La multi ani 2023

Ani, bani, fani, fiecare ce isi doreste, asa sa aiba, numai cele bune va doresc.

Dar cum in general ne adunam ca sa vorbim despre mancare, va zic ca nu am pus mare lucru pe masa de revelion, nimicuri, sa mearga sampania.

O singura chestie misto, mi-a placut, sa ii zicem „Salata mozaic” (nu am alta idee), inspirata si din boeuf si din orientala si din ce am vazut pe net la o doamna, ceva parca unguresc.

Sa enumar ce am pus in ea: cartof, morcov, castraveti in otet, gogosari tot asa, sunculita afumata, ou fiert, ceapa, masline. Maioneza, sare si piper, fireste. Imi placu.

In rest nu am gatit nimic, ori am primit ori am luat de-a gata (peste, piftie, chiftele).

In schimb in turul de magazine dintre craciun si anul nou am gasit o droaie de chestii la reducere, printre care o branza de oaie „ca pe vremuri, maica” la doar 20 de lei kilul (cica sfaramata, de aia era pretul asa, drept e ca se cam sfarama).

Si am troznit un fel de dobrogeana cu foi de placinta din comert si umplutura din branza de mai sus, niste cutiute de perle de branza, iaurt, oua si putin gris. Coapta la cuptor si apoi acoperita cu lapte si lasata in pace (iese cum erau cele de la patiserie de pe vremea scolii dupa metoda asta cu laptele).

Dupa vorba veche, nu e pasare ca micul, am avut si cativa mici (buni rau, nu stiu de unde ii iau cei de la Rustic din Auchan Titan).

Si cam atat, sa inceapa noul an, sa vedem ce poate. La multi ani!

Amintire cu Cilbir

De cate ori dau de un loc de munca mai obositor, devine in loc de blog culinar, un soi de jurnal culinar, unde adun tot ce reusesc sa pozez, orice prostie.

Dar sa nu batem campii, mi-a amintit cineva de Cilbir, celebrele oua posate servite cu sos de iaurt si unt cu boia picanta sau fulgi de ardei iute. Celebre acum, ca le-a gatit Nigella, cand le faceam noi abia isi serba ea primele implanturi 😀

Nu am facut reteta clasica din cvasimotive ci o adaptare foarte adaptata.

Asta pentru ca am avut oua de tara si am fiert vreo cateva. Sosul e din parti egale de iaurt, smantana si maioneza. Peste sos am pus si ouale si chiftelute cu tzatziki (cumparate, de curiozitate), ulei de masline si piper. In amintirea cilbirului care am fost.

Pentru ca mi-a mai ramas sos (si ceva maioneza in plus), am facut o salata ca la matusi-mea acasa, ea face de paste asa: oua fierte, castravete murat, maioneza. Eu la fel doar ca maioneza aia mai diluata. Langa un gratar, sa fie proteina.

Am facut si o ciorba de vacuta dreasa cu zeama de varza, clasica, normala, doar ca am pus tot felul de legume de prin congelator, inclusiv conopida si amestec pentru minestrone, era in plus.

Si pentru ca a doua zi era tot delicioasa dar mai deloc acra (prea multi cartofi) am dres-o cu smantana, ulei de masline si paine prajita, asa, ca la … ca la nu stiu cine.

Tot cu oua de tara am facut aluat cu bere si snitele din muschiulet de porc, plus parizer pane, cum ar zice unii, de trista amintire.

In rest, minuturi, mici de la Kaufland, asa, de pofta, macaroane cu branza de oi (smantana si unt), orez cu pui, pilaf adica (dar cu orez basmati).

Si de prin gradina care inca e in lucru. Nu stiu cum de s-au adunat toate roz, inclusiv un nou flamingo kitsch. Kitsch-ul e viata mea.

Scaricica in sos bun

Nu prea mai pornesc cuptorul, trebuie sa pun prelungitor si mi-e lene, asa ca cele mai mult echestii le fac pe aragaz. Asa si coastele astea.

Le-am lasat sa fiarba la foc mic in vin amestecat cu apa, sare, piper si o jumatate de lingurita de 5 spices.

