Fasole verde cu masline

La cuptor. Si cu usturoi si cu rosii, mancare efectiv de cantina.

Asta insemnand ca e ca atunci cand pui in GN toate ingredientele, setezi cuptorul si aia e. Eu am pus in cratita batraneasca nitica ceapa usor trasa in putin ulei, fasole verde congelata, rosii tocate, mult usturoi, marar si patrunjel …

Slide10

… si apoi mi-a traznit sa scap si de niste masline.

Slide11

O sa ziceti ca e mancare nemuncita, iar mie o sa imi pese fix zero, coloana mea e in repaos. Si pentru ca nu toti au colesterolul mare sau diverse alte probleme depistate de medici din cand in cand, ai mai batrani care au prins puscariile comuniste, cer si carne. Asa ca in acelasi cuptor se pune si o tava cu pulpe de pui, cu nitica bere si condimentate. Ca pe vremuri cand gatea vecina care numai asta stia, pulpe cu de toate la cuptor.

Această prezentare necesită JavaScript.

Ati vazut ce simplu e sa arzi o oala de mancare?

Si de post si de ne-post.

Slide12Slide13

Am mai facut si o tortilla, oarecum, ca e tot la cuptor, ce voiam sa va spun ca mai nou, orice cere cartofi fierti, primeste cartof copt, ii coc de cu seara si se curata si se taie super, nu trag apa ca nu au de unde si sunt si mai buni. Cred ca si salata boeuf o sa o fac cu cartofii copti.

Slide19

Si mai facui ceva si de mai mare regim, supa chioara de conopida. Efectiv zarzavaturile si conopida fierte in ordinea logica, adica doamna cu buchetele la final.

Slide20

Cu nitel iaurtel zici ca e vreo mareata realizare. Nu e. Dar e buna.

Slide21

Si fe final, Cacaricius tax care si-a luat rau de tot ciocul la purtare, a imersat nitel si in supa cand ma chinuiam sa fac poze.

Această prezentare necesită JavaScript.

rororo

Anunțuri

Pasarile

Bine, la final s-a bagat si un porc in seama, dar nu a fost vina mea. Selectia brambura de azi contine si idei dragalase dar in general contine niste poze nasoale ca mi-a crapat aparatul foto. Si, na, nefiind prietena cu tehnologiile moderne, m-am chinuit cu samsung. Adica telefon si tableta de la munca, sa nu ma spuneti sefei. Aparatul a crapat fix cand voiam sa pozez rezultatul final al unor foietaje, dar o sa ajungem si la ele.

Mai intai sa va arat pasarile din titlu, alea vii si libere, dupa aia pe cele din farfurie.

 

Cacaricius e in plin proces de dresaj, cand strig la el sa se duca acasa, se duce in colivie.

Acum sa trecem la potoale, prima poza e cu icrele de la Mega. Bune de tot icrele de la Mega.

Slide8

In cele ce urmeaza sa va zic cum am facut un fel de ciulama. Aluat din curiozitate bolnava o cutie de supa crema de pui, Heinz. Si am gustat-o si are gust de ciulama. Asadar am facut ciulamaua dupa cum urmeaza, am fript nitel pui, am pus supa crema (daca vreti sa fiti suta la suta naturali si sanatosi, faceti voi o supa crema, nu garantez ca legumele si pasaretul din comert sunt bio, dar mai stii).

Am adaugat o lingurita de amidon dizolvat in apa rece et voila, ciulama.

Slide9Slide10Slide11

Urmeaza momentul in care a crapat aparatul, am facut niste ciuguleli, cum zicem noi in gluma, „chish”, cu referire la celebrul preparat frantuzesc. Adica, pe aluat de foietaj pui ce iti trozneste, ai chef sau detii, peste ele pui ou batut cu smantana sau iaurt, niste branza rasa si la cuptor. Si ii dai cu bere pe esofag in vale.

