Legume umplute

Si nu numai.

Slide11

Plin sezon, incep sa scada preturile, incetisor asa, dar scad, la ardei, dovlecei, frunze de vita de vie berechet la geam. Am avut carne tocata de porc, frumoasa (tocata de macelar), am cules ce mai aveam prin geam si prin camara …

Slide12

… si cu amestecul asta simplu (carne, ceapa, morcov, verdeata, sare si piper) am umplut ardei, dovlecei, o gulie si foi de vita (sunt bune pentru carnea ramasa si se indeasa misto printre legume, oricare ar fi ele).

Slide13

Sosul l-am facut la fel de simplu din suc de rosii, miezul dovleceilor si vin alb. Am pus o farfurie ca sa stea legumele cuminti sub sos, capac si apoi am dat totul la cuptor mult si bine.

Slide14

Astea, mai ales in oala mea batraneasca, ar merge bine la foc mic, afara, pe pirostrii (si cu altele umplute, de la rosii la ceapa si cartofi).

Slide15

Am gatit si pentru catel, antricot de vita de la cutia milei (traiasca si dainuiasca), superb. Cu legume si paste, dar am pozat sa va arat ce carne frumoasa.

Slide16

Si pentru ca am gasit pungi ieftine de cuptor la Jumbo, abuzez, fac toate alea la punga, legume, cartofi si pui.

 

 

Puiul e petreus de la Agricola, bun (da, tot cutia milei, desi are carne putina, cat un porumbel, costa cat un strut la pret intreg).

Slide20

Petuniile mele au inceput sa coloreze, in sfarsit.

Slide21

Am cules cateva maini de tei (cu grija, doar de pe crengutele de jos, nu am demolat pomii).  Visinele sunt asa, de frumusete, din pomul vecinului.Slide22

Mai tineti minte pe vremea dictatorului si a odioasei sotii ce ne punea sa aducem la scoala in sezon? Tei, musetel, dupa vacanta de vara trebuia sa venim cu castane si ghinde (faceam excursii prin parcul operei), maculatura, sticle si borcane. Aveam norma de adus de acasa, dar nu mai tin minte ce se intampla daca nu aveai.

Slide23

Si am pictat o pisica pe o pietricica, nu am stiut ce sa fac cu ea asa ca i-am facut si un pom si am lipit-o in el.

Slide24

Jurnal de stat acasa – 21

Facui una-alta (tin frigiderul ca tpot de gol deci folosesc din toate si ies cateodata niste chestii prea misto, deci trebuie sa va arat musai). Prima chestie, niste chiftele marinate.

Slide10

In mod normal niste chiftele ca toate chiftelele, carne, oua, sare, piper, ceapa, usturoi, marar, cartof fiert (asta ca sa fac multe, nu ca ar fi musai).

Slide11

Le-am copt la cuptor (nu exista carne tocata care sa nu se stranga precum pielea de baba la ultraviolete).

Slide12

E, aici vine partea misto, sosul. Am in plus o droaie de tocana de legume, am luat cand a fost in oferta, am primit, ma rog, am inflatie. Puneam la mancarea cainelui si brusc mi-a traznit sa o pun in sos. Asadar pentru sos am folosit ce vedeti in poza: vin alb, sec, un borcan de tocana de legume, o cutie de rosii cu ierburi, toate astea fierte bine (si cu putina apa) si apoi pasate. In sos am pus apoi si foi de dafin si masline.

Slide13

Eu atata va spun, ca va urma un ghiveci, sosul il voi face tot cu tocana din aia pasata cu vin, as bea sosul ala cu paiul, pe cuvant.

Slide14

Am facut si un desert, ceva usual, Romanian Cheescake.

Slide15

Hai ca am glumit (desi suna misto, romanian cheescake), e budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, Clasic,  macaroanele fierte separat si amestecate cu unt, amestecul de branza (la 1 kilogram de branza am pus 5 oua), stafide tinute in rom cu apa calda, arome si zahar, multa vanilie. Totul copt nitel cam mult la cuptor.

Slide16

Si pentru ca e soare, m-am prostit cu o droaie de poze. Personal mi-am rtantit si niste frisca proaspat batuta langa cheescake, ca aveam o cutie stinghera de smantana prin frigider.

 

De final, cat tax, am avut musafiri cu blana si mustati. Pe alu’ Miau.

