Paste cu varza

Sunt nitel altfel, ca am mai facut noi, dar acum au niste mici modificari si da, desi nu am facut „pleiting” pentru ca am avut musafiri brusc si abrupt, sunt exceptionale deci o sa va spun ce si cum.

Slide13

Am pus la inabusit niste varzuca, tocata cum mi s-a nazarit, morcov si nitel praz, sare si piper.

Slide9

Dupa ce s-au inmuiat am pus o lingura de sos bolognese. Sigur ca daca nu aveti, ca tot omul normal, un pachetel la congelator, puteti sari acest pas, puneti niste rosii tocate si gata. Sau cumparati un borcanel de sos bun, exista (sunt scumpe cele bune, eu am avut la congelator).

Am adaugat si niste oregano cules de pe la Casi de acasa.

Slide10

Peste sosul format am adaugat pastele fierte foarte al dente si niste apa de la paste (motivul fiind lar, pastele sa bea sos, nu doar apa, cand isi maresc volumul).

Slide11

Le-am lasat cu capac si, deoarece a sunat la usa, s-au lipit nitel, dar asta nu a fost deloc rau.

Slide12

Dupa gustul meu, excelente.

Slide14

Si normal ca s-au adunat mai multe zilele astea, asa ca sa va spun ce am mai comis: ciorbita de raceala. De ce de raceala? Pentru ca am facut-o foarte repede, ca sa nu stau mult in picioare. Asadar zarzavatul de ciorba si ceapa au fost din cele deshidratate, puiul a fost, spre rusinea mea, piept (ala l-am gasit mai ieftin, din cel crescut lent, cu porumb), fasolea verde a fost din borcan, gata fiarta.

Cantinista mancare, personal mi-am dres-o in blid cu mujdei si smantana.

Slide19Slide20

Si pentru ca in mintea mea usturoiul vindeca raceala (numai in mintea mea, nu si in realitate), am facut si niste cartofi la cuptor cu usturoi, marar, patrunjel si rozmarin din gradina, eco, bio.

Slide17Slide18

Daca nu puneam pe langa niste virsli si snitel cu sos de branza, erau chiar (sa sune tobele) DE POST!

In rest mai avem asa: flori primite de opt martie, cei mai buni mucenici mancati de mine vreodata, luati cu coada si bataie de la Sapte Cai din piata Salajean, o gustare din resturi care e musai daca te uiti la emisiunile triple D si clatite cu dulceata de zmeura, primite in dar.

rororo

Reclame

Un fel de tortilla

Stati linistiti ca nu e DE POST decat daca sunteti catolici. Adica are branza, oua, nu are insa chestii care au avut parinti (desi ma gandesc la expresia asta a veganilor si totusi plantutele ies din niste seminte care ies din niste plante mature, poate le doare si pe ele, ca parinti sigur au).

Slide8

Ca sa iasa fix asa cum imi place mie, deci ca cea din poza, e misto sa urmati pasii de vi-i zic eu. Desigur ca se poate reinterpreta, mult mai simplu, pus ouale batute peste compozitie, blabla. Eu va spun cum a iesit asa de buna.

Ne trebuie cartof, dovlecel, ceapa, oua, branza (eu am avut parmezan). In rest verdeata, sare si piper, dupa cum vi se pune voua pata.

Mai intai „sticlim” ceapa, apoi punem si dovleceii sa se faca.

Slide9

Separat am fiert cartoful si l-am dat pe razatoare. Eu nu m-am grabit, de aia tot zic de pasi, asa ca am lasat sa se raceasca binisor toate cele (nu e greu, e frig napraznic) dupa care le-am amestecat cu ou batut cu parmezan si verdeata.

Slide10

Se niveleaza totul intr-o minunata tigaie unsa.
Fireste, da, se pune pe foc.
Slide11

Amu depinde de voi, fie o intoarceti pe farfurie sau capac, fie ii puneti capac si o lasati la foc foarte mic.

Eu am intors-o pe capac.

Slide12

Cartofii merg langa o salata de varza murata, zic eu.

Slide13

Se taie mai bine dupa ce s-a racorit putin, calduta e numai buna.

Slide14Slide15

Pozele sunt fata/verso.

Bun, ce am mai facut, asta musai sa pun pe blog pentru fani, pentru mama si pentru mine cand voi avea Alzheimer.

Am impachetat sarmale. Cincizeci de bucati.

Slide17

Si m-am certat cu cacaricius care mai nou are boala sa imi strice nivelele la joc. Plus sa danseze pe tastatura.

Slide16

rororo

Rösti

Nitelus imbunatatit, stim cu totii ca in original nu contine decat cartof, sare si piper, noi l-am facut mai de Salajean asa, plus garnisit ca pe la rusi. Sigur ca da, il puteti face clasic, DE POST (nu stiu daca ati observat, e plin netul acum de retete de post si toti scriu cu majuscule, sa se vaza bine).

Slide8

In original e doar cartof ras, crud sau fiert, facut ca o turta si fript in ceva grasime. Sigur ca in timp s-au facut o droaie de variante, asa ca eu v-o zic pe a mea.