Stiu ca e misto reteta, nu e pentru carcotasi.

Slide14Slide13Slide12

Si acum intervine si porcul, porcul saracul, fara vina, m-am trezit cu trei bucatoaie de coaste, de capatat. Am indesat in oala cu presiune circa doua bucati si jumatate. Jumatatea care nu a incaput am pus-o intr-o tava cu niste apa, presarat-o cu diverse, praf de usturoi, boia, sare, piper, din astea banale, am dat-o la cuptor.

Această prezentare necesită JavaScript.

O sa va intrebati ce am facut cu supa de oase (am pus la fiert si legume, multe). Pai simplu, mancarea saptamanala, ciorba de porc cu cartofi si mazare cu carne de porc si marar, din aceeasi baza ambele. Ca la cantina.

 

Stiu, ma enerveaza si pe mine pozele facute cu aparate din astea, dar astia de Black Friday au scumpit toate aparatele pe care mi le-as fi putut cumpara, dar nu asa, de zece ori. Asa ca ne relaxam si folosim armamentul din dotare.

Si ca sa fie si un final vesel, dog tax. Casi acum sase ani.

Slide25

rororo

Pui cu orez si turmeric (curcuma)

Pentru ca oarece probleme si vag regim, deci eu o sa va arat cum am facut eu, dar desigur ca puteti pune mai putina apa ca sa iasa orezul bob cu bob, mai multa sare, piper, chiar si unt. Va mai zic eu pe parcurs, e o reteta din aia de cateva minute, nu chiar cinci ca ii trebuie orezului timp sa fiarba, dar e foarte rapida.

Mai intai am pus in tigaie bucatele de pui, morcov, ardei, ceapa, cu putin ulei si sare.

Slide13

Cand puiul s-a colorat in mod placut ochilor si legumele s-au inmuiat fix cat ne place si ne dorim, punem orezul si le mai zapacim nitel impreuna.

Slide14

Am stins cu putin vin (si daca aveti buba, din vin ramane numai putina aroma, nu e ca si cum ati consuma un pahar de vin, ca alcoolul se duce ofranda zeilor).

Slide15

Cand s-a evaporat alcoolul, am pus cata apa ii trebuie orezului sa fiarba. In cazul meu nitel mai multa, la orezul Basmati din Lidl se pune orez/apa cam 1/2, eu am pus o cescuta de orez si trei de apa.

Slide16

Cand orezul mai are putina apa, se amesteca si curcuma si, daca vreti, putina mazare, eu am pus cateva boabe de culoare, ca nu aveam nimic verde in zona, puteti sa nu puneti, sa adaugati unt, verdeata, dupa chef si stomac.

Slide17

Se amestec abine, se mai lasa cateva clocote apoi cu capac, sa isi traga nebuniile si sa se imprieteneasca toate.

Slide18

Si cam asta e.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Mai lipesc cateva poze la final cu rasaritul zilei in care a crapat metroul, un MBS si o chestie care imi place la nebunie. Bine, mie branza cu dulceata imi place mult, dar pentru ca mai tai din sare si am trecut pe fagaras, combinatia (bestiala, ma jur, stiu ca unii o sa se inchine in toate directiile, unii poate ca nu) este de paine prajita, fagaras, ulei de masline, oregano si dulceata (de capsuni in cazul acesta).

Nu uitati ca la pozele de grup, daca dati pe ele le vedeti mari.

rororo

Pui cu dovlecei

Si cu praz, marar, usturoi, masline si ardei copt. Reteta dezvoltata pe parcurs si, ma jur, e belea. Pentru cititorii mei, va orientati dupa poze, nema cantitati. Pentru ocazionali pe la noi, va pup dulce, ca la Mc.

Slide24

Ideea retetei a plecat de la o gluma a unei dragi doamne care a zis, treci pe la mine ca am in plus niste dovlecei. Ei bine, ma pomenii cun un soi de pitbulli din categoria, am fost dovlecel dar m-am tratat, acum sunt ditai mataranga cat antebratul.

