Somon cu orez

O chestie foarte simpla si, desi imi propun sa va zic din ce in ce mai putin de gaselnitele legate de cumparaciuni, promit ca nu o sa ma pot abtine.

Orezul e scump la pret intreg si, ma iertati, dar cam ca toate orezurile Scotti, nu face. Slab calitativ, aroma slaba, daca nu ar fi scris pe el ca e Jasmine nu as fi zis. Ma rog, aia e, cand le expira la raft si il iei ieftin macar nu te oftici, la pret intreg, exclus.

L-am facut oarecum clasic, am calitin unt amestecat cu ulei de masline ce legume am avut de gand (dovlecel, ceapa, rosie, morcov), am pus si orezul, apoi am stins cu apa fierbinte, 3.5 la 1 – apa – orez.

Somonul l-am posat la foc foarte mic in ulei amestecat cu unt sarat, cimbrisor, usturoi si o rsie doar pentru culoare. Mai intai am incalzit cele de mai sus.

Apoi i-am aratat tigaii si somunul decongelat, sarat si bine scurs. Stiu, va imaginati ca cel proaspat e mai bun, sa va spun un secret, cat timp nu se pescuieste de pe dambovita e la fel de proaspat decongelat ca al meu. Acum mai glumim noi, dar e pe bune, pestele proaspat in mare parte e doar decongelat si pus pe gheata. E mai sigur sa il cumparati congelat si sa il decongelati in intimitatea si siguranta bucatariei.

Am lasat pestele la foc foarte mic cu capac. El se face repede oricum, asa isi trage din arome, mie imi place. Pacat ca nu pot manca tot sosul (dar il pastrez pentru un orez, ceva, e genial cu paine prajita).

Pai cam asta e, imi scuzati incoerenta ploioasa.

Am mai facut si altele, pentru in casa, carnati cu cartofi, minestrone si fasole verde cu porculetz. Nimic special, nimic nou. Am cumparat si o pulpa de pui de-a gata de curiozitate. A fost buna.

AM de hranit si un copac cu vrabii (inca nu s-a scumpit arpacasul).

Am pictat si o pisica nocturna dupa un tablou original de Christopher Randall.

Si un cal din resturi (acrilicele ramase de la pisica).

„Saramura” dietetica

Nu e deloc saramura, de aia are ghilimele, la saramura pofteam doar. E un peste fiert intr-un mujdei slab. Dar mi-au placut pozele cu mujdeiul deci iaca. Si oricum o dau, au inceput sa imi cam placa astea mai dietetice.

Pestele e merluciu, decongelat si fiert in apa cu putina sare, vin, boabe de piper si felii de lamaie, nimic special, apoi dezosat si aruncat in mujdeiul despre care sa va zic.

Am pus pe gratar ardei gras (ce a ramas am pus la sosul coastelor de mai inainte, a fost doar de culoare si aroma) si felii de lamaie. Pe care le-am pus in apa in care am mai pus patrunjel, ceapa verde si o adiere de usturoi.

Pestele cald l-am lasat in zeama asta pana mi-a venit cheful de el.

Pe care l-am mancat cu niste mamaliga din aia rapida. Din care am facut cam multa asa ca am pus-o in forme de briose sa iau cate o portie (io sau cainele, dupa caz) la orice am chef.

De exemplu am avut chef intr-o supa de multe legume (inclusiv conopida) cu nitel ou batut ca proteina. SI, cum ziceam, mamaliga. Gluten free.

La capitolul „nu dati cu pietre” am fost curioasa (iar) de o pizza congelata, Gyros Pizza, Lidl. Mie mi-a placut (puristii o sa strige c anu ar enicio legatura cu pizza-pizza, de aia nu mai pot, we love peeshaaa).

SI de final o tufanica ce face baie in si de soare.

Cu branza

Din start va spun ca nu e branza de la „sibieni”, evit cu gratie branza „de Sibiu” pentru ca sunt convinsa ca nu toti sibienii au oi si fac branza, la cati „sibieni” s-au aciuat prin pietele bucurestene ar fi ramas bietul oras singur cuc.

