Paste cu conopida

Una din retetele alea foarte simple, atunci cand nu ai chef de carne si cand sosul e gata odata cu pastele. Daca eleminati untul si parmezanul, aveti ceva de post si vegan ce nu a vazut Parisul.

Pastele folosite de mine sunt din cele „trafilata al bronzo”, adica trase prin ustensile de bronz. Imi plac; odata pentru ca adera bine sosul la ele, apoi ca nu se rasfierb. Oricum timpul de fierbere este lung, in cazul de fata, 13 minute.

In rest pentru sos, doar rosii de la care scoateti cum stiti voi pulpa, busuioc, usturoi si ulei de masline, pentru inceput.

Nici nu prea am ce sa va povestesc, cat fierb pastele se trag cele de mai sus in ulei cu sare si piper.

Cand pastele sunt gata se pun in tigaie cu putina apa in care au fiert si o bucata de unt, plus putin busuioc proaspat, se amesteca pana se absoarbe sosul.

Asta e tot.

Cum spuneam, puteti renunta la unt si parmezan si manca absolutamente fara colesterol.

Sa va mai arat o combinatie misto, nu e reteta, mie mi-a placut combinatia de muschiulet de porc (filet mignon) la gratar, mamaliga si gorgonzola. Portia e minuscula, doar am pozat de aproape.

Si o poza colorata, carne de vita in ulei de masline, plus toate legumele planetei. Pofta are Casandra.

rororo

Scaricica

Am ales sa fac varianta cu scaricica fiarta inainte. Cu condimente. Odata pentru ca e mai simplu de finalizat fix cand vin musafirii, apoi nu te plictisesti, poti face mai multevariante de sos si, daca ramane, o poti face in alta zi cu ce vrei sau nu vrei. Sosurile sunt efectiv dupa ce chef de moment am avut.

Dupa cum spuneam scaricica, coastele, le-am portionat si le-am fiert in apa cu: sare, piper szechuan, anason stelat, cardamom, ghimbir, coriandru.

Ele apoi, fierte suficient dar nu cat sa cada de pe os, stau in zeama aia pana le finalizam, varianta unu a fost cu un curry tikka masala, e o pasta la plic, foarte buna, se gaseste inclusiv la Mega. Fiind prea picanta pentru mine am subtiat-o cu zeama in care a fiert carnea, suc de portocala si am adaugat si putin zahar.

Deci asta e varianta A.

Varianta B e cu sos din Malz (bautura acidulata nealcoolica de malt de la Lidl) si sos teriyaki. Asa am avut chef. Efectiv le puteti combina dupa orice pofta va vine.

Acum sa va zic ceva despre niste zemuri. Mie mi-am facut, ca de obicei, o supa din toate legumele din batatura si magazin, nici nu le mai enumar. Foarte misto, fireste, dar anti-plictis am dres-o separat cu: curry tikka masala (misto) si, varianta doi, iaurt, usturoi, otet si marar. Sigur ca variantele sunt nenumarate daca vrei sa nu te plictisesti de o supa chioara.

Pentru restul casei am vrut sa fac o zeama de gaina cu taitei. Si a iesit asta:

De ce? Gaina a fost asa de tare ca am tocat-o marunt, imi era mila sa o arunc si cainele are destule resturi de zgarciulete. Am amestecat carnea tocata cu oua, sare, piper, verdeata si gris si iaca, in loc de taitei, perisoare. Ca sa nu se desfaca (na, carnea e deja fiarta, ce sa mai coaguleze proteina) trebuie mai mult ou si gris si de aia s-au umflat ca niste nesimtite. Dar de bune, is bune si am scapat de scobit in dinti dupa gaina de tara.

rororo

Tocana cu de toate

Pentru ca aveam din fiecare cate nitel, pentru ca legumele sunt bune, de ce nu, o tocana. Tocanita i-as fi zis daca nu era fabricata in ditamai ceaunul de la strabunica. Nu am cunoscut strabunica dar asa zice mama. Buna de tot, inca sunt legumele in plin sezon.

Carnuri au fost de porc, cotlet, de pui si curcan, piept, toate slabe, toate se fac cam in acelasi timp. Plus doua oase cu ceva cotlet ascunse de macelari in cutia cu oase de vita.

In afara de carnuri si ceapa am mai pus ardei gras, kapia, gogosar, morcov, varza, ciuperci, rosii, dovlecei.

Foi de dafin, piper si mult marar.

Fireste ca bucatarul roade osu’. Ala de cotlet. Ghiveciul asta cu carne si cu legume de toamna e nemaipomenti. Si da, fireste, merge si fara carne. Dar de ce?

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Ce poze mai avem pe langa? Pizza cu kebab de la Lidl (mie imi place), flori in geam, in vizita la rude patrupede, o casuta si o masina.

 

Vine toamna, exceptand aglomeratia urbana, bine imi pare.

rororo

Studențească

O studenteasca, aia pe care mi-o amintesc eu, contine cartofi, carne (resturi, mezeluri), oua si branza, plus resturi de prin borcanele venite la pachet de la parinti.

Sigur ca da, sunt studentesti si studentesti, eu de asta am avut pofta si pe asta mi-o amintesc cu drag (si de la grajduri, nu doar de prin camine). Si am comis-o asa.

Am inabusit cartofi si resturi de friptura (puteti pune ceapa, usturoi, ce va nazare).

Am adaugat o lingura de varza calita si cand toate au fost gata am spart un ou in studenteasca.

Am pus si marar ca asa am avut chef, erau vremuri in care Vegeta era nelipsita din orice. Care cum va amintiti, aia e.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Ce am mai facut misto zilele astea? Si tot asa, rapid, cat sa ai vreme de facut cozi pe la autoritati, mancatorii de timp sunt mai gurmanzi decat mancatorii de calorii.

Pai niste snitele misto, aluat de bere cu verdeata.
In aluatul ramas am pus niste branza si pesmet si am facut pupi.

 

Tot o cinciminuta e o minunata salata cu paste, ton, ceapa rosie (ulei, otet, sare, piper).

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Sa fie o gustare cu de toate?

Hummusul e de la Lidl, e naspa. nu mi-a placut.

Tot de la Lidl, de data asta mi-a placut, am facut nitel orez simplu, cu cateva legume, din orezul special pentru paella. Foarte bun orezul. Langa niste carne slaba cu oregano, fusion.

Si o chestie misto pe care am gasit-o la reduceri, buna atat in lupta contra caniculei cat si sprijin spiritual in nenumaratele drumuri, iaca ce gentuta frigorifica mi-am luat. Numai buna de niste sticlute cu apa, cum spuneam, cand faci cozi, mai ales in soare sau pe culoarele lipsite de aer ale institutiilor de partid si de stat.

Catelul e bonus de suflet.

Stiu ca nici azi nu avem retete, dar ne simtem bine, nu?

rororo