Slide19

Si acum sa va zic reteta si stati cuminti la locurile voastre ca mai am niste mici prostioare adunate, daca am deschis aragazul se cheama ca am gatit.

Bun, pentru tocana asta a noastra cu pui, avem nevoie de pui. De care va place, eu, ce vedeti in poze. Pui pus la inmaronit sau cum Maillardul meu ii zice, sa inchidem porii. Puiul Maillardit (daca nu stiti ce inseamna asta  nu ati avut niste ore de pierdut pe net, ca mine) se da la o parte. In ceea ce a ramas, ulei plus grasime de pui, punem ceapa si praz. Cat de mult se poate, ca si cum am face mancare rece.

Si mai punem daca avem in plus un pachet de ardei copt cu usturoi, daca nu avem in plus, nu stiu, rezolvati cumva ca altfel nu iese reteta.

De aici, fix ca la mancarea rece, turnam vin, mai mult, mai putin, cat sa se dezvolte ceapa in aroma de vin demisec de Vrancea.

In sosul asta, cand ceapa s-a inmuiat (daca va dau timpii inchideti, daca nu ati inchis deja), punem si puiul si lasam sa se imprieteneasca toate.

Slide20

Si dupa ce puiul e gatit si el acolo, facem marea comuniune om, pom, pui, pampam, adica punem in cratita suc de rosii, masline, marar si dovlecel, eu l-am hacuit pe cel mai mare.

Slide21

Sigur ca da, sare si piper. Si dam la cuptor. De ce la cuptor? Ca sa nu murdarim aragazul in caz ca bolboroseste in timp ce noi ne uitam la Devil’s Advocate.

Această prezentare necesită JavaScript.

Asta e tot, este ca a fost simplu? Pentru ca seamana cumva cu mancarea rece moldoveneasca, putem garnisi preparatul cu feliute subtiri de lamaie, neaparat culese dintr-un pom din Cipru. Daca se poate, cu capul.

Slide25

Daca nu v-ati plictisit eu mai am niste poze, moment in care simt nevoia sa multumesc personalului medical de la Sfantul Ioan care m-a lasat in weekend acasa, ca daca nu erau super de treaba (fara gluma, chiar buni medicii si personalul de acolo) nu mai stiati voi ce sa gatiti.

Asadar am repetat istoria cu carnatii si cartofii. In plus, niste bastonase de morcovi. Nu va speriati ca nu o sa mai repet obsesia asta, trec la regim.

Ca garnitura la cele din imagine am facut putina salata de cruditati, fix cum facea mama: telina, morcov, maioneza. Si pentru ca e vorba de amintiri, mi-am umplut o felie de sunca cu salata din aia, cum se gasea pe vremuri la Intercontinental. Bine, sunca de atunci nu o mai gasim, dar ne prefacem ca seamana.

Slide12

Pentru ca la un moment dat povesteam de fish and chips am foarte reinterpretat renumitul preparat desfacand o conserva de macrou (Delheize, excelent), tragand la tigaie niste cartofi cu mujdei si boia si rasucind cutitul in rana cu nitica zacusca, ceapa si masline. The combinatie.

Slide13

Finalul apartine curateniei de toamna si tin musai sa va spun combinatia, pentru ca e misto, sigur ca nu e musai sa va dati peste cap sa o faceti identic, ca nu aveti cum sa gasiti la cutia milei atatea chestii, eu va zic numai asa, ce am pus pe un aluat de foietaj.

Mai intai un amestec de smantana, ou si mujdei. Pe urma, ceapa. Dupa care am asezat fasii de muschi tiganesc (nu uitati, vorbim de curatenia de toamna din frigider si coongelator), mozzarella, masline, busuioc si in loc de sare am ras niste pecorino.

Bunaciune, dati pe poze ca sa le vedeti mai mari.

rororo