O musaca negreceasca

Si altele, dar despre musaca voi sa vorbim intai. Desi nu e mare lucru de spus, niste straturi acolosa, o cratitoaie batraneasca plus doua forme de briose  sa „mufãnesc” doua portioare pentru degustare, adica astea.

slide14

Pai sa incep cu umplutura, pe caer am facut-o din niste carnuri tocate, nici grase, nici slabe, nici doar vaca, nici doar porc. Pe care le-am pus la calit intr-un vas in care am mai pus si un carnat scos din membrana care tinea impreuna carnuri si arome. Si am pus si niste vin sa se desfaca toate, plus niste oregano din ala salbatic, parfumat, cules de prin muntii Kassandrei, nu de mine. Si niste suc de rosii, din ala de baut. Si piper, am auzit ca piperul nu fierbe, am vrut sa vad daca e aievea.

Si pentru ca nu e musaca greceasca, liezonul l-am facut doar din oua cu smantana.

Si am asternut straturi asa: cartofi, dovlecel, carnea, sos, iar cartofi, ardei kapia, iara sos.

La fel si in formele de muffin. Briose. Pana noastra.

Si am dat la cuptor, totul acoperit, sa zaca.

Si aia e.

slide15

Am mai facut si un Chow Mein, luasem pentru prima oara taitei speciali de chow mein ca sa vad daca iese bun un chow mein care chow mein era sa imi iasa aproape de post daca nu ii puneam si niste bucatele de peste.

slide16

Am fiert taiteii patru minute, cum zicea acolo, pana a fiert apa, pana am pus taiteii, pana am fiert taiteii, a fost gata si restul. Adica diverse legume maruntite alandala (ceapa, usturoi, broccoli, morcov, ardei) puse in tigaia model wok in care mai inainte perpelisem niste bucatele de peste date prin amidon.

Am pus si un ou proaspat ouat de o gaina.

Am amestecat totul iar de gust am pus un amestec de condimente chinezesti (gen five spices), sos soia, ghimbir proaspat ras, ulei de susan. A, la legume am pus si nitel vin roze sec.

slide17

 

Si am facut si o zeama, dar ce zeama, oase din alea ieftine de porc, cu zgarciuri si carnita, legumele clasice de ciorba, mult ardei kapia si gras, cartofi si zeama de varza. Si leustean uscat, nu am gasit verde.

Mbunaaaa.

slide18

Doar pentru cromatica, un petec de desert, Lindor mix.
Care, dupa cum spunea un amic internaut, nu e ciocolata, ca ciocolata e naspa, Lindoru’ e Lindor. Asa e.

slide19

 

De prin urbe, niste rasarituri, niste cucuruci, niste balti si, ei bine, prima castana adoptata chiar sub ochii mei, nici nu am intors bine spatele dupa ce am pozat-o si o tipa a zis: mvaaaai ce dragutz. Si a luat-o.

Dati pe poze sa le vedeti mari, castana are ochi albastri. Da, pentru cucuruci mi=am luat claxon, bucurestenii oricum sunt asa de obisnuiti sa claxoneze ca si daca sunt singuri la semafor tot dau o goarna din obisnuinta.

 

rororo

Supa cu tarhon si usturoi

Mi-a placut foarte mult cum a iesit combinatia asta, asa ca o sa va spun asa, ca o reteta, neobisnuit, nu? Dar, fireste, fara cantitati cantarite, poate doar sa le aproximez. E mist0, as pune-o fara grija pe orice meniu de local.

slide11

 

Am tocat cubulete legume de supa, adica, un morcov, o felie de telina, doua cepe verzi (pentru ca am avut), o felie de ardei gras. Am tocat deasemenea si trei catei mai grasani ed usturoi, toate le-am lasat la dunstuit in ulei de masline. Sub capac, cu putina sare.

