa vedem ce si daca iese 😀

Slide14

rororo

Rasol de vita

Stiu ca stiti sa fierbeti o bucata de carne si deasemenea nu am uitat ca am mai facut noi ceea ce o sa repetam azi, cel putin pentru supa de baza.

Treaba e ca aveam nevoie de mancare pentru caine si am combinat si pentru el si pentru noi.

Slide15

Asadar am combinat rasoalele cu radacinoase, ardei gras, ceapa, ierburi din geam si am stropit totul cu ulei. Nu va mai zic de sare si piper, asta e de la sine inteles.

Slide13

Am copt totul la foc mare cat sa capete crusta.

Slide14

Am pus ce vedeti in poza in oala cu presiune, am acoperit cu apa si am lasat la foc mic o ora. Si am facut si un mujdei din bunaciunile de rosii, patrunjel, fireste, usturoi si putin ulei.

Si am turnat in capul rasoalelor.

Slide16

 

O sa ziceti, bine, dar unde e mancarea cainelui? Cred ca asa se gandea si Casi …

Slide26

Ei bine, o parte din carne, supa si legumele, plus paste, au ajuns si la tanara vesnic domnisoirca.

Slide27

 

Nu, nu am terminat, a ramas mujdei din ala bun, ce sa facem cu el decat alt fel de  conopida popcorn?

Asadar am pus din el (si a mai ramas putin) peste niste smantana, ulei de masline si marar.
Slide17

Am pus buchetelele de conopida in maglavais, am amestecat bine si am pus pe hartie de copt.

Slide18

 

Cand mi s-au parut gata le-am gustat, nu imi plac foarte al dente, deci le-am mai stropit cu apa si le-am mai dat nitel la cuptor.

Slide19

Sosul de langa este fix ce am pus peste conopida (ei bine si cu putina maioneza, dar nu e musai).

Slide20

 

Este cea mai misto varianta de conopida popcorn din cele de pana acum (nu ca celelalte nu ar fi bune).

Slide21

 

Nu am terminat, aveam de ucis un rest de aluat de foietaj, asa ca am facut o umplutura clasica de mere, zahar, scortisoara, amidon.

Slide22

Am impachetat, uns cu ou, presarat migdale, copt.

Slide23

Mbuuun.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si am mai pozat si doua chestii galbene, una la cinci luni de la sosire, alta ucisa la o zi dupa ce a fost ouata.

Această prezentare necesită JavaScript.

O da. Si rosii din alea bune, doua-trei luni pe an sunt ce trebuie.

Si de prin orasul in care in sfarsit cat de cat ploua (ca de obicei, mai mult in nord si centru), plus imorteaua, plus o poza dintr-un cartier rezidential fara asfalt, nu am rezistat sa nuu ii trag poza.

rororo