E o branza veche de oi de prin Ialomita, de la o taraba de la piata Trapezului, buna, pretul nu e mic, e doar corect. Si prima chestie pe care am facut-o au fost dovlecei umpluti cu branza. Aveam in plus. Dovlecei.

Am scobit dovleceii, i-am presarat cu sare, i-am lasat la scurs, timp in care am calit nitel umplutura, apoi am amestecat-o (racorita) cu branza, marar si oua.

AM umplut dovleceii scursi si stersi de apa, am pus pe deasupra mozzarella si ardei gras (doar pentru culoare, nu are treaba cu gustul) si am dat la cuptor la foc mediu pana s-au rumenit.

Calduti i-am pus pe putina smantana.

Reci, i-am ciugulit in drumurile prin si dinspre bucatarie.

Sexyune.

Din aceeasi branza am facut niste pateuri, doar cu branza rasa si putin ou, intr-un aluat Bella (refrigerat).

Cel mai simplu mod de a face mini pateuri e sa pui umplutura intre foi si sa le tai cu forma ondulata. Parerea mea.

Sexyune

Ce am mai comis in rest: am fiert niste peste la cuptor (din greseala l-am pus intr-un vas prea mic, de aia), rece l-am mancat cu o salata de cartofi, simpla si destul de dietetica, am facut si profiterol, inghetata si chous-uri de cumparat, ciocolata topita din diverse resturi de ciocolata, frisca batuta din frisc alichida din lapte. Decent.

Si oarece plante, fie inflorite pe pervaz, fie luate cu japca din parcare (nu m-am putut abtine sa nu iau niste varfulete din benzinarie slash Lidl, erau oricum imense tufele si am luat cu grija, sa nu se vada, sa nu ranesc, mai mult m-au ranit ele pe mine cu spinii).

Nume de cod: merluciu

Asta a fost scopul, sa iau peste, sa mananc copt, fiert, peste. Si am reusit, dar pana la final am dat din una in alta si am pozat si va arat ce si cum, acum ca o sa fie cam incoerent, nu se pune.

Oricum prima bucata de merluciu am copt-o cu oarece ierburi si legume in punga, la cuptor.

Din ardeiul copt, rosii, usturoi si un sfarc de usturoi proaspat, am facut si un mujdei slab, asa, sa inoate pestele putin.

De aici a inceput sa o ia razna regimul, desi nu am mancat eu tot ce am facut, dar am facut. Cu restul de mujdei cu ardei copt am marinat o felie de carne si am pus si intr-un hummus (altfel clasic, naut, tahini, ulei de masline …).

Carnea marinata o zi in acelasi mujdei, am facut-o si pe ea simplu, la gratar.

Fara nicio legatura cu merluciul, m-am impiedicat la cutia milei si de o bucata de antricot maturat de vita, ce era sa fac, doua zile am tras si de el, cald, rece …

Alaturi de o salata de neboeuf (morcov, cartof, ton, foarte putin castravete murat, sos din iaurt, mustar si ulei de masline).

AM comis si un morman de snitele din cotlet de porc, plus un polonez, toate in aluat de bere. Am gustat si eu sa vad daca le-am facut bine …

Am revenit apoi la regimul meu, macaroane cu branza (de fapt cu nitel parmezan si smantana).

Telemea de oaie desarata in apa cu sare.

Si in final ceea ce doream de fapt, fish & chips dietetic. Pestele fiert in apa cu putina sare, otet, ceapa, ardei si boabe de piper si cartofii fierti … fierti.

Mai in gluma, mai in serios, in general m-am tinut de regimul hiposodat, exceptand una bucata snitel. Oricum vacanta asta (de nevoie) mi-a prins bine, am avut un voucher si m-am innoit cu niste chestii noi care momentan par de buna calitate (setul la pret intreg e 139 de lei, voucherul era de 150 asa ca am mai luat o tigaita pe langa).

Cam atat plus flori, lebede si caine.