Ardei umpluti in suc de rosii si vin

Continuam seria gatelilor cat mai ieftine si cat mai rapide (sau, daca nu rapide, care nu trebuiesc pazite langa aragaz).

Slide8

Ardeii acum sunt foarte ieftini si foarte gustosi, mai ales la Mega Image foarte des ii gasesti la, cum zic eu, „cutia milei”, vag obositi (dar nu mereu). AM dat pe trei pungi pline de ardei (sa zic cam doua kilograme, poate mai bine), 2.60 ron. Am facut o oala de ardei, am pus si la congelator pentru inca una, de umplut.

Umplutura este fix cea pe care am facut-o la sarmale, fara ceva calit, dinstiut, efectiv carne, ceapa, orez, multa boia si piper (si framantata cu putin ulei cum am vazut la niste moldovence).

Pur si simplu am umplut ardeii, le-am pus capac, le-am facut sosul si i-am urcat pe aragaz.

Despre sos vreau sa va spun ca l-am facut dintr-o sticla de suc de rosii (de baut), cam o cana de vin, plus tarhon uscat (asa am avut eu pofta si dor de Hateg, acolo am mancat cu tarhon).

Slide9

Am pus peste ei folie alimentara, un capac apasat cat de bine si i-am lasat pe aragaz sa se faca in sos. Dezavantajul e ca aproximativ o ora-doua (sau mai mult), bucataria nu se poate folosi. Avantajul e ca nu stam deloc, deloc langa aragaz.

Sigur ca unii ii prefera prajiti, caliti, copti, rumeniti. Noua ne plac si asa, in sos.

Slide10

Da, a venit vara cu gradele ei multe, cam asa o sa tot fie retetele (si e posibil in ultimii zece ani unele sa se repete, dar cui ii pasa).

Slide11Slide12

Si trei poze din gradina, sa ne fie ziua plina 🙂 She’s got the look.

Slide13Slide14Slide15

Hidratarea si aerul conditionat, cei mai buni prieteni ai bucuresteanului ramas vara in oras.

Reclame

Chiftele marinate cu cartofi

Sau mancare de cartofi cu chiftele. Cum vreti voi sa ii ziceti.

Slide8

Mai intai va cer scuze ca m-a batut soarele in cap si in ochi si nu am reusit, cum imi propusesem, sa fac poze pas cu pas. Dar ori ochii mei nu mai tolereaza, ori soarele este de-a dreptul ucigas. Combinatia de soare in geam, cuptor pornit si oala batraneasca pe foc, nu e taman buna, multe chestii le-am obsesrvat dupa ce am descarcat pozele. Cum ar fi faptul de a nu fi sters bine farfuria. Nu e lipsa de respect fata de cititori sau halitori, asa sa stiti.

Insa reteta este buna, deci v-o zic.

Slide9

Ingredientele pentru chiftele:

  • 500g carne tocata amestec
  • 500g carne scoasa din carnatii vostri proaspeti preferati, din comert sau din gospodarie
  • o ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • un ou mai maricel
  • verdeata dupa chef
  • putin pesmet cat sa lege compozitia, daca este cazul

Slide10

Despre cum sa spalati, curatati, tocati legumele, cata sare si piper sa puneti, eu nu prea scriu, mi se pare evident. Ce va pot spune este sa nu spalati carnea tocata. Parerea mea (nu radeti, chiar am citit acest minunat procedeu culinar, spalarea carnii tocate).

Bun, formam chiftelele si, fie le prajim, fie, ca mine, le coacem la cuptor.

Cat timp ele se coc facem sosul din:

  • o ceapa maricica
  • 4-500ml suc de rosii
  • cateva foi de dafin
  • vin alb sau roze, sec sau demisec, cam 200-250ml

 

V-am zis ca nu am poze cu toate, asa ca va spun doar: calim usor ceapa, presarata cu sare, stingem cu vinul, adaugam sucul de rosii, apa, dafin si, fireste, cartoful din titlu (da, il fierbem in sos direct, fierbe nitel mai greu, fireste, dar va fi gata cand gatam chiftelele).

Fireste ca prima chiftea merge la ala care sta in zapusala.

Slide11

E, de aici e simplu, in sosul, sau mai exact, mancarea de cartofi, punem chiftelele scoase din cuptor. Desigur ca le intoarcem odata, am uitat sa precizez.

Lasam totul sa se imprieteneasca si asta este.

Combinatia de carne/carnat/cartof/sos de rosii/vin, nu are cum sa nu fie buna sau foarte buna.

Slide12

La capitolul cumparaciuni, au fost in oferta la un moment dat galustile cu prune de la Lidl. M-am indurat sa fac niste „nisip” (zahar, pesmet, scortisoara, trase in putin ulei) sa le gust. Nu sunt rele, nici ca alea de casa, dar nu sunt deloc rele. Si dupa parerea mea, mult mai bune reci. Oricum cred ca mananc doi ani din punga aia.

Această prezentare necesită JavaScript.

Aveti grija la caldura.

