Un pui

Amu nu o sa va invat eu sa faceti un pui, dar asa mi-au placut pozele cu domnul pui ca am zis sa le pastrez asa ca iaca poze.

Slide13

Ca sa incepem cu motivatia, am fost sa imi iau bere fara alcool din Lidl (magazin saracut rau de sarbatorile astea, nu tu un panettone, mielul la pret de strut campion, treaba lor) si m-am impiedicat de puiu’ asta.

Si am avut lene sa il portionez, sa il congelez, ce mai, direct in cuptor l-am aruncat. Dar nu oricum, cu toata lenea sa stiti ca l-am parlit si spalat. Si l-am dat si cu niste condimente (avui chef de 7 spices de la Blue Mill, eu va spun ce contin, voi ce puneti cand puneti, dupa cheful vostru – ardei, enibahar, nucsoara, ghimbir, scortisoara, cuisoare, cardamom).

Am pregatit si un puverizator cu bautura de malt rece (sigur ca da, emrge si bere, vin, reci sa fie) si l-am pus pe gratarul cu apa. Apa sub pui.

Slide11

De aici incolo doar foc mic si stropit cand cu niste ulei cu usturoi, cand cu bautura rece. Daca vreti sa se rumeneasca si pieptul, il intoarceti, pe mine acest aspect nu m-a interesat, deci pieptul s-a facut numai la abur. Si da, e fraged si zemos.

Slide15

Mari secrete nu sunt ca sa arate asa, ca la rotisor, se poate face o gremolata pentru piele, puiul asta crescut lent de la Lidl se apropie cel mai mult ca textura de puiul de tara, adica e chiar nitelus atos (sigur ca nu va fi niciodata vreunul din comert ca ala de la mamaie din curte).

Pielea stropita cu lichid rece (ca la ciolanul cu bere), iese o nebunie.

Slide14

Si cum cine imparte, parte isi face, am luat tot ce era mai misto (si am jupuit toata pielea, da).

Slide16

Fara garnitura, doar cu sosul meu favorit (daca nu il stiti sau l-ati uitat, e acela: parti egale de maioneza, iaurt si smantana, usturoi si tarhon).

Slide17

Acum ca ati vazut puiul, sa va arat si oregano care, luat tot din Lidl intr-o zi, asa amarat si vai de el, pus in pamant si scos la aer, s-a facut zdravan si fortos de zici ca a halit spanac. Salvati plantele din supermarketuri.

Slide9

Cat despre pastele acesta, in care a ajuns lumea sa se ia la bataie pe un cozonac mai ieftin si sa stea la coada de la cinci dimineata, ca asa e crestineste, sa te calci pe cap, sa stiti ca nu am pregatit decat ce vedeti in poza de mai jos.

Slide10

Pregatit in sensul in care le-am pregatit de pus in poza, toate sunt luate de-a gata din timp, dinainte de maera nimiceala de zilele astea din magazine. Oare aia de s-au batut pe cozonac si pe hartie igienica (si telemea, ca de aia am uitat ca si pe aia a fost bataie), or trimite mesaje cu ” fie ca …”?

rororo

Meniul zilei

Ciorba de stevie, ostropel si chec cu banane si ciocolata (banana chocolate ne-chip bread). Ca la cantina, sa traiti.

O sa va zic si pe foarte scurt cum le-am facut, de si cred ca sunt chestii absolut banale in orice casa de om. Si o sa sar etapele  cu spalat, ciumpilit, calcat, uscat, tocat, ca mi se pare  si plictisitor sa va spun mereu ca parlesc puiul si il spal. E, asa si cu stevia.

Asadar am pus la inabusit din astea de ciorba (morcov, ceapa, albitura, ardei), apoi stevia sa se inmoaie, apa sa fiarba toate si orez, ca e la fix, se fac toate odata.

Separat am trantit o omleta cu marar pe care am pus-o cubulete la final, odata cu zeama de lamaie. Plus patrunjel.

 

Ostropelul (sau aproape ostropel, ca a avut chestii in plus) l-am comis asa: am calit ceapa, usturoi, ardei, am pus si puiul …

Slide28

… am stins  cu vin, apoi dupa ce era totul aproape gata, am pus chestii rosii (tomato frito si o cutie de cherry in suc de rosii). Si ca bonus, o mana ed masline, aveam in plus.

Slide29

Despre desert nu va zic nimic, am luat reteta de la un link (l-am vazut la Beta, dupa ea ma iau), asa sa faceti si voi.

