Chang burger

De ce Chang? Pentru ca e langa o bere chang, pentru ca sosul e cu alune, tailandezii au o afinitate pentru alune in diverse snack-uri (cum e si celebra lor omleta), pentru ca asa mi-a troznit mie, daca o mai fi pe undeva pe lume vreun burger Chang, e doar coincidenta.

Slide10

 

Burgerul a fost simplu, carne de vita, sare, piper. Am mai pregatit si un ou ochi si niste feliute de tofu, salata. Deci eggscheesburger. Chang.

Burgerul l-am facut in tigaie, stropit cu putina bere. Chang.

Sosul l-am facut din ketchup (voi desigur puteti folosi ketchup bio, home made, hand made, eu am folosit un pliculet din ala de 89 de bani de la Mega), sos de stridie (oyster sauce), sos de soia, ulei de susan, cateva alune tocate din cutit, un catel de usturoi, tocat si el marunt si putina bere. Chang.

Am cladit totul pe orez simplu supa cum vedeti.

Slide8Slide9

 

E chiar misto sa incercati sa il mancati cu betele. Cu farfuria in dreptul barbiei eu chiar am reusit. Combinatia e misto.

Slide11

Am mai facut un sos misto pentru snitelul kerchup (amintiri din tineretile la Nan Jing, aveau ei asa ceva in meniu, de mult). Anume: sos de soia, sos teriyaki, ulei de susan, putin otet, putin praz si usturoi tocaet marunt si nitica apa.

Slide12

Si ca la cantina, un oloi imens de varza. Varza noua, inmuiata in trei transe ca sa incapa in oala la cuptor, cu carne afumata printre straturi, coaste, spata, carnati, marar, pasta de rosii, piper, foi de dafin.

Slide13

Cea mai misto inventie a omenirii, nu stiu cine a inventat varza calita cu afumatura, dar ar merita statuie.

Această prezentare necesită JavaScript.

In rest, pai la Bookfest si-a lansat Madalina carticica pentru copii, In gradina de la moara. Si a fost tare misto. Pozele sunt de atunci si de aiurea de pe langa.

1

Carticica se va lansa oficial ep 10 iunie, undeva in Bucuresti, abia astept sa o iau si eu atunci, cu tot cu autograf. Acum putinele carticele scose intr-o editie limitata au fost donate unor copilasi nevoiasi.

Cam atat.

rororo

Paste cu pui

Amu pun si eu titlul cu cate o gateala, insa postarile o sa fie tot asa, mai o gateala,  mai o reteta, stilul meu, fara cantitati si fasoane, poze de prin localitate, din astea.

But first, m-am distrat cu o poza cu potaia pana mi-a stat in gat imaginea (nu e fotosop, e doar asa, in pps).

Slide3

 

Legat de pastele cu pui,  am avut un piept de pui cica crescut lent, drept e ca a fost gustoasa carnea iar din os si piele am facut o supa in care am spart un ou proaspat primit de la gaini de curte de om – ei bine, sa va spun pe scurt cum am comis chestiunea.

Am calit putin puiul cu ceapa verde si ardei iute, sare, piper, ad libitum, am adaugat dovlecei si putin vin roze sec, capac, am pus mujdei (obsesiv) cu usturoi, rosie si marar si cam asta e tot sosul cu care am „saltat” pastele alese.

Supa cu ou doar spart in zeama fiebinte si apoi amestecat cu lingura, mama mia.

 

 

Ceva bunatati la minut,  recomand tigaretele alea, Turcia la pachet, nemaipomenite, varza calita cu costita e din seria de regim a la local, sucul ala de rosii din Auchabn e excelent iar branza, eeee. Sunt mai multe produse din categoria aia, foarte scumpe, ma uit si trec, ma uit, ei bine azi, pararam, aveau la reduse, de la 40 de ron kilul la 19.99. O, da, am luat, o da, este exceptionala.

 

Si acum de prin oras, va las sa le vizionati voi din slide show, expozitia de nori chiar merita, cateva cladiri din buricul targului, niste imagini anacronice, parfumul care a ajuns dupa o saptamana, desi trebuia sa faca 24 de ore, poze diverse. Unele imi plac mult de tot, copacul cu flori rosii seamana tare de tot cu unii din Tailanda.

 

Cam atat, rororo

Spätzle cu varza murata

Daca scoateti afumatura si carnatii (pe care oricum i-am adaugat ulterior, ca v-am zis, congelatorul meu e cu minuni), e de post sau vegetariana treaba asta, oricum ar fi, merge cu bere.

Slide1

Eu am folosit nitel kaizer, pastele, varza murata (fie vorba intre noi, Spätzle astea de la Lidl, stau cam ghem si se cam rup daca nu faci tot pachetul odata, in apa se desfac, dar nu voiam sa le fierb pe toate).

Slide2

De aici e clar, se fierb pastele, se caleste kaizerul, se pune varza si se prajesc/calesc dupa chef, se pune piper la greu si boia iute, e amesteca totul.

Slide3

Cum am gasit si un carnatz alb german (mai am doi inca, sa vad ce fac cu ei cand ii regasesc), l-am oparit si pe dansul, l-am prajit nitel si cu asta basta.

Slide4

Aceasta chestiune deosebit de simpla merge de minune cu bere sau garnitura la orice carnaraie, inclusiv la ciolan, da.

rororo

Ciorba de varza

O bunatate chiar si rece, cu mamaliga calda (de la soare) si ardei iute din geam.

Slide1

Dar inainte de reteta, stiti, la jurnal ce am mai facut, ca sa nu uit. Sunt la o firma cu sediul in uzina Faur (fosta 23 August) si in fiecare dimineata ma intampina …

Slide2

In poza urmatoare e casa unui om care si-a pierdut casa si locuieste acolo, cu un catel, m-a intristat povestea lui.

Slide3

Aproape de locul de munca sunt doua locuri unde se mananca excelent, la pret mic, un turc si o cantina in incita uzinei. La turc am mancat aripioare, pilaf, frigarui si un sandwich demential cu snitel. La Toni, cel de langa poarta unu, diverse, bun si ieftin. Dar ce mi-a placut, azi nu mai aveau hamsii, muream de pofta, mai erau cateva intr-un colt de gastronom, nicidecum o portie. Ei bine, bucatarul mi le-a facut cadou 🙂 (poza e dupa ciuguleala, erau vreo cinci hamsii, excelente).

Slide4

Sa trecem la ciorba de varza care a iesit buna de tot, nu am multe de povestit la reteta, cam aceeasi cantitate de varza dulce si acra, tocate, inabusite in ulei. Am pus peste ele zarzavat de ciorba clasic, ceapa, telina, morcov, felii de costita afumata, fulgi de ardei iute si putin marar, am acoperit cu apa si am lasat sa fiarba.

La final am dres cu smantana amestecata cu suc de rosii.

Mamaliga e de la cantina de la Toni, ardeiul din geam, ciorba rece dupa ce am aterizat din canicula. Combinatie bestiala.

Slide5

Fara kaizerul ala, chiar mancarea saracului, am facut o oala mare si mai am pentru inca o oala (varza si zarzavat, la congelator), cred ca e cea mai ieftina mancare posibila. Si e si buna, poate tocmai findca e ieftina.

rororo