Adica am fiert cartoful, l-am lasat sa se racoreasca, l-am ras, amestecat cu sare, piper si niste parmezan. Pentru uns tigaia am ales sa pun unt.

Slide9

Practic asta e toata reteta, alea alea, dar pentru ca am avut chef, am pozat pas cu pas. Asadar amestecul de cartof se pune in tigaie, in unt incins. facem turta cat mai frumusica si pe cat posibil rotunda.

Slide10

Ce e naspa la reteta asta, daca vrei sa iasa placintica, e ca se murdaresc cam multe blide. Cel in care a fiert cartoful, cel in car el-ai ras si amestecat, apoi tigaia, apoi o farfurie ca sa intorci pleasca. Va zic aproape sigur ca nu prea merge cu paleta, decat daca e una mare cat turta.

Slide11

Dupa ce s-a rumenit si pe verso, aia e.

Slide12

Pentru ca ma uitam pe niste reviste vechi, mi-a ramas in minte cartof copt garnisit cu smantana, marar si icre negre, ca la rusi. Sunt negre si icrele astea, dar sunt din cele ieftine, daneze, capelin pictat. Dupa ce dai darile la stat nu mai ramane nici de icre de fasole, dara de beluga.

Combinatia e foarte, foarte misto.

Slide13Slide14

In alta ordine de idei, ma stiti ca sunt curioasa, am luat o cutiuta de crema de branza President, cea cu reclama noua. De data asta nu am luat teapa, e chiar buna. Iar combinatia de paine cu masline, crema de branza si ton, e nemaipomenita.

Slide15

Si de final, poze cu putina zapada cazuta. Rare pozele cu zapada anul asta.

 

rororo

Puisor marinat, cartofi cu smantana si branza

Astea din titlu seamana a retete, cu pozele facute tarziu, prost, asta sper ca se va schimba, dar pana la final, eu va spun retetele, sunt misto, sunt unele din ele executante de resturi si o sa pun si poze cu alte tampenii pe langa, gen chefuri, pofte.

Puisorul, cunoscut si sub numele de coquelet, se dezgheata, se parleste, curata, fiecare cum stiti, eu l-am taiat in doua pentru ca voiam sa fac jumatate in baie de ulei, as vad cum iese, gen la ceaun.

Cat despre marinata, e inspirata de prin emisiunule lui Guy, cel cu DDD, adica un fel de saramura, cu sare, zahar si ce condimente va plac voua (eu am pus un amestec iranian pentru pui, niscai five spices, praf de usturoi). Poi l-am acoperit jumatate cu vin spumant (spumos?), jumatate cu apa. Si l-am lasat peste noapte, ba si mai bine.

Prima jumatate, dupa cum va ziceam, am pregatit-o pentru baie de ulei, in wok, nu tuci, foc mic, intors si stropit cu ulei regulamentar, calm ca nu dau turcii.

Slide17

Dupa ce a fost el gata am prajit si felii din cartoful gigant, in uleiul incins, tot ce am facut din cartoful gigant, exceptand capetele, facute pai, au fost cu felii patrate, ca sa stea bine in caserola la frigider.

Slide18

A doua jumatate, din pura lene, am copt-o la cuptor. La fel de bun dar parca mai misto cel in baie de ulei.

Slide19

Acum sa va zic si despre a doua chestie care mi se pare ca a iesit bestiala, desi pozele nu o arata. Aveam in plus cascaval Dobrogea, smantana, niste crema de branza de capra, plus, fireste, din cartoful gigant. Asa ca am facut straturi. Mai intai am amestecat smantana cu crema de branza si cu usturoi si apoi am cladit dupa cum se vede: smantana, cartofi, cascaval ras, niste mozzarele ratate si ele pe acolo si tot asa.

Slide21

Am dat la cuptor cu folie pana mi-am amintit de ei, fiind taiati la mandolina se facusera super, e inuman de buna cladeala asta, smantana cu usturoi, cartofi, branze.

Poza e naspa dar ma credeti pe cuvant.

Slide22

Si acum la gramada tot ce am adunat: ciorba de vacuta, dreasa si nedreasa, cu legume cacalau, supa Casandrei, tot cu supa de la noi plus taitei Soba, paine prajita cu toate resturile de prin cutiutele de la rev, plus salata de boeuf cu ton, eu nu am mai facut ca am primit multa salata de boeuf, prajituri de la cutia milei, Mega, bune, carnati in vin cu boia si, fireste, „pireutz”. Plus capetele cartofului gigant facute in serii prajiti, ba cu una, ba cu alta.

De ce m-am grabit sa le ingramadesc pe toate? Pentru ca de azi, sperand ca nimic neplacut nu se va intampla, voi inlocui batranelul Canon de imprumutat cu mai tinerelul si si mai mititelul Canon primit in dar (ma rog, fortat dar, dar e primit).

Sa vedem daca se descurca in conditiile mele de haituiala 😀
Slide23

rororo