Pui cu malț și usturoi

Bautura aceea de malt, stiti voi, cat despre pui, are arome foarte chinezesti, desi ma indoiec ca vreun chinez va face reteta asta, a la lene, poate vreunul mai puturos asa.

Slide19

E, reteta e mult spus, dar combinatia asta ne place, place, place, asa ca, de ce nu, la catastif. Si da, merge si cu alte tipuri de carne, eu mai aveam pui din caserola luata pentru reteta precedenta.

 

Asadar puiul, bautura de malt, usturoi, condimente asiatice (5 spices, gen, daca vreti, daca aveti, daca nu, ce va taie), plu spiper szechuan, toate lasate la foc mic, sa se „sloucucheze”.

Slide15

Cand lichidul a scazut si dracia sfaraie, stropim cu ulei de susan, de aroma.

Slide16

 

Asta e tot, da.

Slide18

Nu pot sa nu va arat prosopul cu bufnite care nu da bine in absolut nicio poza 😀
Slide17

 

Mai avem si din categoria reciclate, pastai aite ramase de ieri + dovlecel fiert + smantana + marar.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si cateva poze cu vremea din weekend, ca tare mi-a placut (cei cu concedii precis nu sunt de acord cu mine, dar pentru mine, intre betoane, a fost tare bine).

Spectaculoasa dezlantuirea de fenomene meteo.

rororo

Pui cu 6.666666 de catei de usturoi si pastai aite

Stii cum e, vezi ceva la magazin, iti trece prin minte sa faci, acasa bicicleta nu mai era galbena si nu i s-a dat ci i s-a luat. Pentru ca nu tineam minte pe dinafara cum era cu puiul ala cu 40 de catei de usturoi, pentru ca nu am gasit pui intreg (din ala crescut lent) ci pulpe, nu am pus unt ci ulei de masline si capatana sacrificata, de usturoi nou, a avut numai sase catei, deci 40 impartit la 6m 6.666666 de catei fata de cei din reteta originala.

Nu ati inteles nimic? Bun, deci am avut niste pulpe pe care am pus niste usturoi, le-am condimentat si le-am lasat la foc mic in nitel ulei de masline.

Slide13

 

Separat am fiert niste pastai galbene. In apa cu sare. Am facut un mujdei cu usturoi, putin ulei si patrunjel, am dat o rosie pe razatoare, am amestecat fasolea cu toate astea.

Slide14

Varianta A, se pune pui pe pastai.

Slide15

Varianta B, puiul cu toti cateii ramasi plus zeama lui, se pune peste pastai, dar in oala, se mai da un clocot.

Slide16

Varianta necunoscuta, se fura cateii care s-au aurit langa pui si se mananca numai ei, asa.

Slide17

Ce am mai facut misto, o ciorba de vacuta, aia cu „cãrnicã” de lucru, niscai oase de pe la ceafa, de pe unde or fi fost, carnea fiarta bine, degresat totul si, o sa ziceti ce mai e asa de misto la ciorba asta. Multe legume de sezon, ca adunai si ardei si dovlecei, ba chiar si o mana de mazare noua, plus ca i-am batut in cap niste zdrente de oua proaspete si ele. Si leusteanul si patrunjelul gramada, ce mai, misto e vara.

Această prezentare necesită JavaScript.

Inca trufandale, dar le vine si lor randul …
Slide8

Si, apropos de cumparaciuni ed curiozitate, am luat de la „Lidãl” lahmacun.

E misto.

Slide11

Era sa zic rororo inainte sa va mai arat ceva.
Daca s-ar renova toate casele vechi odata, Bucurestiul ar arata intr-un mare fel.
(astea sunt pe una din stradutele mici care se fac din Calea Grivitei in fata Garii, iesirea, fireste, dinspre Grivitei)

Slide12

 

 

rororo

Pui marinat in kefir

Acum vad, pui dupa pui, in general il evit pe puiu’ din meniu, din mai multe motive, dar, repet, cand iau, il aleg pe cel crescut lent, la sol, la barna, ma rog, cat o fi de adevarat ce scrie pe etichete nu stiu, dar evident se simte la gust si la textura. Asadar azi avem pui marinat cu kefir si condimente.

