Varza noua calita

Prima pe anul acesta dar cred ca e cu va urma, ca prea buna a fost. Nu am poze cu pasii si nici vreo farfurie de final ca s-a mancat din tava dar va spun ce si cum.

Am pus varza tocata din cutit (prea frageda pentru mandolina) cu sare, felii de afumatura, putin ulei si putin vin alb la inabusit cu capac cat sa scada nitel.

Am amestecat-o cu marar, cimbru, foi de dafin, piper si am pus-o intr-o tava. Pe deasupra am turnat un amestec de bulion cu vin si apa si am pus niste carnati Trandafir pe deasupra. Plus cateva felii de rosii mai mult de chichi.

Am dat totul acoperit la foc mic un numar nedefinit de ore (doua, trei), apoi am scos folia si am mai lasat putin la foc mare. Si gata. Am facut si mamaliga dar, repet, poza cu o farfurie, n-am, si-a pus care in ce a nimerit.

Ca desert am avut clatite.

Cu dulceata de caise.

Garofitele de la Kaufland rezista …

Si, ei bine, am primit poze noi cu olandezul zburator, Ricky Martin Bruno Bleof. Ca tare ne e dor de el.

Si gata, cainele meu nu vi-l arat ca m-am ambitionat sa il tund cu ajutorul vecinei cu o masinuta de 50 de lei de la Lidl si nu vreti sa stiti cam ce a iesit deocamdata, plus ca e suparata fleasca la cat am chinuit-o.

Varza calita cu rosii proaspete

Mai mult de rosii voiam sa va zic, bai ce bunatati si vara asta. Si cand le prinzi si la cutia milei, doi lei kilul, am ras tot. Dar sa va zic totusi de varza.

Slide12

Si varza e ieftina, 99 de bani kilogramul am gasit. Am facut-o la cel mai simplu mod cu putinta, am topit niste afumatura (aveam in plus ceva resturi de kaizer prin congelator), am adaugat varza taiata fideluta si, din cand in cand apa (am pus si o cescuta de vin). Pana s-a gatit varza. Apoi am pus rosii proaspete, tocate, boia, foi de dafin si, spre final, mult marar. Nu prea se vede dar este.

Sare si piper, fireste.

Slide11

In poza e si o bucata de carne la gratar, dar e total neimportanta, varza proaspata si rosiile bune sunt baza.

Slide13Slide14

Cat despre rosii, cum ziceam, sub doi lei kilogramul, cum le-au lasat prin pungi, mai mici, mai mari, mai flesca, mai ne. Oparite, dezbracate de piele si apoi tocate, au mers deja in pungi la congelator cateva portii, vreo zece, sa zic asa.

Minunate.

 

 

Rasfatul muncitorului, un cartof cu branza si rosie. Paradisiac.

Slide20

Chiftele la cuptor

Ceva foarte simplu si in cantitati mici, in ultima vreme o ard simplu.

Slide12

 

Multa lume ma intreaba, cum poti gati in cantitati asa de mici? Glumesc, ma amuza cand citesc pe net la influensãri chestia asta cu „multa lume ma intreaba”. Sunt convinsa pana la lacrimi ca lumea aia multa nu mai poate dormi de grija si fix ce fac toti adunatii pe net se intreaba 😀

Acum revenind la cantitatile mici, am adunat bucatile de carne mai grasuta de pe niste carne care a mers intr-o ciorba. Nu am idee cate grame au fost dar asa, cam cat o manuta de duduie de un metru cincizeci si cinci.

Aveam pofta de o chiftea, cum sa toci cincizeci de grame de carne? Am bagat-o nitel la congelator si am tocat-o din cutit.

In rest am pus niste ceapa (verde), putin usturoi dat pe o razatoare mica, sare, piper, un ou, mic si el. Era buna niste verdeata dar am uitat complet.

Slide13

Am adaugat pesmet cat sa lege compozitia sa o pot modela.

Slide14

Mi-au iesit trei chiftele cam cat un ou asa. Si le-am copt in forme de briose.

Slide15

Dupa parerea mea, daca faceti chiftele la cuptor, cel mai misto ies coapte in forme de briose, de oricare, din alea tava, din astea de silicon sau de unica folosinta, metalice (de hartie nu am folosit dar precis merge). Oricat de strambe le-ai face se modeleaza rotund si, vrei nu vrei, ies cam la fel. Parerea mea.

Slide16

Pentru ca am facut doar trei chiftelute, de pofta, le-am mancat simplu, cu mustar si paine. Dar presimt in curand niste chiftele marinate.

Slide17

Sigur ca se vede ca le-am facut din carne taiata cu cutitul si nu din carne tocata.

Slide18

Cum va ziceam, carnea degresata am facut-o zeama, neacrita, cu varza (zarzavat de ciorba, leustean la final, tot ce ii trebuie) si taitei.

Slide19Slide20

Si pentru ca am descoperit tot felul de carnati, desi aveam in plan doar niste pulpe la punga cu cartofi, mancarea saracului, am facut un fel de mixed oven (ca nu e mixed grill ca nu e grill) sa vedem daca sunt buni oltenestii si carnatii taranesti. Era si o coasta in plus pe acolo, am aruncat totul in punga si la cuptor.

Slide21

Pungile astea sunt tare bune nu doar pentru ca fac bun ce pui in ele ci pentru ca lasa si totul curat in urma. Am inceput sa cam exagerez cu ele dar na, am idei putine dar fixe.

Slide22

Apropos, oltenestii de la Lidl (erau in oferta), cica eticheta curata, sunt chiar buni. Nu e reclama, e concluzia mea.

Slide23

Dovlecei la cuptor

Tot o non-reteta, dar se cere, pentru ca am tot comis magarii si de 8 martie si nu numai, am cules ce legume mai aveam si, cum majoritari erau dovleceii am zis sa va arat si voua. E bun.

Slide11

Pur si simplu am aliniat intr-o tava doua modele de dovlecei si am pus printre si pe langa ce mai aveam, cartof, morcov, putin usturoi, ceapa. Sare, ulei de masline si niste branza pe deasupra, apoi capac si la cuptor.

Slide12Slide13

V-am zis ca e non reteta dar e bun de tot. Si langa niste kefir cremos si mamaliga, chiar nemaipomenit.

Slide14

De 8 martie m-am trezit cu fetele la usa, mci, gratare, ce sa mai, am comis-o artistic, va las o colectie de poze (cand ma voi uita la ele peste un an cand imi voi face analizele, sa stiu ca e vina mea). Plus varza cu carnati si cateva sarmale.