Am vazut la Savori Urbane sosul asta si, desi am facut de multe ori inlocuitori de maioneza (mai de lene, mai de colesterol), am zis sa urmez si combinatia lor. Fara cantitati a mea, daca vreti, mergeti la link, acolo sunt si cantitati exacte.
Se poate amesteca toata chestia cu telul, cu un mixer vertical, cu cel clasic, ideea e sa iasa amestecul omogen. Eu am pus la gramada cam un iaurt si jumatate (unul de 10% grecesc si unul smantanos – fara misto, asa ii zice, smantanos, atata i-a dus mintea pe olandezii de la Napolact), un galbenus de la un ou mare, sare, piper, plus un strop de ulei de masline doar de chichi. Nu e musai.
Mi-a iesit cam un borcanel de sos care era destinat unei salate orientale. Dar nu a fost sa fie, canicula, oboseala, lipsa de chef. Asa ca l-am combinat cu altele.
Cu niste piept de pui (si albusul oului fiert, plus un sfarc de ceapa si patrunjelul rezistent din fereastra).
Bine, poza de mai sus e mincinoasa, ca imi placu arsura de ardei de pe pieptul de pui, in realitate am amestecat totul intr-un bol, sa nu ziceti ca va mint frumos, asta a fost:
Apoi am combinat si cu un gratar de porc (si niste rosii minunate). Acum sa va zic pe scurt si cu gratarul. Am luat spata de porc de la Kaufland (nu eu, a fost cu suna un prieten). Spata, in firea ei este o carne buna de tocat, rasol, gatit. Dar arata asa de bine incat am feliat-o, am lasat-o la temperatura camerei, sa nu se streseze si am pus-o la gratar. jur pe portocaliu ca de mult nu am mancat carne mai buna. Asa, simpla. Fabulos de gustoasa fata de altele de la alte magazine. Nu le fac reclama, numai va zic. A avut ceva zgarci dar, hei, avem si caine.
Rosiile, in varianta mea de bunaciune, dezbracate de coaja, cu niste mozzarella (aveam in plus, aveam si busuioc abandonat miseleste sub geamul meu dar nu l-am ucis inca), ulei de masline si zeama multa, divine in perioada asta cam indiferent de unde le cumparati (ma rog, depinde si de tarani, cat o lalaie cu azotatii, dar in general sunt bune, eu merg pe supermarketuri ca la aia macar sunt corect dozate otravurile).
Cu painea lasata in zeama, de la frigider, na, numai zic …
AM facut pe repede inainte si o mazare, caci urmeaza canicula si alte alea. Mazarea pusa separat la fiert, carnea aia buna calita cu nitica ceapa, stinsa cu un vin alb bun si cald si el (ca alte temperaturi nu avem). Combinate toate si la final pus suc de rosii si marar. Si, o sa ma injure puritanii, dar am avut chef sa ingros nitel sosul ca am scapat cam multa zeama. Si l-am ingrosat cu fulgi de cartofi. Si imi place.
Afara e tot moartea caprioarei, din fericire am jungla personala la geam. Nu e ca reduce temperatura, dar macar tine umbra.
Aphex 