Cu branza

Din start va spun ca nu e branza de la „sibieni”, evit cu gratie branza „de Sibiu” pentru ca sunt convinsa ca nu toti sibienii au oi si fac branza, la cati „sibieni” s-au aciuat prin pietele bucurestene ar fi ramas bietul oras singur cuc.

E o branza veche de oi de prin Ialomita, de la o taraba de la piata Trapezului, buna, pretul nu e mic, e doar corect. Si prima chestie pe care am facut-o au fost dovlecei umpluti cu branza. Aveam in plus. Dovlecei.

Am scobit dovleceii, i-am presarat cu sare, i-am lasat la scurs, timp in care am calit nitel umplutura, apoi am amestecat-o (racorita) cu branza, marar si oua.

AM umplut dovleceii scursi si stersi de apa, am pus pe deasupra mozzarella si ardei gras (doar pentru culoare, nu are treaba cu gustul) si am dat la cuptor la foc mediu pana s-au rumenit.

Calduti i-am pus pe putina smantana.

Reci, i-am ciugulit in drumurile prin si dinspre bucatarie.

Sexyune.

Din aceeasi branza am facut niste pateuri, doar cu branza rasa si putin ou, intr-un aluat Bella (refrigerat).

Cel mai simplu mod de a face mini pateuri e sa pui umplutura intre foi si sa le tai cu forma ondulata. Parerea mea.

Sexyune

Ce am mai comis in rest: am fiert niste peste la cuptor (din greseala l-am pus intr-un vas prea mic, de aia), rece l-am mancat cu o salata de cartofi, simpla si destul de dietetica, am facut si profiterol, inghetata si chous-uri de cumparat, ciocolata topita din diverse resturi de ciocolata, frisca batuta din frisc alichida din lapte. Decent.

Si oarece plante, fie inflorite pe pervaz, fie luate cu japca din parcare (nu m-am putut abtine sa nu iau niste varfulete din benzinarie slash Lidl, erau oricum imense tufele si am luat cu grija, sa nu se vada, sa nu ranesc, mai mult m-au ranit ele pe mine cu spinii).

Nume de cod: merluciu

Asta a fost scopul, sa iau peste, sa mananc copt, fiert, peste. Si am reusit, dar pana la final am dat din una in alta si am pozat si va arat ce si cum, acum ca o sa fie cam incoerent, nu se pune.

Oricum prima bucata de merluciu am copt-o cu oarece ierburi si legume in punga, la cuptor.

Din ardeiul copt, rosii, usturoi si un sfarc de usturoi proaspat, am facut si un mujdei slab, asa, sa inoate pestele putin.

De aici a inceput sa o ia razna regimul, desi nu am mancat eu tot ce am facut, dar am facut. Cu restul de mujdei cu ardei copt am marinat o felie de carne si am pus si intr-un hummus (altfel clasic, naut, tahini, ulei de masline …).

Carnea marinata o zi in acelasi mujdei, am facut-o si pe ea simplu, la gratar.

Fara nicio legatura cu merluciul, m-am impiedicat la cutia milei si de o bucata de antricot maturat de vita, ce era sa fac, doua zile am tras si de el, cald, rece …

Alaturi de o salata de neboeuf (morcov, cartof, ton, foarte putin castravete murat, sos din iaurt, mustar si ulei de masline).

AM comis si un morman de snitele din cotlet de porc, plus un polonez, toate in aluat de bere. Am gustat si eu sa vad daca le-am facut bine …

Am revenit apoi la regimul meu, macaroane cu branza (de fapt cu nitel parmezan si smantana).

Telemea de oaie desarata in apa cu sare.

Si in final ceea ce doream de fapt, fish & chips dietetic. Pestele fiert in apa cu putina sare, otet, ceapa, ardei si boabe de piper si cartofii fierti … fierti.

Mai in gluma, mai in serios, in general m-am tinut de regimul hiposodat, exceptand una bucata snitel. Oricum vacanta asta (de nevoie) mi-a prins bine, am avut un voucher si m-am innoit cu niste chestii noi care momentan par de buna calitate (setul la pret intreg e 139 de lei, voucherul era de 150 asa ca am mai luat o tigaita pe langa).

Cam atat plus flori, lebede si caine.

Pasta de somon

Si iaca, am revenit la acele minunate vremuri in care o ardem iar pe regim din ala, aia nu, aia nu, ailalta nu. Si dam berea pe ceai. Si ne descurcam cum putem, ca nu e prima data.