 

 

Aripioare marinate date la cuptor

Continuam seria „ce e in congelator nu e minciuna” cu aceste minunate, lejere si deloc rapitoare de timp, aripioare.

1

Nu va speriati de culoare garniturii de cartofi, daca tot ardea cuptorul i-am pus si pe ei intr-o tava cu niste condimente care i-au facut asa, mai neatragatori.

Inchei paranteza si va zic de aripioare, luate tot la un 30% le-am pus in congelator direct curatate, parlite, spalate si marinate. Cat s-au decongelat ele lent s-au si marinat peste noapte.

Marinata e genul ala cu iaurt, doar ca a fost sana, ardei tocat, boia, oregano, marar, usturoi, sare si piper.

Le-am copt la cuptor iar cu marinata ramasa le-am uns de cate ori le-am intors.

Cartofii, dupa cum spuneam, i-am copt tot la cuptor, daca tot ardea gazul. Si gata inca un loc liber in conge.

In borcanel e mujdeiul acela bun, pastrat si el de la fleica. Aripioarele ramase le-am pus intr-o cutiuta dublu marinate, de coapte, cu mujdeiul ramas. Asa.

Am si un bonus: chiftelute. Nu e nimic nemaivazut, doar ca aveam carnea doar de porc, 30% reducere dar si grasime. Asa ca am fiert si un cartof maricel, l-am dat pe razatoarea mica si le-am amestecat pe toate cu ce mai trebuie pentru o chiftea banala: sare, piper, ceapa, usturoi, verdeata, pesmet.

Chestia e ca soiul rosu al cartofului lipicios a facut amestecul nu doar foarte usor modelabil (ar fi mers niste chiftelute umplute cu masline sau mozzarella, dar am stop la cumparaciuni) ci si impermeabil. Nu au baut ulei aproape deloc chiftelutele astea.

Si sunt misto de tot si reci, de ciuguleala.

(postare editata pentru ca efectiv wp mi-a bramburit de la sine putere toate pozele, apar creveti la aripi si bere la aghiasma – metaforic vorbind – si nu e frumos sa injur, am pus un mic colaj ca sa nu sterg postarea)

rororo

Dovlecei umpluti in sos de praz cu masline (si o placinta buna, bonus)

Sigur ca ideea initiala era doar de dovlecei umpluti, deci va aratam poza la final, dar cineva, nu spun cine, mi-a deturnat banalii dovlecei umpluti asa ca am sa va dau minim o reteta. Fara cantitati, dar vedeti voi din poze, plus ca puteti jongla la cantitati ca nu e cofetarie.

Slide8

Eu am facut mai intai sosul. Adica am pus in nitel ulei de masline, niste praz. Cat s-a dunstuit el, am facut amestecul pentru umplut dovleceii (carne tocata – porc am avut eu, voi, treaba voastra), ceapa, marar, sare, piper.

Am stins prazul usor fript cu vin alb sec, am adaugat dupa o vreme si o cutie de rosii tocate, putina apa, am lasat sa fiarba cam 15 minute. Aproximativ.

Slide9

Dovleceii i-am avut la congelator, gata curatati, spalati si gauriti, se umplu foarte misto cand sunt congelati. Am avut in plus dovlecei primiti si am calculat cat pentru o cratita. Am calculat prost ca mi-au ramas spatii, asa ca am pus si trei ardei umpluti printre.

Si pentru ca atat carnea cat si prazul merg cu masline, am adaugat respectivele, dupa cum puteti vedea in proasta imagine alaturata (aparatul meu e contra mea, dar cu titlu informativ sunt suficient de vizibile pozele).

Slide10

Am pus folie ca sa sigilez cat mai bine cratitoiul de la strabunica si am lasat la cuptor cam o ora – o ora jumatate.

Slide11

Combinatia, pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Chiar usurica, as putea spune. Gluten free.

Slide12

Ca tot veni vorba de gluten, am vrut sa pun separat reteta asta, dar e asa de simpla ca nu merita. Am facut multe poze pentru ca e soare asa ca printre poze o sa va povestesc.

Slide13

Am cumparat foi de placinta proaspete. Am vrut sa ucid toate branzeturile din frigider asa ca umplutura a fost din: telemea, branza de vaci proaspata, feta, iaurt, spuma din aia de la President cu sare Camargue, oua.

Slide14

Am montat cate doua foi unse cu ulei de masline, apoi strat de umplutura, au iesit trei randuri de foi, trei de umplutura.

Slide15

Chestiune suplimentara pe care nu e musai sa o faceti, am pus un sfarc de bicarbonat in umplutura, ca sa iasa mai aerata, sa nu fie bolovan, aici depinde cum va place.

Slide16

Pe deasupra am pus ou batut cu iaurt si cubulete de branza maturata de Taga. Pentru ca aia aveam in plus.

Slide17

Ultimele foi sunt cam multe pentru ca am pus toate capetele decupate. Seamana cu o merdenea. Desi, daca ma gandesc mai bine, aduce cu placintele alea turcesti cu iaurt.

Slide18

rororo