Paste cu pui

Amu pun si eu titlul cu cate o gateala, insa postarile o sa fie tot asa, mai o gateala,  mai o reteta, stilul meu, fara cantitati si fasoane, poze de prin localitate, din astea.

But first, m-am distrat cu o poza cu potaia pana mi-a stat in gat imaginea (nu e fotosop, e doar asa, in pps).

Slide3

 

Legat de pastele cu pui,  am avut un piept de pui cica crescut lent, drept e ca a fost gustoasa carnea iar din os si piele am facut o supa in care am spart un ou proaspat primit de la gaini de curte de om – ei bine, sa va spun pe scurt cum am comis chestiunea.

Am calit putin puiul cu ceapa verde si ardei iute, sare, piper, ad libitum, am adaugat dovlecei si putin vin roze sec, capac, am pus mujdei (obsesiv) cu usturoi, rosie si marar si cam asta e tot sosul cu care am „saltat” pastele alese.

Supa cu ou doar spart in zeama fiebinte si apoi amestecat cu lingura, mama mia.

 

 

Ceva bunatati la minut,  recomand tigaretele alea, Turcia la pachet, nemaipomenite, varza calita cu costita e din seria de regim a la local, sucul ala de rosii din Auchabn e excelent iar branza, eeee. Sunt mai multe produse din categoria aia, foarte scumpe, ma uit si trec, ma uit, ei bine azi, pararam, aveau la reduse, de la 40 de ron kilul la 19.99. O, da, am luat, o da, este exceptionala.

 

Si acum de prin oras, va las sa le vizionati voi din slide show, expozitia de nori chiar merita, cateva cladiri din buricul targului, niste imagini anacronice, parfumul care a ajuns dupa o saptamana, desi trebuia sa faca 24 de ore, poze diverse. Unele imi plac mult de tot, copacul cu flori rosii seamana tare de tot cu unii din Tailanda.

 

Cam atat, rororo

Spätzle cu varza murata

Daca scoateti afumatura si carnatii (pe care oricum i-am adaugat ulterior, ca v-am zis, congelatorul meu e cu minuni), e de post sau vegetariana treaba asta, oricum ar fi, merge cu bere.

Slide1

Eu am folosit nitel kaizer, pastele, varza murata (fie vorba intre noi, Spätzle astea de la Lidl, stau cam ghem si se cam rup daca nu faci tot pachetul odata, in apa se desfac, dar nu voiam sa le fierb pe toate).

Slide2

De aici e clar, se fierb pastele, se caleste kaizerul, se pune varza si se prajesc/calesc dupa chef, se pune piper la greu si boia iute, e amesteca totul.

Slide3

Cum am gasit si un carnatz alb german (mai am doi inca, sa vad ce fac cu ei cand ii regasesc), l-am oparit si pe dansul, l-am prajit nitel si cu asta basta.

Slide4

Aceasta chestiune deosebit de simpla merge de minune cu bere sau garnitura la orice carnaraie, inclusiv la ciolan, da.

rororo

Ciorba de varza

O bunatate chiar si rece, cu mamaliga calda (de la soare) si ardei iute din geam.

Slide1

Dar inainte de reteta, stiti, la jurnal ce am mai facut, ca sa nu uit. Sunt la o firma cu sediul in uzina Faur (fosta 23 August) si in fiecare dimineata ma intampina …

Slide2

In poza urmatoare e casa unui om care si-a pierdut casa si locuieste acolo, cu un catel, m-a intristat povestea lui.

Slide3

Aproape de locul de munca sunt doua locuri unde se mananca excelent, la pret mic, un turc si o cantina in incita uzinei. La turc am mancat aripioare, pilaf, frigarui si un sandwich demential cu snitel. La Toni, cel de langa poarta unu, diverse, bun si ieftin. Dar ce mi-a placut, azi nu mai aveau hamsii, muream de pofta, mai erau cateva intr-un colt de gastronom, nicidecum o portie. Ei bine, bucatarul mi le-a facut cadou 🙂 (poza e dupa ciuguleala, erau vreo cinci hamsii, excelente).

Slide4

Sa trecem la ciorba de varza care a iesit buna de tot, nu am multe de povestit la reteta, cam aceeasi cantitate de varza dulce si acra, tocate, inabusite in ulei. Am pus peste ele zarzavat de ciorba clasic, ceapa, telina, morcov, felii de costita afumata, fulgi de ardei iute si putin marar, am acoperit cu apa si am lasat sa fiarba.

La final am dres cu smantana amestecata cu suc de rosii.

Mamaliga e de la cantina de la Toni, ardeiul din geam, ciorba rece dupa ce am aterizat din canicula. Combinatie bestiala.

Slide5

Fara kaizerul ala, chiar mancarea saracului, am facut o oala mare si mai am pentru inca o oala (varza si zarzavat, la congelator), cred ca e cea mai ieftina mancare posibila. Si e si buna, poate tocmai findca e ieftina.

rororo

Minestrone contadino

Asa mi-a venit sa ii zic, na, de fapt e o zeama care contine niste boabe dintr-un mix numit minestrone contadino, bineinteles, nu am facut nimic conform indicatiilor de pe ambalaj, asa ca luati-o ca o adaptare (si nevoia de a pune un titlu pretios, ca multi cred ca orice zeama e minestrone).

Slide1

Deci amestecul (din care am cules fasolea numita de italieni borloti, adica aia pestrita, are deja ceva ani si nu am riscat) este urmatorul: orz, linte de munte, mazare, linte rosie, fasole adzuki (da, e cumparat din italia, contadini astia baga azuki de cand se stiu, ce vreti), fasole neagra si inca ceva care imi scapa la traducere, farro, nu am nici cea mai vaga idee cum se traduce soiul asta de grausor, mie imi seamana cu graul de coliva, arpacasul, dar nu bag mana in foc ca e tot aia.

Slide2

Reteta, pai asa, ca la cantina, cum ma stiti, am fiert la presiune niste oase de curcan (ca trebuie sa manance si gura cainelui ceva, asa ca am impartit supa de baza), am inabusit zarzavaturi (clasic, albitura, ceapa, ardei), am dres la final cu nitica boia si fulgi afumati de ardei iute si, sa nu uit, in zeama am pus si varza. Si parca si dovlecel.

Si asta e zama de baza.

Slide3

Dupa primul blid mi-am amintit ca imi face figuri busuiocul, ca minestronele se mananca si cu pesto si cu branza (ce parmezanul meu vreti voi). Asa ca intai am tuns busuiocul.

Slide4

Nu am facut pesto clasic, imi e mila de semintele de pin, doar ulei de masline cu usturoi si busuioc, atata.

Slide5

Am copt o tava de crutoane (si s-au mancat pana am reusit eu sa salvez si pentru supa mea).

Slide7

Dar am salvat, asa ca minestronele meu a fost completat cu crutoane cu pecorino proaspat scos din congelator 😀

Slide6

Daca inca ma tine compul, am si felul doi, ma rog, de fapt niste brunch-uri misto, dar sa vedem ce zice dansul, pana aici vad ca m-a lasat.

rororo