Cand s-au facut bine de tot am adaugat bautura de maltz (stit voi, aia fara alcool si amarui – dulceaga), sos de soia, foarte putina pasta de curry rosu, crema de balsamic (cu rodie, tot acrisor-dulceaga), putin otet balsamic si cred ca doar atat.

Am lasat sa scada sosul (am pus la final si niste morcovi trasi in unt, sa completeze) cat sa devina lipicios si sa stea pe carne.

E in regula si cu lene de bagat cuptorul in priza, doar ca la chestii din astea, mai ales spre final, trebuie sa le pazesti, ca am ars cateva chestii.

Printre sandwich-uri si „ce s-o gasi” mi-am facut si cateva pofte. Adica am luat gyros gata facut si l-am incalzit doar.

SI l-am combinat cu orez simplu, castraveti si iaurt. Asa am pohtit.

Gyros-ul de-a gata de la Lidl (saptamana greceasca), e gustos, dar se simte clar gustul de chimicale, a fost ok dar nu mai iau.

In schimb am facut o combinatie de zile mari, mi-a ramas niste maioneza de la salata orientala si aveam niste cartofi de prajit et voila, „Fries Benedict” le-as zice daca ar fi in vreun meniu de pub.

Nu am facut sos olandez, ar fi fost culmea sa ma obosesc in asa hal. Dar in rest, peste cartofi am pus somon afumat, ou (de la tara) posat si maioneza de casa amestecata cu nitica smantana.

Da, da, ou-ou.

Bestiala combinatie. Aveti grija la somonul afumat (cel norvegian) din Lidl, a avut doua oase zdravene, daca mergi pe incredere (na, file, ar trebui sa nu aiba niciun os) poti sa mori linistit, mie mi s-a infipt direct in cerul gurii un os si am scos un arsenal de injuraturi de schela pe care uitasem ca il posed. Oricum nu mai am chef nici de somon o vreme, aia clar.

Craciunisme

Hai ca iar am adunat poze si cred ca mai adun si dupa ca mai am musafiri, vizite, deci ia sa scap de astea. Nu-s musai retete, ba din contra, cum ar veni urmariti-ma pentru cat mai putine retete.

O sa imi iertati incoerenta, le iau cronologic, mai intai va arat niste carnati care se degusta pana nu mai raman si pentru craciun, fripti doar cu putin vin si acoperiti cu folie in cuptor. Nu stropesc, nu pateaza, nu trebuie Descriptio Moldaviae pentru nereteta de carnati prajiti, este?

Foarte buni, Auchan.

Nu mai mentionez ca mai totul e luat de la cutia milei, oferte, acum e momentul celor mai mici preturi daca stii cand si unde (si sa vedeti ce o sa fie pe 24 la ieftinachis).

Toba afumata facuta de Aurora (din Kaufland), exceptionala.

Ii zice palmier, dar e ca un cozonacel, foarte bun, 5 lei la Matei la covrigaria din Ozana.

O s ava arat si o bere care mi se pare exceptionala, asta nu e ieftina deci doar de o pofta dar mie mi-a placut foarte mult. E cam cum va plac voua femeile: blonda, slaba si cehoaica.

Acum sa nu credeti ca nu am facut nimic, doar ca am gatit limitat, piftii si un buchet de sarmale.

Nu am aranjamente artistice la nimic, nu am pus vreo masa oficiala. Sarmalele bune, am pus ceapa dinstuita in nitica afumatura topita, le-am framantat cu vin roze si le-am fiert la foc infim pe aragaz, ca la tara pe pirostrii (stiu, vorbesc prostii, dar ma refeream la stilul de bolboroseala). Dupa multe ore se topesc. Mai ales pe esofac la vale.

AM facut si piftiile, banale, rasol, adidasi, doua bucati de carne si niste urechi de la Marcel. Sare si usturoi, atat. A fost multa carne si s-a lipit putin de fundul oalei, de aia a iesit zeama mai colorata. NU contine afumatura.

In poze inca nu e inchegata dar am vrut sa am toata familia la colectie.

Mi-am facut si cadou de craciun niste creioane noi pe care le-am testat.

Am facut si brazii, multi si mici. Am vrut sa arunc din ei dar nu m-am indurat asa ca i-am insirat pe toti.

Si intr-o zi a si nins (acum a ramas doar ger napraznic).

Si gata, eliberez ringul pentru mai multe poze cu ne-retete.