Musaca dietetica

Are straturi de cartofi si de carne, deci e musaca, sa nu avem vorbe la proces ca nu e nimic prajit, calit, nu e. Cand citesti in copilarie „101 de meniuri in boala ulceroasa” mereu ai alternative din astea sanatoase pe maneca.

Carnea e de pui, chiar imi place asta de la Lidl (poate singura). In rest cartofi, morcovi, smantana (merge si lapte sau iaurt), un ou, ceapa (verde am pus eu) si nitica verdeata.

Restul, simplu, am amestecat carnea cu morcov ras, ceapa verde, verdeata, sare si piper dupa caz. Cartofii i-am feliat pe mandolina. Am amestecat oul cu smantana (si putin lapte). Am pus apoi straturi, cartofi, sos, carne si tot asa pana a fost gata.

Ultimul strat a fost de sos, putina mozzarella, aveam in plus, decoratiuni exterioare. Am dat la cuptor la foc mic pana a fost gata (cam o ora si ceva, acoperit vasul).

Repet, mii de scuze pentru poze, afara tot bezna, tot ploaie.

Si, da, este buna de tot si rece.

Apropos de obsesii de moment, ca le am cu astea, bai, m-am indragostit de morcovii aia mici, bio de la Lidl, acum sunt in oferta, doi lei si ceva. Ieri ii pozasem fripti langa snitele, azi i-am pus la tigaie cu nitel ulei si fond de vita si i-am alaturat unui peste fiert. Tot regim asa, mai pe usurele.

AM facut si ceva pentru oameni normali, carnaciori de bere in foietaj. De ciuguleala.

Afara ploua ud in continuare.

Pui „Shanghai”

Cu ghilimelele de rigoare pentru ca stiti, la noi in comert tot ce e fasie de pui dat prin ceva cu ou si eventual cu nitel susan, se cheama asa. Ca reper pentru romanisme, i-am pus numele „Shanghai”, de frica sa nu lezez vreun chinez care chiar stie cum s-o face puiul ala, am pus ghilimelele.

Ideea e ca a iesit ceva bun si va zic si cum.

Am amestecat faina cu amidon si condimente (eu am pus 5 spices, boia afumata, sare, piper, cimbru, usturoi granulat). Daca vreti ceva mai picant, puteti pune cayenne sau ceva mai iute, dupa plac.

Fasiile de pui le-am dat prin amestec (a la lene, intr-o cutie cu capac pe care am zguduit-o temeinic).

Am scuturat fasiile de surplusul de faina si restul chestiilor (reteta e cam xxx, am tot zguduit-o si scuturat-o). In faina ramasa am pus un ou, am subtiat cu bere (amestec clasic, aluat de bere, dar condimentat, ca un aluat de clatite mai gros). Am adaugat patrunjel si seminte de susan.

Pe care le-am prajit, pe ele, bucatile de pui date prin aluat. Si le-am scurs.

Si le-am pus langa un sos.

Despre sos v-am mai zis ca incerc sa imit otetul negru de la Nan Jing de pe vremuri si amestec sos soia, otet balsamic (seamana cu otetul negru), putin vin, ulei de susan, usturoi si ceapa verde. Seamana.

Sexyune.

Si o planta foarte geometrica. Fractali by mama natura.

Pui cu taitei

Stilul ala asiatic de taraba, chow mein, ramen, cum vreti voi sa ii ziceti.

S-a nascut din dorinta de a folosi supa ramasa de la gaturile de pui fierte ieri. Si am adunat ce se mai vede, piept de pui, un ou, ceapa rosie si verde, usturoi, ghimbir, morcov, telina. Plus un pachet de taitei.

Si acum rezumat: am pus supa la fiert cu legumele deshidratate din pachetul de ramen (am aruncat pliculetul cu MSG si am fiert taiteii cum zice pe ambalaj, patru minute).

Am prajit mai intai oul separat, apoi am pregatit tot ce imi trebuia, oul, legumele, pieptul de pui dat prin amidon si amestecat cu usturoi si ghimbir, cepa verde si patrunjel.

Am schimbat nitel la fata mai intai puiul, doar putin, nu l-am gatit de tot ca se va mai intalni cu focul si nu il vrem talpa.

L-am dat incolo si am pus in tigaie legumele, le-am zapacit la foc mare. Am pus inapoi si puiul si condimente dupa cheful meu (sos soia, sos de peste, nitel sos dulce acrisor, piper, 5 spices, niste paprika afumata), am mai amestecat putin apoi am facut marea unire, am pus si supa cu taitei si oul.

Am adaugat ceapa verde, patrunjel si ulei de susan si am stins focul.

AM amestecat totul bine si aia e.

Ca la coltul strazii in Bangkok.

Glumesc, aia mananca iute de iti sar ochii din cap, deci ca la Jackie Chan la mall mai degraba.

Foarte buni si taiteii astia, mai am de testat vreo cateva modele.

In rest, am mai facut niste macaroane cu branza la cuptor, dar nu dulci. Cu telemea veche de oaie, branza proaspata si cu mozzarella pe deasupra, plus ceva marar in compozitie si ou ca sa lege. Misto de ciuguleala.

La capitolul pofte, nu m-am abtinut si am facut o mini farfurioara cu fasole batuta, carnat, muraciune si ceapa rosie. Asa, nitica.

De final am observat ca toamna e inca verde.

Aripioare la cuptor

Da’ de cand tot poftesc la aripioare, asa ca azi am calcat pe bec, mi-am facut curaj si de un cartof prajit (daca oi crapa de la un cartof prajit, aveti reteta de coliva pe blog pe aici). Ba m-am dus special sa imi iau aripi de pui crescuti cu porumb.

Marinatele le fac dupa ureche, nu e ca la macelarie, o reteta standard, asa ca va zic ce am pus azi pe aripioare (dupa ce le-am parlit si spalat, da?)

Vin (Retsina), sare, piper, boia afumata (dulce), cimbru, usturoi zdrobit, sos Worcestershire, crema de balsamic cu citrice (v-am mai aratat eu poze, primita din cipru, e misto la carnuri la cuptor).

Am pus aripioarele cu tot cu marinata intr-o tava, le-am dat la cuptor la foc mediu si le-am intors doar odata dupa cam trei sferturi de ora.

Atat.

Beleaua e ca a ramas sos in tava si aveam si un colt de pita proaspata … aia e, sa fie pana la capat.

Am primit si niste must proaspat.

SUnt asa de fericita dupa portia asta de pofte rezolvate, ca ma gandesc sa termin tabloul asta, are ani buni de cand sta la rand si ii mai croiesc cate o tusa pe an 😀