Carne si cartofi

V-am zis ca cel mai des nu gatesc dupa pofte ci dupa ce gasesc ieftin, adica ingredientele decid ce avem chef. Acum am avut carne (de porc bucatele si tocata amestec) si cartofi foarte frumosi gasiti la incredibilul pret de 1.19 ron kilogramul.

Am facut ceva asemanator cu musacaua si o mancare de cartofi, ambele la modul cel mai rapid (si, dupa cum stiti, nu calim chestii deoarece …)/

Slide9

Varianta asta simplificata de imitatie de musaca am facut-o cu cartofi felii, pusi in strat pe fundul cratitei si deasupra si carnea amestecata cu ceapa, oregano, bulion, sare, piper, framantata bine. Da, atat.

Slide10

Am sigilat bine cratita si am dat-o la cuptor la foc mediu cam o ora, apoi am pus pe deasupra ou batut cu smantana plus nist erosii si patrunjel asa, de chichi.

Apoi am dat iar la cuptor.

Slide11Slide12

As Good as It Gets, vorba filmului. Mai simplu nu se poate.

Slide13Slide14

Stiu ca multi v-ati saturat de carne dar noi avem in casa un domn cu analizele perfecte care nu haleste daca nu e cu proteina, dar am scos, la fel, calitul din stilul de a gati, chiar daca are carne. Stiu, stiu, multora, mai ales din anumite zone ale tarii li se pare mancare de spital. Noi ne-am obisnuit, plus ca impartasim, punem la jurnal.

Slide15

Am pus in oala de la stra-stra nici nu mai stiu care stra bunica sa fiarba carne de porc (mai slaba), catecva cubulete de gusa afumata) pentru aroma, ceapa, vin alb sec, foi de dafin, ardei gras crud si ardei copt.

Cand carnea a fost gata am adaugat tarhon, boia dulce si cartofii.

Slide16

Cand si cartofii au fost gata am pus si nitica pasta de tomate pentru culoare.

Slide17

Sigur ca exista si este corecta si varianta in care puneti totul gramada si dati la cuptor, dar in cuptor aveam pseudomusacaua de mai sus 😀

Musaca „la rece”

Sa nu credeti ca am inventat vreo metoda de coacere fara foc sau ca va pocnesc cu vreo musaca „rãu veganã”. Nu, pur si simplu toate ingredientele le-am pregatit si asezat de crude in cratitoiul batranesc, nimic calit, nimic prajit; am dat la cuptor si am fugit din bucatarie. Deci am pregatit-o la racoare.

Slide8

Reteta e cu „niste”, pentru ca nu am cantarit nimic. Asadar am folosit cartofi, dovlecei, ardei gras, carne tocata (buna, de la bulgaroaica), ceapa (si un morcov pentru ca am tocat la robot ceapa, mereu pun si un morcov, se face mai bine), ceapa, suc de rosii (tomato frito, pare el ketchup in poze, dar nu e).

Plus un ou batut cu smantana pentru final.

Am pus de crude straturile de cartofi, dovlecel, sare si piper dupa chef printre straturi. La fel si sos/suc de rosii

Carnea tocata am amestecat-o cu ceapam morcov, verdeata, fireste, sare si piper.

Ardeiul gras l-am spart (da, era din congelator, deci l-am spart) printre straturi.

Am sigilat bine cratitoiul, l-am dat la cuptor si am fugit in cautarea aerului conditionat.

Dupa o ora si ceva am verificat sa fie toate fierte, am pus deasupra un ou batut cu smantana si am mai lasat fara capac nitelus.

Slide9

Pana s-a copt.

Slide10

Parerea mea e ca e cel putin la fel de buna ca cea facuta clasic (desi cartofii aia prajiti … dar nu e voie).

Slide11

Am taiat-o prea calda totusi.

Slide12

Avem si niste „retete” bonus, pe scurt:
– orez lipicios – fiert in punga, ciuperci calite, ceapa verde, sos de soia;
– carne de vita la gratar si orez din ala de la Mega (cu merisoare si cocos si nu mai stiu ce, era la cutia milei, eram curioasa, e decent);
– o salata usurica de vara (acum fara gluma, e chiar usurica, e doar muschiulet de porc la gratar);
– in ultimul rand, mancarea cainelui care, dupa parerea mea e cea mai dietetica, multe legume, vita, orez integral, paste tot integrale.

Si ce flori mi-am mai luat cu un leu sau cinci.

Nu uitati, pozele grupate se pot vedea mari cu click pe oricare din poze ca sa porneasca in slide show.

Ardei umpluti in suc de rosii si vin

Continuam seria gatelilor cat mai ieftine si cat mai rapide (sau, daca nu rapide, care nu trebuiesc pazite langa aragaz).

