Friptura de porc la cuptor

Acum, desigur ca nu o sa imi arog nesimtirea de a va spune ca e o reteta sa pui pe carne niste arome, niste vin si sa o dai la cuptor, dar pentru ca am poze si vreau sa va zic una-alta, iaca, reteta zilei.

(fie vorba intre noi, genul asta de retete as putea dresa si cainele sa le faca)

Slide8

Ce a fost cu adevarat fantastic a fost pretul carnii si calitatea ei. Intrasem dupa altceva, era in oferta spata de porc si am luat-o. Si va jur cu mana pe inima ca nu am mai mancat asa o carne buna la gust de mult, tare de mult, Stiti ca ma tot plang de carnea din comert, ei bine, asta a fost fabuloasa (luata din Auchan, nu, nu e reclama, cine stie, poate alta data nu mai e la fel de buna si ma injurati).

Pentru inceput lasam carnea sa se tempereze, asta e foarte important, fie ca faceti gratar sau la cuptor, carnea pusa pe foc direct de la frigider nu se va comporta exemplar.

Pe urma alegem condimentele dupa plac. Eu am pus sare, putin zahar, boia, frunze de telina, piper si oregano.

Slide9

Am amestecat condimentele cu ulei (de masline, dar nu e obligatoriu) apoi am masat carnea si am mai lasat-o, tot la temperatura camerei. Daca o lasati mai multa vreme, desigur ca o puteti refrigera, dar inainte sa o coaceti tot e bine sa o lasati sa se imprieteneasca si ea cu temepraturile mai inalte.

Am impanat-o cu nitel usturoi, slanina nu are nevoie ca am ales o bucata mai grasa.

Slide10

Am vrut sa o fac dragalas lunguiata, dar nu am avut nisi scoara si, culmea, nici forma de chec. Asa ca am pus-o in vas rotund.

Slide11

Am stropit-o cu vin, sucit-o si rasucit-o, totul lejer la foc mic, pana a fost gata.

Slide12

Normal ca, din cand in cand, am uns-o cu jiul format.

Nebunie.

Slide13

Stiu ca nu e la moda sa nu fii rãu vegan, imi cer scuze pe aceasta cale dar inca nu sunt. Si da, e excelenta si rece.

Slide14Slide15Slide16Slide17

Stai sa vedeti ce am mai facut cu bucatelele mai macre, o salata minunata, eu ii zic salata orientala de boeuf. Fireste, la misto, ca nu are nici bou si nu e nici crizantema, nici pom de earna, practic imbina elemente din ambele salate, in acest caz, cartofi, morcovi, castraveti murati, masline, mazare, carne macra de la friptura, cubulete, masline, maioneza.

Slide18

Da, am umplut o felie de mortadella cu salata, pentru ca aveam chef.

Slide19

Trecem la rubrica „si altele”, adica la un gratar am vrut niste cartofi. Dar mi-am dat seama ca am un dovlecel in plus. Si daca tot am deschis frigiderul am adunat si altele, ardei, ceapa, usturoi, morcov, plu sulei, sare, piper si marar.

Slide20

Asadar in loc de gratar cu cartofi prajiti (adica o romaneasca), asta a fost.

Această prezentare necesită JavaScript.

In Auchan intrasem, nu ca sa ma impiedic de bucata aia minunata de carne ci pentru putina afumaciune pentru o ciorba. Pe care am executat-o (cu cartofi, multe buruieni si bors si, mai ales, loboda).

Slide23

Si ca sa stiti ca nu sunt inima de piatra, i-am facut si cainelui saptamanala oala de zeama.

Slide24

SI poze din imprejurimi si gata, ca am obosit scriind.

rororo

Reclame

Florile de anul asta

Sau ce faci cand obiectul muncii e la doctor, deci nu ai front de lucru, iei toate pozele de prin aparat, mai faci cateva si te dai mare pe net. Cazul meu.

Nu uitati sa dati pe poze daca vreti sa le vedeti in toata splendoarea si nu, nu am setat eu nimic la aparat, sapuniera mea face poze fix cum vrea ea, e o entitate.

In ultima poza, cu foarte mare atentie se pot observa florile de rodie din pomii vecinului.

Despre mancare, pai na, am adunat, nu pot sa va zic ca-s cine stie ce retete dar daca am poze de ce sa nu le pastrez? Ca hardurile crapa, cardurile de memorie se pierd, netul e cel mai bun la pastrat amintiri.

Bine, e bun si creierul dar nici pe ala nu te poti baza la infinit.

