Chiftele la cuptor

Ceva foarte simplu si in cantitati mici, in ultima vreme o ard simplu.

Slide12

 

Multa lume ma intreaba, cum poti gati in cantitati asa de mici? Glumesc, ma amuza cand citesc pe net la influensãri chestia asta cu „multa lume ma intreaba”. Sunt convinsa pana la lacrimi ca lumea aia multa nu mai poate dormi de grija si fix ce fac toti adunatii pe net se intreaba 😀

Acum revenind la cantitatile mici, am adunat bucatile de carne mai grasuta de pe niste carne care a mers intr-o ciorba. Nu am idee cate grame au fost dar asa, cam cat o manuta de duduie de un metru cincizeci si cinci.

Aveam pofta de o chiftea, cum sa toci cincizeci de grame de carne? Am bagat-o nitel la congelator si am tocat-o din cutit.

In rest am pus niste ceapa (verde), putin usturoi dat pe o razatoare mica, sare, piper, un ou, mic si el. Era buna niste verdeata dar am uitat complet.

Slide13

Am adaugat pesmet cat sa lege compozitia sa o pot modela.

Slide14

Mi-au iesit trei chiftele cam cat un ou asa. Si le-am copt in forme de briose.

Slide15

Dupa parerea mea, daca faceti chiftele la cuptor, cel mai misto ies coapte in forme de briose, de oricare, din alea tava, din astea de silicon sau de unica folosinta, metalice (de hartie nu am folosit dar precis merge). Oricat de strambe le-ai face se modeleaza rotund si, vrei nu vrei, ies cam la fel. Parerea mea.

Slide16

Pentru ca am facut doar trei chiftelute, de pofta, le-am mancat simplu, cu mustar si paine. Dar presimt in curand niste chiftele marinate.

Slide17

Sigur ca se vede ca le-am facut din carne taiata cu cutitul si nu din carne tocata.

Slide18

Cum va ziceam, carnea degresata am facut-o zeama, neacrita, cu varza (zarzavat de ciorba, leustean la final, tot ce ii trebuie) si taitei.

Slide19Slide20

Si pentru ca am descoperit tot felul de carnati, desi aveam in plan doar niste pulpe la punga cu cartofi, mancarea saracului, am facut un fel de mixed oven (ca nu e mixed grill ca nu e grill) sa vedem daca sunt buni oltenestii si carnatii taranesti. Era si o coasta in plus pe acolo, am aruncat totul in punga si la cuptor.

Slide21

Pungile astea sunt tare bune nu doar pentru ca fac bun ce pui in ele ci pentru ca lasa si totul curat in urma. Am inceput sa cam exagerez cu ele dar na, am idei putine dar fixe.

Slide22

Apropos, oltenestii de la Lidl (erau in oferta), cica eticheta curata, sunt chiar buni. Nu e reclama, e concluzia mea.

Slide23

Dovlecei la cuptor

Tot o non-reteta, dar se cere, pentru ca am tot comis magarii si de 8 martie si nu numai, am cules ce legume mai aveam si, cum majoritari erau dovleceii am zis sa va arat si voua. E bun.

Slide11

Pur si simplu am aliniat intr-o tava doua modele de dovlecei si am pus printre si pe langa ce mai aveam, cartof, morcov, putin usturoi, ceapa. Sare, ulei de masline si niste branza pe deasupra, apoi capac si la cuptor.

Slide12Slide13

V-am zis ca e non reteta dar e bun de tot. Si langa niste kefir cremos si mamaliga, chiar nemaipomenit.

Slide14

De 8 martie m-am trezit cu fetele la usa, mci, gratare, ce sa mai, am comis-o artistic, va las o colectie de poze (cand ma voi uita la ele peste un an cand imi voi face analizele, sa stiu ca e vina mea). Plus varza cu carnati si cateva sarmale.

Orez cu legume

Numai chestii foarte, foarte simple. Dar pentru ca le-am pozat, vi le zic, Mai ales ca pilaful asta mi-a iesit ingrozitor de asemanator cu alea care se gasesc de-a gata in comert cu denumirea de „orez sarbesc”. Prea bun, prea ca la Mega.
Slide8

Am folosit o ceapa mica (verde), un morcov ras, un ardei kapia mic, cateva rosii. Pe care le-am inabusit.

Slide9

Am adaugat o ceasca de orez (eu am avut chef de arborio), am mai calit putin, apoi am stins cu vin alb sec.