Slide8

Ardeii acum sunt foarte ieftini si foarte gustosi, mai ales la Mega Image foarte des ii gasesti la, cum zic eu, „cutia milei”, vag obositi (dar nu mereu). AM dat pe trei pungi pline de ardei (sa zic cam doua kilograme, poate mai bine), 2.60 ron. Am facut o oala de ardei, am pus si la congelator pentru inca una, de umplut.

Umplutura este fix cea pe care am facut-o la sarmale, fara ceva calit, dinstiut, efectiv carne, ceapa, orez, multa boia si piper (si framantata cu putin ulei cum am vazut la niste moldovence).

Pur si simplu am umplut ardeii, le-am pus capac, le-am facut sosul si i-am urcat pe aragaz.

Despre sos vreau sa va spun ca l-am facut dintr-o sticla de suc de rosii (de baut), cam o cana de vin, plus tarhon uscat (asa am avut eu pofta si dor de Hateg, acolo am mancat cu tarhon).

Slide9

Am pus peste ei folie alimentara, un capac apasat cat de bine si i-am lasat pe aragaz sa se faca in sos. Dezavantajul e ca aproximativ o ora-doua (sau mai mult), bucataria nu se poate folosi. Avantajul e ca nu stam deloc, deloc langa aragaz.

Sigur ca unii ii prefera prajiti, caliti, copti, rumeniti. Noua ne plac si asa, in sos.

Slide10

Da, a venit vara cu gradele ei multe, cam asa o sa tot fie retetele (si e posibil in ultimii zece ani unele sa se repete, dar cui ii pasa).

Slide11Slide12

Si trei poze din gradina, sa ne fie ziua plina 🙂 She’s got the look.

Slide13Slide14Slide15

Hidratarea si aerul conditionat, cei mai buni prieteni ai bucuresteanului ramas vara in oras.

Chiftele marinate cu cartofi

Sau mancare de cartofi cu chiftele. Cum vreti voi sa ii ziceti.

Slide8

Mai intai va cer scuze ca m-a batut soarele in cap si in ochi si nu am reusit, cum imi propusesem, sa fac poze pas cu pas. Dar ori ochii mei nu mai tolereaza, ori soarele este de-a dreptul ucigas. Combinatia de soare in geam, cuptor pornit si oala batraneasca pe foc, nu e taman buna, multe chestii le-am obsesrvat dupa ce am descarcat pozele. Cum ar fi faptul de a nu fi sters bine farfuria. Nu e lipsa de respect fata de cititori sau halitori, asa sa stiti.

Insa reteta este buna, deci v-o zic.

Slide9

Ingredientele pentru chiftele:

  • 500g carne tocata amestec
  • 500g carne scoasa din carnatii vostri proaspeti preferati, din comert sau din gospodarie
  • o ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • un ou mai maricel
  • verdeata dupa chef
  • putin pesmet cat sa lege compozitia, daca este cazul

Slide10

Despre cum sa spalati, curatati, tocati legumele, cata sare si piper sa puneti, eu nu prea scriu, mi se pare evident. Ce va pot spune este sa nu spalati carnea tocata. Parerea mea (nu radeti, chiar am citit acest minunat procedeu culinar, spalarea carnii tocate).

Bun, formam chiftelele si, fie le prajim, fie, ca mine, le coacem la cuptor.

Cat timp ele se coc facem sosul din:

  • o ceapa maricica
  • 4-500ml suc de rosii
  • cateva foi de dafin
  • vin alb sau roze, sec sau demisec, cam 200-250ml

 

V-am zis ca nu am poze cu toate, asa ca va spun doar: calim usor ceapa, presarata cu sare, stingem cu vinul, adaugam sucul de rosii, apa, dafin si, fireste, cartoful din titlu (da, il fierbem in sos direct, fierbe nitel mai greu, fireste, dar va fi gata cand gatam chiftelele).

Fireste ca prima chiftea merge la ala care sta in zapusala.

Slide11

E, de aici e simplu, in sosul, sau mai exact, mancarea de cartofi, punem chiftelele scoase din cuptor. Desigur ca le intoarcem odata, am uitat sa precizez.

Lasam totul sa se imprieteneasca si asta este.

Combinatia de carne/carnat/cartof/sos de rosii/vin, nu are cum sa nu fie buna sau foarte buna.

Slide12

La capitolul cumparaciuni, au fost in oferta la un moment dat galustile cu prune de la Lidl. M-am indurat sa fac niste „nisip” (zahar, pesmet, scortisoara, trase in putin ulei) sa le gust. Nu sunt rele, nici ca alea de casa, dar nu sunt deloc rele. Si dupa parerea mea, mult mai bune reci. Oricum cred ca mananc doi ani din punga aia.

Această prezentare necesită JavaScript.

Aveti grija la caldura.