Jurnal de stat acasa – 19

Am trecut la mancaruri simple, as putea spune chiar lejere, pentru ca nu calim, nu prajim, am facut niste aripioare cu fasole verde (pentru gust si consistenta am mai pus una-alta).

Slide10

Am pus in oala batraneasca aripioarele, parlite, grijite, ceapa, usturoi, morcov, cartof, sare, piper, marar, cimbru.

Slide11

Cat timp puneam eu toate alea acolo, pe foc am pus doua pachete cu fasole verde sa clocoteasca. (foarte gustoasa cea verde de la Lidl, mai are codite prin ea dar la gust e ca la mamaie in gradina – nu e reclama, e pe bune).

Am pus fasolea peste toate cele crude si am lasat pe foc o perioada, cat sa fie toate aproape facute.

Slide12

Am pus pasta de tomate cu vin si apa la incalzit, am pus peste cele din cratita si am dat la cuptor la foc mic.

Si aia a fost, acum sa stiti ca prima poza am deconstruit-o asa, sa dea bine la privitor, farfuria, blidul, reality show e de fapt asa:

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Delicioasa.

Si daca tot am deschis cuptorul, am copt si doua chiftelute, mai mult ca sa testez carnea si o metoda (bune si carnea si metoda).

Slide16

Mai intai am amestecat o manuta de carne, clasic, cu putina ceapa, ustu, condimente.

Slide17

Si, pentru ca nu prajesc chestii, am vrut sa vad cum ies facute, in loc de tava, in forma de briose.

Slide18

Sigur ca da, ies minunat, mai misto decat in tava cu foaie de copt. Sigur ca nu o sa fac risipa de forme, acum a fost de test, cand voi face mai multe voi folosi forma de briose teflonata si/sau formele reutilizabile de silicon. Acum a fost doar de test.

Slide19

De final, sa ramaie marturie peste timpuri cum e cand te coafezi la domiciliu cu vecina (am tuns si frezat diversi, mi-a venit si mie randul). Ideea era sa imi ia nitel varfurile si sa ma vopsesc culoarea mea clasica, negru. Am iesit acaju cu tunsoare bob. C’asa e in tenis.

Slide20

Carne si cartofi

V-am zis ca cel mai des nu gatesc dupa pofte ci dupa ce gasesc ieftin, adica ingredientele decid ce avem chef. Acum am avut carne (de porc bucatele si tocata amestec) si cartofi foarte frumosi gasiti la incredibilul pret de 1.19 ron kilogramul.

Am facut ceva asemanator cu musacaua si o mancare de cartofi, ambele la modul cel mai rapid (si, dupa cum stiti, nu calim chestii deoarece …)/

Slide9

Varianta asta simplificata de imitatie de musaca am facut-o cu cartofi felii, pusi in strat pe fundul cratitei si deasupra si carnea amestecata cu ceapa, oregano, bulion, sare, piper, framantata bine. Da, atat.

Slide10

Am sigilat bine cratita si am dat-o la cuptor la foc mediu cam o ora, apoi am pus pe deasupra ou batut cu smantana plus nist erosii si patrunjel asa, de chichi.

Apoi am dat iar la cuptor.

Slide11Slide12

As Good as It Gets, vorba filmului. Mai simplu nu se poate.

Slide13Slide14

Stiu ca multi v-ati saturat de carne dar noi avem in casa un domn cu analizele perfecte care nu haleste daca nu e cu proteina, dar am scos, la fel, calitul din stilul de a gati, chiar daca are carne. Stiu, stiu, multora, mai ales din anumite zone ale tarii li se pare mancare de spital. Noi ne-am obisnuit, plus ca impartasim, punem la jurnal.

Slide15

Am pus in oala de la stra-stra nici nu mai stiu care stra bunica sa fiarba carne de porc (mai slaba), catecva cubulete de gusa afumata) pentru aroma, ceapa, vin alb sec, foi de dafin, ardei gras crud si ardei copt.

Cand carnea a fost gata am adaugat tarhon, boia dulce si cartofii.

Slide16

Cand si cartofii au fost gata am pus si nitica pasta de tomate pentru culoare.

Slide17

Sigur ca exista si este corecta si varianta in care puneti totul gramada si dati la cuptor, dar in cuptor aveam pseudomusacaua de mai sus 😀