Dupa ce s-au inmuiat am adaugat smantana, cam doua linguri, am amestecat sa se uniformizeze (e mai simplu decat sa faci la final smecheria cu zeama calda peste smantana rece). Ca schepsis, daca vreti sa fie de regim-regim, puneti la final putin iaurt de baut sau chefir.  Am adaugat apa, cam un litru si, cand a dat in clocot, am pus dovlecel, broccoli si conopida, paste (ditalini) si tarhonul. Asta pentru ca toate fierb cam in acelasi timp, 5-7 minute si pentru ca tarhonul a fost uscat, daca ar fi fost proaspat, l-as fi pus la sfarsit.

slide12

 

Parerea mea e ca nu ii mai trebuie nimic in afara de cele descrise mai sus. Mi se pare super-supa vietii.

slide13

Va mai las niste poze de iarna. Friptura de de toate la tava e pentru ca am nevoie de spatiu in congelator, nu mananca nimeni ca atare atata carne, o sa fac o fasole fara carne langa, dar arata prea misto pentru poze ca sa nu o trag in chip.

 

Anul a inceput prost, ceea ce nu va doresc si domniilor voastre, deci rororo

Final de 2016

Ultimele castane, ultimele potoale, niste poze misto facute la Mogosoaia (nu uitati sa dati pe poze, sunt misto).

A si nins putin, am si desenat nitel, ne-am prostit cu tetierele masinii.

Iar de mancare, mai de regim asa, fara carbohidrati, fara grasimi, mini-portii. Ei, da, am facut si o pofta din aia nesimtita, putin boeuf, ou fiert, surimi si sosul meu favorit, Putin asa numai 😀

slide16slide17slide14slide15slide18slide19slide20

De final de an, va urez sa fie bine, eu in inchei cu teama, ca multe s-au sfarsit in spital, sa speram ca anul asta, desi serbat tot prin munca, se va intalni cu bine cu cel viitor, ceea ce va doresc si voua, tuturor.

rororo

Pui cu paste si masline

Va pocneste vreodata un amalgan de chefuri nedefinite, zise si pofte, vorba aia, as manca ceva bun, dar nu stiu ce. Pe mine da, stimuli vizuali m-au dus cu gandul la vremuri indepartate in care duceam la reparat Alfa Romeo pe nouazecistul Deal Negru, pe polei si fara frane, iar in asteptarea miracolelor mecanicilor valceni mancam o chestie ca o tocanita cu multa ceapa, felii de carnati sau bucati de carne, mult sos si niste paste inotand pe acolo. Gandul la ceapa multa ma duce la Bacau si a sa mancare rece, febletea mea descoperita pe meleaguri moldave. Iar ce am in frigider, iaca naste asta:

slide7

 

Cum am impacat eu chefurile si amintirile? Pai am fript fasiile de pui separat, ca fierte mult in sos is face, in craticioara am pus ceapa la foc mic,  cu vin din cand in cand (nu vin eu,vin in mancare), ca la mancarea rece, totul stins cu un borcan de sos de paste ratacit (altfel puneam doar suc de rosii), usturoi, imprietenite la gramada cu puiul si niset marar. Comfort food, da.

Am mai comis ceva. Greco-dac, paleo, dukan, rina daca scoatem pita, conform invatamintelor doamnei guru Bi(r)lic foarte sanatoasa (dupa dumneaei slanina este la fel de sanatoasa precum uleiul de masline), asadar o mancare completa si foarte trendy, cozy, cu o delicata aroma de ai si un iz de mediterana amintind de concedii, aceasta este pomana porcului cu … masline.

 

 

 

Am si desenat, de dragul unor sinapse fumegande, am incheiat si proiectul „bufnitz pe cutie lemn”/


Drumurile prin orasul gri au fost multe, poze mai putine, insa e de remarcat tipul  super tare, cel cu masina galbena, m-a chinuit prin centru dar l-am pozat la fix, nu se vede da’ va zic eu, pe stanga spate e pe pana totala si cu toate astea omu’ depasea pe contrasens 🙂)) Si da, nu avea nici luneta nici un geam lateral, niste plastice cu scotch.

 

De maien orasul va fi liber (oare?) incepe mini-concediul de ziua nationala. Abia astept sa vad beculetele pe intai.

rororo