Pui si conopida „popcorn”

O bunaciune si da, e de vara, desi implica si cuptor, pui totul in tava si fugi. E fix cum am facut conopida popcorn, dar implica si pui.

Slide16

Ce am facut fata de prima data, am pus mai multe condimente. Si puiul. Daca auziti isterici care o sa zbiere ca puiul crud a atins conopida, explicati-le ca urmeaza o preparare termica, deci salmonella isi vede de alte treburi, nu de a noastra, mai simplu, le ziceti ca e ca in celebra mancare pe care o fac toate gospodacele, aia cu pulpe si cartofi la cuptor, dar nu e la fel.

Asadar peste puiul taiat cubulete si peste conopida desfacuta buchetele am pus condimente, am amestecat, apoi am pus si ulei si iar am amestecat. Va puteti juca efectiv cu ce condimente va plac voia. EU am folosit sare, piper, praf de usturoi, boia dulce si un amestec de sapte condimente de la Blue Mill (care sunt urmatoarele: enibahar, cuisoare, scortisoara, nucsoasa, ghimbir, cardamom si inca ceva care cica e trandafir uscat si pisat. Am stropit si cu putina zeama de lamaie si am pus si feliute printre chestiile din tava.

Sigur puteti pune efectiv ce va nazare. Se imprastie toate pe hartie de copt, se dau la cuptor si se pleaca in alta parte, canicula si cuptorul sa se inteleaga singure.

Slide14

Sosul e maioneza cu smantana si usturoi, plus ierburi proaspete (busuioc, oregano, patrunjel).

Slide15

Bai, e misto.

Slide17

 

Acum eu va mai spun din cand in cand ca foarte rar folosesc sparcaitul clasic, de obicei iau pui crescut lent, mai galben, mai ferm in consistenta, mai bun.

Slide11

La capitolul „diverse” am luat o feliuta de carne de vita care parea statuta mai mult, promitea, am tratat-o corespunzator atat termic cat si post termic.

Această prezentare necesită JavaScript.

Tot ciunga, desi destul de gustoasa, Casi a zis ca rororo.

Si de prin oras, iar m-am intalnit cu masinuta „ruginita”, am gasit o pictura simpatica pe un garaj, am fotografiat din mers platanul de la podul Cotroceni.

Caldura mare. rororo

Salata de dovlecei copti

Cum am vazut treaba asta coapta de Oana, nu am avut stare sa nu o incerc, reeta originala o aveti aici, cu poze mai multe, eu am facut mai putine.

Bai, e buna de tot. Diferentele mele fata de original nu ar fi decat ca am tocat dovleceii din cutit (de aia se vad si samburei dar sunt moi si buni si ei), am pus doar putin ulei si sare si i-am stors foaaarte bine de apa, i-am presat chiar, plus ca nu mi s-au copt si capetele deci alea nu au intrat in compozitia salatei, asa ca din trei dovlecei a iesit un castronel mic. Dar de buna, e buna de tot (si sigur merge si cu maioneza, verdeturi, putin usturoi, alte alea).

Slide10

Asadar primul pas e sa coacem dovleceii pe plita, gratar, o sa incerc si pe facara, cum fac vinetele, prima oara i-am facut pe plita.

Slide7

Am lasat apoi dovleceii acoperiti cu putina sare sa se racoreasca, asa, ca pe ardeii copti, si i-am scos din piele, merge usor, ca nu e musai treaba artistica, oricum ii tocam.

I-am lasat mult la scurs, i-am si presat cu mana ca sa iasa zeama (acum imi pare rau ca nu am pastrat zeama aia sa fac un mujdei cu ea, data viitoare).

Slide8

Am tocat dovleceii cu un cutit, sigur ca merg bagati la robot, treaba voastra, mie imi plac asa, nu am mai pus decat sare, putin ulei si putina ceapa tocata fin.

Slide9

V-am zis ca e buna? E buna.

Ce am mai comis de vara, pai o varza (cica noua) calita simplu asa, numai cu marar si cateva rosii tocate prin ea, mamaliga aferenta a fost deconstruita, un pilaf din inimi de curcan cu o droaie de ardei gras si rosii prin el, plus un bussiness lunch foaret fresh, foaret de vara si cu mustar fancy, Babanu’.