Apropos de ceai, parca a fost un facut, am primit cadou un strecurator (asa ii zice?) misto de tot. Din Canada (not so far), am primit un urs polar, pentru ceai de la Plafar. Pam pam.

Cu pasta de peste nu a fost planuita, am pus pe gratar doua file-uri de somon. Unu la mana, foarte slabe, doi la mana, le-am cam uitat, deci a iesit o chestie seaca si inecacioasa. Si am dres-o rezultand pasta asta dupa cum urmeaza: am pus somonul maruntit, ulei de masline, sos soia (putin, normal nu e voie sare cam deloc) si crema de balsamic. Am mixat bine, am tot gustat pana mi-a placut foarte mult. Si asta este.

Simplu, doar cu cartof fiert, as fi pus marar dar are un gust prea delicat si am zis pas.

Daca eu nu am fost cuminte nu inseamna ca in jurul meu nu se mananca normal, chiar decent, pentru casa am facut o zama de fasole boabe si niste ardei umpluti.

Inainte sa pice regimul am avut chiar o zi de mici.

Iar de ziua prietenei mele am gustat pana si putina pizza (din colt, de la Ozana) si nitel tort (de la Kaufland).

Fara legatura cu mancarea si doar cu o vaga legatura cu regimul, ma intreb in mintea mea (nu pentru prima oara, e drept), cum e posibil ca asistente de la spitalele de urgente carora le intra pe mana mii de oameni la foc continuu sa nu fie in stare sa monteze o branula fara sa te faca praf (asta din poza e pe stanga, am si pe dreapta si pe la incheieturi, am, sa fie primit).

De vara

Paste cu legume, peste (v-am zis ca o sa fac si peste posat precum crevetii, da?) si un desert pe care il poate face si cainele, asa de simplu e.

Incepem cu paste cu legume.

Slide17

Am mai facut, stiu, e simplu, dar ma repet pentru ca imi place sa pozez mancare.

Am folosit ceapa, usturoi, rosie, dovlecel, busuioc, pecorino. Si, fireste, ulei de masline.

Mai intai am tras in ulei ceapa is usturoiul, am adaugat dovlecelul si putin vin sec, dupa ce toate s-au gatit am pus si o rosie (fara coaja) si foarte putin zahar.

Slide18

La final, inainte s aadaug pastele, am pus busuioc (il raresc de plantutele prea mici si prea dese), apoi pastele si am amestecat totul bine.

Slide19Slide20

Am pus pe deasupra pecorino si asta e tot. Pastele fiind din cele care fierb mult, au fost gata cam odata cu sosul. Treaba voastra cum va gestionati din punctul asta de vedere.

Slide21

Peste posat in vin aromat. Adica plonjat, lasat sa fiarba intr-o zeama misto.

Slide11

Am pus la fiert vin si apa, felii de lamaie, ceapa, morcov, radacina de patrunjel, foaie de dafin, ghimbir proaspat, usturoi, boabe de piper si mustar negru.

Slide12

Dupa ce lischidul a fiert cam 15-20 de minute am pus si pestele (zeama trebuie sa il acopere cat de cat, oricum am pus si capac).

Slide13

Cam in 15 minute e gata si pestele, eu l-am dezosat ca mi-e frica de oase.

Slide14

Am ales garnitura de cartofi natur cu ulei de masline si patrunjel.

Slide15

M-am simtit nitel cam aiurea ca l-am mancat in aceeasi camera cu Benji …

Slide16

Cat despre desert, nu am avut rabdare de poze frumoase, plus ca este foarte simplu, e vorba de crema de zahar ars cu gris.

De ce cu gris? Asa mi-a venit cheful. Mai intai facem amestecul din 500ml de lapte, trei oua, zahar (am pus cam trei lingurite) si arome (am folosit vanilie), plus trei lingurite de gris. Toate amestecate foarte bine. Am lasat crema sa stea pana am topit zaharul, am tapetat peretii unei cratite (cam mare, fir-ar, mereu gresesc dimensiunile cand fac desert) si pana s-a racorit putin zaharul ars.

Am mai amestecat bine in crema (grisul, chiar daca se umfla, se lasa la fund initial) si am pus peste zaharul ars.

Am lasat la cuptor cam 40 de minute la foc mediu.

Nu am avut rabdare sa decorez, sa aranjez, am scos totul gramada pe o farfurie ca sa las oala la inmuiat, asa ca nu avem poze minunate. Dar este buna, im iplace parca mai mult cu gris consistenta. Nu am stat sa scot bule de aer, e mai taraneasca asa treaba.