Slide10

Dupa ce s-a absorbit/evaporat vinul, am adaugat cinci cesti de apa (deci 1/5 orez – apa).

Sare si piper dupa chef, fireste. Am stins focul cam dupa 15 si am lasat sub capac sa se umfle.

Si da, e bun cu muraciuni alaturi.

Slide11

 

Daca ii puneati si unt si parmezan, desigur ca puteati sa ii ziceti risotto, ar fi iesit cremos, alta treaba, noi am ars-o vegan.

Tot vegan am avut chef de o varza calita, dar stiti cum? Asa, simpla, simpla. Pe scurt, varza tocata, lasata cu sare in putin ulei sa scada bine. Peste varza asta care a scazut repede (am gasit o varza incredibil de frageda si la pret decent pentru vremurile noastre, 1.39 lei kilogramul) am adaugat o cutiuta mica de pasta de tomate, boia, marar, foi de dafin, piper. Am lasat sa scada si asta a fost tot.
Ca la cantina baieti.

Această prezentare necesită JavaScript.

Si ca sa avem meniul complet, sa va spun ce am facut din niste capsuni primite (cate vedeti in poza), cam acrisoare.

Slide14

Eco-bio, romanesti, lasate cu zahar nu au lasat niciun strop de zeama (incep sa imi formez o parere cam batuta in cuie despre legumele si fructele romanesti de la piata sau de la cate un gigi marga).

Asa ca le-am pus intr-o craticioara si le-am lasat sa scada pana au iesit cam 50 de grame de dulceata. Ce era sa fac, am facut clatite, nu?

Slide15

Numai in a mea am pu ssi telemea, celelalte sunt doar cu dulceata, dintr-un ou maricel, faina si lapte, plus tigaia mare de clatite, au iesit patru bucati subtirele.

Slide16

Pur si simplu de amuzament, va las o poza cu o mostra de urbanism din Pantelimon, prea misto ca sa nu pozez.

Slide17

Gheata la mal

Dar nu asa, gheata, gheata, ploaie din aia care a pus doi-trei centimetri (zic si eu aproximativ, nu am luat sublerul cu mine) de gheata groasa pe pomi, pe masini.

slide16slide17slide18

Asa ca azi facem mancare ca la mama, ca la cantina sau ca la mama Geta la cantina. Si sa ne incalzim si sa nu o ardem aiurea prin bucatarie.

slide8

Asa ca felul unu avem o zeama de fasole cu ciolan afumat. Dezosat, iaca ce frumos e.

slide9

„Procidiment” (cei cu state vechi prin forumuri culinare mai tin minte mistourile vechi): scoatem de la congelator o portie de zarzavat de ciorba, punem la fiert cu ciolanul taiat bucati, candsunt numai bune adaugam tarhon, doua cutii mari (800g) de fasole gata fiarta si ceva suc de rosii (bulion, ce aveti).

Nu e asa ca viata e simpla?

slide10

Felul doi o varza simpla, nu e a la Cluj ca nu respecta musai ingredientele, pasii, dunstuitul, e a la Salajan. Adica rocam o varza proaspat adusa la raft la magazin, carnea tocata pe care o avem o amestecam cu orez, ceapa, sare si piper, de crude toate asa, da, punem straturi de varza si carne, acoperim cu suc de rosii (bulion desfacut in apa, ce vreti voi) …

slide11

O aranjam cat de gigea se poate in cratita de la strabunica si o dam la cuptor.

slide12

Mai exact o uitam in cuptor un numar de ore. Numar nenumarat de ore, dupa chef, miros si aspect.

slide13

Cu mamaliga, smantana si un ou ochi (si ce ar fi mers si un ardei iute), nu e asa ca viata e simpla?

slide14

Si pentru cei raciti de o luna si mai bine, avem si o supa din putina carne de vita (foarte putina, ca daca ieri a sarit euro la aproape cinci lei, de alaltaieri preturile o luasera inainte), ce mai trebuie la o supa si nist etaitei instant (fara chimicalele din plic).

Cu oala minune viata chiar ca e simpla.

slide15

Cam atat, sa le zicem non-gateli ca mult nu am muncit si a iesit mult si, sincera sa fiu, mie astea de cazan mi se par si bune. Gripa usoara sau deloc daca ati scapat vreunul.

rororo