Sos pentru paste (si nu numai)

AM strans o droaie de poze aiuristice si s-au schimbat toate anotimpurile pana cand am reusit sa imi adun trei poze sa fie de o reteta sa postez si eu ceva. Sigur ca arata a porceala, asta a si fost, dupa saptamani de sandwich-uri, apai porceala sa fie. In schimb sosul in sine sa stiti ca e simplu si delicios si o sa va scriu despre el, urmand ca mai apoi sa pun toate pozele tampite pe care le-am adunat.

Apropos de poze aiuristice, poza asta e facuta acum doua saptamani, sa urmariti in poze (cronologic aranjate dupa ce pun reteta) anotimpurile, chiar pe farfuriile cu mancare o sa se vada.

Asadar sosul, ei bine in ulei de masline (multicel) am pus la foc foarte, foarte mic (ceea ce nu este deloc greu la ce presiune au gazele) putina ceapa rosie, usturoi si coaja de lamaie.

Am adaugat oregano sa isi elibereze si el din arome, apoi am stins cu vin (de buturuga). Dupa ce s-a evaporat cat de cat alcoolul am pus rosii. Eu am scos de la congelator si tocate si pasate, voi puteti pune din conserva de cumparat, dar v-as sugera unele bune, Mutti, Cirio, ma rog, cu gust sa fie, nu imi vin acum multe marci in minte dar rosiile conteaza mult la sosul asta.

Am adaugat si cateva feliute de masline si, in prima faza am pus paste fierte pe jumatate sa se balaceasca direct in sos.

Dupa ce le-am scos in scopul decis de a le consuma, mi-am dat seama ca ramane destul de mult sos, asa ca am adaugat in el un gratar rapid si niste dovlecei; tot la gratar si ei.

A mai ramas sos. As fi vrut sa il fac la micul dejun cu niste oua fierte in el sau peste un orez, ori chiar peste un hummus, dar nu am apucat, s-a mancat asa, cu paine. Coaja aia de lamaie, o sa radeti, dar face diferenta. A, era sa uit, am pus si o lingurita de zahar ca sa echilibrez aciditatea rosiilor.

Acum sa incerc sa va povestesc despre celelalte chestii, unele au iesit bine in poza, unele nu. Dar musai sa va povestesc despre reteta lasata mie de o prietena care face numai bunatati, adica pipote si inimi de pui la punga. SI reteta e cam asa, punem in punga de cuptor respectivele, plus sare, piper, paprika si foarte putin usturoi, legam punga si o dam la cuptor. Stiu ca poza nu e buna, dar ele sunt incredibil de gustoase si calde si reci.

AM tot facut salate de cartofi sa am pentru momentele de revenire din campul muncii, sa ma infig cum intru pe usa. Una dintre ele, foarte misto, v-o zic, contine asa: cartofi, peste afumat, masline, ou fiert, castraveti murati si nitica maioneza.

Cred ca am pozat alta salata, oricum nu conteaza pentru ca restul pozelor le inghesui sa ramana la arhiva, as fi scris mai multe dar acum imi dau seama ca e musai sa plec si afara ninge. A fost ziua mea si in fiecare zi libera in care nu am mers la munca am avut cate un musafir, asa ca am combinat numai rtaznai. Cel mai des hot dog sau carnati virsli cu paine si mustar. In ultima poza e vremea de azi, de aceea trebuie sa ies repede in drum sa dezapezesc.

In poze sunt si daruri primite, alimentare sau nu 😀

Chichirichimichi

Adica iarasi numai poze, asa, fara mari retete. Desi un sos poate fi considerat reteta, sa zicem. Acum daca nu va plac, nu va uitati, eu simt nevoia sa las ceva la jurnal.

Salata „accident”, nu auto, am rasfiert cartofii, din neatentie, asa ca ciuciu orientala, deci am facut combinatia din imagine (somon afumat – au aia la Auchan pachetele mici de tot, face de o pofta sa dai patru lei – ceapa verde, rosie si castravete murat.

Slide8

Din mancarea cainelui am furat de o pofta … (i-am lasat si ei rasol cu legume si orez, logic).

Slide9

Am facut o ciorba muncitoreasca din oase de porc, zarzavat, cartofi, dovlecei si senzational de buna zeama de varza de la Lidl.

Slide10

Si acum sa vorbim despre sosul pus pe langa niste cotlete cu legume la gratar (sau nu). Am amestecat iaurt, usturoi, castravete murat, ceap averde, marar si patrunjel. Cele care au fost de taiat, le-am taiat foarte fin. Eu nu am pus sare, pe voi nu va retine nimeni sa o faceti.

Slide14Slide12Slide11

Si pentru ca mi-au inflorit de nebune toate tufanelele, mari si mici, plus ca am stat ceva vreme langa cafeneaua aia, am niste poze extra.

Slide15Slide16Slide17

Stiu ca nu e nimic crucial sau nemaipomenit, dar chestiunile serioase le las pentru alte spatii, nevirtuale. Toamna usoara va doresc.

Cel mai simplu sos

Am revenit cu un nou desktop, lene, canicula, deci retete asa, mai non retete, foarte simple, cu ingrediente de sezon.