Am facut aripi de pui a la lene, marinate, amestecate cu cartofi si date la cuptor. Sosul e facut din jiul din tava, putin kefir, usturoi si marar.

Slide8

Am avut doua pofte: porumb mexican (stit voi, cu mayo, branza si paprika) si pepene. Atat porumbul cat ssi pepenele nu stiu ce specii sunt, dar nu de pe planeta pe care m-am nascut eu. Nu au absolut niciun gust.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si pentru ca nicio casa fara o ciorba ieftina si rapida, zeama de oaie. Oase garf, un leu si ceva caserola, legume de ciorba ca la orice ciorba, orez, totul dres cu smantana, iaurt, zeama de lamaie si ou batut. Si, fireste, verdeturi fara numar.

Slide11Slide12

Am capatat si un carnat, cica carnat grill de porc, cutia milei, Lidl. Gustos, foarte gustos.

Slide14

Si pentru ca stiu ca va intrebati, bietul meu caine ce mai mananca. Ma, ca orice caine, mancare din pui, o droaie de legume si quinoa.

Slide13

Imi placea prea mult cum arata in oala ca sa nu ii fur o portie.

Vara placuta in continuare, cui ii place vara.

rororo

Puisor marinat, cartofi cu smantana si branza

Astea din titlu seamana a retete, cu pozele facute tarziu, prost, asta sper ca se va schimba, dar pana la final, eu va spun retetele, sunt misto, sunt unele din ele executante de resturi si o sa pun si poze cu alte tampenii pe langa, gen chefuri, pofte.

Puisorul, cunoscut si sub numele de coquelet, se dezgheata, se parleste, curata, fiecare cum stiti, eu l-am taiat in doua pentru ca voiam sa fac jumatate in baie de ulei, as vad cum iese, gen la ceaun.

Cat despre marinata, e inspirata de prin emisiunule lui Guy, cel cu DDD, adica un fel de saramura, cu sare, zahar si ce condimente va plac voua (eu am pus un amestec iranian pentru pui, niscai five spices, praf de usturoi). Poi l-am acoperit jumatate cu vin spumant (spumos?), jumatate cu apa. Si l-am lasat peste noapte, ba si mai bine.

Prima jumatate, dupa cum va ziceam, am pregatit-o pentru baie de ulei, in wok, nu tuci, foc mic, intors si stropit cu ulei regulamentar, calm ca nu dau turcii.

Slide17

Dupa ce a fost el gata am prajit si felii din cartoful gigant, in uleiul incins, tot ce am facut din cartoful gigant, exceptand capetele, facute pai, au fost cu felii patrate, ca sa stea bine in caserola la frigider.

Slide18

A doua jumatate, din pura lene, am copt-o la cuptor. La fel de bun dar parca mai misto cel in baie de ulei.

Slide19

Acum sa va zic si despre a doua chestie care mi se pare ca a iesit bestiala, desi pozele nu o arata. Aveam in plus cascaval Dobrogea, smantana, niste crema de branza de capra, plus, fireste, din cartoful gigant. Asa ca am facut straturi. Mai intai am amestecat smantana cu crema de branza si cu usturoi si apoi am cladit dupa cum se vede: smantana, cartofi, cascaval ras, niste mozzarele ratate si ele pe acolo si tot asa.

Slide21

Am dat la cuptor cu folie pana mi-am amintit de ei, fiind taiati la mandolina se facusera super, e inuman de buna cladeala asta, smantana cu usturoi, cartofi, branze.

Poza e naspa dar ma credeti pe cuvant.

Slide22

Si acum la gramada tot ce am adunat: ciorba de vacuta, dreasa si nedreasa, cu legume cacalau, supa Casandrei, tot cu supa de la noi plus taitei Soba, paine prajita cu toate resturile de prin cutiutele de la rev, plus salata de boeuf cu ton, eu nu am mai facut ca am primit multa salata de boeuf, prajituri de la cutia milei, Mega, bune, carnati in vin cu boia si, fireste, „pireutz”. Plus capetele cartofului gigant facute in serii prajiti, ba cu una, ba cu alta.

De ce m-am grabit sa le ingramadesc pe toate? Pentru ca de azi, sperand ca nimic neplacut nu se va intampla, voi inlocui batranelul Canon de imprumutat cu mai tinerelul si si mai mititelul Canon primit in dar (ma rog, fortat dar, dar e primit).