Slide11

Acum ce condimente alegeti voi sa puneti, fireste ca e dupa placul domniilor voastre, eu am pus boia afumata, un mix de ierburi cica thai (care are inclusiv flori de busu tailandez) si coriandru zdrobit. Sare, usturoi, ulei si, fireste, kefir.

Slide8

 

Varianta A e puiul dupa ce a stat cam o ora la marinat. Garnisit dupa chef si vointa.

Slide9

Varianta B(e) este dupa ce a stat cam 24 de ore in kefir.

Ambele variante au fost facute pe gratar, sigur ca da, merge si la cuptor, in tigaie. Treaba verde de pe langa pui e un mujdei cu usturoi, patrunjel si ulei (de masline, dar nu mai precizez mereu de care ulei). O sa intalniti aceasta chestiune bagata la blender sau mixata cu orice lame de mare, mica sau mijlocie viteza, sub denumirea de emulsie de … Va zic eu, e mujdei.

Slide10

In varianta de mai sus puiul (e magnific dupa o zi si o noapte la marinat) epus pe o omleta cu branza si patrunjel. Pot sa jur ca in combinatie cu rosiile reci a avut fix gust de vacanta.

In sfarsit au inflorit salatele de pe geam. Si se pare ca sunt toate aceste oribil colorate petunii. E si o imortea care cred ca va fi mai ciclame ca ciclame-ul.

Slide15

Si intr-o pauza de cafea am vazut corbul. The corb. Cu un singur picior, plin de personalitate se adapa dintr-o crapatura de parcare.

Si gata.

rororo

Ciulama de pui cu ciuperci

Nu e fix ciulama cum o facea mamaie. Sau cum o faceam eu, clasica, e nitelus altfel, deci e „ciulamaua mea” sau, daca vreti, pui cu ciuperci si smantana, dar eu zic ca aduce mai mult a ciulama, asa sa ii ramaie numele. Si o sa va zic si cum am facut-o, deci e aproape reteta.

Slide18

 

Am folosit cam 500g de pui (din ala crescut lent, nu ca recomand, dar sparcaitul, fie el si de Vaslui, il evit pe cat posibil) si tot cam atatea ciuperci. Spalate, grijite, taiate dupa plac, nu va mai spun ca se spala bine ce intra in contact cu carnea de pui proaspat, deoarece asta e ultima isterie, ca se dezvolta mama microbilor si salmonelelor. Ca nu spal ciupercile, nici nu le iau „coaja”, nici asta nu va mai zic.

Preparatul final va fi unul cu gluten, colesterol, lactoza, nu vegan, nu raw, deci pentru cine cauta cele enumerate, recomand ghiveciul calugaresc.

Asadar bucatile de pui le-am tras in nitel ulei (de masline, pentru ca de aia, puteti folosi orice ulei sau unt. Si untura daca va tine ficatul). Am adaugat ciupercile, plus niste ceapa si usturoi sa se „topeasca” toate acolo. Cu niste sare si piper, da.

Se adauga (atuinci cand toate au scazut si sunt nitel facute, nu de tot) smantana, eu am folosit La Dorna de gatit. Se mai lasa nitel, nu cu capac, da in foc si va faceti de lucru.

Separat am desfacut o cescuta de faina in apa rece. Cata? Mnu am idee.

Am pus sosul de faina si am lasat sa fiarba amestecand din cand in cand. Faina are nevoie de 20 de minute sa fiarba, deci din acest moment atat mai dureaza pana e gata ciulamaua neciulama.

Slide17

 

Gustati de sare si piper si, ei da, parca nu merge fara niste mamaliga.

Slide19

 

Sa revenim nitel la tarta aia misto de ieri. Ei bine, efectiv m-am lovit de ingredientele la jumatate de pret (cele cu termen de expirare apropiat) si am refacut-o. Aluat de pizza cumparat, branza de vaci cu smantana, kaizer si ceapa. Si nitica branza din aia veche pe deasupra.

 

De pe langa casa, la masa, cacaricius vegetarianus, Casi miloaga la coji de tarta si, ei da, toata salata aia de am plantat-o pe tot pervazul pe post de flori a dat prima floare. Roz chilotziu.

 

Am si doua poze care mi-au placut mie din oras, prin spate pe la un bloc pe Splai, „catz” si Foisorul de foc.

Slide8Slide9

rororo