De exemplu in sezonul de saptamana asta am gasit niste creveti prefierti la pret bun de o pofta, 11 lei caserola de 200 de grame. Si ce buni au fost.

Slide8

Sosul despre care va povestesc pe scurt, e o combinatie foarte simpla, de putina ceapa verde, usturoi, pulpa de rosii, patrunjel, vin.

Asa ca am executat sosul pentru creveti (cum ziceam, ai mei fiind prefierti trebuie doar sa isi traga arome si sa se vada cu restul ingredientelor, lasati mai mult de doua-tri minute se fac cauciuc.

Asadar am inabusit nitelus pulpa de rosii, usturoiul, ceapa verde, am stins apoi cu vin (si putina apa, ca sa fiarba nitelus toate), apoi am pus crevetii si o bucatica de unt (puteti pune o tona de unt, merge, depinde de ce colesterol posedati).

Slide9

 

Am lasat cat sa bulbuceasca nitel toate si asta e toata reteta.

Slide10

Din punctul meu de vedere nu ii mai trebuie nimic, nici lamaie,  numai niste pita si putin piper proaspat.

Slide11

A, crevetii astia erau la Lidl, cum ziceam, buni, chiar daca au si niste bisulfiti pe acolo (doar nu credeti ca in Grecia, Turcia sau la bulgari scot aia tone de creveti si scoici pentru turisti, tot de pe la Metro sunt). Insa pentru mine prea sarati, scria pe eticheta ca au sare dar nu mi-am imaginat ca ei chiar au sare. Multa pentru mine care mananc nesarat, cei care halesc normal cica au fost excelenti. Dar am zis sa va zic.

Slide12

Continuam sezonul rosiilor tot cu combinatia: rosii tocate, patrunjel, usturoi. De data asta fara ceapa, am pus ulei de masline, un strop de lamaie (am gustat si am pus si un strop de zahar) si am pus sosul scufie peste niste bucati de cod. Am dat la cuptor, era o zi mai racoroasa, am avut curaj.

Slide13

Dupa ce s-a copt l-am pus pe un ghiveci nou nout plin de conopida. Aici ne-am cam tinut de regim.

Slide14

Nu, nu e regim de slabire, asa, mai fara carne, cu mai putine grasimi. Asa ca sosul crud ramas de la pestele de mai sus l-am pus in tigaie, l-am scazut putin, stins cu vin alb si pus pest epaste. Merge.

Slide16

Inca o pofta luminoasa, de vara: cartofi, morcov, inabusite, pe langa iaurt. Anti paleo.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

De final trei cumparaciuni, in poza unu, crevetii de care va spuneam, ca sa ii identificati daca mai au; in poza doi nu am putut sa nu pastrez pentru posteritate pepenele Burebista (chiar bun Burebista); in poza trei cu mandrie va spun ca am spart cutia milei si am gasit niste splendori de ardei de toate felurile (deci la 50% pret) si, fireste si rosii, nu le-am mai pozat, doar le-am congelat.

 

Si pentru ca azi este ziua internationala a pisicii, va saluta Mitzu, venit in vizita din vecini.

Slide22

Sos pentru pachetele si coltunasi

Si nu numai, amintirea mea despre sosul asta nu e de la bunicuta mea care imi indesa colarezi cu lapte ci de cand eram pustoaica si mancam destul de des la Nan Jing. Restaurantul era singurul care avea sosul asta. Ma rog, nu fix asta, eu tot incerc sa il recreez de ceva vreme si acum mi se pare ca sunt foarte aproape.

Slide8

Stiti ca la localurile chinezesti vi se aduc sosuri, in general de soia, ceva dulce si ceva iute. La Nan Jing aduceau si otetul asta aromat, foarte bun. Chiar dac anu mancam acolo mergeam prin spate si cumparam de la bucatarie cate un borcan.

Ciudat e ca trebuie lasat putin ca sa aiba maxim de aroma, dar dupa doua zile, chiar tinut in borcan inchis, isi pierde toate calitatile. Cel al lor, originalul, al meu e in teste.

Sa purcedem (si avem si cantitati daca nu doriti, desigur, miligrame).

Asadar avem nevoie de trei linguri de sos de soia, trei linguri de apa, o lingura de ulei de susan, doua linguri de otet si o lingura de, ei bine, eu am pus ceea ce vedeti in poza, un balsamic anume, puteti inlocui fara probleme cu doua linguri de crema de otet balsamic care se gaseste peste tot.

Slide9

Stiu sigur ca vor exista persoane care se vor intreba sau ma vor intreba: bine, dar de care lingura, daca lingura mea e mai mar eca a ta, daca e mai inclinata. Sa va explic. luati orice lingura aveti si respectati numarul de linguri. Stiu ca pare complicat dar nu este.

Slide10

Peste cele de mai sus se adauga doi catei de usturoi si putina ceapa verde. Se lasa nitelus in pace, nu mult, apoi se pune langa orice pachetel (ale mele sunt semipreparate, sigur ca le puteti face de la zero), coltunas, pui shanghai si multe alte gustari de inspiratie asiatica.

Slide11

rororo