 

 

Ete fantana de la Obregia. Asa ca nu am alte poze din trafic,  nu stiu de ce fac mai putine ca anul trecut desi am tot vazut chestii misto.

Slide16

rororo

Dovlecei in sos de rosii cu busuioc si conopida „popcorn”

Doua chestii foaret simple, chiar daca implica preparare termica se fac repede si sunt foarte bune reci.

Această prezentare necesită JavaScript.

Dovleceii se feliaza, eventual usuca (daca vreti sa nu stropeasca) si se prajesc in baie de ulei. Sosul se prepara foaret simplu, ceapa si usturoi dunstuite in ulei, stinse cu vin, adaugate rosii tocate (conserva sau nu)m putin otet balsamic si busuioc rupt in bucati. In sos se pun dovleceii direct de la prajit.

Slide12

Daca o sa ma intrebati de busuioc, daca merge uscat, merge ce vreti voi, dar se gaseste proaspat pe toate drumurile, ar fi pacat. Al meu a fost ciufulit pentru niste caprese si incepe sa isi revina.

Slide13

Nu este o mancare foarte aratoasa, dar este foarte gustoasa calduta sau rece.

Slide14

Cat despre conopida „popcorn”, treburile stau si mai simplu, peste buchetelele desfacute punem un amestec de condimente si ulei de masline. Eu am pus paprika, usturoi granulat, sare, piper. Buchetelele se pun pe hartie de copt si se dau la cuptor.

Această prezentare necesită JavaScript.

Merg rontaite ca atare sau cu un sos, ceva cu usturoi, ce vreti voi, eu am facut din branza, iaurt si marar.

Slide11

 

Vreau sa va mai arat doua chestii, un super mar, fireste ca import Polonia. Foarte mare, foaret gustos (si da, oxideaza imediat dupa taiere). Nu mai reiau discutia cu „muntii nostri mere poarta”.

Slide16

Si din ultimele ispravi ale lui Cacaricius, si-a descoperit comportamentul ancestral de fost velociraptor, sta la panda in liniste si in momentul in care vede picioare de om, ataca furibund. Pitbull galben avem? Avem.

Slide17

rororo

Mancare rece cu conopida

Nii, atata am zapacit mancarea asta ca precis Bacaul caruia i-am furat reteta fierbe. Am facut-o ca la carte, ca la ei acasa, cu carne, ceapa, vin, suc de rosii, masline, am respectat la fix cum mi s-a spus ca se face ceea ce ei numesc mancare rece dar am mai si mermelit-o.

La un moment dat am pus chiar chiftele in mancare rece, de data asta am facut-o inlocuind carnea cu conopida, dati cu parul, nu dati, nu stiu.

Slide14

Am sa reiau modul in care se face chestia asta, ne trebuie multa ceapa, ea de fel se face foarte uleioasa, noi mai taiem din ulei. La o bucata de conopida de aproximativ un kilogram am folosit patru cepe maricele taiate pestisori pe care le-am inabusit cam intr-o ceasca de ulei (am combinat de masline cu uei de rapita).

Dupa care am inceput sa torn vinul, putin cate putin pana ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Conopida am oparit-o numai putin separat.

Peste sosul de ceapa cu vin am pus si doua cutii de rosii tocate, putina zeama de la conopida (am pus-o si pe ea, desafcuta in buchetele), plus maslinele. Am uitat complet sa pun foi de dafin.

Slide12

Asta e toata ingineria, dureaza, cica nu e buna daca nu o faci molocm asa, ca duminica, o zi in care se presupune ca totul e liniostit, tihnit si asezat, oricum iroase misto sosul ala de ceapa cu vin, asa ca nu e nicio graba. Oarecum important e sa nu rasfierbeti conopida, desi nu cred ca dauneaza gustului, dar e mai misto asa, „al dente”.

Slide13

Sa nu uit, reteta e totalmente vegana, gluten free, de dieta … nu stiu care, una dintre diete.

Altfel, ploua ud si am pozat catedrala bantuirii neamului, o limuzina la Lidl si un accident de weekend, clasic de altfel vara.

Trash Panda tax (ca l-am lacuit).

Slide8

rororo