Dovlecei la cuptor

Tot o non-reteta, dar se cere, pentru ca am tot comis magarii si de 8 martie si nu numai, am cules ce legume mai aveam si, cum majoritari erau dovleceii am zis sa va arat si voua. E bun.

Pur si simplu am aliniat intr-o tava doua modele de dovlecei si am pus printre si pe langa ce mai aveam, cartof, morcov, putin usturoi, ceapa. Sare, ulei de masline si niste branza pe deasupra, apoi capac si la cuptor.

V-am zis ca e non reteta dar e bun de tot. Si langa niste kefir cremos si mamaliga, chiar nemaipomenit.

De 8 martie m-am trezit cu fetele la usa, mci, gratare, ce sa mai, am comis-o artistic, va las o colectie de poze (cand ma voi uita la ele peste un an cand imi voi face analizele, sa stiu ca e vina mea). Plus varza cu carnati si cateva sarmale.

Placinta cu carne

E o reteta nitel mai fada, am evitat prajeala, grasimea, stiti si voi ca cel mai bun e prajit si gras. Dar dupa o vreme va obisnuiti sa o ardeti asa, mai sanatos. Reteta e chiar misto, dupa o idee de-a mea si a vecinei.

Ce tip de produse folositi, mai bio, mai nebio, treaba voastra. Eu am folosit carne tocata amestec, foietaj cumparat, ceapa, usturoi, un ou si pate de la Scandia.

Carnea, ceapa si usturoiul (tocate), plus sare si piper, se pun in tava si se zapacesc asa, cu mana, nu se framanta, carnea trebuie sa fie mai afanata.

Se da la cuptor si din cand in cand se amesteca (nu o uitati acolo ca iese un bloc de carne tocata, cand va amintiti, mai dati cu lingura prin ea).

Dupa ce au scazut sucurile lasate in tava, lasati sa se rumeneasca putin apoi aveti rabdare sa se raceasca.

Nu uitati sa gustati din cand in cand, conteaza mult ce carne aveti. A mea a fost foarte, foarte fada, a inghitit toate gusturile asa ca am plusat si cu putin cascaval si mustar. Asadar amestecul racit l-am amestecat cu ce v-am zis, marar (sau ce verdeata va place) si cu pateu de ficat.

 

Si dupa ce l-am mai dres tot fad mi s-a parut, na, cam ciuciu grasime, asa ca l-am pus pe foietaj si am mai ras putin parmezan.

Chestiunile astea sunt pur optionale, in functie de carnea folosita.

Am acoperit, am uns cu ou, am portionat totul …

Si am dat la cuptor la foc maricel pana s-a rumenit aluatul.

In poze zici ca e baclava 🙂

Mie mi-a placut.

De final niste chestii. Am facut o ciorba (cozi de porc proaspete, fierte, degresata bine zeama), zarzavat, dovlecel, cartof, tarhon, leustean, zeama de varza. Recomand cu incredere.

Am gasit la cutia milei carnati de Peris, au ramas foarte buni, au reteta buna.

Si, daca ii era cuiva dor de animalele de pe plantatie, iaca: Benji …

… Casi

Tocana cu de toate

Vine un moment in care intri in rezerva federala (ceea ce va doresc si dumneavoastra). Si iaca mi-a iesit un ghiveceo-tocana misto. Si v-o zic si voua, fara suparare, tot fara cantitati, asa, ca intre prieteni.

Am avut diverse carnuri marinate, cotlet si ceafa de porc, pastrama de pui, carnaciori, legume tot diverse, am pus ceapa, morcov, ardei si usturoi si am lasat totul la facut lent asa . De fapt nu se poate decat lent, ca gazele pe care le dau astia sunt ca un partz de vrabie lesinata.

Am stins cu vin, apoi am adaugat mazarea (ce e rece si congelat pun intr-o craticioara separat sa ajunga la temperatura de fierbere, sa nu dam peste cap efectele chimice nemaivazute din oala).

Am adaugat cartof, ardei copt si, spre final, rosii tocate si cateva masline.

 

Ca verdeata am pus marar si patrunjel. Mai mult marar.

 

V-as dori pofta buna dar mi se pare desuet sa fac asta cand nu am habar ce puneti pe masa. (am oarece vorbe la mine despre cei care se plang ca nu au bani de o paine dar au telefoane care costa cat zece ca al meu, saracul, sper sa nu decedeze).

Asa ca mi-am dorit pofta buna la un moment dat.

De pomana pentru sufletul cui stiu eu a fost si ceea ce vedeti mai jos. Fiti mai buni, lasati vrajeala si vrajba ca nu mai suntem multi.

Editez ca era sa uit sa pun poze cu unica zapada din an, sa ramana in anale.

Ca la chinezi

Ca tot e moda chinezeasca, sa va zic cum am facut acum ceva vreme treaba asta care mie mi se pare misto.

Va spun din start ca e o reteta versatila, carnea nu prea conteaza, poate fi porc, pui, vita, marinata sau nu, important e sosul care se pune la final peste carne.

Si aici as putea sa va mint frumos, ca am folosit otet negru chinezesc, dar pentru ca imi place sa zgandar puristii, o sa va spun ca nu am avut asa ceva si am pus otet balsamic. Da, stui, chinezii nu au, dar seamana destul de bine rezultatul final.

Asadar intai facem sosul din sos de soia, vin alb sec (sau vin chinezesc), otet negru chinezesc (sau, cum ziceam, balsamic), ulei de susan, o lingurita de amidon (la o cescuta de sos). In plus, usturoi, patrunjel si ce va mai place, ceapa verde, lemongrass, chestii asiatice.

Eu am pus si foarte putin 5 spices, nu e musai.

Sosul fiind gata ne ocupam de carne, tragem la foc mare carnita (eu am avut fasii de porc si pui, voi, treaba voastra), morcov, ceapa, ardei gras, Daca mancati iute, puneti si ardei iute.

Sigur ca da, puteti pune si alte legume cu timp de gatire apropiat, broccoli, spanac, ciuperci, nu va tine nimeni.

Cand e gata amestecul din wok turnati sosul bine amestecat (da, rece, ca sa se amestece amidonul bine).

Se mai agita totul pana cand mancarea arata cam asa:

Se mananca sau se serveste altora cu orez, parerea mea e ca e cea mai buna alegere.

Mai am niste poze. Rasol (va vand un pont, la Penny din Pallady, macelaria de la intrare, pieptul si rasolul de vita sunt bune si doar 20 de lei kilogramul).

Lalele, lalele …

Si plozii cerului