Banana chocolate chip bread

In loc de chocolate chips am pus o ciocolata tocata si o mana de portocale confiate, cuburi.

Slide30Slide31

 

Asta a fost meniul zilei, ca meniul serii de ieri a fost iarasi la Chefs Experience, despre care v-am mai zis.
Da, scoicile sunt nemaipomenite, fata de data trecuta s-a mai luat si o Caesar, o salata de caracatita si maduva care maduva e acompaniata de o nebunie cu patrunjel si hrean. Bai da’ nebunie.

Slide22Slide23Slide24

De prin batatura si de prin oras, in vizita la Stalin, niste chestii simpatice, baloane fugite si decoratiuni de paste care obtureaza minunat camerele de luat vederi din intersectie, niste treburi de prin oras si o castana, mai am cateva.

Nu uitati sa dati pe poze sa vedeti slide show, macar pentru Stalin si Trabant.

rororo

Supe si pilaf

Ca la spital, ca la cantina, ca pe vremuri, de economie, deoarece, motivatii multiple, chef, pofta, variatiuni. Un pilaf de dovlecei nu mai mancasem de mult si nici nu as fi indraznit daca nu luam un lighean de dovlecei la jumatate de pret (printre altele).

slide21

 

Daca tot am inceput cu pilaful, sa va zic despre el, pai  am pus in ulei niste bucati de pui (nu reiau, ba reiau, da, ala crescut lent de la Lidl e excelent, nu, nu ma platesc, dar as merita) si niste ceapa, sare, piper, plus niste felii de usturoi.

Cand s-au facut ele nitelus asa, puiul a luat culoare, ceapa s-a inmuiat, am stins cu vin, am pus capac si am mai lasat nitel. Si apoi am pus totul gramada si la cuptor, totul insemnand dovlecei, marar, orez, suc de rosii. Jbang.

slide20

Minunat, acum sa va zic despre supe, necesare omului care a luat anul asta toate racelile din zona, de pasare, ca cica aia vindeca (mda). Seria unu, bulan de curcan, ceapa, usturoi, ghimbir, piper szechuan, anason, cardamom. Si multe legume.

Seria doi, carcasa puiului de a mers in pilaf, ghimbir, radacinoase si o tona de ceapa. Da, puiul de care va ziceam, minunat. Din seria doi vreo trei blide le-am pseudoradautenit (mai incercati odata cu tz) cu liezon din smantana, otet si usturoi, plus fasii de gogosar. Au, da, a desfundat la fose.

Carnatii sunt de la cura de vulgaritate (si ei tot la 50% rataciti, imi place la nebunie raftul cu 50 sau 30%).

Altele, pai niste norisori, fabrica de norisori Bucuresti, adoptaocastana, la turcii de pe Dorobanti, iar catelul sofer (ma mai intalnesc cu el) si ceva flori, mini gradinitele mele kitsch asteapta primavara.

Dog tax.
slide10

Oboseala, astenie, rororo

Anti rață pe varză și frigănele

Adica pui pe varza. De fapt pui sub varza, apoi pe varza. Toata lumea face macanitoare, eu ii dau cu galinaceea.

slide8

Treaba asta a fost executata cu minim de efort, adica am tocat varza la robotel, apoi am framantat-o cu nitica sare (eu mai nitica decat altii) , piper si ulei. Am pus jumatate in tava, apoi pulpele grijite le-am imbracat in restul de varza si am lasat totul la cuptor, acoperit.

Dupa ceva vreme  am scos pulpele pe respectiva varza, am mai pus suc de rosii si nitel ulei si am lasat sa se rumeneasca. A, am mai pus si nitel cimbru in varza, asta cu condimentele e dupa chef, cimbru, dafin, marar, bla.

Si daca e anti-rata, am facut si o „polenta” langa. Si gata.

slide7

Cat despre friganele, sa va zic cum le fac eu (si probabil multi dintre voi, manati de lenea de a da feliile prin lapte si apoi prin ou). Deci amestec laptele cu oul si un praf de sare si atat, pentru ca, la fel ca pe clatite, le fac neutre, dulce sau sarat aleg dupa chef garnisind la fiecare in farfurie. De prajit, in unt amestecat cu ulei, merge si in una sau cealalta, dar mie asa mi se par cel mai misto.

Asadar am facut una  cu branza expirata si una dulce, cu zahar, scortisoara, creme caramel si coji de portocala.

In geam, printre plantute micute (desi mangiafumuo aia o cam ia razna, creste) avem o noua aparitie, o mini-orhidee. Sper sa se poarte frumos cu celelalte.

slide9

rororo