Sa vedem daca se descurca in conditiile mele de haituiala 😀
Slide23

rororo

Mancaruri, retete, ultraviolete

Unele sunt retete. Sau idei macar de retete, altele sunt tampenii, cumparaciuni, diverse, sa incepem cu starea vremii care la jumatatea lunii este fix de primavara. Nici nu stii daca sa impodobesti bradul sau sa iti cauti costumul de baie.

Slide8

Prima reteta de fapt e o pofta, ati observat si voi ca preturile au atins cote alarmante, adica trebuie sa iei la tine pilule de inima sau calmante cand pleci la cumparaturi, no bun, pofteam la niste jumeri dar nu voiam sa dau cat pe o plomba de portelan pe suta de grame asa ca am gasit o bucatica mica, mica de slanina, cam carnoasa, doi lei, au iesit cam o suta de grame. Metoda clasica, dupa ce s-au rumenit se iau de pe foc si se lasa sa se linisteasca acolo in untura, apoi se pun iar pe foc. In doua persoane au fost la fix o suta de grame, sunt criminale astea, mai rau decat semintele.

In urmatoarea poza observam niste minunati cartofi prajiti in hartie de copt, doar stropiti cu ulei cu trufe, cu cateva feliute de carnacior pentru iz si aroma, plus un sos din urda si smantana.

Am evitat sa va spun de fapt ca am facut un dish cu truffles en papillote cu dip de ricotta.

Slide13

Pentru ca la cutia milei am gasit niste ciupercute minunate cu care nu aveam efectiv nimic in plan, mi-am tras doua borcanele de ciupercute pentru a le folosi ulterior habar nu am cum.

Le-am pus cu putin ulei, ceapa, morcov, foaie de dafin, fireste ca sare si piper, asta uit mereu sa spun. Cand au scazut frumos le-am pus fierbinti in borcanele, borcanelele in cuptorul incins unde au stat pana a doua zi sa se raceasca lent. Foarte misto, clar mai bune si absolut mai ieftine decat ciupercile la conserva din comert.

Slide15Slide16

S-a intamplat sa se termine odata cam toata mancarea din frigider, fel unu, doi, mai era nevoie si de chestii de regim. Asa ca mi-am facut mai intai mie o supa de varza, varianta aia banala, radacinoase, ceapa, varza, kukta, pa si pusi. De neregim e dreasa cu smantana si carnatz.

Această prezentare necesită JavaScript.

Pentru casa de om si caine am fiert carne de vita de lucru iar pentru noi am trantit un bors de vacuta in care am pus o droaie de radacinoase, sfecla rosie care s-a dezrosit, varza, cartofi. Si bors. Nu e prea bun borsul marca lui Mega, nu prea e acru.

Această prezentare necesită JavaScript.

Jumatate din supa si puutina carnita am folosit si pentru mancarea Casandrei care, sa dea naiba in burta ei de nu e minunata. Cu hrisca si o tona de legume.

Slide23

La categoria „mie mi-e pofta de carbonara dar nu am chef sa fac”, de mult nu mai mancasem niste paste. Doar cu smantana, carnat (buni, buni, ceva marca bun din Romania, tot de la cutia milei) si pecorino.

Slide24

Si tot din categoria am o lene de ma doare, musacaua puturosului, anume, cartofii dati pe mandolina si pusi straturi multe, carnea amestecata cu ceapa si condimente, pusa intre cartofi (toate crude), o cutie de rosii tocate si pa si pusi, la cuptor.

Cand e gata (am mai pus cate putina apa ca sa nu se arda din cand in cand), am trantit pe deasupra ou batut cu smantana si mozzarella si am mai lasat zece minute. Fix a la lene, cinciminutã si mai multe nu.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si acum sa trecem la cumparaciuni, din pofta de cantinisme mi-am luat de la fosta Billa niste ficatei. Naspa in sensul ca foarte inecaciosi, dar poftisem la ficatei cu cartofi si salata de varza. Ghinionul cainelui a fost ca nu mi-au placut, ca i-am dat lui, na, ficatei, mmm, bun. E prima si ultima data cand iau asa ceva facut de-a gata, toata noaptea i-a fost rau cainelui. Dar salata de varza, buna, am facut-o ca la carte.

Slide14

Am mai luat de curiozitate de la Mega o salata de boeuf, cartofii erau acri, cred ca ar fi fost buna altfel, deci asa nu, tot din tampenie am luat o pizza de la Dr Oetker (nu stiu de ce tot repet prostii din astea), cele trei ciuperci de deasupra au fost bune, asa nu in rest si de la Lidl, tot cutia milei o branza care e nemaipomenit de buna.

Si gata ca va invatati 😀

rororo